Sesam-goodies
Sesame( sesam indicum L.)
Sesame - de oudste planten in Klein-Azië en Griekenland bekend, landen die uit Afrika kwam. Deze plant was goed bekend in India en Pakistan, in China verscheen sesame in het begin van onze jaartelling. Sesamzaad uit India kwam tot de regio's van Centraal-Azië, en nu al werd uit Bukhara in Rusland bracht, en het gebeurde aan het eind van de achttiende eeuw. De eerste landing was in de Astrakhan provincie, nu is verbouwd in Centraal-Azië, de Kaukasus, in de regio Krasnodar en in het zuiden van Oekraïne.
Sesam is een eenjarige kruidachtige plant van de familie Sesame. Deze struik met rechtopstaande stam hoogte van 140 cm. Leaves met lange bladstelen, hele, zittend bloemen in de oksels van bladeren, kleur van wit tot paars. Bladeren tegenover of in het bovenste gedeelte van de volgende, elliptisch, 20-30 mm lang.
Fruit is een groot aantal ruige dozen met eivormig, plat, lichtgeel of donker zaad.langwerpige vier- of achthoekige capsules met een spitse top van maximaal 3-4 cm lang. Zaden zijn klein, hebben een mat oppervlak. Bloeit in juni-juli, bevrucht in augustus-september. In
sesamzaden tot 60% van een olie bestaande uit 48% oliezuur en 36% linolzuur, 19% eiwit, 17,5% van de oplosbare koolhydraten.
wordt geteeld in het zuiden van Rusland.
planten De zaden bevatten tot 60% vette olie, die glyceriden van oliezuur, linolzuur, palmitinezuur, stearinezuur, arachidinezuur en lignocerinezuur zuren omvat. Daarnaast omvat fytosterol, alcohol, sesamine, sezamon, sesamoline en vitamine E.
Sesame( sesamolie) olie
in de geneeskunde hogere rang sesamolie gebruikt om zalven te bereiden, injectieoplossingen. Ze worden behandeld met brandwonden en ontstekingen van de huid. Sesamolie versnelt bloedstolling, chronische hoest en loopneus, zijn gebruik als een laxeermiddel voor nierstenen ziekte, gastro-intestinale koliek, en als een anthelminticum.
vertraagt het verouderingsproces van cellen, heeft een goed cosmetisch effect voor een droge, schilferige, verouderende huid. Heeft een zonnebrandeffect, omdat het ultraviolette stralen absorbeert. Toegepast met een massage.
Sesamolie in kwaliteit is niet onderdoen voor de hoogste variëteiten olijfolie en wordt bijna 100% geassimileerd. Maak er margarine van, gebruik het in de zoetwaren- en conservenindustrie.
Farmacologische eigenschappen. Sesamolie verhoogt het aantal bloedplaatjes( factor T), waardoor bloedstolling versnellen.
Sesamolie gebruikt trombocytopenische purpura, essentiële trombocytopenie, hemorragische diathese, en de olijf- en amandelolie vervangen bij de productie van zalven, smeersels, pleisters, emulsies en olieachtige injectieoplossingen.
Sesamolie wordt binnen volwassenen voorgeschreven voor 1 el.lepel en kinderen - 1 theelepel 3 keer per dag voor de maaltijd.
Zaden van sesam worden gebruikt voor bakkerijproducten, waarvan kozinaki wordt gemaakt.
Van speciaal verwerkte sesamzaadjes wordt halva( tahin) bereid, wat niet alleen in Europa maar ook in Amerika populair is.
Sesamzaadjes worden toegevoegd aan rijst, salades.
salade spinazie met sesam
3 porties van 500 g spinazie, 5 g sesamzaad, 5 g zout, 1 g natriumglutamaat, 20 g sesamolie.
Spinazie aan de kook. Zaden van sesamgebakken in een droge koekenpan. Meng spinazie, glutamaat, sesamolie, zout. Bestrooi met sesamzaad.
Breakfast uit spruiten van tarwe, rogge en sesam met fruit en pijnboompitten
Need: 1/2 kop rogge zaailingen, spruiten 1/2 kopje sesamzaad 1 kop tarwespruiten, 2/3 kop fijngesneden pijnboompitten, 1 kleine afgepeldappelschil, 1/2 banaan of 3 geplette dadels.
bereidingsmethode. Meng alle ingrediënten.
-toepassing. Is 's ochtends voor het ontbijt, deze zelfgemaakte muesli is heel gezond. Indien nodig kunt u het mengsel met vers geperst sap of melk gieten.