Vitaminen in brood: welke vitamines bevatten wit en zwart brood
In XIX eeuw het brood uit volkoren granen zijn de belangrijkste ingrediënten van de voeding alleen aan de militaire, gaf hij hun kracht en gezondheid. In onze tijd op de tafel in bijna elk huis is er dit product. Dit bakkerij product waarrond de eeuwige discussie over het onderwerp: het brengt voordeel of schade. Om het te achterhalen, moet je weten wat vitamines zijn opgenomen in het brood.
Theoretisch basis van het product( in tarwe) bevatten vitamines:
B1 - deelnemer van het metabolisme, de besturing normale functioneren van het zenuwstelsel, het gebrek aan die verlamming, spieratrofie, optische neuritis;
B5 - activeert biochemische processen in het lichaam;
B2 - verantwoordelijk voor de stabiele werking van de schildklier, voor het bevochtigen van de slijmvliezen, van invloed op de vorming van rode bloedcellen, het ontbreken van dit element veroorzaakt slapeloosheid, fotofobie, depressie;
B9 - invloed op de bloedsomloop, ondersteunt het immuunsysteem, het gebrek aan stof leidt tot bloedarmoede;
PP - zorgt voor weefselgroei, beïnvloedt het vetmetabolisme, converteren vetten en suikers in energietekort zal haaruitval en dermatitis veroorzaken.
Al deze heilzame stoffen die in durum tarwe, en in de rauwe bonen. Er wordt aangenomen dat het hoogste gehalte aan vitaminen in volkoren brood bereid met mout en in plaats van gist.
Het laagste gehalte aan nuttige elementen in wit brood. Dit is te wijten aan het feit dat het is gemaakt van meel dat is behandeld - gereinigd, gezeefd, gebleekt. Aangezien graan shell is verwijderd worden de vitaminen gedood( met uitzondering van enkele van de groep), en bijgevolg geen vezels. Vastgehouden in dit product vitaminen gewoon verbeteren stemming, zonder daarvoor veel goed, en slechts een paar extra centimeters in de taille.
In roggebrood 4 keer meer vitamines dan in andere soorten. Dit product zit vol met macro- en micro-elementen, aminozuren en mineralen. Doe het op een zuurdesem en voeg geen witte bloem toe. Zelfs artsen raden dit brood, omdat het de peristaltiek van invloed, het bevorderen van de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam.
toevoeging van vitaminen behoren tot het graan, rogge producten, is er ook vitamine A, wat belangrijk is voor de visie, het creëren van bot, en E, die verantwoordelijk is voor de "schoonheid" van het lichaam.
In zwart brood is het gehalte aan wit meel nog kleiner. Bereid het in de mout, gezien het feit dat 1 brood 2 eetlepels van dit product nodig heeft. Een kenmerk van de bruikbaarheid van dit brood is de enzym diastase. Hij heeft een positief effect op de vertering van voedsel, snel breekt voedingsmiddelen met zetmeel, glucose. Als je het overdrijft met het eten van zwart brood, dan kan het een zwelling veroorzaken.
bij Borodino brood heeft vitamine B1, B2, PP en mineralen: ijzer, fosfor, kalium, magnesium en natrium. Het is een van de rassen van rogge en ingrediënten zoals hij, maar afgezien van de standaard set van componenten daarin nog steeds koriander en melasse. Voedingsdeskundigen adviseren hem om de spijsvertering te verbeteren.
ook gebruik maken van Borodino brood helpt om urinezuur te verwijderen, is van invloed op de beschikbaarheid van de koriander. Maar deze verscheidenheid van gebakken goederen niet geadviseerd in het dieet van mensen die lijden aan diabetes en het lijden van verzuring op te nemen.
volkorenbrood is nuttig omdat:
- vezels en plantaardige eiwitten geeft een gevoel van verzadiging;
- heeft een gunstig effect op het werk van de maag;
- elimineert problemen met het slijmvlies;
- ondergaat huiduitslag op huid;
- normaliseert de zuurgraad van de maag;
- neemt stress en spanning weg( zelfs van één sandwich).
aanwezigheid van "nuttig" brood in de dagelijkse voeding in matige hoeveelheden te verhogen hemoglobine, zal beschermen tegen de ontwikkeling van diabetes, is het voorkomen van ziekten van de darm en maag.