zuring
De plant is meerjarig, pretentieloos, groeit op zure grond, kan groeien in halfschaduw.
De meest populaire soorten zijn Shirokolistny, Odessa, Belleville. Op het perceel is het beter om spinaziezuring te kweken( Avdeevsky of Nikolsky), in plaats van de gebruikelijke. Het heeft grotere bladeren en niet zo'n zure smaak, maar twee keer zoveel vitamine C en caroteen. Hij groeit heel snel, in de zomer kun je een paar keer knippen. Deze zuring heeft bladeren van een andere vorm dan de gebruikelijke, ze zijn elliptisch, groot.
Sorrel geeft een goede greens aan organische rijken, maar zelfs op weinig aarde geeft het voldoende. Op een plaats kan het 3-5 jaar groeien, maar meestal wordt het in het vierde jaar kleiner. Het is beter om in augustus om de seconde of om de twee jaar zaden te zaaien om de struiken bij te werken.
De installatie is koudbestendig en vorstbestendig. In de lente beginnen de bladeren vroeg te groeien, en als je begin april de aanplant van zuring lutrasilom bedekt of ze overhangt met gewelfde film, kun je tegen 1 mei het eerste gewas schieten.
In het voorjaar kun je zuring voeden met elke stikstofmeststof( 3 eetlepels per 10 liter water), waarbij je 1 liter oplossing per plantplant verbruikt. Na elke snede moet de stikstofbemesting worden herhaald, maar we kunnen onkruidinfusie gebruiken in plaats van minerale meststof. Eind augustus kun je kunstmest geven met elke kaliummeststof, maar gebruik geen as, want het neutraliseert de grond en zuring geeft de voorkeur aan zure grond. Phosphoric top dressing mag niet worden gegeven, omdat fosfor de bloei van zuring veroorzaakt. Als de grond vóór het planten goed is gekruid met organisch materiaal, kunnen er geen minerale meststoffen worden gemaakt. Zuring zou niet zoveel water moeten bevatten, hoeveel te loslaten.
Zuring kan worden getransplanteerd en geplant, waardoor de oude struiken worden gedeeld, maar de planten die uit de zaden zijn gegroeid, zijn heerlijker, omdat ze meer zachte bladeren hebben.
Sorrel bevat appel en citroenzuur, waardoor het een zure smaak krijgt. Daarnaast bevat het ascorbinezuur( vitamine C).Het heeft veel kalium en ijzer en heel veel eiwitten.
Sorrel bevat oxaalzuur, dat een onaangename smaak heeft. Dit zuur is schadelijk, omdat het calcium in ons lichaam bindt, waardoor het de inhoud vermindert, wat tot allerlei ziekten leidt. Jonge bladeren verwerken het tijdens de groei volledig, maar er zijn veel oude bladeren, dus gebruik ze niet voor voedsel en voor blanco's. Jonge planten kunnen de hele zomer en de herfst worden gebruikt, dus snij regelmatig de zuring, zodat er altijd jonge bladeren groeien die geen oxaalzuur bevatten. In de zomer worden meestal twee bezuinigingen gedaan.
Sorrel wordt gebruikt in salades, vooral in een mengsel met verse salade en spinazie, bereid met koude en warme groentesoepen. Het wordt geoogst voor toekomstig gebruik. Maar de meest heerlijke - dit is de eerste lente taart met zuring, die lijken op taarten met appels. Zuring is gecontra-indiceerd bij mensen met stofwisselingsstoornissen, zieke nieren of hart.