Recepty z maliny

Prehľad: zavedená do kultúry pomerne nový( ešte neboli IV storočia), pravdepodobne preto, že divoké húštiny malinový kvalitného ovocia. Malina je dlhá polovica krovu. Vedľajšie korene silného odrody, rastúce, tvoria koreňové potomstvo, ktoré v prvom roku rastú vo výške a hrúbke. V axilách ich listov sa vytvárajú puky, v druhom roku sa tvoria postranné vetvičky, nesúce kvety a vaječníky.Čím silnejšie sú výhonky, tým vyšší je výnos pre budúci rok. Malina dáva dobré výnosy na jednom mieste po dobu 10-12 rokov. Potom sa oranžovanie a orba vysadzuje čerstvým čerstvým sadením.

Hoci prvé spoľahlivé údaje o kultúrnych plantáže malín v Rusku sa týkajú len XVII storočia, prišla ku strave Slovanov od staroveku, ako bohatý rástol divoký v takmer celom území Ruska: v centrálnych a severných oblastiach Uralu aSibír, Ďaleký východ a Kaukaz.

Chemické zloženie malín je veľmi rozmanité.Jeho plody obsahujú približne 67% vody, asi 9% cukru, a to až 2,5% organických kyselín( kyseliny citrónovej), najmä 5-6% celulózy, pektín, tanín a farbivá, vitamíny C, Bj, B2, PP, listovákyselina, karotén, rovnako ako sitosterol, naliať protivoskleroticheskim VLASTNOSTI silitsilovuyu kyseliny, aromatické látky, a to až do 225 mg% draselných solí, a to až do 22 mg% horčíka, až 19 mg% sodíka, a to až do 40 mg% vápnika, až 37 mg% fosforu, až do1,6 mg% solí železa.

Množstvo vitamínov v malinách nie je skvelé, ale ich zloženie je veľmi rozmanité, čo robia z bobúľ silný vitamínový liek. Okrem toho, že množstvo látok s vitamín P aktivitou( vazodilatátora) sa pohybuje v rozmedzí od 85 do 7500 mg%( v závislosti na stupni malinovej a ich niekoľko sto).Maliny okrem toho obsahujú až 2 mg jódu, čo je pre ľudí veľmi nevyhnutné.Kombinácia bobúľ kyseliny listovej a železa umožňuje použitie malín a jeho šťavy v rozpore krvi, a prítomnosť jódu - s endemické strumy.

malinová šťava má antipyretický účinok, zvyšuje chuť do jedla, trávenie, piť v skorbutu, anémia, žalúdočné bolesti, normalizuje gastrointestinálneho traktu, upokojuje bolesti brucha.Šťava nápoj pri kašli, pri avitaminóza C, sa používajú ako protivoskleroticheskoe znamená v dôsledku prítomnosti v ňom mastných kyselín a P-sitosterolu. Terapeutický účinok malín a jeho šťavy na prechladnutie je určený prítomnosťou kyseliny salicylovej v ovocí a šťave.Šťava z maliny má jednu konkrétnejšiu vlastnosť: uľahčuje následky intoxikácie alkoholom.

bobule a malinovej šťavy kontraindikovaný u pacientov s dnou a nefritídy, ako je v malín obsahuje veľké množstvo purínových báz.

Je potrebné mať na pamäti, že šťava z malín je veľmi ťažké extrahovať.Ak chcete získať šťavu úplne zrelé bobule, pred lisovaním, sú sprchované so studenou vodou a až potom odstráňte sepaly. Potom sa mäso umiestni do misky a nechá sa stáť asi hodinu. Slámová šťava sa vysuší z bobúľ a potom sa do bobúľ pridá horúca vriaca voda( 1 sklo na 1 kg bobuľovitých plodov).Zmes sa 15 minút zahrieva na 85 ° C a potom sa stlačí.

Malý kompót( možnosť 1)

1 kg bobuľovitých plodov, 1 pohár cukru.

Bobule vyriešiť, ak veľa červov, potom nalejte 10-12 minút so slanou vodou. Všetci sa budú vznášať nahor. Mali by byť jednoducho vyčerpaný vodou a plody by mali byť umývané čisté, aby sa odstránili stopy soli.

Opláchnite vriacou vodou a ihneď vložte varené nádoby( bobule by mali obsadiť štvrtú časť nádoby).Vylijte varený cukorový sirup. Okamžite nadvihnite, zapnite veko a ochlaďte ho pod prikrývku.

Uchovávajte pri izbovej teplote.

Poznámka. Ak kompótu, pridajte 1 polievková lyžica na 1 liter šťavy kompót irgi alebo zimolez, do malinového kompótu bez toho, aby stratila svoju farbu.

