Al doilea și al treilea an
Dezvoltarea treptată a aparatului de mestecat necesită introducerea unui produs alimentar al unui copil de peste 1 an de alimente solide de diferite grade de măcinare. Ea continuă să joace un rol important de lapte și produse lactate, care ar trebui să fie incluse în dieta de zi cu zi a copilului( laptele, sub orice formă 500-600 ml, brânză de vaci, în medie, 50 de grame, smântână sau smântână 5 g).Brânza, smântâna, smântâna poate fi administrată după 1-2 zile, dar într-o cantitate adecvată.
Dintre produsele din carne sunt recomandate pentru copii mai mari de un an, impreuna cu carne de vita, pui, pui, iepure, carne de porc macră și de miel, diverse produse secundare. Numărul de pești crește.În medie, un copil de la 1 an la 3 ani necesită 85 de grame de carne și 25 de grame de pește pe zi.În termen de o săptămână, el poate primi carne timp de 4-5 zile( 100-120 g) și 2-3 zile pentru pește( 70-100 g fiecare).
Un copil mai vechi de un an poate primi un întreg ou( într-o zi sau jumătate de zi), nu doar gălbenușul. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu prudență, la fel ca la unii copii, proteina albă de ou poate provoca o reacție alergică.În astfel de cazuri, proteina ar trebui să fie aruncată și să se dea doar un gălbenuș pentru o perioadă.
Din produsele grase recomanda pentru a da 12-17 g de unt( pe un sandwich, in mese gata) si 8-10 g de ulei vegetal( pentru salate, salate, o varietate de preparate vegetale), dar margarina refractară și grăsimi comestibile( carne de vită,berbec).
În rândul cerealelor, ovazul și hrișca sunt cele mai utile, orzul, perlele și grâul sunt permise. Puteți utiliza, de asemenea, cereale special îmbogățite( "Sport", "Pionier", "Sănătate").Paste( fidea, vermicelli) sunt administrate rar, deoarece acestea sunt sărace în vitamine și conțin un exces de carbohidrați. Legumele( mazărea, fasolea, boabele de soia) sunt administrate în cantități limitate copiilor de peste 1,5 ani sub formă de supe frecați.În medie, un copil are nevoie de o zi de 15-20 grame de cereale, 5 grame de paste, aproximativ 100 de grame de pâine( inclusiv 30-40 g secară).Produsele de panificație( roșii, roșii, rulouri) sunt potrivite, de asemenea, cu o scădere corespunzătoare a cantității de pâine.
Principala sursă de carbohidrați din dieta unui copil mai vechi de un an este zahărul, dar cantitatea sa ar trebui să fie strict limitată."Supradozajul" zahărului poate duce la întreruperea metabolismului, greutatea corporală excesivă, uneori la deteriorarea apetitului. Un copil sub 3 ani are nevoie de 35-50 de grame de zahăr pe zi. Produse de cofetărie sunt permise pastilă, marmeladă, caramel de fructe, gem, gem, miere( cu o bună tolerabilitate).
Numărul total de produse de cofetărie nu trebuie să depășească 10-15 g pe zi.
În produsele alimentare pentru copii, legumele, fructele și boabele sunt utilizate pe scară largă ca sursă principală de substanțe minerale și vitamine. Legumele pot oferi o mare varietate, inclusiv ridichi, ridichi, ceapa verde, usturoi si verdeturi( marar, patrunjel, măcriș, spanac, salată verde, urzică).În ziua în care copilul are nevoie de aproximativ 120-150 g de cartofi și 200 de grame de alte legume. Dieta zilnică trebuie să includă fructe proaspete, fructe de pădure( până la 200 g) și sucuri( 100-150 ml).Dacă fructele proaspete nu sunt disponibile, puteți folosi conservele pentru copii, precum și fructele congelate și uscate.
Nu uitați de modul de alimentare. Copilul trebuie să dezvolte un reflex conditionat orelor de hrănire pentru a asigura o bună secreție a sucurilor digestive și o asimilare mai completă a alimentelor. Cu hrănire neregulată, funcționarea ritmică a organelor digestive este perturbată și apetitul scade.
Până la 1,5 ani, copilul este, de obicei, o suplimentare de o singură dată 5-alimentare, cu toate că unii copii la această vârstă să renunțe la ultima( noapte) hrănirea și trecerea la 4 masă o singură dată: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază și cină.Pauzele dintre hrănire trebuie să fie de aproximativ 4 ore. Este foarte important să se stabilească ore regulate de admisie a alimentelor. Abaterile sunt permise în termen de 15-30 de minute.
