Kenmerken van diëten

Dieet nr. 15 in ziekenhuizen wordt een algemene tabel genoemd. Dit voedzaam voedsel voor veel herstellende patiënten, zoals post-infectieziekten, longontsteking, neuroses, doorstaan ​​verwondingen en letsels van het bewegingsapparaat. Zo'n dieet is voorgeschreven en als overgangsvoer van het ziekenhuis naar het huis. Verwerking culinaire

- gewoonlijk, maar bij voorkeur met restrictie-zout, gebakken vlees en vis, worsten, gerookte voedingsmiddelen en specerijen.

Er zijn vele zeer gespecialiseerde behandeling en preventie, behandeling en revalidatie diëten. Sommigen van hen zijn opgenomen in het complex van medische maatregelen voor de verpleging van harde patiënten. Anderen - zijn bedoeld voor de preventie en behandeling van een enkele ziekte of de complicaties ervan.

Een voorbeeld van zo'n dieet - een dieet FK Carell. Het is gebaseerd op de eigenschappen van magere melk te voorkomen en te elimineren zwelling in geval van ontoereikendheid van het cardiovasculaire systeem.

Professor VM Dilman onlangs aangeboden voedsel dat kanker kan voorkomen. Dus, bijvoorbeeld, vond dat als iemand in de familie van de vrouwen borstkanker had, dan alle meisjes van de familie moeten op hun hoede zijn van obesitas. Bovendien wordt vóór de puberteit dagelijks voldoende grote fysieke activiteit getoond. Als iemand uit de nabestaanden waren behandeld voor kanker van de maag, darmen, lever, dient de voeding van de andere leden van de familie meer dan bevatten meestal vitamine A, C en vezels.

De meeste mensen die de ziekte hebben getoond na een revalidatie dieet maaltijden of maaltijden met het oog op de complicaties van de ziekte genezen, meestal ontbijt en diner thuis te voorkomen. Bijgevolg is de belangrijkste belasting op dieetmaaltijden tijdens de lunch. Daarom is het in de namiddag van elk van hen moet in de eerste plaats een set van gerechten en diëten №1,5 9.

Het dieet eet industrie voor werknemers met chronische aandoeningen van het maag-darmkanaal wordt ook passend geacht om een ​​dieet te bereiden № 2.

biologisch voedsel zijnwaarde en dieet calorie diëten in de kantines van de industriële ondernemingen, natuurlijk, moeten voldoen aan de energiekosten en neuro-emotionele

stress op het werk. Dus, op de aanbeveling van het Instituut voor Voeding Academie van Medische Wetenschappen van de USSR calorie basisversie van de unified voeding( voedingspatroon nummer 2) voor patiënten met gastro-intestinale profiel is 3455 kcal en calorie dagelijkse voeding opdringerige optie( op het dieet grafiek nummer 1) - 3499 kcal.

Application unified voeding, volgens deskundigen, vermindert de periode van de geestelijke gezondheid van biologische aanpassing van werknemers en werknemers aan het dieet, in het algemeen, verhoogt ef ciency van een reeks maatregelen om de volledige herstel van de persoon voor wie dit vermogen wordt georganiseerd de eetzaal te waarborgen.

alleen dieet nummer 5 worden bereid ongezouten, dan voldoet aan de eisen en voeding № 10.

dieet nummer 9 overeen met dieetwensen nummer 8, moet stoom gekookte schotels als onderdeel van de eerste blyuli niet worden opgesteld op vlees, vis enpaddestoelen bouillon. Bovendien moeten alle eerste en tweede cursussen te weinig gezouten zijn.

beschouwen nu nader voeding № 1, 5 en 9

optimale voedingswaarde van het dieet № 1( in g): eiwit - 100. vetten - 100, Koolhydraat - 400-450.Calorische inhoud van het dieet is -2030-3130 kcal. Zout - 10-12 g calcium - 0,8, droogtrommel odds - 1,6, ijzer - 15 mg, magnesium - 0,5 g brood - bakken of podsushenny gisteren.

Soepen: melk met gepureerde granen;puree van wortelen, aardappelen;melkachtig met vermicelli. Meel voor het vullen van soepen is niet gestoomd.

tweede gerechten van vlees en gevogelte: gekookt of gestoomd pasteitjes van rundvlees( lean, youngish en nezhilistoy);beef stroganoff van hetzelfde gekookt rund vlees;gekookte kip.

tweede visgerechten: gekookte baars, kabeljauw, heek, stoom koteletten uit dezelfde vis.

bijgerechten en hoofdgerechten van groenten: puddingen van gepureerde groenten, puree gekookte vroege courgette, pompoen, aardappel en wortel

Hoofdgerechten van granen zoals pap, pudding, pasta, noedels gekookt. Granen( behalve griesmeel) worden geplet voordat ze worden gekookt. Ei kip of omelet stoom.

melk in zuivelproducten, gepasteuriseerde volle, molokosuhoe, gecondenseerd, room, niet-zure nieuwe schatting van h. . verse zure geraspte kaas.

Sauzen zijn alleen toegestaan ​​melk of melk-ei.

Van fruit tot rantsoen opgenomen rijpe zoete appels, peren, aardbeien, zoete kersen, bananen en hele goedaardige sappen en zoete vruchten.

Appels - bij voorkeur gebakken, en als vers, dan zonder de schil.

Derde cursus: gelei, mousse, gelei, inclusief zuivel. Thee is zwak, met melk of room. Boter, ongezouten, zonnebloem, altijd vers.

