Aplicarea vinului în medicină
Băuturile joacă un rol semnificativ în istoria și tradițiile culturale ale oricărui popor. De la primele etape ale dezvoltării sale, nici un popor, nici o comunitate umană nu poate face fără băutură, fiecare având o istorie unică și frumoasă a aspectului și utilizării sale. De îndată ce omul primitiv și-a dat seama de importanța crucială a apei și a lichidelor de orice natură pentru a asigura o activitate normală de viață, el a avut simultan un sentiment de respect profund pentru apă și surse de apă.
Mai târziu, în cele mai vechi timpuri, și în civilizațiile antice din Est, Egipt, Babilon, China antică și India antică, acest cult primitiv a crescut treptat în ceva mai mult - în general, și întregul popor cult îndumnezeit apă.Curând mulți oameni acolo erau diferite băuturi de cult, t. Pentru a. Oamenii temători de Dumnezeu au încercat în orice mod de a îmbuna pe zei, aducându-le să sacrifice nu doar apa, scris în imediata apropiere a sursei, și ceva mai gustos și parfumat. Practic invenție nouă
băuturilor angajate Preoți și templu însoțitori de cult, care sunt mediatori directe între oameni și zei. Datorită preoților, oamenii au deschis posibilitatea de a procesa multe lichide într-un lichid cu proprietăți complet diferite, gusturi și așa-numitele "efecte secundare".Treptat, aceste băuturi au ieșit din zidurile templului și au început să fie folosite pentru orice ocazii semnificative și solemne, și nu numai în onoarea zeităților locale.
Toate băuturile de cult vechi au fost oarecum legate de condițiile de habitat ale fiecărei națiuni și particularitățile sale „modelarea“ a activității economice, fie că este vorba de colectare, apicultură, vânătoare, pescuit și stilul de viață nomad sau sedentar. Astfel, în Est și în Marea Mediterană, strugurii au fost cultivați din cele mai vechi timpuri, astfel încât băutura de cult a popoarelor care locuiau în acest teritoriu era vin.În slavii orientali, sucurile de fructe de pădure, miez de mesteacăn și miere de albine sălbatice au fost considerate materii prime pentru prepararea băuturilor culinare. Din această materie primă s-au făcut băuturi alcoolice tradiționale rusești.
Odată cu adoptarea creștinismului în Rusia, băuturile păgâne cult erau înlocuite cu vin roșu bizantin, considerat "sângele lui Isus Hristos".Istoria
de vinificare are aproape aceeași vârstă ca și cea mai veche ocupație umană - agricultura, și vinul de vârstă mai exactă a dovedit prin săpături la locul de așezări antice. Prima sursă scrisă, care menționează această băutură divină - aceasta este cartea „Geneza“, potrivit căruia, după potop, Noe, abia a aterizat pe uscat, a plantat mai întâi o vie. Este bine cunoscut faptul că, chiar în Mesopotamia antică, vinul de struguri a fost făcut pentru un întreg mileniu înainte de această mențiune în cartea Genezei. Istoricii au prezentat presupunerea că vinul a fost făcută pentru prima dată în zona de locația Orientul Mijlociu modern, și apoi să se răspândească în continuare prin Mariners, transporta o varietate de bunuri către alte țări.
Călători și comercianți din Asia Mică au ajuns într-un fel coastele sudice ale Franței și Spaniei, în cazul în care, și a adus un vin de struguri care a devenit extrem de popular printre localnici. Această procesiune victorioasă a vinului de struguri din Europa a avut loc cu mult înainte de epoca noastră.
În curând, această băutură, purtată de navigatori ubiquiți, sa răspândit aproape în întreaga lume.Și nu este nimic surprinzător în faptul că, în orice religie și credințe strămoși vechi întotdeauna caracter prezent, asociate direct cu această băutură, care este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai vechi.În mitologia greacă, acest „vin“ și un zeu frumos Dionysos a fost numit în Roma antică, este Bacchus răutăcios și destrăbălat, iar în Egiptul antic - un zeu mic al viței de vie Shai.
