Dieta № 1a
1) Úlcera péptica do estômago e do duodeno na fase de exacerbação.
2) Gastrite aguda.
3) Gastrite crônica na fase de exacerbação( independentemente da acidez do suco gástrico).
4) Após operações nos órgãos do trato gastrointestinal.
Objetivo proposto .Máximo tremor do estômago, limitando severamente os estímulos mecânicos, químicos e térmicos nos alimentos. Estimulação de tratamento anti-inflamatório e processos de cicatrização.
Uma dieta fisiologicamente completa com uma limitação significativa dos estímulos químicos e mecânicos da mucosa gástrica e intestinal e do aparelho receptor com alguma diminuição do teor calórico de alimentos, principalmente devido a carboidratos, com um conteúdo relativamente suficiente de proteínas e gorduras animais. Principalmente leite e dieta de ovos. O modo de alimentação é fracionário - 6 vezes ao dia. A dieta diária é de 2-2,5 kg.
Processamento culinário. Todos os produtos são cozidos, homogeneizados( limpos) ou cozidos no vapor. Pratos de consistência líquida ou líquida. Temperatura do alimento: pratos quentes não superiores a 60 ° C, frio não inferior a 15 ° C.
Composição química e valor calorífico. Proteínas 80 g, gorduras 80-90 g( dos quais 15-20 g de vegetais), carboidratos 200 g. Conteúdo calórico de 2000-2200 kcal. A quantidade de líquido livre é de 1,5 litros. O sal da cozinha não é superior a 8 g.
Os produtos de pão e panificação são excluídos.
Sopas-mucosas de cereais( aveia, sêmola, arroz) com adição de mistura de ovo-leite, creme, manteiga.
Carnes e pratos de peixe - soufflé cozido no vapor( 1 vez por dia) de variedades de carne, aves, peixe sem tendões, fáscia e pele.
Ovos e ovos - ovos macios, omeletes a vapor( não mais de 3 ovos por dia).
Leite e produtos lácteos - leite integral ou condensado, creme, queijo caseiro fresco e não caseiro( apenas sob a forma de um suflê).
Legumes e vegetais - são excluídos.
Frutas, bagas, doces - gelatina e geleia de variedades doces de bagas e frutas, açúcar, mel, baga doce e sucos de frutas ao meio com água e açúcar.
Cereais e cereais purê de massas e líquidos. Cereais, sêmola, arroz ou farinha para crianças e alimentação dietética - trigo sarraceno, aveia. Outros cereais, macarrão e legumes são excluídos.
Gorduras - manteiga sem salada( adicionar às refeições prontas), óleo de oliva bem purificado. Não frite.
Snacks - são excluídos.
Molhos e especiarias são excluídos.
Bebidas e sucos - Caldo de dogrose, frutas doces e sucos de baga( em meio com água).O
é proibido: alimentos e pratos com uma forte qualidade de sokonnym, incluindo decocções de carne, peixe e cogumelos;bebidas alcoólicas;Legumes, verduras, frutas em espécie;Comida frita, lanches, molhos, especiarias;ovos crus;kefir, iogurte, acidophilus;Produtos para pão e pão, produtos à base de farinha;diferentes alimentos enlatados;ervilhas, feijões, feijões, lentilhas;Massa, milho, cevada perola;café, cacau, chocolate, doces;Gorduras refratárias.
1º café da manhã - ovos macios( 2 pedaços), manteiga 20 gramas, leite fervido( 1 copo).
2º café da manhã - leite cozido( 1 copo).
Almoço - sopa mucosa de arroz com óleo vegetal, carne de suflê cozida com óleo vegetal, geléia de frutas.
Lanche cozido( 1 copo), vapor de omelete.
Jantar - sêmola de mingau, leite fervido( 1 copo).
Para o leite noturno cozido( 1 copo).
Para todo o dia - açúcar de 50 g, os quadris de rosa fervem 200 g.