Bedre yoghurt enn melk

Yoghurt er veldig populær i Frankrike, det forbrukes over hele verden, og med eksportere starteren for utarbeidelse av sur melk i mange land( Tyskland, Frankrike, Italia, Belgia, Singapore, Algerie, Japan), som molochnokislaya1 bakterien, åpne i 1905årlig lege Stamey Grigorov, utvikler den bare godt under visse klimatiske forhold.

Av disse grunner, i mange land ikke kan produsere en forrett, blir det fort uegnet for bruk og oppfyller ikke kravene for produksjon av melkesyre. Derfor surdeig importert fra Bulgaria og andre regioner med tilsvarende klimatiske forhold i spesielle kapsler, som beskytter den mot skade. For tiden

spekter av produkter fra sur melk er meget mangfoldig som er fremstilt i to grunnleggende måter: melkesyregjæring( acidophilus yoghurt) og blandet gjæring - melkesyre og alkohol( yoghurt, mare).

I Sammensetning( proteiner, fett, karbohydrater), melkeprodukter har samme næringsverdi som melke, men de blir raskt absorbert av kroppen, siden det inneholdt protein delvis spaltet under fermentering av melk( ieptoniziruetsya), for derved ytterligere å lette arbeidetbukspyttkjertel for generering av pepsin - enzymet fra mavesaft, mat proteiner spalting.

I dette tilfellet kommer proteinet i magen allerede klar for fordøyelse. Det er kvaliteten på melkeprodukter er spesielt verdifullt for eldre mennesker, som med alderen måttet tåle ulike problemer forbundet med en gradvis reduksjon i aktiviteten av indre organer, inkludert fordøyelses. Du kan også anbefale meieriprodukter for personer med diabetes som må avstå fra mat høy i karbohydrater, spesielt siden de fleste pasienter, er det forstyrrelser i mage-tarmkanalen som følge av underliggende sykdom, og forbruk av yoghurt eller yoghurt kan være en ekstra midler for behandling.

Et annet karakteristisk trekk ved melkesyreprodukter er tilstedeværelsen av levende melkesyrebakterier i dem. En gang i fordøyelseskanalen, er disse bakteriene ødelegge skadelige forråtnelsesbakterier som produserer stoffer som er skadelige for organismen. Således melkesyrebakterier redusere intensiteten av forråtnelsesprosesser eliminere dannelsen av giftige stoffer organisme som er i stand til å forårsake slik ubehagelig fenomen som løpsk intestinal microflora, manifestert i en forverring av allmenntilstand, diaré.

En rekke melkeprodukter gjør at selv ved valg av melkesyrebakterier i tarmen for å avgjøre disse typer, som ville bidra til normal funksjon av dens mikroflora. Spesielt egnet for dette anses acidofile coli og melkesyre streptococcus - mikroorganismer som fremstilles i løpet av levetiden antibiotiske substanser som har helbredende effekt, uttrykt i undertrykke liv aktivitet av forråtnelsesbakterier og patogene mikrober uten å forstyrre de andre fordelaktige prosesser i tarmens mikroflora.

antibiotisk virkning av melkesyrebakterier påvirker mange intestinale sykdommer( f.eks kolitt), forbedring av gastrisk og intestinal sekresjon, intestinal motilitet normalisering, reduserer de også gassing. Generelt har de en tonic, styrkende virkning på hele kroppen, bidra til forbedring av metabolismen( noe som er meget viktig for eldre), en gunstig virkning på nervesystemet.

For de som anerkjente den helbredende kraften i melkeprodukter, og har til hensikt å gjøre veien hjem, bør du gjøre en alvorlig advarsel: i strid med vilkårene i temperaturen i lagring av melkesyre matvarer kan oppbevares agenter for matforgiftning, dysenteri og tyfus. Ikke bruk utgåtte produkter, utstyr for melk modning bør være helt sterilt!

Av hensyn til klarhet, kan forårsake noen oppskrifter med surmelksprodukter, vil rug koto-

være nyttig ikke bare interessert i de medisinske egenskapene til disse produktene, men også kokker har nylig blitt mer og mer preferanse gitt til tradisjonell mat og de fleste oppskrifter gitt nedenfor, ellerglemt, eller bare sjelden brukt. Siden alle oppskrifter refererer til medisinsk ernæring, er oppsettet av mat til måltider designet for et enkelt måltid for en pasient.