Cum să gătești alimente

În al treilea an de viață, capacitățile funcționale ale copilului nu numai că cresc, dar și se îmbunătățesc. Acest lucru este valabil în primul rând pentru tractul digestiv. Digestia devine volatilă.Se poate apoi accelera, apoi încetini. De aici tendința spre subțire sau grăsime, fluctuațiile apetitului, tendința spre constipație sau slăbirea scaunului. Finalizarea formării dinților din lapte și întărirea musculaturii de mestecat vă permite să mestecați bine mâncarea. Continuă să crească capacitatea stomacului, deoarece nu este necesară o reglementare strictă a cantității de alimente pentru o masă și pentru o zi. Totuși, din aceasta nu rezultă că nu trebuie să se respecte normele fiziologice justificate ale nutriției. La această vârstă, bebelușul primește până la 1,5 litri de alimente pe zi, inclusiv 200 g pentru un vas fierbinte, 200 g pentru ceai sau lapte;pentru masa de prânz a primei feluri de mâncare - 150 g, vasul secundar împreună cu garnitura - 130 g, pentru desert - 100 g;pentru o gustare - 150 g de lapte sau chefir, 100 g de fructe sau 50 g de brânză de vaci;pentru cină - 200 g de piure de legume sau terci și 150 g de lapte.

Al treilea an de viață extinde gama de produse și modifică metodele de procesare culinară.Deci, la tipurile de carne recomandate mai devreme, puteți adăuga carne de porc cu conținut scăzut de grăsime și, ocazional, miel. Este permisă uneori ca copilul să fie bine tăiat cu sos de fructe natural, tăiat în bucăți mici. Din al treilea an, în general trebuie să fie eliminate din alimente piure, ca un copil, care are un set complet de dinți de lapte, și ar trebui să fie capabil să-l mestece însuși. El ar trebui să fie învățat o masticare completă, pentru a avertiza mâncarea într-o grabă, pe drum. Hrănirea prelungită a mâncării piure și inactivitatea asociată a musculaturii de mestecat întârzie dezvoltarea și întărirea acesteia, ceea ce poate provoca o malocluzie.

produs necesar pentru copii mici - ficat( blinele foie și ficat curatit, ficat, feliate, zatushennaya cu ceapa si morcovi).Este bogat nu numai vysokousvoyaemoy proteine, dar, de asemenea, amidon de animale( glicogen), substanțe speciale care stimulează hematopoieza și digestia, săruri minerale, vitamine.

Carne( doctorat, copii, cârnați dietetice, cârnați de lapte, cârnați) sunt permise în cantități foarte limitate. Uneori, o gustare poate da copiilor la sfârșitul celui de-al treilea an de viață o mică bucată de șuncă gătită cu conținut scăzut de grăsimi( 15-20 g).

Gâscă și rață, carne afumată sunt interzise. Cantitatea totală de carne și produse din carne pentru o zi - 60-70 rata de zi cu zi de pește - 20 g Se prepară un fel de mâncare unei cantități de pește este imposibil, deci trebuie să utilizați rata săptămânală( 140 g), distribuirea acestuia la doi pași. Puteți să luați orice varietate de pești de mare sau de mare pe scară mică, dar este mai convenabil să folosiți fileuri de pește. Peștele poate fi fiert( picurând într-o apă fiartă sărată abruptă), se aruncă cu morcovi și ceapă, făcându-l găluște sau chifteluțe. Heringul îmbibat și tratat poate fi administrat periodic în prima jumătate a zilei, cu un fel de mâncare sau înainte de cină, ca o gustare.

Curd este utilizabil în orice fel de gătit și în momente diferite ale zilei.În dieta copilului ar trebui să apară syrniki, lene vareniki( brânza de vaci în combinație cu făina este mai bine absorbit).Dar brânzeturile crude sunt încă preferabile. Puteți da și masa de brânză cu stafide sau vanilină.

