Przydatne i lecznicze właściwości piwa

Piwo znane jest ludzkości już od tysięcy lat. Ze względu na wysoką wartość odżywczą w starożytności napój ten został uznany przez wiele osób za główny produkt żywnościowy. Popularny zwrot "piwo - płynny chleb" był już znany w starożytnym Egipcie i Babilonie. W Egipcie znaleziono zabytki wskazujące, że piwo zostało tam warzone już w 2800 rpne.e. Zachowały się rysunki ścienne z lat 2600-2190.BC.e, pokazując etapy przygotowania różnych rodzajów piwa, począwszy od zwykłej jęczmienia, ciemnej, lekkiej miękkiej konsystencji, światła o najlepszym smaku i zwykłego piwa z mieszaniny różnych rodzajów słodu i wykańczania piwem opartym na słodzie pszenicznym. Dowcipy na rzecz, możemy założyć, że gdyby Egipcjanie nie byli świadomi tego napoju, nie było entuzjazmu, dzięki któremu świat zobaczył słynne piramidy, które do dziś karmią wszyscy Egipcjanie, zwabiając turystów. Egipcjanie wierzyli, że umiejętności warzenia zostały przekazane ludziom przez boga żniwa i podziemnego świata Ozyrysa. Piwo w starożytnym Egipcie było nazywane puchem peluskim, ponieważ najlepsze odmiany w tamtych czasach były warzone w mieście Pelusium u ujścia Nilu. Grupa brytyjskich archeologów podczas wykopalisk w Tel-el-Amarna odkryła pozostałości browaru należącego do świątyni Słońca, zbudowanej przez królową Nefertiti. Tam też znaleziono panel ścienny przedstawiający królową nalewającą piwo przez coś w rodzaju filtra do czyszczenia nieczystości. Sama Nefertiti słynęła ze swego mistrzostwa w piwie jęczmiennym. Od czasów faraona Ramzesa II piwo stało się ulubionym napojem w Egipcie. Pieczenie chleba i warzenie piwa w Egipcie odbywało się jednym sposobem, ponieważ piwo było następnie warzone z chleba słodowego, smażone lub suszone na słońcu. Piwo, cebula i chleb były głównym pożywieniem ubogich. Budowniczy piramid otrzymał dziennie jedną porcję, składającą się z trzech chleba z marchwi

, trzech dzbanków piwa i kilku pęczków czosnku i cebuli. Dotarliśmy do jednego z przepisów na wytwarzanie piwa, który składa się z następujących: jęczmień( tylko dobrej jakości) należy kilkakrotnie zwilżyć przed formowaniem płatków, suszyć;przygotować z niego chleb, dodając zaczyn;następnie lekko usmażyć i ponownie nalegać na wodę.

Pierwsza pisemna wzmianka o piwie odnosi się do czasów starożytnych. Już w Sumer( Sumer - kraj na terytorium dzisiejszego Iraku, który istniał w IV-II tysiącleciu pne) znał i stosował ten napój. Ich piwo nazywało się "sikara" i już wtedy jego produkcja opierała się na słodowym jęczmieniu. Cywilizacja Babilonu, która zastąpiła Sumerów, kontynuowała te tradycje i pozostawiła wiele pisemnych odniesień do społecznego znaczenia piwa. W słynnym kodzie praw babilońskiego króla Hamurappiego zasady wytwarzania i sprzedaży piwa są ściśle określone. Sądząc po wskazanych tam środkach karnych, Babilończycy bardzo lubili piwo i możemy śmiało założyć, że starożytny napój babiloński był znakomitej jakości, ponieważ w przypadku rozcieńczania piwa piwem, piwowarowi groziła śmierć.Oszuści mieli wybór - zostać utopionym w beczce o złej jakości produkcie lub wypić go, dopóki nie padł martwy. Z nauk Anigo dowiadujemy się, w jaki sposób spotkaliśmy Matkę naszych uczniów: "Potem poszłaś do szkoły, a kiedy nauczyłam się czytać, codziennie czekałam na ciebie z piwem i chlebem".Naukowcy odkryli starodawny manuskrypt na papirusie, w którym około 3000 lat temu jego ojciec zgromił syna za przyjście do restauracji, w której pili "edredon"( jedno z piw).Wzmianka o piwie istnieje w starożytności. W tamtych czasach, w celu uproszczenia przechowywania i transportu, zboża były zazwyczaj mielone na mąkę, a masom nadawano kształt bochenków chleba. Przed spożyciem te wlewki piwa musiały być zmielone i zanurzone w wodzie, pozostawiając do wędrówki przez kilka dni. W czasach rozkwitu starożytnej Grecji i Rzymu piwo ma poważnego konkurenta - wino. Ale piwo pozostało bardzo popularnym napojem, chociaż było używane bardzo rzadko, a następnie tylko jako narkotyk. Nasza cywilizacja podążyła inną drogą, dowiedziawszy się, że sok z jagód winogronowych, po pewnym czasie, zaczyna bić w umysł pijących z dużo większą siłą.Rzymianie byli zaniedbywani piwem, preferując rozcieńczone wino.

