Zvarované koláče: recept a rada skúsených cukrárov

Dnes vám povieme, ako vyrobiť pudingové koláče, chuť, ktorú mnohí spomínajú z detstva. Toto je najobľúbenejšia liečba všetkých, bez výnimky: deti aj dospelí.

Ale môžete sa vrátiť do detstva tým, že tieto koláče! A ako všetci budú spokojní!A robiť puding koláče so smotanou nie je tak ťažké.Stačí to len chcieť!

Pochádza z detstva

Takže, aby ste si nezávisle pečili pudingový koláč so smotanou, musíte brať nasledujúce produkty. Pre test - 250 gr.margarín, 2,5 šálky múky, 2,5 šálok vody a 10 vajec. Pre krém budete potrebovať 2 plechovky vareného kondenzovaného mlieka a 200 gramov masla.

Najprv v panve zhromažďujeme vodu, do ktorej vložíme nakrájaný margarín a dáme ho do ohňa.

Voda s margarínom vriaca a pridaj múku. V tejto fáze je potrebné miešať zmes rýchlo a je lepšie neodstraňovať panvu z ohňa, pretože múka sa ľahšie varí.

Varené koláče, recept: hlavnou vecou je uistiť sa, že cesta nehorí.

Až keď je múka úplne varí bez hrudiek, bude možné ho miešať do ohňa, a, povedzme, na blízke horáka alebo na stole. Zmes by mala byť rovnomerná a zaostávať za stenami panvy.

Potom je potrebné dobre poraziť vajcia a pridať ich do varenej a nie veľmi horúcej zmesi. Potom môžete začať miesiť cesto, ktoré v žiadnom prípade nesmie byť hrudky. Na výrobu pudinkového krému by mala byť štruktúra cesta rovnomerná a hladká.

rastlinný olej potom maže a šíri na pečenie koláčov má malé rozmery pomocou lyžičky, zavlažovanie to zakaždým, keď vezmeme cesto. Nemôžete položiť koláče blízko sebe, aby sa zabránilo ich spojeniu, pretože počas pečenia výrazne vzrastajú.

Vaječné koláče by mali byť umiestnené v rúre, predhriate a pečené 15-20 minút na strednom ohni.

Keď sa tieto predvalky pečú na koláče, nemali by ste sa pozrieť do rúry, kým nie sú dobre pečené, inak nebudú zlaté.

Zatiaľ čo sa polotovary vypestujú, mali by ste pripraviť krém, zmiešať kondenzované mlieko s zmäkčeným olejom. Krém by mal byť homogénny, bez prítomnosti olejových škvŕn bielej farby. Potom krém treba naplniť injekčnými koláčikmi. Bon appetit!

Druhy puding koláče

Medzi najobľúbenejšie a široko známych typov pudingové pečiva sú nasledujúce:

• klasický koláč s náplňou a potiahnuté čokoládovou polevou;
• s krémovou náplňou;
• s krémovou náplňou;
• s výplňou tvarohu;
• s bielkovinovou náplňou.

Užitočné rady skúsených cukrárov

- čerstvo upečené koláče sa nevyrieši, je nutné, aby sa dva alebo tri defekt s špáradlom, takže para vychádzajúci rýchlejšie.

- Pri varení cesta je lepšie použiť hrniec alebo misku s hrubým dnom, aby sa hmotnosť nespálila.

- Ak nemáte cukrárskeho striekačku otsazhivaniya cesta alebo náplne krémovej výrobky, môžete použiť plastový sáčok mlieka alebo jogurtu, rezané jeden roh.

- Ak chcete pečivo otvoriť pri pečení, a vo vnútri vytvorenej dutiny, prvých pätnásť minút sa rúra nemôže otvoriť.

- Môžete položiť cesto na list plechu s dvoma čajovými lyžičkami alebo lyžicami. Jeden by mal vylievať lyžicu a druhú odškrabnúť z lyžice. Aby sa hmotnosť nelepila, lyžičky môžu byť ponorené do studenej vody.

Video recepty na varenie koláčov

Video recept na varné koláče je vyrobený veľmi jasne av prístupnej forme.

Tieto koláče rovnako ako všetky deti:

Quick recept od Julia Vysotsky:

zákusky s krémom: