Stevia nuttige eigenschappen
Een andere naam voor deze plant is "twee-bladig zoet".Dit is een meerjarige kruid struik, sterk vertakt, met een hoogte van 60-90 cm, soms tot 1-1,5 m. Het is beroemd om zijn ongewone bladeren. Ze zien er ongecompliceerd, klein en lijken op muntblaadjes. De scheuten eindigen in losse 2-6 bloemen. Zaden stevia zijn vaak niet levensvatbaar. Maar het reproduceert gemakkelijk vegetatief - door stekken of door een struik te verdelen.
De bladeren van stevia zijn 10-15 maal zoeter dan de gebruikelijke geraffineerde suikers of suikerklontjes. En deze zoetstof met een niet-koolhydraatgehalte, met vrijwel nul caloriegehalte, heeft unieke helende, gezondheids- en preventieve eigenschappen.
In het geslacht Stevia zijn er meer dan 80 soorten, waarvan sommige afkomstig zijn uit Noord-Amerika, andere - aborigines van het Zuid-Amerikaanse continent. Maar alleen Stevia Rebaudiana en twee andere soorten die tot nu toe niet hebben overleefd, onderscheiden zich door de natuurlijke zoetheid van hun groene massa. In het wild werd zoete stevia voor het eerst ontdekt in de hooglanden van Paraguay en Brazilië.De inheemse bewoners van die plaatsen - Guarani-indianen - noemden het "zoet gras" of "honinggras" en gebruikten 1500 jaar geleden hun bladeren voor voedsel. Ze verzachtten kruidendranken en bittere medicamenten. Je bent toch al bekend met zo'n nieuwigheid van onze 'theemarkt', als paraguaythee 'maatje'.Het bevat samen met de grondstoffen van andere tonische planten en bladeren van stevia.
In ons land is deze plant, hoewel hij populair begint te worden, maar nog niet wijd bekend. Ondertussen is het heel eenvoudig om stevia thuis of in een tuin te laten groeien, zelfs als je geen ervaring hebt met het kweken van planten. Dankzij de unieke voedings- en medicinale eigenschappen wordt het nu overal ter wereld gekweekt: en waar het klimaat gunstig is en in zwaardere omstandigheden. Op de Krim verscheen stevia in 1986 en nu zijn er grote plantages en wordt het gekweekt voor industriële doeleinden. In Rusland kwamen waardevolle plantmaterialen aan het begin van de jaren 80 en 90.In de zomer wordt de oogst van zoete bladeren verkregen in de tuingebieden in ons noordwesten, in de middelste gordel en zelfs in de Oeral. Welnu, als u deze buitenlandse gast op uw vensterbank vestigt, zal hij u het hele jaar door voorzien van medicinale grondstoffen.
De eerste wetenschappelijke beschrijving van "zoet gras" werd aan het einde van de 19e eeuw gepubliceerd door natuuronderzoeker Antonio Bertoni. Toen heette de plant Eupatorium Rebaudianum - ter ere van de Italiaanse wetenschapper Ovid Rebaudi. Tijdens zijn expedities bestudeerde hij relikwieplanten
Paraguay en, natuurlijk, kon hij de lokale bewoners niet horen over de ongewone substituut voor suiker. De Italiaan was de eerste om de Europeanen te vertellen over de aanwezigheid in de bladeren van stevia van speciale zoete stoffen.
Aan het begin van de XX eeuw, de studie van deze stoffen die zich bezighouden met chemische analyse, een beetje later - artsen. Al in 1913 kondigde het Laboratorium voor de Staat van Hamburg de resultaten van onderzoek aan: stevia kan een industrieel alternatief zijn voor suikerriet en bietsuiker en suiker bij diabetespatiënten vervangen. De beroemde Russische wetenschapper NI Vavilov plande een serieus werk aan de steviateelt in ons land, bezocht het Amerikaanse continent in de jaren '30 van de twintigste eeuw en bracht verschillende bloemhoofden met zaden terug. Helaas waren zijn plannen niet bestemd om uit te komen. Toen kwamen de zaden niet op en toen kwamen de sombere tijden van repressie, de oorlog en Rusland voor een lange tijd de exotische gast vergeten - meer dan een halve eeuw. Maar zelfs in Europa vond de nieuwe fabriek lange tijd geen brede toepassing in de industrie of de geneeskunde. Een nieuwe ronde van interesse in stevia ontstond tijdens de Tweede Wereldoorlog - vanwege een tekort aan gebruikelijke plantaardige suikers.