Notabil este faptul că, în toate credințele tradiționale ale fiecărui popor acolo un anumit vacanta, legate de zeul vinului, care a fost venerat în toate felurile, și rasfata, el a dat daruri scumpe și jertfe sfinte aduse.În tot poporul gustat vinul în cantități mari în această vacanță, distracție, cântând și dansând, și așa mai departe acești zei adesea echivalată cu zeii de bucurie și de distracție distracție, fără griji.
Dacă te duci puțin mai adânc în mitologia greacă, poți afla cine a fost cu adevărat Dionysus. Acest zeu grec este unul dintre cei mai tineri la Olympus divin și nu a fost recunoscut de Dumnezeu imediat. A fost numele unui om care a continuat pelerinaje în diferite țări și să învețe pe oameni să crească struguri, să-l facă o perfectă și foarte plăcută la gustul băuturii.Și de fiecare dată, Dionysos spune că el este mesagerul zeilor trimiși în jos pe pământ să-i învețe pe oameni să planteze struguri și să-l facă această băutură divină, secretul care a aparținut doar zeilor. Dionysus era un tânăr frumos și bine manierat, îmbrăcat în haine scumpe, și știa cum să facă minuni.
Odată ce a fost răpit de pirați care haine bogate pozarilis.na. Ei au decis că Dionysus era fiul unui negustor grec nobil. Ei au decis să-l vândă pe piața sclavilor și să obțină o mulțime de bani pentru el. Dar de fiecare dată când încercau să-l conecteze, legăturile însele căzură din trupul său și el din nou cădea liber. Pirații au fost nedumeriți și au decis asupra lor cineva glume rele, și atunci când a început să caute sa complice nava Dionysos, a văzut că puntea este turnat lichid parfumat de culoare închisă, care a fost alocarea de vin de struguri.
În același moment, nava sa schimbat dincolo de recunoaștere: catarg și tachelaj viță de vie uvili cu frunze suculente și mari, între care au început să apară flori luminoase și frumoase, a evoluat treptat într-un strălucitor sub razele de soare struguri.vele albe umplut cu vântul cald, iar nava a fost ca o vie uriașă plutitoare, toate împânzit cu fructe de padure frumoase si parfumate, în cazul în care a absorbit toată căldura de la soare.
Pirates moment stupefiat și a început să sară peste bord pentru a scăpa de magia de necunoscut, și Dionysos-le pe toate a apelat la delfini, ale căror descendenți încă escortat de nave, în speranța de a găsi cea pe care a navigat strămoșii lor, și re-ia formă umană.Ei chiar încearcă să spună ceva marinarilor de pe limba lor de delfini, dar nimeni nu le înțelege - așa că a poruncit zeul Dionysos vin.
Bacchus sau Bacchus, sau este zeul Liber roman al vinului și patron al podgoriilor. Avea un personaj complet diferit de Dionysus și era faimos pentru celelalte calități ale sale. Bachus era un vesel incorigibil și iubit în compania zgomotoase cutreieră păduri și pajiști, bea vin de struguri și de a organiza evenimente de distracție, jocuri și spectacole de teatru.
În Egiptul antic, situația a fost diferită: preoții înșiși, slujitori ai cultului divin, nu se poate determina cine este exact să mulțumesc pentru apariția strugurilor - zeii de teren fertil pe care el creste, sau zeii de apă, care se hrănește de viță de vie.În final, a existat un fel de simbioză( o formă comună de existență) zeilor fertilității și apă, pe care au numit numele de Shai.
