Dietetické jedlá pre liečebnú tabuľku pacientov s poruchami pečene a žlčových ciest
Pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčových ciest odporúčame špeciálne jedlá, ktoré zahŕňajú mlieko a mliečne výrobky. Tieto jedlá pomôžu výrazne uľahčiť proces trávenia.
Na raňajky alebo v poludňajšom občerstvení nie je zlé variť omeletu s mliekom a kyslou smotanou. Na jeho prípravu, 2 vaječné biele, 1 polievková lyžica.l.kyslá smotana, 4 lyžice.l.čerstvé kravské mlieko( varené), 1 lyžička.maslo, 1 lyžica.l.olúpané a jemne nasekané cukety, 2 lyžičky.nakrájanú zeleninu kôpru alebo petržlenu, soľ na špičke noža. Na panvici na smaženie s rastlinným olejom položte squash a pridajte 2 polievkové lyžice.l.mlieko. Osušku nakrájajte až do pripravenosti, potom nalejte bielych vajec zmiešaných so zvyšnými dvoma polievkovými lyžicami mlieka, nakrájanými zelenkami a lyžicou kyslej smotany. Priveďte omelet do varenia v rúre.
Na obed ponúkame častejšie zahrnúť do menu mliečne polievky. Obzvlášť užitočné je polievka s prídavkom krupice a tekvice. Ak chcete urobiť polievku, musíte si zobrať jeden a pol do dvoch pohárov kravského mlieka, 1 jesť.l.krupica, 120 g tekvica, jedna a pol poháre vody, 1 lyžička.maslo, 1 lyžica.l.cukor. Dobre vyčistite a nakrájajte na malé kocky tekvicového varu na vode, až kým nie je mäkká, potom kaša a pridajte kvapalinu, do ktorej bola tekvica varená.Mlieko priveďte do varu, naliať krupicu, neustále miešať, variť v prúde na 8-10 minút, pridajte kešu tekvicu a cukor. Pretrepte a naplňte maslom.
A ako sladká jedlá na večeru alebo na poludňajšie občerstvenie môžeme poradiť krém z tvarohu s mliekom. Na prípravu liečby potrebujete 150 g nízkotučného tvarohu, 1 žĺtok, 1/2 šálku mlieka, 4 lyžičky.cukor, 1 lyžička.múka, 1 polievková lyžica.l.kyslá smotana. Zložte vaječný žĺtok s cukrom, pridajte múku, dôkladne premiešajte. Potom pridajte čerstvé varené kravské mlieko a zohrejte ho na nízkej teplote, až kým sa zmes nestuhne. Ochlaďte výslednú smotanovú základňu, dôkladne pretrite maslo a šľahačka. Tvarohový syr prechádza mlynčekom na mäso a pridá sa k zmesi spolu so zakysanou smotanou. Dobre premiešajte a ozdobte hotový krém s čerstvými bobuľkami jahôd alebo jahôd. Môžete tiež použiť bobule z džemov.