Nu is de markt van industrieel ontwikkelde landen moeilijk voorstelbaar zonder de producten van het verwerken van stevia. Deze plant is vooral populair in de landen van het Verre Oosten en Zuidoost-Azië - China, Japan, Korea, Thailand, Taiwan, Maleisië, Indonesië.In Japan, bijvoorbeeld, neemt stevioside meer dan 40% van de commerciële markt voor snoep in. Ze zijn gezoet met vruchtensappen, frisdranken, ijs, kauwgom - en al deze producten zijn niet alleen low-calorie, maar ook preventief( voorkomen van ziekten van het maag-darmkanaal en de mondholte).In tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen, degioside degradeert niet bij verhitting, dus wordt het gebruikt om gebakken goederen en warme dranken te maken. Daarnaast toonde hij zich opmerkelijk in de productie van marinades, gedroogde vis, vis en vleesproducten, sojasaus, omdat het de harde smaak van keukenzout verzacht.
In China werd in 1990 het IX World Symposium over diabetes en een lang leven gehouden. Hij bevestigde dat Stevia - een van de meest waardevolle voedsel en geneeskrachtige planten, bevordert de bio-energie menselijke capaciteiten, zodat diabetici om een actieve levensstijl te leiden tot op hoge leeftijd, waarvoor ze werd bekroond met een speciale gouden prijs.
Meer dan 60 jaar stevia als een volledig onschadelijk natuurlijk substituut voor suiker wordt in veel landen verbouwd. Aanplantingen van deze plant zijn te zien in Latijns-Amerika, Brazilië, Japan, Moldavië, Azië, Japan en China. In het wild groeit het in de hooglanden van Brazilië, Paraguay en Bolivia.
Antonio Bertoni stevia geopend in 1887. In 1901, de Britse consul in Asunone schreef in zijn verslag: "Deze plant, waarvan bekend is dat Indianen al honderden jaren of meer, en wiens geheim, zoals gebruikelijk, dus strikt hield hen, groeien in de hooglanden van Amambayen in de buurt van de bron van de Mandi-rivier. Laat haar kleine, en de bloem is nog steeds klein, en de indianen noemen het de Kaa-echo, wat betekent dat zoete kruid vanwege zijn zoetheid, met slechts een paar bladeren zijn voldoende om een grote kop thee, die ook een mooi tintje te geven zoeten. "Indianen hebben de stevia al vele jaren gebruikt om thee te zoeten. Het is voldoende om een paar blaadjes in een glas te gooien om de thee zoet te maken.
Het allereerste land dat de groene doelkamer herkende, was Japan. In 1945, na de atoombommen op de steden Hiroshima en Nagasaki Japanse zoek plant die in staat zou zijn om het lichaam te ontdoen van radionucliden en zware metalen. Vond deze plant in 1946 in Bolivia. Ze waren stevia.
Sinds 1950 zijn de Japanners begonnen serieus de stevia te bestuderen en deze in kassen te laten groeien. Tegen 1987 oogstte Japan in totaal 1.700 ton stevia-bladeren, geschat op 190 ton stevioside-extracten. In 1988 hadden stevia-extracten 41% van de Japanse markt van suikervervangers veroverd.
kruid Stevia bevat stoffen die dichtbij de karakteristieken van koffiearoma en kaneel, en vitamine B, null, B2, C, - caroteen, provitamine A, vitamine E( vitamine P-gehalte kan alleen worden vergeleken met bosbessen), rutine,vitamine-PP( niacin), vitamine F( meervoudig onverzadigde olie), mineralen( kalium, calcium, fosfor, magnesium, silicium, zink, koper, selenium, chroom).