Comparativ cu Dionysos și Bachus Shai a fost înger existent cu o dispoziție calmă și o inimă bună, și, prin urmare, în onoarea lui nu a fost mulțumit de sărbători și orgiile turbulente.În Egiptul antic, vinificatorii ar putea fi doar oameni bogați, și, ca rezultat Shai a fost considerat nu doar un zeu mic al viței de vie, dar, de asemenea, un zeu, simbolizând bogăție și belșug, abundență și satisfacție completă.
Cum a învățat strămoșii noștri cum să facă vin și înmuierea ceva timp pentru suc normale, ca rezultat al fermentației dobândit o nouă proprietate, și a devenit băutură foarte diferite, cu un gust nou?
Se știe că în vremurile antice vinul a fost păstrat mult timp înainte de utilizare - de la 15 la 20 de ani.Și a fost depozitat în vase speciale - amfore, care au fost etanșate și îngropate adânc în pământ. Romani a inventat o metodă îmbunătățită de ocluzie vasculară cu vin - amfora obturând dop, iar partea de sus a fost umplut cu ceara, care pe deplin protejate vinul de la contactul cu aerul. Ca dopuri
, a fost utilizat un dop din lemn, care a fost turnat cu ulei de măsline pentru a preveni intrarea aerului în vas. Puțin mai târziu, galii au gândit să depoziteze și să transporte vinul de struguri în butoaie de lemn, ceea ce era foarte convenabil.
schimbări politice radicale și răsturnări în viața unei anumite țări sau imperiu afectează în mare măsură toate aspectele vieții sale, inclusiv calitatea vinului. Aceasta este ceea ce sa întâmplat după prăbușirea mare și vastului Imperiu Roman, t. Pentru a. Barbarii nu au de gând să-și petreacă timp prețios cu privire la cultivarea vitei de vie si asteptati pana cand sucul de struguri se va transforma într-un vin de struguri.
Ca urmare a acestei atitudini neglijente, noțiunea de îmbătrânire a vinului a dispărut din viața oamenilor pentru o perioadă foarte lungă de timp. Barbarii Braga destul de potrivite împuțit și pilite de struguri, pentru care nu este necesară pregătirea nici prea mult timp, nici mult efort, t. Pentru a. Puteți arunca doar struguri recoltați într-o cuvă, stoarce sucul si se lasa sa stea pentru un timp într-un butoi de lemn neacoperit.În loc de acest vin, care din cele mai vechi timpuri a fost considerat o bautura a zeilor, oamenii consumă „acru“, care a avut puțin de a face cu vinul și aproape menținut, t. Pentru a. Acest lichid de băut bine înainte de a recolta următoare.
Mult mai târziu, după câteva secole, o persoană minunată din nou a decis să reînvie vechea tradiție a vinului pentru a menține pentru o lungă perioadă de timp și, datorită lor, iar această tradiție este înfloritoare până în prezent. După o serie de experimente cu diverse aditivi la vin, sa constatat că atunci când se amestecă vinul în anumite proporții cu anumite substanțe, acesta obține un gust și o aromă de neegalat. Printre acești pionieri era acum cunoscut în întreaga lume, calugarul Perignon, sunt realizate de o reteta proprie de vin mai ales gustoase și plăcută, care este produs în conformitate cu aceeași rețetă pentru această zi și este numit după neuitat autorului său. Meritele acestui călugăr, a intrat vreodată în istoria vinificației, inventarea unui nou soi de vin roșu nu sunt limitate la: se pare, el din nou a decis să folosească vinul de plută
de stocare decât a fost reînviat tradiția apuse în negura timpului.
Odată cu apariția de sticle de sticlă în vinificație senzație a avut loc, adică. K. Vinul roșu, care a fost depozitat în ele, au avut o calitate mai mare decât vinul, care a fost depozitat în butoaie obișnuite.Și cum europenii s-au stabilit în întreaga lume, băuturile lor s-au răspândit treptat, iar în curând au știut despre vinul de pe ambele continente ale Americii, precum și în Australia și Noua Zeelandă.La mijlocul secolului al XVI-lea.descendenți ai conchistadorii spanioli, care odată ce au cucerit triburile locale de indieni, au început să crească în solul fertil al strugurilor din care în curând a început să facă vin roșu locale, care sa răspândit ulterior, nu numai pe teritoriul Mexicului modern, dar, de asemenea, în Argentina, Chile și Peru. Puțin mai târziu, la sfârșitul secolului al XVI-lea, podgoriile impresionante au fost plantate în California și în părți ale Australiei.