În dieta inclusă ouă fierte( fierte sau într-o pungă).În aceste scopuri se folosesc numai ouă dietetice. Ouăle de masă din alimentele pentru copii pot fi consumate numai pentru gătit. Ouale crude sunt contraindicate la copii, la fel ca în proteine ​​albus de ou crud este avidina, care este îmbibată, este conectat la biotina vitamine B și inactivează.În plus, albușurile de ou pot conține microorganisme, viruși care, după ce s-au ingerat și nu îndeplinesc măsurile contramăsuri necesare, se înmulțesc, provocând boala.

Copilul are nevoie de lapte proaspăt și acru. Laptele proaspăt este un concentrat de proteine ​​vii, enzime și vitamine. Din aceasta, copiii se recuperează rapid, devin mai puternici. Dar laptele obișnuit, refrigerat și pasteurizat își păstrează calitățile nutriționale. Aici și diferite proteine ​​și cele mai importante grăsimi și substanțe asemănătoare grăsimilor necesare pentru creșterea celulelor nervoase, producția de hormoni, menținerea funcțiilor vitale de bază ale corpului. Aici și zahăr din lapte și săruri minerale și vitamine. Laptele

este de obicei fiert.Și pe bună dreptate: în laptele fiert, microorganismele mor, așa că durează mai mult. Calitatea laptelui variază puțin: proteinele coagulează, unele dintre ele se așează pe pereții vesela, iar cealaltă plutesc, formând o spumă care conține 10% proteine, cea mai delicată și mai utilă, multă grăsime.

Nu mai puțin lapte util și acru. Nu numai că conservă calitățile nutriționale ale laptelui obișnuit, ci și că achiziționează altele noi. Din cele mai vechi timpuri, oamenii sunt familiarizați cu efectul benefic al produselor lactate fermentate. Dar, aparent, cea mai comună dintre acestea este kefirul.În kefir există acid lactic, dioxid de carbon, vitamine și enzime. Kefirul afectează, în special, proteinele din lapte, ca și cum le-ar digera, iar acest lucru economisește sucul gastric. Kefirul stimulează bine apetitul și tonifică sistemul nervos.

În al treilea an de viață, norma zilnică a laptelui este redusă la 600 g, dintre care cel puțin 200 g trebuie administrat sub formă de kefir. Copiii nu trebuie să acorde lapte acru acasă.Aceasta poate provoca indigestie și intoxicații alimentare, uneori grave au fost capturate coagulează sub influența aerului în ea bacteriile de putrefacție și este un mediu favorabil pentru o reproducere îmbunătățită a acestor microorganisme.

Utilizarea grăsimilor în al treilea an de viață este în principiu aceeași ca în al doilea an. Este necesară combinarea zilnică a uleiului vegetal și a grăsimilor animale.

Pentru un schelet înfloritor al unui copil, sunt necesare multe minerale. Cel mai mare număr din ele sunt legumele crude. Prin urmare, pe tot parcursul anului, copilul trebuie să primească mese zilnice din legume brute asezate cu ulei vegetal. Pot exista chiar și numere da o salata de morcov ras, mere cu ulei de floarea soarelui( o / inferioară linguriță), iar pe ciudat - salata proaspata cu ceapa si, de asemenea, cu ulei vegetal.În perioada de vară-toamnă a acestor alimente se pot adăuga ridichi, salata verde, ceapa verde, marar, castraveți și roșii. Sauceta, castraveții murate și roșiile nu sunt egale cu legumele proaspete și pot fi folosite ocazional în cantități limitate în timpul iernii.

Legumele reprezintă o parte semnificativă din rația zilnică.Setul lor este același ca în cel de-al doilea an de viață.Dar deja o cantitate semnificativă de legume este dată în formă brută.În plus, extincția și coacerea legumelor sunt utilizate pe scară largă.Pătrunjelul verde( patrunjel, mărar, ceapă verde) devine un condiment obligatoriu pentru primul și al doilea curs. Legumele de legume sunt folosite pentru prepararea sosurilor și sosurilor pentru preparate din carne, pește și legume.copiii

