Čili pipari
Capsicum annuum.
Gada zālaugu augs 20-60 cm augsts. Savvaļas zeme ir Meksika, kur to sauc par peperoni.16.gadsimtā Eiropā tā bija sakusi, un šodien to audzē visā pasaulē.
Apraksts: taisna stumbra, petiolate lapas, ovoid-pro
garš, smails, veselas. Lapu krāsa ir no zaļas līdz tumši zaļai. Ziedi ir balti, balti dzelteni vai purpursarkani uz gariem zirnīšiem, pieturoties. Ziedi no jūnija līdz septembrim. Augļi pusdienām un pikantu papriku ( Peperoni Capsicum frutescens) dobi un ir dažādi izmēri, formas un krāsas - zaļā, dzeltenā, sarkanā un oranžā.
Sastāvdaļas: galvenā piparu sastāvdaļa ir alkaloīds kapsaicīns, kas piešķir tai dedzinošu garšu;tajā ir arī 10-15 % taukskābes, karotinoīdi, kapsorubīns, kapsantiins. Ievērojami piparu saturu vitamīnu C, A un B2, kā arī cukuru, tauku, sēklas - taukainu eļļu.
Audzēšana: Slavenākās mūsdienu piparu ražotāji ir Ungārija, Rumānija, Bulgārija, Dienvidslāvija, Itālija, Grieķija, Spānija un gabalu. Kalifornija( ASV).Pepperi, kas paredzēti audzēšanai, ir jāaizsargā siltās un saulainās teritorijas, kas ir saistītas ar tās dienvidu izcelsmi. Tas ir pietiekami prasīgs pret augsni. Tas aug vislabāk auglīgā humusā - vidē starp vieglām un smagām augsnēm. Augsnei jābūt labi sasiltai, tai jābūt gaisa un ūdens caurlaidībai.
Plānošanas pipari gatavotas ar krišanas: rūpīgi izraka un padara palielināts daudzums komposta, organisko un komplekso mēslojumu. Pavasarī augsni atskrūvē dziļumā 10-15 cm.
jo ļoti nestabilitātes augu zemām temperatūrām ieteicams audzēt papriku tikai no stādiem. Stādus audzē siltumnīcās vai telpā uz loga, un maizes beigās pēc pēdējām salām tiek stādīti atklātā vietā.Stādus stāda rindās 40 cm attālumā starp augiem pēc kārtas un 40 cm starp rindām. Lielāko daļu piparu šķirņu sējeņu ir nepieciešams piestiprināt pie atbalsta. Ietilpība starp rindām ieteicama mulčai. Nepieciešams bagātīgs laistīšana.Ļoti jutīga pret salu.Šodien liels skaits zināmo veidu pipariem, starp tiem dlinnoplodnye ar lielu mīkstus augļus, dažādu sīkaugļu, daži garums 1 cm un mazāku kārtā, piem tā sauktā ķiršu pipari, asie pipari dažādi - ārkārtīgi pikantu no degšanas.
Zāles īpašības: stiprina efektu, uzlabo gremošanu, palielina apetīti. Tas kairina ādas receptorus un saskaras ar sasilšanas efektu, palīdzot mazināt sāpes radikulīta gadījumā, locītavu sāpes.
Pielietojums: pipari ir viegla pikantu garšu, un, atkarībā no garšas tipam no pikantu līdz pikanta un ļoti karsts. Farmācijā to lieto zāļu ražošanai - tinktūras, plāksterus, ekstraktus. In cooking, pipariem, pievieno uz šķīvja ar svaigu un sausā veidā ar āmuru, tas dod īpašu garšu un aromātu zupas, galvenokārt tomātu un zivsaimniecību, gulaša, praktiski visas gaļas, zivju, pikantās mērces, pupiņas, kāposti un rīsu veidiem. Tas ir neaizstājams daudzu veidu desu un gaļas produktu ražošanā.Pipari padara rafinētu salātu un uzkodu garšu. Saldos piparus izmanto salātu pagatavošanai maisījumā ar citiem dārzeņiem. Viņš ir ārkārtīgi gardu omlete. Pepper pasniedz ar gaļu, maizi, dažādiem sieriem, konservēti ar dažādiem dārzeņiem un patstāvīgi. Pepper nevar ieliet vārīšanās eļļā vai taukos, kā tas zaudē krāsu, blackens un dod rūgtenais garšu.