Thee-regels brouwen
Er zijn veel manieren om thee te zetten. Sommigen van hen zijn algemeen bekend, andere zijn origineel. Sommigen kennen alle regels van het brouwen, tot en met de evaluatie van kokend water, terwijl anderen genieten van thee in wegwerpzakken.
In het boek over thee vond ik het nodig om het materiaal in de boeken van specialisten over thee en thee te leggen.
Eerst een paar praktische tips voor koken, voornamelijk zwarte thee.
Water voor thee moet geen overmaat aan minerale zouten bevatten. Vooral goed is bronwater, bergwater. Kraanwater wordt het beste 8-10 uur verdedigd, zodat de geuren van chloor en metaal verdampen. Niet gebruiken om kokend water opnieuw te koken.
porselein waterkoker spoelen met heet water, vul het thee( op Maker 250 ml - 10 g, in een halve liter - 20g voor liter - 40g), giet heet water in tweederde, deksel en dek af met een linnen doek of een handdoek dievoorkomt de vervluchtiging van de aromatische stoffen in het brouwsel. Je kunt de ketel op een hete samovar zetten. Vul na 4-5 minuten de waterkoker met heet water, waarna de theebladeren in kopjes kunnen worden gegoten.
De bereiding van thee en het drinken van thee in onze mensen hangt samen met een aantal tradities. Een van hen is kokend water in een samovar. Het is handig om kokend water in bekers te gieten;thee, gekookt met kokend water van een samovar, is heerlijker dan van een ketel, potten.
Serveer thee in kopjes op schoteltjes of in glazen met onderzetters. Giet de theebladeren( 50 ml) en vul aan met kokend water( tot 200 ml).De temperatuur van de thee bij het serveren moet ten minste 70 ° C zijn.
Het is beter om de thee met de gewenste sterkte te brouwen en deze niet met kokend water bij te vullen. Hiertoe vul de ketel met een theelepel droge thee in een glas water, plus 1 theelepel, dwz per liter water 25 g droog thee. Aldus wordt het gemiddelde sterkte lassen verkregen.
Bedek de waterkoker niet met theepoppen of matrassen of kussens - thee na het zetten moet niet worden gedaan. En in geen geval kan de ketel met gebrouwen thee op het vuur worden gezet: de gekoelde en opgewarmde thee verliest bijna volledig zijn kwaliteiten.
Een andere traditie in verband met thee drinken is het gebruik van speciale diensten. We nodigen gasten uit voor een kopje thee, en dit heeft een eigen betekenis. De beker heeft voordelen ten opzichte van glas: het is niet nodig voor een dergelijke extra apparaat, zoals een bekerhouder, een vloeistof oppervlak daarin meer, dus je kunt drinken uit een beker zelfs zeer hete thee.
thee moet in een kopje droog worden gegoten, zonder toe te voegen aan de rand van 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin gelooft dat thee genoeg gedronken heet kan zijn, maar het mag niet worden verbrand. Throat moet zeer klein zijn, en het is best niet om de thee onmiddellijk slikken en houd de bit in de voorkant van de mond en tong zelfs sleur van de lucht en de bovenste tandvlees posmakovat thee. Het zal niet alleen helpen om de smaak van thee te proeven, maar ook het binnendringen van te hete vloeistof in de slokdarm en de maag te voorkomen.
Je kunt warme thee drinken, maar niet onder de 18 ° C, want bij verdere afkoeling verdwijnt het aroma volledig en wordt de smaak aanzienlijk verzwakt. Evenmin kunnen wij de thee voor een lange tijd in een open beker, hoe meer je kunt het niet giet het in een schotel - het zal drastisch verhogen van het verdampingsoppervlak en daarom zal niet alleen het koelen, maar ook de smaak te verzwakken.