Dieta № 10

1) Różne choroby serca i naczyń z nie-ciężkimi zaburzeniami krążenia.

2) Choroba nadciśnieniowa stopnia I-II.

3) Procesy zapalne o różnym pochodzeniu.

Przeznaczenie. utworzyć najkorzystniejsze warunki dla przywrócenia przepływu krwi w narządach i tkankach, w zaburzeniach układu sercowo-naczyniowego, promowanie normalizacja funkcji nerek i metabolizmie wątroby, poprawiają aktywność układu pokarmowego, w celu ułatwienia i przyspieszenia usunięcia szkodliwych dla produktów przemiany materii organizmu przez układ moczu i jelit.

Ogólna charakterystyka. Dieta niskokaloryczna poprzez redukcję białka i tłuszczu w diecie. Ostre ograniczenie soli kuchennej;Wykluczenie substancji pobudzających ośrodkowy układ nerwowy i niekorzystnie wpływających na układ krążenia. Podwyższone poziomy

produktów dostarczających normalizacji metabolizmu, zwłaszcza tłuszczu, cholesterol, wodę mineralnym, mające korzystny wpływ na funkcję przewodu pokarmowego. Wysokie stężenie w diecie witamin, zapewnia leczenie i zapobieganie progresji choroby naczyniowej. Tryb frakcji żywnościowej - 5 razy dziennie.

Kulinarne przetwarzanie. Mięso i ryby są gotowane na parze lub gotowane w wodzie;późniejsze smażenie jest dozwolone. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. W przypadku braku lub łagodnego obrzęku pacjent może dodawać pokarm w dawce 5 g soli dziennie. Temperatura jedzenia jest normalna.

Skład chemiczny i wartość opałowa. Białko 80 g( w tym 50 g zwierzęcia), 65-70 g tłuszczu( z którego 50 g zwierzęcia), węglowodany 350-400 g kcal kcal 2500-2800.Całkowita ilość płynu wynosi 750-800 ml. Całkowita waga diety wynosi 2 kg.

Chleb, pieczywo - chleb z mąki pszennej 1 i 2 klasie, otręby, piecze się bez soli. Krakersy z białego chleba. Pliki cookie nie są dobre.

Zupy - z różnych zbóż, warzyw, wegetariańskich, owoców, mleka, 1/2 porcji na recepcję.

dań mięsnych i rybnych - gatunek chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika, wolny od ścięgien, w parze lub gotowane, a następnie do smażenia, pieczenia, lub posiekaną sztukę;chude ryby( seabream, okoń, wachnia, morszczuka, lód, dorsza, Ling, karp) gotowane, a następnie prażenia, lub pociętych części.

Jaja i produkty jajeczne - jaja naturalne( nie więcej niż 2 sztuki na tydzień) w celu dodania do potrawy;z białek jaj - parzonych i palonych omletów, śnieżek, bezy.

mleka i produktów mlecznych - naturalne mleko( jeśli są tolerowane), napoje mleczne( jogurt, acidophilus, mleka, fermentowanych pieczone mleko, jogurt, itp), sery w swojej naturalnej postaci jak i w postaci pokarmu, śmietana i śmietany tylko na płytkach( w niewielkich ilościachz uwzględnieniem ilości tłuszczu).

Warzywa i warzywa - warzywa w postaci gotowanej i surowej. Dozwolone marchew, dynia, dynia, buraki, kalafior, ziemniaki, w ograniczonej ilości groszkiem, kapusta. W surowej postaci jest dozwolone dojrzałe pomidory, sałata, ogórek, tarty marchew, świeże zioła( pietruszka, koper, etc.).

owoce, jagody i inne słodycze, owoce i jagody, bez ograniczenia, surowej postaci, gotowane, pieczone;galaretki, kompoty, musy, galaretki ze świeżych i suchych owoców jagodowych i owoce słodkich odmian;miód, cukier, dżemy, galaretki, słodycze, herbatniki sucha, kremowy krystalicznego( w odniesieniu do słodkości cukru nie więcej niż 100 g na dzień).

zbożowe i makarony - odmiana zbóż z dodatkiem mleka, puddingów, pieczone placki, gotowane ziarna zbóż wermiszel wykluczone.

Tłuszcze - masło i olej roślinny dodawane do przygotowywanych posiłków w ograniczonych ilościach. Jagnięta, wieprzowina i wołowina są wyłączone. Przekąski - sałatki owocowe, z surowych warzyw, sera, śledzi, moczone( raz w tygodniu).sosy i przyprawy -

i sosy warzywne, owoce, biały sos bez saute z kwaśną śmietaną, sok pomidorowy, przyprawy( cynamon, goździki, liść laurowy) świeżych lub suszonych ziół( koperek, pietruszka, seler).

napoje - owoce, jagody, soki roślinne bogate w sole potasu( potas są szczególnie bogate morele( morele), rodzynki, figi, śliwki, banany, arbuz, melon, wszystkie owoce cytrusowe, owoce dzikiej róży, czarny sok porzeczkowy ze świeżej kapusty, dynie, ziemniaki).Herbata i kawa nie są mocne, z mlekiem.

Zabronione: mięso, ryby, wywary z grzybów;tłuszcze ogniotrwałe( owcze, wieprzowe, wołowe), tłuste potrawy, pikantne, słone przekąski, przyprawy;konserwy mięsne, ryby, warzywa;fasola( groch, fasola, soczewica, fasola);mocna herbata, kawa, kakao;narządy wewnętrzne zwierząt, mózgi;żółtka jaj;kawior;rzodkiew, rzodkiew, cebula nieprzetworzona, czosnek, szczaw, szpinak;produkty mączne.

1-sze śniadanie - ser śmietankowy, semolina z owsianki( 1/2 porcji), herbata z mlekiem( mleko 50 g).

drugie śniadanie - świeże jabłka( 100 g).

Obiad - zupa perłowa z warzywami( 1/2 porcji), wegetariańska, gotowane mięso z puree z marchwi, kompot jabłek.

Przekąska z dzikiej róży( 1 szklanka).

Ryba gotowana na kolację z gotowanymi ziemniakami, pilaw z owocami( 1/2 porcji), herbata z mlekiem.

W nocy, mleko zsiadłe( 1 szklanka).

Przez cały dzień - biała pszenna lub otrębowy chleb 250 g, cukier 50 g, owoce, świeże jagody 300 g.