Diēta № 1а
1) Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla paasināšanās fāzē.
2) Akūts gastrīts.
3) Hronisks gastrīts saasināšanās fāzē( neatkarīgi no kuņģa sulas skābuma).
4) Pēc operācijām uz kuņģa un zarnu trakta orgāniem.
Paredzētais mērķis .Maksimālais kuņģa sadegšanas apjoms, nopietni ierobežojot pārtikā esošos mehāniskos, ķīmiskos un termiskos stimulus. Pretiekaisuma ārstēšanas un dziedināšanas procesu stimulēšana.
fizioloģiski komplektā diēta ar ievērojamu ierobežojumu ķīmisko un mehānisku iedarbību uz kuņģa gļotādu un zarnu, un receptoru aparātu, ar kādu samazinājumu kaloriju patēriņš, galvenokārt no ogļhidrātiem, ar samērā atbilstošu saturu dzīvnieku olbaltumvielu un tauku. Galvenokārt piena un olu diēta. Pārtikas veids ir nedaudz - 6 reizes dienā.Dienas diēta ir 2-2,5 kg.
Kulinārijas apstrāde. Visi produkti ir vārīti, homogenizēti( noslaucīti) vai tvaicēti.Šķidruma vai šķidrumu līdzīgas konsistences trauki. Pārtikas temperatūra: karstie ēdieni ne vairāk kā 60 C, auksti ne mazāk kā 15 ° C.
Ķīmiskais sastāvs un siltumietilpība. Olbaltumvielu 80 g, 80-90 g tauku( no kuriem 15-20 g augu), 200 g ogļhidrātu kaloriju 2000-2200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums ir 1,5 litri. Pagatavošanas sāls ir ne vairāk kā 8 g.
Maize un maizes izstrādājumi nav iekļauti. Zupas
-gļotāda graudu( auzu, krējums kviešu, rīsu), ar papildus maisījumu olu-piena, krējuma, sviesta.
Gaļas un zivju ēdieni - tvaika suflē( 1 dienā) liesa gaļa, mājputnu gaļa, zivis, bez cīpslas, fascijas un āda.
Olas un olu produkti - mīkstās vārītas olas, tvaika omelets( ne vairāk kā 3 olas dienā).
Piens un piena produkti - pilnpienu pienu vai kondensēts piens, krējums, svaiga skāba biezpiens mājās( tikai formā suflē).
Dārzeņi un zaļumi - nav iekļauti.
augļu, ogu, saldumi - želejas želejas un saldie šķirņu augļiem un ogām, cukuru, medu, saldo ogu un augļu sulas sajauc ar ūdeni un cukuru.
Graudaugi un makaronu šķidri graudaugi. Graudaugi, mannas putraimi, rīsi vai milti bērniem un uztura uzturā - griķi, auzu pārslas. Citi graudaugi, makaroni un pākamie ir izslēgti.
Tauki - salds sviests( pievieno gatavas maltītes), labi attīrīta olīveļļa. Neēdiet.
uzkodas - ir izslēgtas.
Mērces un garšvielas ir izslēgtas.
Dzērieni un sulas - suņu riekstu, saldo augļu un ogu sulas buljoni( pa pusēm ar ūdeni).
ir aizliegts: pārtikas produktus un traukus ar stipru sokonnym kvalitāti, tai skaitā gaļu, zivis un sēņu novārījumus;alkoholiskie dzērieni;dārzeņi, zaļumi, augļi dabā;cepti ēdieni, uzkodas, mērces, garšvielas;neapstrādātas olas;kefīrs, jogurts, acidophilus;maizes un maizes izstrādājumi, miltu izstrādājumi;dažādi konservi;zirņi, pupiņas, pupas, lēcas;makaroni, prosa, pērļu mieži;kafija, kakao, šokolāde, saldumi;ugunsizturīgi tauki.
1. brokastis - mīkstās vārītas olas( 2 gab.), Sviests 20 grami, vārīts piens( 1 stikls).
2. brokastis - vārīts piens( 1 stikls).
pusdienas - rīsu gļotas zupa ar augu eļļu, suflē gaļa, kas tvaicēta ar augu eļļu, augļu želeja.
Uzkodas ar vārītu pienu( 1 glāze), omlete ar tvaiku.
Vakariņas - putru mannu, vārītu pienu( 1 glāze).
Par nakts vārītu pienu( 1 stikls).
Visai dienai - cukurs 50 g, rožu gurniem jākausē 200 g.