Salmão rosa decapado: como escolher o salmão na casa

Pickling salmão rosa em casa tem duas maneiras de preparar a mistura. A salazón seco envolve a composição de uma mistura de sal, pimenta, açúcar, folha de louro e outras especiarias.

Neste caso, a carcaça é cortada, as duas metades do peixe são revestidas com uma mistura, com o consumo daquela por quilograma de salmão rosa você precisa tomar três, quatro colheres de sopa de sal grande e a mesma quantidade de açúcar.

Todo o processo de decapagem é feito em recipientes de esmalte, vidro ou plástico.

Pickle acelerará o processo. Em vez de um, dois dias, a preparação de peixe na salmoura levará no máximo 8 horas.

Na salmoura coloquei sal( 3 colheres de sopa), um pouco de açúcar, algumas folhas de folhas de louro, pimenta preta e doce. A salmoura deve ser fervida com água( 1 litro), o campo de como esfriar até 40 graus, você pode adicionar mostarda. Pode ser acabado ou em pó.

Pickle pode e não ferver, é suficiente para dissolver todos os ingredientes e despejar o peixe.

Embaixador de fatias de salmão rosa em salmoura

Você precisará:

- 1 kg de salmão rosa;

- 100 g de sal;

- 50 g de açúcar;

- 1 colher de sopa.l. Vinagre( 9%).

Despeje água em uma panela, adicione sal e vinagre, em seguida, ferva. A solução resultante é arrefecida até à temperatura ambiente e despeje salmão rosa. Segure o peixe em salmoura durante 1-2 horas e, em seguida, envie-o para a geladeira por 2 dias.

Após este tempo, despeje a salmoura, coloque o salmão rosa nos pratos, decorar com endro, cebolas verdes e alface e polvilhe com um pouco de azeite. O salmão, salgado com fatias, está pronto e pode ser servido à mesa.

Salga seca com especiarias e açúcar

Ingredientes:

• salmão rosa - 1 kg
• sal grande - 5 colheres de sopa.
• açúcar - 2 colheres de sopa.suco de limão - 1 colher de sopa.
• pimenta preta em pó - 1 colher de chá.
• folha de louro - 3 pedaços
• aneto, salsa - 1 ramo de

Preparação:

Corte a carcaça de salmão rosa em metades, sem remover o filme da casca. Misture as especiarias, esfregue as duas metades do filé com esta mistura. Encha os verdes, a folha de louro, polvilhe com suco de limão.

Cubra uma metade do filé com outra, coloque na geladeira por dois dias. Uma condição importante - a cada 12 horas, os filetes precisam ser entregues. No final da salga, é necessário remover o sal que não tenha sido absorvido.

Salmão rosa com molho de mostarda

Para esta receita, são necessários os seguintes ingredientes por 1 kg de filé de salmão rosa:

• - açúcar - 3 colheres de sopa;
• - sal - 3 colheres de sopa;
• - aneto - a gosto;
• - azeite ou óleo de girassol.

É necessário escolher uma panela para que pedaços de peixe preencham quase inteiramente. A panela é lubrificada com óleo( azeite ou girassol), um pouco de óleo é derramado sobre o fundo.

O filé é colocado em uma camada camada por camada, com cada camada polvilhada com uma mistura de sal, açúcar e aneto. Depois que todo o peixe é colocado, a panela é colocada na geladeira por dois dias.

Salgados com sal rosa de acordo com esta receita, recomenda-se que sirva com um molho especial. Para preparar o molho, são necessários os seguintes ingredientes por 1 kg de filé de salmão:

• - mostarda mostarda - 1 colher de sopa;
• - mostarda doce - 1 colher de sopa;
• - vinagre - 2 colheres de sopa;
• - azeite - ½ xícara.

Todos os ingredientes são misturados até obter uma massa homogênea - e o molho de salmão rosa está pronto.

Video Recipes

Este vídeo mostra o saboroso salmão rosa salgado.

Salmão de estilo doméstico:

Outra receita interessante:

Uma maneira muito simples: