דיאטה מספר 2

מונה מעט פחות ממספר הדיאטה 1, 1A, 1B, 1D, בעיקר עבור הנורמליזציה של מנוע ופונקציות הפרשה של מערכת העיכול ב גסטריטיס כרוני עם אי ספיקת הפרשה.בפרט, הוא הצביע על תהליכי תסיסה מובהקים במעי ועצירות.זה גם דיאטה מזינה פיזיולוגית, אבל עם הגבלה על הדיאטה של ​​חלב שלם, מלח שולחן, תבלינים, סיבים תזונתיים גס.בשר מבושל לפני הצריכה יכול להיות מטוגן קלות.קציצות מטוגן מבשר מבושלים ללא לחם.ובכל זאת, עדיף את הכלים בצורת מחית ומנגבים, וזה הדבר העיקרי בבישול.

1) דלקת קיבה כרונית עם מחסור חוששי ללא החמרה או השפעות של תהליכים דלקתיים.

מטרה מכוונת .קידום תפקוד הפרשת חומצה ונורמליזציה של הקיבה, ההפרעות המוטוריות הירידה, ייצור מוגבר של מיץ קיבה, דיכוי של תהליכי תסיסה במעיים, ההתאוששות של תגובות מפצה-הסתגלות של מערכת העיכול, מניעת התקדמות מחלה.

מאפיינים כלליים של .מבחינה פיזיולוגית מוחלטת דיאטה המכילה כמות מספקת של חלבון, שומן, קלוריות פחמימות התואמת את משך חי תמונה והעבודה של המטופל, עשיר בחומרים עקורים עם תוכן מוגבר של חומצות ניקוטינית ו אסקורבית, ויטמיני Wb Bi2, חלב הגבלה חד, סיבים גולמיים.הדיאטה היא 4-5 פעמים ביום.עיבוד קולינרי של

. מנות עם דרגות שונות של שחיקה ומגוון של טיפולים בחום מותר.מזון מוכן בעיקר מחית או כתוש צורה;כאשר צלייה, לא מאפשרים היווצרות של קרום גס( מטגנים ללא לחם).טמפרטורת המזון: מנות חמות 55-60 oC, קר לפחות 15 oC.

הרכב כימי וערך קלורי. 90-100 גרם של חלבונים, 90-100 גרם של שומנים, פחמימות 400-450 גרם, קלורי 3000-3200 קלוריות.כמות הנוזל החופשי היא 1.5 ליטר.מלח לפי 15 גרם

לחם ומוצרי חיטה לחם, לבן ואפור אצווה של אתמול, מגוון nesdobnye של מאפים ועוגיות.מרקים

- על בשר דל שומן ומרק דגים, על ירקות מרקים עם מחית ירקות ודגנים.

בשר ומנות דגים - בשר אפוי דג דל שומן טחון מטוגן( לא מצופה בפירורי לחם או קמח), עוף מבושל.

ביצים ומוצרים אישיים - ביצים רתוקות וביצים מקושקשות.

חלב ומוצרי חלב - תה עם חלב ומשקאות אחרים, וכחלק מאכלים שונים, גבינת קוטג ', יוגורט, יוגורט, חלב אסידופילוס.ירקות ירוקים

- מחית של ירקות שונים, פודינג, קציצות ירק, אפוי ומטוגן כך שהקרום לא נוצר( לא מצופה בקמח או פירורי לחם), כרובית מבושלת עם חמאה, זוקיני תבשיל דלעת, סלט עגבניות.

מוקדם ירקות, melkoshinkovannuyu, אתה יכול להוסיף מנות שונות.פירות

, פירות יער, ממתקים - משקאות הפרי הטחון, פירה "ג'לי, ג'לי, מוס של זנים מתוקים של פירות ופירות יער.סוכר, מותק.דגני בוקר, פסטה

- דייסה, פודינג אפוי, דגנים עוגות, מטוגן, כדי למנוע היווצרות קרום גס;פסטה קצוץ דק, מבושל vermicelli מבושלים.

שומנים - חמאה, חמניות, שמן זית.חטיפים - גבינה, קלוי( מגורד), הרינג ספוג, נקניק של הרופא, חזיר דל שומן.

רטבים ותבלינים - בשר, דגים, רטבים שמנת חמוצה;תבלינים אינם נכללים.

משקאות ומיץ-תה עם חלב, קקאו וקפה על מים, עם חלב.שברו של סובין חיטה, מיץ פירות יער, מדולל בחצי עם מים.