Gebruikt stevia als voedselproduct - een natuurlijk suikervervangingsmiddel. Eén gram gras vervangt ongeveer dertig gram suiker, maar in tegenstelling tot de laatste, is stevia niet de high-calorie hebben, niet de bloedsuikerspiegel verhogen, is de ontsteking niet te stimuleren in de weefsels van het lichaam dat ons in staat stelt om aan te bevelen haar voor diabetici, mensen die lijden aan obesitas, ontstekingsziektenmondholte, maag en darmen.
Veel genezers gebruikt stevia als een tonicum bloedsuiker( suikerziekte), obesitas normaliseren voor de behandeling van ontstekingsziekten van de maag en twaalfvingerige darm, om de schadelijke gevolgen van acetylsalicylzuurtabletten( aspirine) en een antineoplastische stof afnemen en als geneesmiddel, die de bloedvaten versterkt.zijn onder meer de mogelijkheid om de inhoud van de "slechte" cholesterol te verlagen, te normaliseren lever en galblaas, levercellen beschermen tegen het invoeren van het lichaam van giftige stoffen de positieve eigenschappen.
De Japanse voedingsmiddelenindustrie gebruikt op grote schaal stevia in de voedselproductie. Het meest verrassende is dat het meestal wordt gebruikt voor het zouten van producten( het feit is dat de stevioside in het gras de verbranding van natriumchloride onderdrukt).Deze combinatie is gebruikelijk in de Japanse dieet in voedingsmiddelen zoals ingemaakte groenten, gedroogde vis, sojasaus, enz.
Stevia wordt ook gebruikt bij de bereiding van veel suikerhoudende dranken, snoep, kauwgom, in gebakken producten en granen, yoghurt en ijs
Mr., cider en thee, evenals tandpasta's en mondspoelingen.
Stevia en extract ervan - stevioside wordt ook gebruikt als een suiker. Je kunt het aan elk gerecht toevoegen. Het is niet bang voor hittebehandeling, het voelt goed in elke zoetwaren.
Veel wetenschappers uit het Westen en Zuid-Amerika bevelen in plaats van suiker aan om over te schakelen naar de stevia en producten ervan. Vooral het betreft patiënten met diabetes mellitus.
In de producten Verenigde Staten met stevia begon op grote schaal release in 1995 en stevioside stof( het is de verzoeting bladeren van planten) kondigde een strategische grondstof. Op basis van producten met de stevia heeft het Pentagon de afgelopen jaren het dieet van het Amerikaanse leger volledig herbouwd.
We hebben een federaal doelprogramma "Diabetes Mellitus" ontwikkeld in ons land. Een van zijn taken is om de productie van moderne huishoudelijke suikervervangers te organiseren, maar niet kunstmatig, maar op basis van stoffen van plantaardige oorsprong. In de nabije toekomst is het de bedoeling om een brede productie van geneesmiddelen en dieetvoedingsproducten met de omgeving tot stand te brengen.
De zoete smaak van stevia is te wijten aan het uitzonderlijk hoge gehalte aan glycosiden. Stevioside wordt aangetroffen in alle bovengrondse delen van de plant, maar vooral in de bladeren. Als zoetstof is deze stof( in pure vorm) 300 keer sterker dan de plantensuiker die we gewoonlijk hebben. Dit is de zoetste natuurlijke substantie van alles wat op dit moment bekend is, de formule bevat geen stikstof en bevat bijna geen glucose. Van de andere glycosiden werden rebaudio-zidy, dulkozide en steviolbioside aangetroffen in de bladeren van stevia. Bovendien is de biologisch werkzame middelen omvatten stevia etherische olie( minerale omvat meer dan 50 componenten), flavonoïden, diverse vitaminen( C, A, E en groep B), looistoffen( tannine), macro- en sporenelementen( kalium, calcium,fosfor, magnesium, silicium, zink, koper, selenium, chroom), voedingsstoffen en andere waardevolle componenten.