În Europa, liderii recunoscuți în producția de vinuri roșii, în special fortificați, au fost considerați a fi britanici, care, în special, "au luat parte la producția de port".Această băutură a apărut în Marea Britanie la mijlocul secolului al XVII-lea.și a devenit printre oamenii unul dintre cei mai populari. Impuls pentru dezvoltarea rapidă a vinificatiei din Anglia a devenit din nou politica - din cauza războaielor constante cu Franța fiscală vecină superbă în vinurile franceze de calitate a devenit exorbitantă și pur și simplu nu își pot permite chiar lorzii englezi, mai ales ca guvernul francez a decis să ia măsuri extreme și să încetezeexportă vinurile lor prin Canalul Mânecii sau Pas-de-Calais( în mod francez).
De aceea, britanicii trebuiau să bea propriul vin roșu, dar nu foarte înalt. Inițial, portul părea sclifosit britanic nu sunt foarte plăcute la gust, dar t. Pentru a. Negocierile cu inamicul și nici fără nici un rezultat, războiul a continuat, iar oamenii din Albion nu este nimic altceva de făcut decât să se mulțumească cu ceea ce ei înșiși produse.
Englezii au decis să tragă vinul dintr-o Portugalia îndepărtată și însorită, ale cărei vinuri au fost mult inferioare calității și gustului față de cele franceze, dar ele erau mai bune decât cele engleze.
Apropo, Portugalia, care sa angajat în vinificație încă din prima c. BC.e., numit țara de vin. Aici numai pe sol ardezie și condițiile climatice, cota de unică și mâinile DN-Ero e vinificatori ereditară cu intuiția și experiența acumulată de-a lungul secolelor, a creat o opera de arta lor - vin de Porto.
Porto și alte soiuri de vinuri portugheze au fost transportate pe cale maritimă în Marea Britanie. Pentru a se asigura că în timpul călătoriei pe mare, vinurile portugheze nu s-au deteriorat și au început să rătăcească din nou, au început să adauge o cantitate mică de brandy puternică.
Ca rezultat, a fost obținută o băutură calitativ nouă, al cărei gust a fost foarte plăcut și a plăcut engleza.În curând, acest vin, poreclit vin de port, în numele portului portughez Port, de unde navele cu vin s-au întors în Anglia, s-au răspândit peste tot în lume.
Astfel, portul originea sa este obligat la conflicte constante militare și comerciale care au avut loc între inamicii eterne - Marea Britanie și Franța. Obișnuiți la vinurile franțuzești rafinate și fine, aristocrația britanică inițial „sa transformat în nas“, a produsului intern, și apoi vin portughez importate, dar nu a existat nici o alternativă, și au trebuit să meargă, de asemenea, mai întâi la produsele alcoolice locale, și apoi la lume celebruportuare. Curând, britanicii au devenit atât de obișnuiți cu gustul specific al portului, care, în afară de el, nu a putut avea nimic de a bea și a început să ia în considerare bautura alcoolica un simbol al țării sale, împreună cu celebrul fulgi de ovăz engleză.
