Proprietăți utile și medicinale ale sucului de mere
Arborele de mere este cunoscut omului din timpuri biblice imemoriale, iar mărul este considerat cel mai bun fruct al tuturor popoarelor. Grecii, de exemplu, au preferat mărul pentru toate celelalte fructe. Acum, merele sunt răspândite în întreaga lume.
Gustul merelor depinde în primul rând de conținutul de zaharuri, acizi organici și substanțe tanice
.Aroma lor este dată de uleiurile esențiale.În plus față de aceste substanțe din mere, conțin: fibre, pectine, vitamine C, grupa B, P, caroten, săruri minerale de fier, potasiu, mangan, sodiu, calciu, fitoncide.
Pe lângă gustul și valoarea nutrițională excelentă, merele și sucurile din ele au fost considerate ca purtători de proprietăți medicinale încă din cele mai vechi timpuri.În Evul Mediu, de exemplu, medicii de suc de mere au fost administrați ca protectori împotriva epilepsiei.În zilele noastre, sucul de mere este utilizat pe scară largă în multe boli. Datorită prezenței substanțelor pectice și a taninelor în fructe, sucul de mere este luat cu enterocolită acută și cronică.O cantitate semnificativă de pectină dă sucului de mere proaspăt capacitatea de a vindeca diareea. Sucul de mere tratează alte boli intestinale acute, inclusiv la copii.În Caucaz, cu boli gastro-intestinale, suc de mere și cidru sunt folosite. Efectul terapeutic în acest caz oferă proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene ale merelor. Cu toate acestea, cu bolile intestinale este cel mai bine să beți suc de la soiuri de mere dulce, deoarece prezența acizilor organici în soiuri acide poate provoca intensificarea nedorită a peristaltismului. Sucul de suc este util în bolile cardiovasculare, precum și în cazul persoanelor obeze. Sucul de mere este recomandat oamenilor de muncă intelectuală și altor persoane care conduc un stil de viață sedentar. Sucul din soiurile dulci de mere este util în cazul gastritei hiperacide, ulcerului peptic al stomacului și al duodenului. Persoanele care suferă de gastrită ipocidală, colită spastică, dischinezie a conductelor biliare sunt reprezentate de sucuri provenite din varietăți acide de mere care conțin o cantitate mare de acizi organici. Datorită conținutului de
în sucul de mere de tanin și sărurile organice de potasiu, sucul de mere previne formarea acidului uric în organism. Acesta este motivul pentru care medicii de la sfârșitul secolului XIX-începutul secolului XX au folosit suc de mere de pacienți cu tot felul de scleroză, gută, reumatism cronic.
Sucul de mere este util pentru persoanele care suferă de boala de piatră.Se remarcă, de exemplu, că în Normandia( Franța), unde cojile de mere sunt comune, există foarte puține cazuri de pietre la rinichi. Sucul de suc este util pentru anemie. Din sucul merelor acide se obține un extract de glandă de măr, tratat cu anemie. Sucul de suc este bun pentru edem.