De plant heeft een tonisch, versterkend en profylactisch effect. Een drankje met steviabladeren herstelt snel de fysieke en nerveuze uitputting, verhoogt de intellectuele productiviteit, beschermt met emotionele overbelasting, vertraagt het verouderingsproces. Stevia versterkt het immuunsysteem, wordt aanbevolen voor mensen van wie het werk plaatsvindt onder extreme omstandigheden, evenals zwangere en zogende moeders, jonge kinderen( voor normale lichaamsgroei en ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel).
Stevia rebaudiana verbetert de stofwisseling, bevordert een snelle en volledige verwijdering van het lichaam van stofwisselingsproducten, gifstoffen, helpt om zich te ontdoen van schadelijke stoffen die in ons lichaam van milieuvriendelijk besmet voedsel - bijvoorbeeld van zouten van zware metalen. Vermindert het niveau van radionucliden en cholesterol in het lichaam. Het wordt aanbevolen voor vele ziekten die verband houden met metabole aandoeningen, waaronder obesitas, diabetes, pancreatitis, atherosclerose. Stevia-preparaten geven een geleidelijk en stabiel effect in programma's voor gewichtsverlies - meer dan een maand lang verliezen patiënten met een overgewicht 5-7 kg. Het gebruik van stevia is ook effectief bij gewrichtsaandoeningen( artritis, osteoartrose), omdat in deze pathologie het metabolisme ook verstoord is en het wordt aanbevolen het suikerverbruik te beperken.
Experimenten van wetenschappers van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen bevestigen de waarde van stevia als een middel tegen hypertensie. Zijn herstellende eigenschappen worden ook opgemerkt, dat wil zeggen, helpen het lichaam om cellen en weefsels te herstellen, en antioxiderende eigenschappen - het is belangrijk voor de preventie van neoplasmata en hun behandeling. Stevioside voorkomt de vorming van zweren op het slijmvlies van de maag en darmen. Bijvoorbeeld, als je aspirine, fenylbutazon en andere anti-inflammatoire geneesmiddelen te gebruiken in combinatie met een extract van ste-Wii, staat het u om schade aan de wanden van het maag-darmkanaal volledig te vermijden.
Onlangs verschenen en publicaties dat het gebruik van stevioside het verlangen naar nicotine en alcohol en zelfs voor zware narcotische stoffen vermindert.
Stevioside heeft bacteriedodende en schimmelwerende eigenschappen, remt de ontwikkeling van veel pathogenen en is een uitstekend natuurlijk conserveermiddel. Daarom is het aan te bevelen voor de mondholte ziekten: beschermt het tandglazuur van de ondergang, beschermt de tanden van cariës, tandvlees en parodontale aandoeningen - een veel voorkomende oorzaak van het verlies van tanden, met inbegrip van diabetes. Maak nu in het buitenland tandpasta's, elixers voor spoelen en kauwgom met stevioside.
Tannines binden eiwitten van slijmvliezen en huid, transformeren ze in sterkere onoplosbare verbindingen. Dit betekent dat bacteriën die op beschadigde gebieden vallen geen voedsel meer hebben. Daarom heeft de plant een uitgesproken ontstekingsremmend en beschermend effect, effectief bij huidirritaties, snijwonden, brandwonden, bevriezing. Als de wond bevochtigd wordt met een oplossing van stevia, geneest het zonder littekens. De genezing van trofische ulcera versnelt ook. Infusie van bladeren wordt gebruikt om etterende wonden en postoperatieve hechtingen te behandelen. Stevia vermindert pijn en versnelt de genezing met brandwonden en beten van giftige insecten.
Het helpt om te vechten met verschillende huidziekten, waaronder dermatitis en eczeem. Het stevia-blad bevat kiezelzuur, dat de conditie van bindweefsel, huid, haar en nagels verbetert. Stevia-bouillon wordt met succes gebruikt, bijvoorbeeld om seborrhea te behandelen.
Antiallergische, choleretische, ontstekingsremmende en diuretische( diuretische) werking van stevia wordt ook opgemerkt. Het verbetert de werking van de schildklier, lever, pancreas, nieren, milt. Bij regelmatig gebruik van producten met stevia versterkt de bloedvaten, verbetert bloedreologie, vloeibaarheid, en het is belangrijk voor de preventie van bloedstolsels en verstopping van de bloedvaten.
