Bereiding van diëtische gelei
Van vers fruit wordt gelei meestal bereid met een gemiddelde dichtheid. Zetmeel( twee eetlepels per glas water) wordt gefokt in gekoeld gekookt water. En het moet worden gedaan tijdens het koken van fruit. Als het zetmeel van tevoren in water wordt verdund, zal het neerslaan. In elk geval moet het verdunde zetmeel door een zwarte zeef worden gefilterd en vervolgens in één keer in kokosstroop worden gegoten. Kissel, gevuld met zetmeel, moet niet lang koken, anders wordt het vloeibaar.
En nu zullen we specifiek vertellen hoe je -appelgelei moet bereiden. Verse appelen goedaardige goed wassen, in dunne plakjes gesneden, giet water in de pan, snel breng aan de kook, en vervolgens het verminderen van de verwarming Dowar appels tot het moment al op een laag vuur. Gekookte appels leunen op een zeef die op de pan, vegen, gemengd met de bouillon, zet de vereiste hoeveelheden suiker aan de kook zieden verdund zetmeel. Per portie van dergelijke dieetvoeding gelei meestal genomen( in gram): apples - 120-140, aardappelmeel - 10 Water - 150, suiker - 10 tot 20.
kunnen ook worden bereid dieet gelei gedroogde abrikozen en appels. Genummerde goed gewassen en gedroogd appels giet kokend water en laat in een afgesloten pot 2-3 uur, waarna in dezelfde pot kook op hoog vuur en kook 25-30 minuten op laag vuur. De bouillon wordt door een zeef gefilterd in een andere pan, de appels worden afgeveegd. De resulterende appelpuree komt in de bouillon, voegt suiker toe, al deze mix goed, brengt aan de kook en zet verdund zetmeel samen. Op dezelfde manier bereiden gelei van gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozen, abrikozen. Per serving gelei genomen( in gram): gedroogde vruchten - 20-30, aardappelmeel en suiker 10, water - tot 200.
speciale plaats in voeding neemt melk jelly - bestbereikbare onder alle omstandigheden en aanvaardbaar is voor veletherapeutische en preventieve rantsoenen. In een pan met dikke bodem pour melk kook, voeg het juiste aantal suikerbloem zetmeel en derhalve alle onder roeren jelly kook 5 minuten op laag vuur. Om de kissel een aangename geur en smaak te geven, voeg geraspte sinaasappel- of citroenschil toe tot deze is afgekoeld. Hete gelei wordt gekoeld in de kopjes, glazen, waarin het op tafel wordt geserveerd. Een portie van melkgelei wordt genomen( in grammen): verse melk - 150, suiker en aardappelmeel - 10, water - 30 en schil 1 / 8-1 / 6 oranje of citroen.
U kunt een dergelijke dieetgelei bereiden op gedroogde melk. Hiervoor wordt een glas droge melk verdund met twee glazen koud water en dit wordt een half uur gelaten. Voeg dan nog twee glazen water toe aan de gezwollen melk, roer alles door elkaar en breng het aan de kook in een pan met een dikke bodem. En dan gebeurt alles zoals bij verse melk.