דיאט № 4

1) מחלה דלקתית של מעי חריף בתקופת ההתאוששות כמעבר בתזונה הכוללת.

2) מחלות מעי כרוניות, המתרחש עם שלשולים ברמיסיה( ללא החמרה).

3) עם שילוב של מחלות הנ"ל עם נגעים של הקיבה, הכבד, דרכי המרה, הלבלב.

מטרה מכוונת.לספק תזונה טובה, המדינה תפקודית נאותה של מערכת העיכול, מחלות מעי כרוניות עם נטייה לשלשול ברמיסיה, כמו גם מעורבות בתהליך הפתולוגי של הקיבה, הכבד ואת דרכי המרה, הלבלב.להבטיח התהליך של שיקום פונקציות מופרעות של מערכת העיכול בתקופת ההתאוששות של מחלות מעיים חריפות.

מאפיין כללי.ההרכב הכימי פיסיולוגי מוחלטת דיאטה, התוכן הנורמלי של חלבונים, שומנים, פחמימות והגבלה של מלח לגבול התחתון של נורמה פיזיולוגית( 8-10 גרם), עם מגבלה מסוימת של רירית גירויים מכאנית וכימי של מערכת העיכול, למעט מוצרי מזון, ושיפור תהליכי תסיסת ריקבון במעיים, כמו גם ממריצה הפרשה חזקה, הפרשות קיבה וחומרי לבלב המעצבנים הכבדה.מצב של מזון שבר - 5-6 פעמים ביום.עיבוד קולינרי של

.מזון מבושל מבושל, מאודה ואפוי בתנור, מוגש לשולחן לא מרסק בעיקר.טמפרטורת 55-60 מעלות צלזיוס ארוחות חמות, קרה אינה נמוכה מ 15 ° C.הרכב כימי וערך קלורי.100-120 גרם של חלבונים, שומנים, 100-120 גר ', 400-500 גרם של קלוריות ופחמימות קלורית 3000-3500.כמות הנוזל החופשי היא 1.5 ליטר.מלח

8-10 של מוצרי לחם ולחמניות - חיטת לחם אתמול, ביסקוויט יבש, ביסקוויטים כגון "מריה", 1-2 פעמים בשבוע לא יותר מ 2-4 לחמניות, אפויות היטב, אך מבלי להוסיף בצק חמאה.עוגה עם בשר וביצים מבושלות, תפוחים או עוגת גבינה עם גבינת קוטג '.מרקי

- על בשר דל שומן נמוך או מרק דגים עם דגנים שונים( למעט דוחן), אטריות, ירקות( תפוחי אדמה, גזר, קישואים, דלעת, כרובית).עם כרוב נפתר סיבולת טובה, אפונה ירוקה, שעועית צעירה, סלק.מנות מיישרות ודגי

, בשר רזה ושרירית( בשר בקר, ארנב, טורקיה, עוף), לשון, בשר חזיר רזה, דיאטת נקניק, דגים רזים( נסיכה, כידון, דניס, בקלה זעפרן, בקלה, קרפיון).בשר ודגים בצורה של פירה קצוץ, מבושל, מטוגן, אפוי קיטור.2 פעמים בשבוע על ידי חתיכה.מוצרי ביצים וביצה

- ביצים שלמות( לא יותר מ 1 חתיכה ליום.) בצלחת, חביתות קיטור חלבון, מקצפות, כדורי שלג.עם סובלנות טובה - ביצים שלמות רכות, קיטור חביתות טבעיות.

חלב ומוצרי חלב - מנות חלב, עם סבילות טובה והוא יכול לשמש בצורה טהורה;משקאות חלב - יוגורט, יוגורט, חלב אסידופילוס, חלב אסידופילוס, ריזנקה, וכו 'יום אחד( עם סבילות טובה);גבינות טריות, טבעית, בצורה של רסק ביוגורט, קיטור וקינוחים אפויים.ירקות ועשבי תיבול

- תפוחי אדמה( בכמויות מוגבלות), גזר, סלק, דלעת, קישואים, כרובית מבושלים, אפויים, קיטור, neprotertye, בצורה של פירה;חסה ופטרוזיליה, עגבניות בסלט בצורתו הטבעית;עשב, קצוץ דק, כתוספת ארוחות.אני פוסק עם לפת, מלפפונים, צנון, צנונית, תרד, בצל, שום ופטריות.פירות

, פירות יער, מתוק - טריים פירות בשלים ופירות יער( למעט מלונים, אפרסקים, מלונים שזיפים), גלם, בצורתו הטבעית, הכבד;פירות יבשים וגרגרים;תפוחים בשלים זני אגס( לא יותר מ 200 גרם יומי);עם סובלנות טובה - מנדרינות ותפוזים;ריבה, סוכריות, מרשמלו, סוכר.דגני בוקר, פסטה

- דגנים פריכים שונים( למעט מתכלה ושעורה) על המים, מרק בשר, בתוספת חלב או חלק שלישי 10% יוצלח שמנת, קיטור וקינוחים אפויים, עוגות( ללא גידול חי), פילאף, zrazy, ניוקי, fritters;אטריות מבושלות, אטריות קצוצות דק, אטריות חלב בצורת תוספות, פשטידות, פודינג.שומני

- חמאה( לא טיגון) מתווספים הארוחות המוכנות ניתן בעין אל השולחן לא יותר מ 10 גרמו לכל תפיסה 1.חטיפי

- דג בקריש, לשון, בשר עגל, גבינה, מתון, קוויאר, נקניק רופא, הרינג ספוג, בשר חזיר רזה.

רטבים ותבלינים - רטבים על מרק ירקות, מרק בשר באמצעות עלי דפנה, שמיר, עלי פטרוזיליה, קינמון;רוטב בשמל חלבי עם תוספת של כמות קטנה של שמנת חמוצה;פירות רטבים.

משקאות ומיצים - מרק של ורדי בר, ​​תה טבעי עם חלב או שמנת, קפה עם חלב או שמנת וקפה שחור לא חזק, מיצי פירות( למעט ענבים), גרגרי יער;מיצי ירקות( למעט כרוב), דילול 1/3 עם מים.אסור: לחם שחור;דוחן, שעורה פנינה;כרוב, שעועית, אפונה, עדשים, פטריות, בשר שומני ודגים, מזונות מטוגנים;מלפפון, לפת, צנון, צנון, חומץ, תרד, בצל, שום;מלונים טריים, משמשים, אבטיחים, שזיפים;מיץ ענבים;מיצי ירקות לא מזוקקים;מיץ כרוב;בשר, דגים, ירקות משומרים;שוקולד, קקאו, דבש.

ארוחת בוקר ראשונה - דייסת חלב אורז, אודלט חלבון אדים( מ 2 ביצים), תה עם חלב.

ארוחת בוקר 2 - גבינת קוטג 'הוא calcined( 150g).מרק מרק

על מרק בשר עם כרובית, בשר מבושל עם אורז מבושל, תפוחים טריים.

חטיף - בשר מבושל, מרק של עלה בר( 200 גרם).

ארוחת ערב, פודינג ארוחת ערב אפוי, סטייק בשר עם גזר מבושל אפונה ירוקה, תה עם חלב, פירות( או פירות יער) טריים.

בלילה, קפיר( כוס אחת).

במשך כל היום לחם חיטה 300 גרם, סוכר 40 גרם, חמאה קרם 10 גרם