Dietă № 1б
1) ulcer gastric și duodenal, în faza de decolorare exacerbare și modul în care trecerea la o dieta № 1.
2) gastrită acută.
3) Gastrita cronică fază decolorare exacerbare( indiferent de aciditatea gastrică).
4), după o intervenție chirurgicală la nivelul tractului gastro-intestinal.
Destinat scopului. care economisesc stomac prin limitarea stimuli termici mecanice, chimice și în produsele alimentare.Îmbunătățirea eficacității tratamentului antiinflamator și a proceselor de vindecare.dieta completa Fiziologic
cu o limitare considerabilă de feluri de mâncare, care sunt activatori puternici ai secreției și stomac iritant chimic și termic. O restrictie de calorii, in principal din carbohidrati, cu un conținut normal de proteine și grăsimi. Dieta este bogată în lapte și produse lactate. O etapă de tranziție pentru numărul 1 de dietă cu restricție a cantității de alimente la 1 recepție. Modul de hrană este fracționat - de 6 ori pe zi.
Procesare culinară. Toate preparatele sunt preparate sub formă de piure, fierte în apă sau abur. Alimentele sunt lichide, muschii.temperatura de gătit mâncăruri calde la 55-60 „C, la rece nu sub 15-20 ° C, compoziția chimică și
calorifică Protein 90 g, Fat 90g( din care 25 g de grăsime vegetală), 300-350 Calorii g Carbohidrati. .2500-2800 cantitate kcal de lichid liber 1,5 l NaCI 10 g pâine
și produse de panificație - pâine ca biscuiți de grâu( până la 100 g pe zi) supe
- supe sau ciorbe mucoase lactate și griș. . piure.cereale ovăz, orez și, grâu și orz. carne și pește
soiuri scăzut de grăsimi din carne blyuda-( vita, vitel, pui)achischennoe din tendoane, un quenelle, sufleu, piure de cartofi( abur de carne fiarta), știucă și alte soiuri de scăzut de grăsime de pește în formă de quenelle, sufleu, piure de cartofi( abur)
Ouă și personale produse, ouă fierte moi sau sub formă de omletă cu abur( nr.. mai mult de 3 oua pe zi) lapte
și produse lactate - lapte plin smântână sau lapte condensat, smântână, sub formă naturală sau doborâte, brânză proaspătă de vaci acru, piure cu zahăr și lapte sau smântână.Legume
și verde-omogenizate legume( răzuit crude, piureuri de legume).
Fructe, fructe de padure, dulce - preparate dulci din soiurile non-acide de fructe de pădure și fructe, siropuri, gemuri( numai sub formă de jeleu, jeleu), bezele, bulgări de zăpadă.Cereale
și paste - lapte terci piure, griș, orez, cereale de grâu sau de făină( orez, hrișcă, fulgi de ovăz).
Grăsimi - unt, ulei de măsline bine-rafinat sau floarea-soarelui( nu prăjit, și adăugate la produsele alimentare în forma sa naturală).Gustări
- sunt excluse.sosuri
și mirodenii - lactate sau sos de smântână( smântână proaspătă);condimente excluse băuturi
și sucuri, dulce sucuri de fructe si boabe, solduri bulion.
interzise: leguminoase ;paste;gustări, condimente;chefir, iaurt;oua crude si alimente prajite;alimente și feluri de mâncare cu o acțiune sokogonnym puternică, inclusiv carne, pește și bulioane de ciuperci;băuturi alcoolice;ciuperci, alimente si condimente picante si sarate, caviar;conserve de carne, pește și legume;mâncăruri de mâncare;fructe diferite în natură;cafea, cacao, ciocolată, dulciuri;mei;grăsimi refractare;legume neomogenizate.
primul mic dejun - omletă 2( abur), piure de terci de hrișcă, lapte fiert( 1 cana).
Mic dejun 2 - lapte fiert( 1 pahar).
Pranz - orez supă piure, ulei vegetal, carne Sufleu de abur, jeleu de fructe.
lapte fiert gustare( 1 cană).
Cina - sufleu de pește în ulei vegetal, terci de orez piure, jeleu de fructe.lapte
La noapte fiert( 1 cana).
Toate biscuiti zi grau( paine) 150 g unt 20 g, zahăr 25 g, 200 g șolduri bulion