Astfel de schimbări drastice au avut loc în Franța, în acel moment, care a devenit recunoscut ca lider mondial în producția de vinuri de calitate cu un gust delicat. Toți regii Franței, fără excepție, au fost bine-cunoscut gourmet și vin cunoscator, ci pentru că una dintre cele mai importante sarcini de stat a fost producția anuală a cantității corespunzătoare de vin din anumite soiuri și pentru a asigura o aprovizionare constantă a Curții Maiestății Sale. Este cunoscut faptul că îngrijirea specială a statului de vinificație, care a avut o influență decisivă asupra situației financiare a puterilor de vinificație, a arătat Napoleon al III, care a fost consultat cu multe vinificatorii celebre și chimiști pe mare cantitate de corupție anuală de vin. Slujba a fost dat Louis Pasteur, și care, după multe teste și experimente nu au reușit să demonstreze că, pentru maturizarea normală a vinului de cea mai înaltă calitate încă mai are nevoie de aer, cu toate că am simțit că mai bine înfundă cu tinere sticla de vin, cu atât mai bine se va dovedi.
Louis Pasteur a dovedit că o cantitate mică de aer este esențială pentru maturarea normală a vinului, și o sticlă de vin trebuie să fie o anumită sumă.Pasteur, de asemenea, a stabilit că calitatea, aroma și gustul vinului afectează butoaie în care este stocat, iar procesul de pompare ulterioară, în timpul căreia vinul „respira“ si de a absorbi oxigenul.
Spre marea noastră bucurie, la sfârșitul secolului al XIX-lea.aproape toate vechi și chiar tradiția veche de vinificare, multe dintre subtilitățile producția și îmbătrânirea băuturilor alcoolice au fost reînviat și a început să folosească în mod activ și de a dezvolta multe dintre vinificatorilor timpului. Vinificatorii
producătoare de port englez, a prosperat rapid și a devenit oameni foarte influente și notabile, a căror opinie este întotdeauna luată în considerare în a face cu o anumită problemă.Treptat, oamenii sunt atât de obișnuiți cu vinul pe care pur și simplu nu a putut imagina viața fără paharul de zi cu zi de vin de Porto, vin de calitate roșu sau roze, care, așa cum a fost observat de mai multe secole în urmă, dă putere și curăță sângele.
evoluție treptată, care a avut loc în domeniul vinificației, apariția unei calitativ noi tehnici și inovații în timpul procesului de fermentare și în timpul expunerii viitorului vinului a condus la faptul că, în timp, calitatea vinului este mai bine și mai bine, si varietatea lor este pur și simplu uimitor.
Dar, la sfârșitul secolului al XIX-lea.a existat un eveniment tragic care a afectat în mod direct starea de vinificatie din Europa: din America a fost importat păduchele de struguri special, care afectează vița de vie, astfel încât strugurii nu sunt doar maturizat. Ca urmare a crizei sa maturizat vin și producția de vin a scăzut brusc.soluție
a fost ingenioasă și simplu: struguri american, care a fost imun la fusese adus pentru Raze
, a fost traversat cu unul dintre soiurile europene. Ca rezultat al acestui experiment îndrăzneț, un nou soi de struguri, rezistente la dăunători și având caracteristici gustative excelente, și din cauza acestui tip au trecut a produs cele mai bune vinuri din Europa ulterior.
Gustul și calitatea vinului roșu afectează nu numai soiul de struguri, dar, de asemenea, condițiile de creștere a viței de vie, precum și a solului și de îngrijire. Cel mai bun exemplifică procesul lung și dureros de cultivare adecvate pentru producția de struguri de vin ca urmare o veche zicală: „Pentru a fi frumos, de viță de vie trebuie să sufere.“
Există o întreagă știință de vin, care se numește „oenologiei“.Cuvântul în sine este derivat din două rădăcini grecești - oinos și logo-uri, - adică, respectiv, „vin“ și „predare“.Studii Oenologie producătoare de vin direct,. kotoroe definit ca fiind controlat de procesul de conversie vinificator în suc de struguri și fermentarea vinului. Si Oenologie se concentreaza pe ingrijire follow-up pentru vinul finit de depozitare corespunzătoare și utilizarea competentă.