au nevoie în fiecare zi, cel puțin 300 de grame de legume, dintre care doar jumătate poate fi un cartof. „Legumele ar trebui să fie curățate, astfel încât coaja a fost amenda minimă, pentru că o mulțime de nutrienți în ele se află direct sub învelișul exterior. Nu lăsați, de asemenea, legumele decojite pentru o lungă perioadă de timp în apă: sărurile minerale și vitaminele apar din tuberculi în apă.Prin urmare, atunci când gătiți, legumele ar trebui să fie coborâte în apă clocotită.Proteinele din legume proaspete împiedică digestia substanțelor utile din tuberculi. Fructe proaspăt congelate, fructe și roșii păstrează nu numai aspectul și gustul fructelor proaspete, ci și valoarea nutrițională.Îndepărtați-le la temperatura camerei sub formă uscată, apoi mâncați imediat.

În lunile de iarnă, o băutură din drojdie de brutărie sau de bere este un bun ajutor în lupta împotriva lipsei de vitamine. Pentru prepararea ei se iau 25 g( pachete porție A) din drojdie de panificație( lingură de drojdie sau de linguriță de bere drojdie uscata de bere lichid a), 50 g de apă( un pahar), o linguriță de gem cu boabe crude piure foc zahar. Băutura trebuie luată proaspăt preparată o dată pe zi înainte de cină.

Dieta copiilor mici în al treilea an de viață se caracterizează printr-o mare varietate de feluri de mâncare care conțin carbohidrați complexi amidonici. Pastele te fac să faci loc pentru terci. Există mâncăruri de făină: clătite, clătite, biscuiți, găluște, clătite.

Toate modificările din meniu ca un copil în compoziția calitativă a produselor alimentare, precum și în cantitatea de feluri de mâncare, tehnologiile lor de preparare ar trebui să fie introduse treptat. O schimbare rapidă și bruscă în dietă poate provoca tulburări în procesul digestiv.

Norma zilnică de pâine este de 100 g, inclusiv prăjiturile de casă.Cookie-urile nu mai sunt o componentă obligatorie a dietei zilnice

, deoarece copilul este bun atât la pâinea albă, cât și la cea neagră.

Pentru o schimbare în băut, laptele este înlocuit parțial cu ceai cu lapte, cafea nenaturală și uneori cacao. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde prioritate laptelui.

Trebuie acordată atenție nu numai calității alimentelor, ci și metodei de hrănire. Copilul, inflamat după mersul pe jos sau jocurile, nu poate fi pus imediat la masă.Lăsați hrănirea să fie întârziată timp de 15-20 minute, dar bebelușul va începe să mănânce calmat. Este necesară spălarea mâinilor înainte de a mânca, chiar dacă acestea sunt curate. Acest lucru ajută, așa cum am menționat deja, să dezvoltăm și să fixăm un reflex condiționat pentru separarea sucului gastric "aprins".Vasele trebuie servite în ordinea priorității. Jucării, lectură, televizorul distrage copilul. Cu cât este mai mare interesul pentru divertisment, însoțind hrana, cu atât mai puțin producerea de sucuri digestive.

Fiecare persoană are una sau mai multe feluri de mâncare preferate. Dar dacă sunt date foarte des, ele nu vor mai fi binevenite. Pe de altă parte, creșterea crescută a unui copil necesită o varietate de alimente. Pentru mâncarea neplăcută, o puteți obișnui, amestecând-o în cantități mici, dar în creștere într-un alt fel de mâncare. Un copil nu trebuie să fie nevoit să mănânce totul dacă nu vrea. Lipsa dorinței este semnul principal al sațietății. Apetit afectează factorii mentale, astfel încât notația nu este de condimente util pentru oricare dintre feluri de mâncare, precum și alte metode de influență în timpul mesei.

În al treilea an de viață al copilului ar trebui să continue să insufle abilități de comportament calm la masă, atenție la ceilalți membri ai familiei, în același timp, să mănânce, alimente îngrijite, dreptul de a utiliza o lingură, șervețel. Este necesar să îi ajuți pe copil să stăpânească utilizarea unei furci.