Raspberry kompót( variant 2)

1 kg malina, 300-400 g cukru, 1 liter vody, aby sa sirup.

Objem hotového dušeného ovocia 2 litre.

Naplňte plechovky s bobuľami, zakryte viečkami a položte na stojan v hrnci so studenou vodou.

Voda ohriata na 40 stupňov. Po niekoľkých minútach, kedy sa bobule zníži objem, obsah dvoch plechoviek v jednej smeny na "vešiak" a pokračuje sa v zahrievaní na 80 stupňov. Vytiahnite a zrolujte.

Malý kompót( možnosť 3)

Pripravte sirup. Banky plné bobule na ramená, tiež nalievajte horúci sirup, tak na ramená.Umiestnite poháre do hrnca s vodou. Zakryte viečka a zahrejte veľmi pomaly na 75-80 stupňov. Potom pokračujte ako v možnosti 2.

Podobné kompoty môžu byť vyrobené z bobúľ čiernej a žltej maliny.Čierne maliny dávajú kompoty a ostatné polotovary veľmi krásnu farbu.

Raspberry Jelly

Na 1 kg maliny, 0,8-1 kg cukru.

Čerstvo vybrúsené bobule malín s cukrom z kríkov a čisté ruky. Obal s utierkou a nechajte stáť po dobu 3-4 hodín. Keď sa cukor úplne rozpustil, rozložil sa na plechovkách, prevrátil sa a uložil do chladničky.

Malina, podobne ako červený ríbezľ, je prírodnou konzervačnou látkou. Ak je v malinových plodoch veľa lariev z malín, potom urobte, ako ste povedali v recepte na kompót.

Malinový likér

500 g maliny, 500 g cukru, 1 liter vodky.

V dolnej časti nalejte zrelé maliny a nalejte ju vodkou. Krk v hrdle s vatovým tampónom. Vložte na chladné miesto po dobu 3-4 týždňov. Pripravte

sirup v množstve 500 g cukru na 250 g vody, variť, chladu, a naliať do fľaše s malinovou. Miešajte, prefiltrujte a fľašu. Zalepiť.Čím dlhší je tento likér, tým je chutnejšie.

krém likér "karmínová kráľ»

4 vajcia, malinový džem 0,5 L, 250 g smotany, 400 ml vodky, vrecúško vanilkového cukru, 2 lyžice.lyžice kakaa, 2 lyžice.lyžice cukru. Oddeľte žĺtky a bič s cukrom. Kakao dobre premiešajte so smotanou. Pokračujte v porážaní žĺtkov, postupne nalejte do nich krém, malinový džem a vodku. Na samom konci pridajte vanilín. Kmeň cez sito. Nalejte do krásnych fliaš.Zalepiť.Likér sa pripravuje krátko pred konzumáciou.

Malinová pena

1 vajce, pol šálky cukru, 0,5 šálky malinovej šťavy.

Stlačte cez plátno malinovú šťavu. Oddeľte bielkovinu a porazte ju, postupne pridajte cukor a nalejte do malého džúsu malín.

Mousse je pripravená, keď je "čiapočkou".Žĺtok môže byť použitý na prípravu gogolového mogulu, rasterejte ho cukrom a kakaom.

malinová šťava

2 šálky maliny cez sito, kmeň šťava sa naleje do smaltované misy, zakryte viečkom a dať na chladnom mieste. Zostávajúce malina výlisky naleje 1 vody, pridá sa citrónovej kôry 1, 50 g čerstvej mäty a varí sa pri nízkej teplote po dobu 7-10 minút, prefiltruje a ochladí sa. Potom polovicu malinovú šťavu, pridajte 1/2 šálky cukru a drevené trecie tolkushkoy, búšil naleje do vývaru, je tam nalial zostávajúce malinovú šťavu, všetko dobre premiešajte.

Šľahaný krém s malinami

0,5 l 35% smotany( alebo kyslej smotany), 2-3 lyžice.lyžice práškového cukru, malinového džemu alebo čerstvých bobúľ podľa chuti.

Zmrazte krém v chladničke a šľahte ju, aby sa hmotnosť zvýšila niekoľkonásobne. Pridajte práškový cukor a znovu porazte. Vložte do vázy a pridajte na vrchol malinový džem alebo želé, môžete použiť čerstvé bobule.