Există multe reguli de utilizare a vinului, dar cel mai important dintre ele - este să nu exagerați, așa cum am spus cei înțelepți și strămoșii. Deci, Pitagora însuși a avut de spus cu privire la utilizarea de băutură sacră numită vin, „Cât de vechi vinul nu este potrivit pentru a se asigura că sale o mulțime de a bea, și de manipulare dur nu este potrivit pentru un interviu.“Și aici este ceea ce a spus despre ea celălalt Anacharsis filozof grec: „Vița de vie aduce trei grupuri: o grămadă de plăcere, intoxicație și o grămadă de o grămadă de dezgust“, așa că încercați să nu se abată de la contul atunci când bea vin.În Rusia există o zicală: „Nu vin - un munte, cu vin - cel vechi, dar două noi: beat, și mă doare capul.“
cu istoria și caracterul unui anumit tip de vin este strâns legată de forma sticlei în care este pe tradiția veche trebuie să fie păstrate. Un bine-cunoscut și familiar pentru a ne forma de sticle de sticlă de vin au devenit de mult timp un clasic și este considerat tradițional în multe țări. Există mai multe moduri de un decor neobișnuit și original de sticle de sticlă, care este o marcă aparte și distinctiv al unui vin și întreaga regiune, în cazul în care acesta este produs. Dar, se pare, forma sticlei nu are doar un rol estetic, dar conține, de asemenea, proprietăți practice importante. De exemplu, sticle cilindrice clasice pentru vin sunt modelate pentru a putea fi depozitate în pivnițe speciale vin într-o poziție orizontală, dopul absoarbe umezeala și a împiedicat astfel pătrunderea aerului în exces în flacon.
clasice vinuri nobile Burgundia franceze pentru o lungă perioadă de timp sunt stocate în sticle special în formă cu laturile înclinate. Astfel de sticle sunt mult mai grele și mai late decât obișnuite, adică. A. Acestea sunt realizate cu pereți groși. Pentru vinul roșu, care este produs în provincia franceză Bordeaux, folosit propria formă de sticle - este o sticlă îngustă mare de sticlă verde.vin de Porto este stocat și îmbuteliate în mare, dar ele sunt puțin mai mari și au un gât convexă.Vinurile produse în Germania sau în alte țări, dar din cauza strugurilor germani, realizate din sticle fine depozitate în sticlă brună sub forma unui flaut. Forma neobișnuită și originală a sticlei, vinul mai scump și mai bună calitate turnat în ea. Acolo
sticle de vin, care sunt realizate sub forma amforelor antice grecești sau baloane mici. De asemenea, există forme ondulate, curbe de sticle, sau, dimpotrivă, ghemuit și lat, cu gât lung, ușor curbați.vin roșu Cea mai bună calitate ar trebui să fie întotdeauna turnat într-o sticlă de sticlă de culoare închisă -. . verde sau maro, care este de a bea un pahar protejează împotriva efectelor nocive ale luminii, sa observat că multe secole în urmă.
poveste completă a istoriei vinului rosu, lasa un citat din Vechiul Testament: „Vinul este bun pentru viața umană, dacă o bei cu moderație. Ce este viața fără vin? A fost creat pentru persoanele gay. Vin, timp și moderat folosit - incanta inima si consolarea pentru suflet ".Deci, să urmeze această regulă și să se bucure de cele mai vechi băuturi alcoolice, care ne zeii înșiși dă!
Trebuie remarcat faptul că vorbim despre beneficiile și daunele pe care vinul pare să fi început imediat după ce a venit la lumină.Oamenii au crezut că vinul în același timp se vindecă, și dăunează mintea umană.Litigiile vechi au supraviețuit până în prezent.
Orice ar fi fost, astăzi, mulți cercetători au investigat proprietățile terapeutice ale vinului. Iar rezultatele acestor studii sugerează că tratamentul cu vin posibil.
