Kosthold № 1

1) Peptisk sår i mage og tolvfingre i fasen av eksacerbasjon.

2) Akutt gastritt.

3) Kronisk gastritt i fasen av eksacerbasjon( uavhengig av surhetsinnholdet i magesaften).

4) Etter operasjoner på organene i mage-tarmkanalen.

Foreslått formål .Maksimal sparing av magen ved alvorlig begrensende mekaniske, kjemiske og termiske stimuli i mat. Stimulering av antiinflammatorisk behandling og helingsprosesser.

fysiologisk fullstendig diett med en vesentlig begrensning av kjemiske og mekaniske stimuli av mageslimhinnen og tarm, og mottakerinnretning, med en viss reduksjon i kaloriinntak, hovedsakelig fra karbohydrater, med forholdsvis tilstrekkelig innhold av animalsk protein og fett. Hovedsakelig melk og egg diett. Maten er fraksjonal - 6 ganger om dagen. Daglig diett er 2-2,5 kg.

Kulinarisk behandling. Alle produkter kokes, homogeniseres( tørkes) eller dampes. Retter av flytende eller væskelignende konsistens. Mat temperatur: varme retter ikke mer enn 60 C, kald ikke lavere enn 15 ° C.

Kjemisk sammensetning og kaloriverdi. Protein 80 g, 80-90 g fett( hvorav 15-20 g plante), 200 g karbohydrater Kalori 2000-2200 kcal. Mengden fri væske er 1,5 liter. Kokssalt er ikke mer enn 8 g.

Brød og bakervarer er utelukket.

Supper-slimete fra korn( havre, semolina, ris) med tilsetning av egg-melk blanding, fløte, smør.

Kjøtt og fiskeretter - damp souffle( 1 per dag) av magert kjøtt, fjærkre, fisk uten sener, fascia og huden.

Egg og eggprodukter - mykkokte egg, dampomeletter( ikke mer enn 3 egg per dag).

Melk og melkeprodukter - helmelk eller kondensert melk, fløte, frisk sur ostemasse hjemmelaget( i form av en sufflé bare).

Grønnsaker og grønnsaker er utelukket.

frukt, bær, søtsaker - gelé gelé og søte varianter av frukt og bær, sukker, honning, søte bær og frukt juice blandes med vann og sukker.

Korn og pasta-flytende mashed frokostblandinger. Korn, semolina, ris eller mel for barn og kosthold - bokhvete, havremel. Andre frokostblandinger, pasta og belgfrukter er utelukket.

Fett - smør usaltet( legg til ferdige måltider), renset olivenolje. Ikke stek.

Snacks - er utelukket.

Sauser og krydder er utelukket.

Drikker og juice - buljong av dogrose, søt frukt og bær juice( i halvparten med vann).

forbudt : Produkter og retter som har en sterk sokogonnym, blant annet kjøtt, fisk og sopp buljonger;alkoholholdige drikkevarer;grønnsaker, grønnsaker, frukt i naturen;stekt mat, snacks, sauser, krydder;rå egg;kefir, yoghurt, acidophilus;brød og brød produkter, mel produkter;annen hermetikk;erter, bønner, bønner, linser;pasta, hirse, perle byg;kaffe, kakao, sjokolade, søtsaker;ildfaste fettstoffer.

1. frokost - mykkokte egg( 2 stk.), Smør 20 gram, melk kokt( 1 glass).

2. frokost - kokt melk( 1 glass).

Lunsj - risslimete suppe med vegetabilsk olje, soufflé kjøtt dampet med vegetabilsk olje, fruktgelé.

Snackmælk kokt( 1 glass), omelettdamp.

Middag - grøt semolina, melkkoking( 1 glass).

For nattmelken kokt( 1 glass).

For hele dagen - sukker 50 g, roser hofter 200 g.