אסור: לחם טרי ו בצק טרי אחר( כולל חמאה), מטוגן ומצופים בפירורי לחם או קמח, בשר ודגים, בשרים שמנים, דגים, חדות, מנות מלוחות, דגים, בשר, ירקות משומרים, בשר,פטריות ועוד. מזון משומר חטיפים, ירקות טריים ופרות, קטניות, חלב בצורתו הטבעית, לחם שחור, בייקון, אווז, ברווז, מעושנים, חמוצים, משקאות קלים, מאוד חמות וקרו ארוחות ומשקאות.

ארוחת בוקר - סופה אפוי, דייסת כוסמת דייסה מחה, תה עם חלב.

ארוחת צהריים - מרק עם פתיתי ביצים, קציצות בשר, מטוגן ללא לחם, פירה גזר, ג 'ל ארגמן.

חטיף - מיץ של ברי, קרקרים( מן הנורמה לחם יומי).

ארוחת ערב

- המבורגרים דגים, מטוגן ללא גידול חי, פירה, דגנים, תה עם חלב מחית שיבולת שועל.

בלילה, קפיר.

כל יום - 400 גרם לחם לבן, חמאה 25 גרם, 25 גרם סוכר, פירות 1000

1) לאחר הניתוח על איברי מערכת העיכול( 1-2 שבועות לאחר הניתוח עד 4 חודשים).

2) סיבוכים לאחר ניתוח על הבטן בתקופה המאוחרת: גסטריטיס גדם קיבה, anastomositis, כיב פפטי.המטרה המיועדת של

. מופחת לדלקת לאחר ניתוח במערכת העיכול, גדילת תהליך ריפוי רקמות לאחר ניתוח, מניעת הסיבוכים במהלך מחל לוואי.

פיזיולוגיה תזונה מלאה עם תכולת חלבון גבוה, התוכן הנורמלי של פחמימות מורכבות, מגרים מכאניים וכימיות מוגבלים נורמלי שומן של המנגנון הרירי הקולטן של מערכת העיכול, עם מגבלה של עד extractives החנקני( במיוחד purines), שומנים עקשנים מוצר מחשוףשומן המתקבל על טיגון( אלדהידים, acrolein), למעט לגירוי החזק של הפרשה ואת הפרשת לבלב המעיים אותוles, למעט מוצרי מזון גרימת השלכת תסמונת( מתוקים, דגני חלב נוזליים, עבור סולת למשל, חלב מתוק, תה מתוק, מרק ואל שומן חם.).דיאטה עם תוכן נמוך של מלח שולחן.כאשר תסמונת

היצף הביעה מומלץ נוזלי מקבל נפרד וחלק המוצק של הדיאטה: הנוזל נצרך לאחר 30 דקות לאחר נטילת מזון מוצק, בזמן ארוחת ערב ראשון דרוש כדי לאכול את המנה השנייה, ולאחר מכן את הראשון.לאכול אוכל שוכב במיטה.מצב של מזון שבר - 5-6 פעמים ביום.עיבוד קולינרי של

. כל הכלים מבושלים בצורה מבושלת או מאודה, מחית.ארוחות שלישית לארוחת צהריים ללא ממותק( ללא סוכר) או xylitol( 10-15 גרם למנה).כמות מוגבלת של סוכר ניתנת על ידי המטופל, הסוכר עדיף להשתמש בחטיף.טמפרטורת המזון: מנות חמות לא גבוה מ 55-65 oC, קר לא נמוך מ 15 oC.

הרכב כימי וערך קלורי של .140 גרם של חלבונים, שומנים, 110-115 גר ', 380 גר' פחמימות התכולה הקלורית של קלוריות 3000.מלח 8-10

של מוצרי טחנת דגן - אתמול אפיית לחם חיטה, קרוטונים מלחם לבן, malosladkoe עוגיות nesdobnoe.הלחם מותר לא לפני 1 חודש לאחר הניתוח.

על מרקי ירקות, דגנים סמיכים וצחים, מחית, למעט כרוב ודוחן.

בשר ומנות דגים, מגוון של מנות הבשר הרזה( בקר, עוף, הודו, ארנבת, עגל) עם הסרת גידים, דגים רזים( בקלה, נסיכה, קרפיון, כידון, בקלה זעפרן, דניס, בקלה כסף, קרפיון, דגי קרח)טופס קצוץ( פירה, סופלה, כופתאות, קציצות בשר, לחמניות, עוגות).מוצרים אלה מבושלים, או מבושלים על קיטור, או אפויים( עם רתיחה ראשונית).