Câteva cuvinte despre istoria consumului de vin în Rusia. Alcoolul slavii vechi au fost suficient de puternice pentru a ridica moralul inimii și aprinde spiritul, dar ei nu au anticipat pe deplin intuneca mintea lui.
Toate băuturile produse pe teritoriul Rusiei vechi, obținut prin fermentarea cadouri locale naturale sau artificiale ale naturii. Producția de vin finit importate din Bizanț și în alte țări mediteraneene.importate în principal vinurile roșii în Rusia. Indiferent de tot felul de vin până în secolul al XIII-lea.pur și simplu numit „vin.“
Pe scurt, istoria vinului în Rusia începe din momentul în care a venit la noi din țările mediteraneene. Producția de masă de vin proprii în Rusia a început în secolul al XVII-lea., Atunci când în 1647 a fost creat pe Terek „vie Suveran“, iar în 1659 autoritățile au decis să cultivarea strugurilor și crearea de fabrici de vin în Astrahan. Rapid industria vinului pași internă a început să se dezvolte după partea din Rusia a intrat în Crimeea și Basarabia.
Industria vinicolă a Rusiei a ajuns foarte curând la nivel internațional. Astfel, în 1873, la Congresul Mondial privind vinificația, vinurile din Crimeea au fost foarte apreciate de experți. La următoarea expoziție organizată la Londra, judecătorii internaționali au remarcat produsele vinificatorilor din Crimeea cu mai multe premii. Douăzeci de ani mai târziu, colecția vinurilor din Crimeea a fost decernată de judecătorii Târgului Mondial de Vin, care a avut loc în orașul francez Bordeaux, cu o medalie mare de argint.
Acum, să ne uităm la istoria folosirii proprietăților vindecătoare ale vinului, asupra a ceea ce a fost pentru omenire în diferite perioade istorice, cum oamenii au început să o folosească în scopuri medicinale.
Primele informații despre proprietățile medicinale ale vinului au apărut într-o perioadă în care nimeni nu a efectuat experimente și cercetări științifice, când oamenii au primit cunoștințe în orice domeniu numai datorită observațiilor și generalizărilor faptelor obținute pe baza acestor observații.
Grecii au fost primii care au acordat atenție proprietăților vindecătoare ale vinului. Oamenii de știință din Grecia antică au lăsat o mulțime de note în scrierile sale că vinul, fără îndoială, are o serie de proprietăți utile pentru sănătatea umană.Grecii au fost primii care vorbeau despre dozele admise de vin, indicând în mod specific cât de mult este beat pentru bine și ce pentru rău. Medicii greci proeminenți Hippocrates și Soran și-au dedicat multe pagini din lucrările lor proprietăților medicinale ale vinului, efectul său asupra corpului în această sau pe acea boală.Au dezvoltat multe rețete folosind soiuri de vin alb și roșu.În fiecare rețetă, doza a fost specificată strict. Adesea, recomandările medicilor diferă numai de momentul în care au luat o anumită cantitate de vin.
În viitor, s-au descoperit și proprietățile anestezice ale vinului, care au permis medicilor să o utilizeze în timpul intervențiilor chirurgicale.
Tradițiile vinificației au evoluat de-a lungul timpului. O mulțime de rețete pentru vinuri medicinale au apărut în Evul Mediu. Cu toate acestea, datorită faptului că știința din acea vreme nu a dobândit cunoștințe prin experiență, multe rețete pentru vinoterapie au fost pierdute.Și în viitor interesul în tratamentul vinului nu este epuizat. De-a lungul timpului, cunoștințele acumulate în acest domeniu au devenit temelia formării diferitelor teorii, formarea științei enoterapiei, ceea ce înseamnă "terapia vinului".Se știe că până în 1719 în farmacologia austriacă existau deja mai mult de 35 de rețete de vinuri medicinale.
În prezent, oamenii de știință generalizează și procesează realizările diferitelor popoare în domeniul tratării vinului. Multe rețete sunt atent studiate, testate și apoi folosite în practică.