W Anglii, Belgii, a także w północnej Francji, browarnictwo było długo respektowane. Celtowie, Skandynawowie, Niemcy i

galusowe piwo było integralną częścią codziennego życia. Piwo i chleb są siłą napędową każdej rodziny. Nawiasem mówiąc, przed początkiem średniowiecza, upiec chleb i warzyć piwo było obowiązkiem kobiet. Dopiero na przełomie tysiącleci ten "przywilej" stopniowo przekazywał klasztorom. Nic dziwnego: mnisi stwierdzili, że piwo jest doskonałym substytutem jedzenia podczas postu. W średniowieczu, jęczmień był jednym z najczęstszych roślin, a każda rodzina robił swoje „domowe” piwo. Stopniowo produkcja rodzinna ustąpiła miejsca piwowarstwie w skali niemal państwowej. Z biegiem czasu stało się jednym z ważniejszych elementów gospodarki wielu krajów. Browary rosły jak grzyby, co nie miało pozytywnego wpływu na jakość piwa. Pod koniec XI wieku w piwie zaczęli dodawać chmielu, w dużej mierze daje smak to, że znamy dzisiaj. Aby zatrzymać "arbitralność" została wydana "Bawarskiej ustawy o czystości piwa."Ta ustawa obowiązuje dzisiaj i jest jednym z najstarszych standardów żywnościowych. I należy zauważyć, że nie uszkodziło to bawarskiego piwa, a nawet odwrotnie.

Ale przez ten czas są pierwsze obawy o nadużywanie odurzający napój, szkodliwe dla zdrowia, gdy stosuje się w dużych ilościach. Na jednym z bloków kamiennych był rzeźbiony przestrogę: „Nie niszczyć siebie kogdasidish w pubie, nie tracą swój umysł i nie zapomnij ich śluby. ..” Tylko piwo uznano za lek na jego właściwości odurzających. Na Bliskim Wschodzie był nawet hieroglif oznaczający piwo. W 1927 r. Akademik N.I.Wawiłow podczas jednej ze swoich wypraw piszących o Abyssinia( Etiopia): „Najtrudniejszą rzeczą w podróży było utrzymanie dyscypliny karawanę.Abisynia to nie tylko miejsce urodzenia pszenicy i jęczmienia, ale także mocnych trunków.mocny napój przygotowany z miodem „flow” jęczmienia - piwo, które nazwano „Tala”.Aby piwo zamiast chmielu wykorzystało specjalny rodzaj kruszyny. Stra-boom świadkiem piwo gotowanie Etiopczyków „Efiopyzhi-VUT jeść proso i jęczmień, z którego są one przygotowane piwo.”Akt na terytorium Abisynii w I-VI wieku, państwo Aksum budowniczych świątyń otrzymali chleb i piwo. Piwo było pijane ze specjalnych okularów z rogu, z których każdy zawierał około pół butelki. Do piwa dodano miód. W roku 1911 w europejskiej prasie pojawiły się doniesienia, że ​​jedną firmę Monachium wysłać prezent do cesarza Abisynii kilka piw. W odpowiedzi, a następnie listem dzięki

mówiąc, że „piwo miał w każdy gust” i zamówienia na 200 butelek.

Proces produkcji piwa nie ulegał poważnym zmianom od czasów starożytnych. Podstawa - skiełkowanych ziaren infuzji, jęczmień, zwykle z dodatkiem wody, drożdży i chmielu, z którego następnie fermentowane do uzyskania naturalnego pienienia się napoju o niskiej zawartości alkoholu. Następnie, przed rewolucją przemysłową, proces produkcji piwa pozostał niezmieniony. W miastach było nieruchomościowe masters browary, specjalizującą się w produkcji różnych odmian piwa. Później jednak, z powodu odkryć technologicznych i naukowych, rozwoju technologii warzenia poważnie postępy, szczególnie godne uwagi są dziełem Louisa Pasteura na fermentację i drożdży piwnych.