Ogród majeranek
Majorana hortetisis Moench.
Ten roczny lub dwuletni, aw swojej ojczyźnie, w Europie i Afryce, w regionie Morza Śródziemnego - wieloletnia roślina osiąga wysokość 20-40 cm jako przyprawy oregano spożywanych przez starożytnych Greków i Rzymian. .Uprawiano go w starożytnym Egipcie,
w Grecji, w Rzymie jako roślinę korzenną i leczniczą.Właściwości lecznicze majeranku zostały ocenione bardzo wysoko, i był używany prawie ze wszystkich chorób, ale był szczególnie skuteczny na przeziębienia. W średniowieczu majeranek uprawiano jako roślinę ozdobną i korzenną.Był używany w piwowarstwie i winiarstwie.
Opis: Łodyga jest gęsto pokryta liśćmi pełnoziarnistymi odwrotnie-cedrowymi. Cała roślina jest gęsto owłosiona, w kolorze szaro-zielonym. Kwiaty są białe lub jasnoróżowe, zebrane w ogonkach polumutovkah, zatok
pritsvetnikovyh górne liście i ogonki kończy tworzą szczotki. Kwitnie latem. Owoce to orzechy.
Skład: zawiera 1-3,5% olejku z niezwykle silnym zapachu( zapach przewoźnik nie jest jeszcze znana) olej zawiera terpeny, garbniki i substancje gorzkie, witamina C, karoten, itd
uprawa: . Majeranek jest termofilowa roślin. Nasiona zaczynają kiełkować w 12-15 ° C, ale optymalna temperatura kiełkowania wynosi 20-25 ° C.Sadzonki nie tolerują mrozów i giną już w -2 ° C.Przy niskich temperaturach dodatnich, wzrost roślin zatrzymuje się, pojawia się stan depresji roślinnej. W ogóle, oregano można przypisać do roślin na suszę tolerancyjny, zwiększone zapotrzebowanie na wilgoć wykazuje tylko wczesny wzrost, ale wydajność jest ograniczona, gdy brak wilgoci. Majeranek jest światłolubny, cieniowanie zmniejsza plon i aromatyczność roślin.Żyzność gleby jest wymagająca, dobrze reaguje na nawozy mineralne i organiczne. Majeranek wymaga dobrej, lekkiej gleby ogrodowej z wystarczającą ilością wapna.
podstawie cech biologicznych Kultury pod majeranku trzeba podjąć dobrze oświetlony, chroniony przed zimnymi wiatrami witryn. Z uwagi na zwiększone wymagania na ciepło i przedłużonych okresach uprawy( 125-135 dni do kwitnienia i nasion 170- 190 do dojrzewania) podstawowej metody wzrostu majeranek w środku zespołu siewka. Sadzonki majeranku są uprawiane w taki sam sposób, jak sadzonki bazylii. Jedyna różnica polega na umieszczeniu drobniejszej nasion - tylko 0,5 cm w ciągu pierwszych dziesięciu dni czerwca, gdy zagrożenie minęło ostatni mróz, sadzonek posadzonych w rzędach w odległości 15-30 cm kolekcji
: Używaj ziół, wyciąć dwa razy w okresie letnim na wysokości 5. .-8 cm od powierzchni gleby i suszone w wiązki. W postaci suchej długo majeranek zachowuje właściwości aromatyczne, zwłaszcza gdy przechowuje się w zamkniętym pojemniku szklanym. Właściwości
lecznicze: wywary, napary majeranku są stosowane w chorobach dróg oddechowych i przewodu pokarmowego, jako środki uspokajająco na centralny układ nerwowy, w neurastenię, paraliż, astma, dna moczanowa, choroby reumatyczne, żylaki, zaburzenia miesiączkowania, wymioty, i inne choroby
.Ponadto majeranek ma działanie moczopędne i zdolność usuwania toksyn z organizmu. Dodaje się go do kąpieli, jest ceniony za regenerację i efekt gojenia ran.
Zastosowanie: ma specyficzny zapach, silnie silny korzenny, lekko palący smak, jak tymianek, ale bardziej delikatny i słodki. Używany jako roślina lecznicza i przyprawa. W przemyśle farmaceutycznym majeranek produkowany jest z herbat i otrzymuje olejki eteryczne. Obecnie majeranek należy do najczęściej używanych przypraw. Nie można sobie wyobrazić smaku pieczonej gęsi, kaczki czy domowej kiełbasy z wątroby bez majeranku. Dodaj go ostrożnie, z umiarem, co wymaga pewnych eksperymentów. Aby posmakować, majeranek doskonale uzupełnia tymianek. Majeranek zwyczajowo stosowane do przygotowywania zupy ziemniaczanej, wątroby quenelle, sałatek, grzybów, zupy mięsa, kiełbasa wieprzowa wątroby, pieczeń, baraninę oraz jagnięcinę, makaron z mięsa, drobiu smażonego( kurczaków, kaczek, gęsi).Wykorzystywane do gotowania fasoli, flaczki, sałatek, ryb i niektórych serów, jak również soli w diecie jako substytut wzmocnienie żołądka.
Mięso z ziemniakami i majerankiem
05 kg ziemniaków, 150 g mięsa, 15 łyżek.l.mąka, 1 średnia cebula, 2 łyżki.l.koperek, 05 ¥ l.majeranek Pokrój mięso na małe kawałki, odcedź i gotuj na wolnym ogniu razem z ziemniakami i cebulą w niewielkiej ilości wody, aż zmiękną na małym ogniu. Następnie dodać mąkę i uwarzyć, aż będą gęste, odstawić.Danie powinno być przyprawione majerankiem i koprem.