Záhradná petržlenová záhrada
Petroselinum crispum
dvojročná alebo vytrvalá rastlina výška dáždnik 70 cm jej kolískou 150 -. Východného Stredomoria, kde rastie divoko. Jedná sa o jednu z najcennejších pikantných a zelených kultúr. Petrushka bola známa ešte pred
našej doby ako liečivé a pikantné rastliny starovekých Grékov a Rimanov. Gréci, ktorí považovali petržlen za posvätnú rastlinu, ju nejedli.
Popis: listy koreňovité, koreňovo biely v tvare vretena. Stonka je zaoblená tenkými drážkami. Spodné listy sú dvojaké a trojnásobne rezané a horné listy sú len tri slaboty. Kvety sú pravidelné, zelenožlté, zhromaždené v dáždnikoch. Kvety v júni až júli. Plod je vaječné semeno.
Zloženie: petržlen listy a biela mäsitá koreň komplex, ktorý obsahuje 0,1% esenciálny olej, ktorý je nositeľom zápachu, a sliz apinin glykozidu. Hlavnými zložkami esenciálneho oleja sú apiol a myristín. Na petržlen je pomerne veľký obsah draslíka, vápnika, železa a fosforu.100 g listov petržlenu obsahuje v priemere približne 7 mg karoténu, 160 mg vitamínu C, vitamínu B, 1000 mg draslíka, 41 mg vápnika, 120 mg fosforu.100 g koreňovej petržlenu obsahuje 41 mg vitamínu C, 0,03 mg karotén, vitamín B, a 56 mg fosforu a iných minerálnych solí, rovnako ako obzvlášť cenné kyselinu listovú.Podľa obsahu draslíka je petržlenom jedna z prvých miest medzi zeleninovými plodinami a je veľmi cenná na posilnenie srdcového svalu.
Kultivácia: Existujú dva druhy petržlenu koreňovej - zosilnenými mierne rozvetvených koreňov a listov, vyznačujúci sa tým vetvenia koreň a veľkú ružicu hladkých alebo zložených listov. Listové odrody petržlenu tvoria ružicu pozostávajúcu z 80-85 listov, koreňových plodín - od 20-40 listov a koreňových plodín s hmotnosťou do 100 gramov alebo viac. Petržlen je za studena odolná rastlina. Semená petržlenu začnú klíčiť pri teplote 5 ° C, ale pomaly, výhonky sa objavia až po 15-20 dňoch.Škvrny tolerujú ľahké mrazy, dospelé rastliny prežúvajú dobre, s výnimkou ťažkých zasnežených zimy.
Pestuje zo semien takmer po celom svete. Semená petržlen na voľných hlinitých a piesočnatých hlinených pôdach. Je umiestnená na ranej bielej kapusty alebo karfiol, skoré zemiaky, uhorky. Metódy pestovania petržlenu sú podobné kultivácii mrkvy. Príprava pôdy sa skladá z hlbokej vskopki jeseň a na jar kopanie do hĺbky 15-20 cm. Na jeseň či na jar pred výsadbou kopať ako hnojivá, účinný ako výroba dreveného popola. Organické hnojivá, najmä čerstvý hnoj, sa zavádzajú pod predchádzajúcu kultúru koreňovej petržlenovej vňate. Pri pestovaní na čerstvých koreňových plodinách hnoja sú veľmi rozvetvené.Podľa petržlenu môžu organické hnojivo na jar na prípravu osivového lôžka, ale aj s mierou, sa inak silne zarastené zelenej hmoty rastliny stratí svoju chuť a aromaticitu.
Semená sa vysielajú na začiatku jari v radoch s rozstupom riadkov 30 cm. Medzi rastlinami sú výhonky vo vzdialenosti 5 cm. V procese rastu by mal byť vykopaný petržlen, burina z buriny a voda podľa potreby. Dobré výsledky tiež poskytujú očkovanie semien petržlenu na zimu.
Najčastejšie a obľúbené odrody petržlenu Cukor a Bordovik. Cukor - ranná zrelosť odrody, vysoký výnos. Bordovik - stredne neskorá odroda s rozvinutým odrodom, náročné na voľné pôdy humusu. Z koreňových odrôd je veľmi populárna odroda Urozhainiy. Usporiadať
obyčajný list dáva značné váhy tvrdé drevo a stupeň ocele vlnité ( niekedy nazývaný francúzsky) sa líši neobvyklý tvar s vlnitých okrajoch listov. Je to veľmi dekoratívny, takže môže byť tiež použitý k rámu na záhony, a po rezaní dlhej fade, udržanie čerstvosti a pružnosť.