între alimentarea unui copil nu ar trebui să fie dat mâncare, mai ales dulciuri, deoarece acest lucru duce la o perturbare a digestiei normale și de a reduce pofta de mancare. Acest lucru se aplică și sucurilor de fructe, care sunt oferite uneori unui copil în loc să bea.În acest caz, este mai bine să folosiți sucuri neutre sau acru, precum și un bulion de câine fără zahăr.
Asigurați-vă că copilul primește volumul de hrană adecvat vârstei sale. De exemplu, pentru un copil cu vârsta de la 1 an la 1,5 ani ar trebui să fie o medie de 1000-1200 ml, 1,5 până la 3 ani- 1400-1500 ml( sucuri, ceaiuri și alte băuturi din acest volum nu sunt incluse).
Reducerea cantității de alimente poate duce la malnutriție, exces - la scăderea apetitului. Este deosebit de irațional să crească volumul primei feluri de mâncare, pe care părinții o fac adesea dacă copilul mănâncă o supă sau un bulion de bunăvoie. Cu toate acestea, consumul de o mulțime de supă, un copil nu mai poate face față cu al doilea vas, care, de regulă, este o cu drepturi depline, null, deoarece conține carne, legume și altele.
prelucrare culinare de hrana pentru copii mici are propriile sale caracteristici, datorită caracterului unic al dezvoltării lor. Până la 1,5 ani copil vechi nu are încă o capacitate suficientă pentru a digera furaj grosier, așa că este alimentat piure, terci de lichid, și așa mai departe. N. Dar acest copil ar trebui să fie învățat acolo alimente mai dens.
Dacă copiii pentru o lungă perioadă de timp a produs numai semi-lichide sau alimente pasate, ei au un obicei de mestecat slab dezvoltat, iar, ulterior, acestea sunt foarte lent și reticenți să mănânce carne, legume crude și fructe. Copiii mai mari de 1,5 ani sunt fierte( dar nu curatit) cereale, legume și cereale caserole, legume fierte, tăiate în bucăți mici, carne și prăjituri de pește. După 2 ani, carnea poate fi administrată sub formă de chifle prăjite, gad foarte tăiat, pește - gătit și prăjit, eliberat din oase.
Pe cât posibil, folosiți legumele proaspete sub formă de salate fin tăiate și pentru copii sub vârsta de 1,5 ani - rase pe o răzătoare mare. Salate din legume crude pot fi oferite nu numai pentru prânz, ci pentru micul dejun și cină.
Pentru a păstra valoarea nutritivă a produselor, este necesar să respectați cu strictețe regulile de gătit.
Laptele poate fi fiert timp de cel mult 2-3 minute, ceea ce nu permite re-fierberea. La prepararea cerealelor, piure de legume, caserole, lapte se adaugă la cerealele sau legumele deja fierte. După o curățare mecanică temeinică, gătiți carnea cu o bucată mare, coborând-o în apă fierbinte.În același timp, pe suprafața cărnii, proteinele coagulează și sucul de carne nu curge. Friptura de carne, chiflele ar trebui să fie în grăsime fierbinte, care, de asemenea, contribuie la formarea de crustă reținerea sucului de carne. Brânza se prepară prin prăjire ușoară și apoi prin fierbere într-o cantitate mică de apă.
Este foarte important să se manipuleze în mod corespunzător legumele. Când curățați, tăiați un strat cât mai subțire posibil, straturile superioare conțin cea mai mare cantitate de vitamine. Pentru vinaigrette și salate, este mai bine să gătiți legume într-o coajă într-o cantitate mică de apă sau un cuplu.legume cojit nu poate fi lăsat permanent în apă să se întâmple levigare de vitamine și minerale, și este necesar să se fierb în puțină apă, apoi folosind în produsele alimentare. Timpul de gătire este strict limitat: cartofi, varză, morcovi - nu mai mult de 25-30 de minute, sfecla 1-1,5 ore, sorrel, spanac - până la 10 minute. Legumele și fructele
purificate și se taie pentru salate crude( frecat) imediat înainte de masă, ca și atunci când este expusă la oxigen în aer și produse zdrențuite purificate din ele este distrugerea vitaminelor, in special acidul ascorbic.
Următoarele articole prezintă metodele de preparare și formulare a anumitor tipuri de alimente complementare pentru copiii din primul an de viață și anumite feluri de mâncare pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani.