Oesterzwammen groeien overal. Vanwege de snelle groei en bescheidenheid worden deze paddenstoelen op speciale boerderijen gekweekt. Oesterzwammen zijn bospaddestoelen die te vinden zijn op stronken of dode bomen.

Nuttige eigenschappen

Paddestoelen zijn een opslagplaats voor verschillende nuttige stoffen. Nuttige stoffen zijn kersen - in een verscheidenheid aan vitaminen en sporenelementen in hun vlees.

Maar voor velen is de waarde van een delicatesse-paddenstoel laag. De voedingswaarde van oesterzwammen varieert afhankelijk van de manier van koken.

Calorische inhoud van oesterzwammen:

• vers( 38 kcal);

• gekookt( 23 kcal);

• gefrituurd( 50-95 kcal);

• gestoofd( 75 kcal).

Dan zijn oesterzwammen handig? Velen zijn zeker geïnteresseerd in dit probleem. De belangrijkste bruikbare eigenschappen van kers:

• voedingswaarde;

• laag calorisch gehalte;

• lagere cholesterol;

• het lichaam reinigen;

• beschikbaarheid van verschillende vitamines en mineralen;

• preventie van kanker;

• normalisatie van de bloeddruk.

Een aanzienlijk voordeel van deze delicatesse is het grote aantal eiwitten en aminozuren, waarvan de inhoud kan worden toegeschreven aan oesterzwammen. Maar de hoeveelheid koolhydraten en vetten is gerelateerd aan schimmels met vleesproducten. Oesterzwammen bevatten ook vitamine E, C en D2, evenals vitamines uit groep B.

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine PP wordt oesterzwam als een van de meest nuttige schimmels beschouwd. Ongeveer 8% van de pulp van de oesterzwam bestaat uit verschillende mineralen( ijzer, calcium, jodium, kalium) die voor een persoon nodig zijn.

Samen met oesterzwammen komen enzymen die vetten en glycogeen afbreken in het lichaam. Voordelen van vruchtvlees veshenok is ook in het verlagen van cholesterol. Een champignonsap kan de E. coli vernietigen.

Daarnaast is herhaaldelijk bewezen dat oesterzwammen kanker kunnen voorkomen. En dat allemaal dankzij het grote gehalte aan polysacchariden, waarvan het aantal in oesterzwammen veel hoger is dan in cantharellen en champignons, die ook rijk zijn aan deze stoffen. Het zijn polysacchariden die de groei van goedaardige en kwaadaardige kankercellen voorkomen.

De meeste van de polysacchariden in paddenstoelen zijn niets meer dan mannitol en chitine. Ze vormen een onoplosbare vezel van de hele oesterzwam. Het zijn de vezels van deze stoffen die een kwalitatief sorptiemiddel zijn voor het zuiveren van het lichaam van gifstoffen. Daarom is het niet verrassend dat oesterzwammen worden aanbevolen voor gebruik door diegenen die het lichaam van gifstoffen en kankerverwekkende stoffen willen reinigen, of gewoon hun schadelijke effecten willen blokkeren.

Het zijn de zuiverende eigenschappen van de blaasjes die worden gebruikt om giftige elementen en producten die zijn geaccumuleerd tijdens de werking van kwaadaardige tumoren uit het menselijk lichaam te verwijderen. En oesterzwammen worden aanbevolen voor patiënten die chemotherapie of radiotherapie hebben gekregen.

Schimmelcellulose kan het spijsverteringsstelsel van een persoon aanpassen aan de gewenste modus, zodat mensen met verschillende darmaandoeningen meerdere keren per week oestermaskers moeten gebruiken.

Rijk aan nuttige stoffen oester, gunstig effect op de bloedsomloop, zodat het gebruik van deze schimmel de bloeddruk aanzienlijk verlaagt en het lipidenniveau normaliseert.

Schotels gemaakt van blaasjes hebben invloed op het glucosegehalte, waardoor het niet kan stijgen of dalen tot een kritiek niveau. Daarom moeten deze schimmels noodzakelijkerwijs worden gegeten door diabetici en mensen die lijden aan obesitas.

Oesterzwammen, waarvan de voor- en nadelen heel verschillend zijn, gegeten in gekookte, gestoofde en gefrituurde vorm. Velen geven de voorkeur aan gezouten of droge oesterzwammen. Het belangrijkste is om te onthouden dat oesterzwammen niet worden gecombineerd met vis en zeevruchten.

Harm

Om het veshenok niet schadelijk voor het lichaam te maken, is het altijd nodig om de schimmels te verwarmen. Feit is dat er in rauwe champignons chitine is, die het menselijk lichaam niet kan verwerken. Om de structuur van deze stof te vernietigen, is het noodzakelijk om de champignons in kleine stukjes te snijden en op hoge temperatuur te koken.

De schade aan de veseline is alleen in het gebruik van rauwe champignons en de gekookte pulp is veilig voor de mens.

De oesterzwammen smaken zeer aangenaam en een beetje zoals eekhoorntjesbrood en russula. Een smaak van champignons lijkt op de geur van brood uit roggemeel.

Gerelateerde video's van het artikel