Poznámka. Namiesto malín môžete prirodzene používať záhradné jahody( nazývané jahody) alebo divé jahody. A šľahačku môžete posypať strúhanou čokoládou alebo nakrájanými orechmi.

pridať do zoznamu želaní

tip pre tých, ktorí nemôžu šľahať krémom alebo kyslou smotanou. Zalejeme kyslou smotanou alebo roh sáčku čistou handričkou( v najhoršom prípade do čistej vankúš) zavesiť na batérie do drezu, jej nahradenie doskou, takže tekutina kvapká do nej.(V sére a táto soľ v pomere 10: 1 smazhetsya tváre, krku, ramien a ihneď zmyť teplou vodou - voľne prijímať hodvábnu pokožku.) Hodiny 2-5 laická krém alebo krém v kontajneri a do chladničky vychladnúť hodinu. Teraz sa všetci okamžite zrazia. Skutočnosť, že preto, že sa pridá kyslou smotanou a priemyselný spôsob prípravy suchého prášku namiesto čerstvých mliečnych výrobkov, a voda lapované.Nedáva krémy ani zakysanú smotanu, bez ohľadu na to, aké percento tuku majú.Ale prirodzená kyslá smotana( alebo smotana) z trhu bude havarovať bez ceremónie.

Blanc-manžeta

1 kg kyslej smotany, 1 balíček želatíny, 1 hrnček cukru, 2-3 lyžice.lyžice bobuľového sirupu( možno odčerpať z malinového džemu).

Želatína namočte( trvá asi 40 minút) v polovici pohára studenej vriacej vody. Dajte ho na oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Beat spolu zakysaná smotana s cukrom. Zmiešajte s ochladenou želatinou. Rozdeľte na dve časti. V jednom pridajte bobule sirup( alebo len džús).

Vyplňte formy s vrstvami, striedavo biela a farebná.Vložte do chladničky( aspoň pol hodiny).

Pred podávaním na stôl by mala byť spodná časť foriem mierne zahriata a obracať obsah na misku.

Čaje

Liečivá časť: listy, kvety, listové vetvy.

Charakteristiky rastlín: vetvený pichľavý bush.

zloženie a spôsob prípravy čaju je nasledujúci:

čajovými lístkami, kvety, listová vetvy: 1h. . zmes do 1 polievková lyžica.vriacej vody. Brew ako pravidelný čaj. Voňavý nápoj s jemnou jemnou vôňou.

Liečivé vlastnosti: uhasenie žíznenia, regulácia aktivity gastrointestinálneho traktu.

osviežujúci čaj: Sušené listy malín a Vrbovka, lipových kvetov - 2: 2: 1,1 h. . zmes na 1 st.varí sa, pretrváva 10-12 minút, napíšte, pridajte cukor na chuť.

Liečivé vlastnosti: chrípka a iné ochorenia. Liečivá časť: ovocie.

Čajové zloženie a spôsob jeho prípravy:

Cukorový čaj: 200 g sušených malín na 600 ml vriacej vody. Infúzia 30 minút, nápoj v noci pre 2-3 okuliare. Liečivé vlastnosti: chrípka, chrípka, tonzilitída.

Cherry-malinový ovocný nápoj

1 šálka čerešní, 1 šálka malín, šťava z 1 citróna, 2 vody.Čerešne sa umyjú a odstránia sa z týchto jám, zmiešané s malinami, cukor naleje, mieša sa, uzavrie a dať na chladnom mieste( v chladničke) na jeden deň.Potom sa šťavu vytlačí z bobule a zvyšná buničina sa naleje do vody a privedie sa k varu. Bujón je filtrovaný, chladený a spojený s vylisovanou šťavou z citrónu, zmiešaný a opitý zima.

Malinová limonáda

Do 1/2 šálky zrelých malín pridajte 2-3 lyžice.lyžice cukru, kôra z 1/2 citróna, šťava z 1/2 citróna, všetky trením drevenú lyžičku alebo palička, naliať chladený prevarenej vody, zmes sa mieša, nechá sa stáť po dobu 5-7 minút, napätie a pitie.

Masť pre akné

Vyžaduje:

200 g čerstvých malinových listov, 50 g kravského oleja.

Spôsob prípravy.

Stlačte šťavu z malinových listov, pridajte maslo, premiešajte všetko.

Spôsob použitia.

Namažte postihnuté miesta masťou.

Malinová maska ​​

Stlačte šťavu zo 100 g maliny, zaťažte ju a pridajte 2 polievkové lyžice.l.čerstvé mlieko. Potom vezmite gázu a ponorte ju do výslednej zmesi. Vložte gázu na tvár po dobu 15 minút, potom odstráňte a opláchnite pokožku studenou vodou. Tento postup je pre pokožku veľmi osviežujúci.

Infúzia maliny a pomaranča s dermatitídou

Požadované:

2 lyžice.lyžice malinového ovocia, horského popola, 500 ml vody.

Spôsob prípravy.

Rozdrviť ovocie, nalejte vriacou vodou, trvať 30 minút.

Ako používať.

Utrite zapálené oblasti.