Tweede en derde jaar

De geleidelijke ontwikkeling van het kauwapparaat vereist de introductie van een levensmiddel van een kind van meer dan 1 jaar vast voedsel van verschillende mate van malen. Het blijft een grote rol melk en melkproducten, die moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding van het kind( de melk in enigerlei vorm 500-600 ml, kwark, gemiddeld 50 gram, room of zure room 5 g) play. Kwark, room, zure room kan na 1-2 dagen worden gegeven, maar in een geschikte hoeveelheid.

Van vleesproducten voor kinderen ouder dan het aanbevolen vlees, samen met runderkip, kip, konijn, mager varkensvlees en lam, een verscheidenheid aan slachtafvallen. Het aantal vissen neemt toe. Gemiddeld vereist een kind van 1 tot 3 jaar 85 gram vlees en 25 gram vis per dag. Binnen een week kan hij vlees gedurende 4-5 dagen( 100-120 g) en 2-3 dagen voor vis( elk 70-100 g) ontvangen.

Een kind ouder dan een jaar krijgt een heel ei( een dag of een halve dag), niet alleen de dooier. Dit moet echter met de nodige voorzichtigheid gebeuren, omdat bij sommige kinderen het eiwit eiwit een allergische reactie kan veroorzaken. In dergelijke gevallen moet het eiwit worden weggegooid en een tijdje alleen een dooier geven.

Van vet producten adviseren om 12-17 g boter te geven( op een sandwich, in bereide gerechten) en 8-10 g plantaardige olie( voor salades, salades, een verscheidenheid aan plantaardige gerechten), maar vuurvaste margarine en vetten( rundvlees,ram).

Onder granen, haver en boekweit zijn het meest bruikbaar, gerst, parel en tarwe zijn toegestaan. U kunt ook speciaal verrijkte granen gebruiken( "Sport", "Pioneer", "Gezondheid").Pasta( noedels, vermicelli) worden niet vaak gegeven, omdat ze arm zijn aan vitamines en een overmaat aan koolhydraten bevatten. Peulvruchten( erwten, bonen, sojabonen) worden in beperkte hoeveelheden gegeven aan kinderen ouder dan 1,5 jaar in de vorm van ingewreven soepen. Gemiddeld heeft een kind 15-20 gram granen per dag nodig, 5 g pasta, ongeveer 100 gram brood( inclusief 30-40 g rogge).Broodproducten( broodjes, broodjes, broodjes) zijn ook geschikt met een overeenkomstige afname van de hoeveelheid brood.

De belangrijkste bron van koolhydraten in de voeding van een kind ouder dan een jaar is suiker, maar de hoeveelheid ervan moet strikt worden beperkt."Overdosis" van suiker kan leiden tot verstoring van het metabolisme, overmatig lichaamsgewicht, soms tot een verminderde eetlust. Een kind jonger dan 3 jaar heeft 35 tot 50 gram suiker per dag nodig. Zoetwaren zijn toegestaan: pastille, marmelade, fruitkaramel, jam, jam, honing( met een goede tolerantie).

Het totale aantal banketbakkerijproducten mag niet hoger zijn dan 10-15 g per dag.

In kindervoeding worden groenten, fruit en bessen op grote schaal gebruikt als de belangrijkste bron van minerale stoffen en vitamines. Groenten kunnen een grote verscheidenheid, met inbegrip van radijs, radijs, lente-ui, knoflook, en bladgroenten( dille, peterselie, zuring, spinazie, sla, brandnetel) te verschaffen. Op de dag dat het kind ongeveer 120-150 g aardappelen en 200 gram andere groenten nodig heeft. Het dagelijkse dieet moet vers fruit, bessen( tot 200 g) en sappen( 100-150 ml) bevatten. Als er geen vers fruit is, kunt u ingeblikt voedsel van kinderen gebruiken, evenals bevroren en droog fruit.

Vergeet de stroommodus niet. Het kind zou een geconditioneerde reflex moeten ontwikkelen voor de voedingstijden om een ​​goede afscheiding van spijsverteringssappen en meer complete assimilatie van voedsel te garanderen. Bij onregelmatige voeding wordt het ritmisch functioneren van de spijsverteringsorganen verstoord en neemt de eetlust af.

Tot 1,5 jaar, het kind is meestal een eenmalige extra 5 geeft, hoewel sommige kinderen op deze leeftijd opgeven van de laatste( 's nachts) voeden en schakelen naar 4 one-time maaltijd: ontbijt, lunch, vieruurtje en diner. Pauzes tussen voedingen moeten ongeveer 4 uur zijn. Het is erg belangrijk om regelmatig uren voedselopname te maken. Afwijkingen zijn toegestaan ​​binnen 15-30 minuten.