Collection:. First Cut green vyrábať 60-70-dňový sadenice zo zásuvky, ak opätovný rast listy 20-25 cm last rezaných kvetov sa vykonáva na konci septembra. Ak chcete získať skoro zeleň na jar budúceho roka, posledný strih sa nesmie urobiť, je nutné nechať zariadenie v zime. Korene petržlenu sa zbierajú na jeseň a na jar v druhom roku, očistia, rozrežú a sušia.
Liečivé vlastnosti: apiol a myristyl-Ching, sa časť petržlen, sú účinné dezinfekčné prostriedky, expektoranciá a diuretiká.Petržlen Ogorodnaya zlepšuje trávenie, stimuluje obličky a močový mechúr, tiež posilňuje srdcový sval a je vhodný pre rôzne kardiovaskulárnych ochorení.To podporuje vylučovanie solí a v dôsledku toho pridelená ukladanie solí.Petržlen šťava má schopnosť zastaviť mnoho zápalových procesov.
Použitie: Po celé stáročia, petržlen sa používa v ľudovom liečiteľstve pre rad chorôb: poruchy trávenia, žlčové kamene, funkčné ochorenia močového mechúra, srdcové edém, prostaty. Vysoký obsah kyseliny askorbovej a silice schopnosť stimulovať sekréciu žalúdočnej umožňujú použitie petržlenu v žalúdku. V petržlenu používať všetky časti rastliny - korene, listy( zeleň) a semená - v čerstvej alebo sušenej forme. Petržlen má korenistú vôňu, sladká, korenistá a koláč chuť.Vo farmaceutickom priemysle petržlenovou vňaťou
omáčka s petržlenom
2/3 šálky slnečnicového oleja, 6 vajec( žĺtky), 1/2 šálky 3% octu, 1 veľký zväzok petržlenu, 1/2 šálky Špenátový pretlak, 1 lyžica, a kôpru, 1 hod. L.horčice, 1/4 šálky majonézy, soľ podľa chuti
petržlenovú vňať, špenát, kôpor vrelo na panvici so silným varu.hmota pripravená vychladnúť, rub a zmiešame s majonézou. Pridáme maslo, cukor, horčica, ocot, žĺtky. Všetko je dobré miešať.Omáčka sa vzťahujú na pokrmy zo zeleniny, mäsa a rýb.
šalát petržlen
veľký zväzok petržlenu, cibule, citrónu, soľ Listy petržlenu a cibule jemne kotliet a zmieša sa s nakrájanou citrónovou buničiny. Soľne a jemne premiešajte.
používa pre výrobu nálevov a liečivé čaje. Bujóny, pripravené z ovocia, liečivé čaje a tinktúry získaná silice. V kozmetickej praxi, petržlen sa používa na odstránenie pieh a stareckých škvŕn.
Vo varení, petržlen sa najčastejšie používa pre varenie zeleniny, šalátov a masových polievok. Jemne nasekané čerstvé bylinky pridaný do misky tesne pred podávaním.
Root do misky na začiatku varenia, a to najmä v polievok a zeleninových jedál. Z nej sú pripravené rôzne šaláty.petržlen zlepšuje chuť jedla, obohacuje potravín vitamínov a minerálnych látok, dáva mu príjemnú vôňu. Petržlen môžu byť použité vo výžive, a to najmä pri ochoreniach pečene a žlčníka. Jemne nasekané čerstvé bylinky alebo strúhaný koreň zo mnohí ľudia chceli pridať do varené ryby, zverinu, na majonézu a pokrmy zo zemiakov. Vo francúzskej kuchyne populárny premyje a suší petržlen sa stonky, rýchlo vyprážané v rastlinnom oleji. Stále teplé sa podáva na jedlá z rýb a mäsa.
šalát petržlenu okopanín
200-250 g petržlenu, 1 veľké jablko, 1 menšia cibuľa, petržlen
Root jemne nasekáme a zmieša sa s hrubo nasekané jablká, pridajte nakrájanú cibuľu, trochu octu či citrónovej šťavy, soľ a naplniť s rastlinným olejom. Ak je to žiaduce, môžete pridať viac zelenej petržlenovej vňate.
šalát petržlenu koreňovej zeleniny a mrkvu
ISO petržlenu( 2-3 koreň), 3 mrkvy, 150 g kyslá smotana
koreňového petržlenu a mrkvu rošt, premiešajte s kyslou smotanou, pridať cukor, soľ, citrónovú šťavu. Posypeme bylinkami.