Optimale voedingswaarde van voeding nummer 5( in gram): eiwitten - 90- 100. vetten - 80-100, koolhydraten - 350 - 400.Calorische inhoud van een dagelijks rantsoen is 2800-3000 kcal. Tafelzout van 5-10 g, calcium - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnesium - 0,5 g, ijzer - 15 mg. Vitaminen: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( zonder provitamine A).

Voorgerechten: vegetarische soepen met ontbijtgranen, groenten, pasta. Meel en groenten voor de eerste gerechten passeren niet.

Voor de bereiding van de gerechten van de tweede gang: rundvlees is vetarm, niet-arm, niet oud;konijn, magere kip, kalkoen, vis met een vetgehalte van niet meer dan 5%( kabeljauw, zoet- en zeebaars, navaga, spiering, zilverheuvel, snoek, snoekbaars).Vleesgerechten zijn te verkiezen boven porties, gekookt, evenals visgerechten. Maar het is toegestaan ​​en stoom schnitzels, knollen, gehaktballen.

Groenten voor garnering: bijna allemaal gekookt, inclusief uien. U kunt snacken van geraspte of gehakte wortels met zure room of plantaardige olie, verse komkommer, fijngehakte witte kool, vinaigrettes zonder azijn en verse uien.

Gerechten en bijgerechten van granen: alle granen in melk.

Eipad zachtgekookt - één per dag of omelet uit één ei.

Alle rijpe en zoete vruchten en hele sappen van hen.

Melk en bijna alle zuivelproducten, behalve kaas, gezouten kazen, zure room en kwark.

Sauzen voor tweede gangen zijn alleen zuivel, zuur, op plantaardige bouillons en fruit- en bessenjus. Meel voor sauzen met boter of olie is geen passeruetsja.

Reguliere thee, met melk of room. Cacao is gecontra-indiceerd, natuurlijke koffie - erg zwak of volledig geëlimineerd.

Boter, ongezouten zonnebloemolie( allemaal noodzakelijk vers).

Tarwebrood gemaakt van meel van tweede kwaliteit, roggebrood van tarwemeel, brood van meelbloem, gisteren of gedroogd. Toegestaan ​​in een kleine hoeveelheid gebakken cakes. Pannenkoeken en beignets worden niet aanbevolen. Specerijen worden niet getoond.

Optimale voedingswaarde van voeding nummer 9( in gram): eiwitten - 100, vetten - 80, koolhydraten - maximaal 300. De maximale calorische waarde van het dagrantsoen is 2200 kcal. Zoals eerder vermeld, is het hoofddoel ervan het normaliseren van het koolhydraatmetabolisme bij de behandeling van diabetes mellitus te bevorderen, al dan niet met behulp van insulinepreparaten. Normalisatie van het koolhydraatmetabolisme is ook een van de hoofdtaken bij de preventie en behandeling van basisobesitas. Daarom is het belangrijkste verschil tussen dieet nr. 9 de uitsluiting van sucrose en de vervanging ervan( met toestemming van de arts) met kleine hoeveelheden natuurlijke honing of zuivere fructose. Heel vaak moet je in dit dieet zoetstoffen opnemen - xylitol of sorbitol. Overtollig tafelzout voor diabetici is net zo ongewenst als voor obesitas. Daarom moet al het voedsel voor dieet nr. 9 te weinig gezouten zijn. Anders bevat dieet nummer 9 een verscheidenheid aan producten van dierlijke en plantaardige oorsprong. Het wordt niet aanbevolen om manna of rijstepap te gebruiken.

Als u insulinepreparaten gebruikt, worden bij het ontbijt en het avondeten bepaalde hoeveelheden boekweit, havermout of aardappelwortelpuree aanbevolen door uw arts.

De eerste gerechten en bijgerechten voor de tweede vlees- en visgerechten worden tijdens het diner bereid van gekookte wortels, kool, rutabaga, courgette, groene erwten en soms rapen.

Brood tot dieet nummer 9 wordt beter geserveerd met rogge- of tarwemeel van de tweede klas. De een en de ander is van gisteren. Meer dan 275 gram brood inbegrepen in het dieet wordt niet aanbevolen.

In 1981 bood VA Oleneva, doctor in de medische wetenschappen, het volgende menu aan op dieet nr. 8, dat ook geschikt is om een ​​patiënt met diabetes mellitus te voeden. Vooral als deze patiënt een met overgewicht heeft.

Helaas is het niet altijd mogelijk om het dieet nr. 8 strikt en systematisch thuis te volgen. Bij uitzondering is het in dergelijke gevallen mogelijk om de hoeveelheid gewoon voedsel te verminderen. Als de massa van ontbijt, lunch en diner over het algemeen met een kwart, een derde en soms met de helft wordt verminderd, is het verwachte effect van het aldus gereduceerde voedsel niet onmiddellijk, maar het zal zeker van invloed zijn. Je hoeft alleen maar geduldig te zijn, overtuigd te zijn van de noodzaak om de extra kilo's te "verliezen" en te geloven dat dit zal gebeuren. Sommige voedingsdeskundigen, psychologen, geloven dat het opgeven van grote porties voedsel ondiepe borden voor de eerste gerechten, kleine schotels voor de tweede gangen, kleine glazen, kopjes, helpt. Bovendien is het beter om desserts te gebruiken in plaats van eetlepels, en snijd het brood in dunne plakjes. Natuurlijk zijn deze trucs niet zonder gezond verstand, maar het is niet de moeite waard om erop te vertrouwen dat ze willen afvallen.