Het voeden van de baby mag geen voedsel krijgen, met name snoep, omdat dit leidt tot verstoringen in de normale spijsvertering en een verminderde eetlust. Dit geldt ook voor vruchtensappen, die soms worden aangeboden aan een kind in plaats van drinken. In dit geval is het beter om neutrale of zure sappen te gebruiken, evenals ongezoete bouillon van dogrose.

Zorg ervoor dat het kind de hoeveelheid voedsel ontvangt die geschikt is voor zijn leeftijd. Dus voor een kind van 1 tot 1,5 jaar moet het gemiddeld 1000-1200 ml zijn, van 1,5 tot 3 jaar - 1400-1500 ml( sappen, afkooksels en andere dranken zijn niet inbegrepen in dit volume).

Het verminderen van de hoeveelheid voedsel kan leiden tot ondervoeding, overgewicht - tot een verminderde eetlust. Het is vooral irrationeel om het volume van het eerste gerecht te vergroten, wat ouders vaak doen als het kind vrijwillig soep of bouillon eet. Echter, het eten van veel soep, een kind kan niet langer omgaan met de tweede gerecht, die in de regel, is een volwaardige, null, want deze bevat vlees, groenten en anderen.

Culinary verwerking van voedsel voor jonge kinderen heeft zijn eigen kenmerken, als gevolg van het unieke karakter van hun ontwikkeling. Tot 1,5 jaar oud kind nog niet over voldoende capaciteit om ruwvoer te verteren, dus het wordt gevoed puree, vloeibare pap, en ga zo maar door. N. Maar dit kind moet er worden onderwezen meer dichte voedingsmiddelen.

Als de kinderen voor een lange tijd produceerde slechts semi-vloeibare of gepureerd voedsel, ze hebben een slecht ontwikkeld kauwen gewoonte en vervolgens zijn ze zeer traag en terughoudend om vlees, rauwe groenten en fruit te eten. Kinderen ouder dan 1,5 jaar worden gekookt( maar niet gepureerd), granen, groenten en granen stoofschotels, gestoomde groenten, in kleine stukjes, vlees en vis gebak te snijden. Na 2 jaar, kan het vlees worden gegeven in de vorm van gebakken gehaktballetjes, gehakte eidereend, de vis - gekookt en gebakken, bevrijd van de botten.

zo breed mogelijk gebruik van verse groenten in de vorm van gehakte salades, en voor kinderen tot 1,5 jaar - geraspte op een grove rasp. Salades van rauwe groenten kunnen niet alleen voor de lunch worden gegeven, maar ook voor ontbijt en diner.

Om de voedingswaarde van producten te behouden, is het noodzakelijk om de regels van hun keuken strikt te volgen.

Melk mag niet langer dan 2-3 minuten worden gekookt, zodat niet opnieuw koken mogelijk is. Bij het bereiden van granen, groentepurees, stoofschotels, wordt melk toegevoegd aan de reeds gekookte granen of groenten. Vlees na een grondige mechanische reiniging beter koken groot stuk, met weglating van in heet water. Tegelijkertijd stollen de eiwitten op het oppervlak van het vlees en het vlees sap stroomt niet. Bak vlees, koteletten moeten in kokend vet zitten, wat ook bijdraagt ​​tot de vorming van korst dat vlees sap vasthoudt. Stoofpot wordt bereid door licht te braden en vervolgens in een kleine hoeveelheid water te koken.

Het is heel belangrijk om groenten goed te verwerken. Bij het schoonmaken een zo dun mogelijke laag snijden, in de bovenste lagen zit de grootste hoeveelheid vitamines. Voor vinaigrettes en salades is het beter om groenten in een schil in een kleine hoeveelheid water of een paar te koken. Gepelde groenten kunnen niet permanent worden achtergelaten in het water te gebeuren uitloging van vitaminen en mineralen, en het is noodzakelijk om ze te koken in een beetje water, vervolgens te gebruiken in de voeding. Koken tijd is strikt beperkt aardappelen, kool, wortelen - niet meer dan 25-30 minuten, sveklu- 1 -1,5 h, spinazie - tot 10 minuten. Groenten en fruit

gezuiverd en geknipt voor ruwe salades( wreef) direct voor een maaltijd, zoals wanneer blootgesteld aan zuurstof in de lucht en gezuiverde verscheurde producten in hen is de vernietiging van vitamines, vooral ascorbinezuur.

Het volgende artikel presenteert de bereidingswijzen en de formulering van bepaalde typen aanvullende voeding voor zuigelingen en sommige maaltijden voor kinderen van 1 jaar tot 3 jaar.