En toch, ondanks dit een aanzienlijke lijst met geneeskrachtige eigenschappen, de meest waardevolle ding in deze plant - het vermogen van biologisch actieve stoffen om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Om stevioside te assimileren, is insuline niet nodig, zodat het veilig kan worden opgenomen in de voeding van diabetici. Deze eigenschap is vooral waardevol voor patiënten in de beginstadium van diabetes die nog niet zijn overgestapt op insuline - ze zijn ten strengste verboden door de gebruikelijke producten met sucrose en glucose. Met het gebruik van stevioside verminderen insuline-afhankelijke patiënten het risico op het ontwikkelen van hypoglycemische en hyperglycemische aandoeningen;u kunt de dagelijkse doses insuline zelfs geleidelijk verlagen. En bij gezonde mensen met het gebruik van Stevia-extract komt het suikerverlagende effect niet tot uiting.
In sommige landen stellen artsen voor de suikerinname met 30% te verminderen en te vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals stevioside. Zij zijn van mening dat een dergelijke stap radicaal moeten verbeteren van de natie - om het percentage van diabetes, obesitas en andere metabole aandoeningen, hart- en vaatziekten te verminderen, ziekten van de tanden en tandvlees zal verbeteren neuro-psychologische toestand van het volk, en het verbeteren van de immuniteit.
Cosmetics - Stevia
cosmetica fabrikanten in hun producten met succes de eigenschappen van colloïdaal zilver en een afkooksel van stevia te combineren. Hierdoor kunnen vergroten cosmetisch effect: verhoogde veiligheid( antibacteriële en ontstekingsremmende werking), voeding verbetert huidcellen, hun vermogen tot regeneratie( het herstel) vertragen van het verouderingsproces van de huid. Vooral effectief is het verzorgen van de stevia achter de gevoelige huid rond de ogen.
Thuis kunt u infusie van steviabladeren gebruiken of, nog eenvoudiger, fyto-theezakjes. Het product is geschikt voor verschillende huidverzorgingsproducten. Bereid een geconcentreerde infusie van bladeren of sterke thee
"Stevia", bevochtig dit vloeibare linnen of gaas, laat het gedurende 30 minuten op het gezicht rusten. Spoel vervolgens je gezicht - eerst lauw en dan koel water. Als u regelmatig dergelijke maskers gebruikt, wordt de huid zachter, elastischer en rimpels gladder.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Wat erg belangrijk is - zelfs bij langdurig gebruik van stevia producten bevatten geen schadelijke effecten op het lichaam hebben. Dit verschilt van de synthetische substituten voor suiker: sacharine, acesulfaat, aspartaam en andere. De laatste geven een aantal ernstige bijwerkingen: bij constant gebruik hebben ze een destructief effect op het uitscheidingssysteem( nieren, blaas), waardoor het risico op kanker aanzienlijk wordt verhoogd. Er werd geen negatief neveneffect waargenomen met stevia. Dit wordt bevestigd door de studies van Oekraïense artsen, die sinds 1986 zijn uitgevoerd. Natuurlijk, zoals bij andere biologisch actieve stoffen, moeten individuele doseringen van stevia bekend zijn. Het staat vast dat volledige veiligheid is gegarandeerd met dagelijkse consumptie van droge bladeren van stevia in een hoeveelheid van 0,5 g per 1 kg lichaamsgewicht.
Annotaties op individuele kant-en-klare chemotherapie medicijnen voor stevia omvatten
contra-indicaties:
individuele intolerantie, gebruik door zwangere en zogende vrouwen, kinderen jonger dan 12 jaar, personen die lijden aan gastro-enteritis. Tegelijkertijd schrijven sommige artsen bepaalde stevia-preparaten voor tijdens de zwangerschap en voeding volgens individuele indicaties, evenals, bijvoorbeeld, kinderen met allergische diathese. In alle genoemde gevallen kunnen geneesmiddelen alleen worden geconsumeerd zoals voorgeschreven door de behandelende arts.