ביצים ומוצרי ביצים - ביצה מבושלת, לא יותר ביצה אחת ליום, קיטור חביתת חלבונים.

חלב ומוצרי חלב, תה עם חלב ומוצרים אחרים או כחלק מאכלים שונים: לניידות - חלב מלא.כפיר מופעלת חודשיים לאחר הניתוח.שמנת חמוצה רק כתיבול.Curd טרי מוכן לא מבושל curd.

ירקות וירקות - ירקות מבושלים.כרוב רק צבעוני, מבושל, עם חמאה, קישואים דלעת מבושל;גזר, סלק, פירה.פירות

, פירות יער, ממתקים - פירות טבעיים ופירות יער, טרי ויבש בצורה של קומפוט פירות מעוכים ממותק, ריבות / ריבה, מוסים.תפוחים נאפים ללא סוכר.פירות וגרגרים עם סיבים גסים( אגס, חבוש) אינם מותרים.אתה יכול לתת compotes, ג 'ל על xylitol.סוכר, דבש, ריבה להגביל בחדות.דגני בוקר, פסטה

- מחית ממותק דגני צמיגה, פודינג, פשטידות, אורז, גריסים prodelnoy, התגלגל שיבולת שועל.סולת גבולות איתי.פסטה הוא רק קצוצים דק מבושלים.

שומנים - חמאה, מומסת, חמניות מעודן.לא מטגנים, אבל מוסיפים את הכלים במין.חטיפי

-מיתון גבינה( הולנדית, מועצות, רוסיה), מגוררת, או payusnaya קוויאר הפרטני ב כמות קטנה של ריבת רגל מבושלת ג'לטין בשר מבושל( ללא extractives).

רטבים על מרק ירקות, רטבים שמנת חמוצה.קמח רטבים לא עובר עם שמן.

משקאות ומיצים - פירות לא ממותקים, פירות וירקות( למעט ענבים) מיצים, מדולל, לא מרוכז.מרק מן הירכיים, תה חלש עם חלב, קפה חלש חלש על המים, עם חלב.

אסור: מזונות מטוגנים, מוצרי בצק חם וחם, מוח, כבד, כליות, ריאות.בשר, דגים, מרקי פטריות, מרק כרוב, בורש.חמוצים, מעשנים, מרינדות;מנות חדות ומלוחיות, תבלינים מתובלים, בשר, דגים ומאכלים אחרים, נקניקיות מעושנות;מזונות עשירים בכולסטרול( בשר שומני, עוף, שומן, חלמון ביצה, שמנת, חלב פרה עתיר שומן, שמנת חמוצה וכו ');משקאות קרים וגז;שוקולד, קקאו, גלידה;אלכוהול מכל הסוגים;כרוב לבן, שעועית, תרד, חומץ, פטריות, צנון, רוטבגה, בצל, שום, תבלינים.מזונות עשירים בחומצות אורגניות: דובדבנים חמוצים ופירות יער - חמוציות, דומדמניות, דומדמניות אדומות ושחורות, דובדבנים אדומים, לימונים, תפוחים חמוצים.

1-st ארוחת בוקר - מקושקשות חלבונים ביצה;דייסת כוסמת, ללא סוכר;תה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה - כדורי בשר;אפל אפוי ללא סוכר.

ארוחת צהריים - פנינת מרק שעורה פנינה, עם גזר;קציצות בשר מבושלות עם מחית גזר;קומפוט של פירות יבשים שפשף( xylitol).

חטיף - פודינג בלי סוכר.

דג דגנה מבושל עם פירה;בשר סטייק רול, תה.

עבור הלילה - גבינת קוטג 'טרי( ניגב), עם שמנת חמוצה, ג' ל פירות 1 כוס( xylitol).

כל יום-לבן לחם 300 גר 'סוכר 30 גרם, 200 גרם של ירכיים מרק

1) לאחר ניתוח על מערכת העיכול( 3-4 חודשים או יותר לאחר ניתוח עד 1-1.5 שנים).

2) סיבוכים לאחר ניתוח על הקיבה: תסמונת הטלה קלה וחמורה, תסמונת היפוגליקמיה, לולאת מֵבִיא, cholecystitis, צהבת.מטרה מכוונת. מניעה והפחתה של ביטויים של סיבוכים לאחר ניתוח, נורמליזציה של מצב תפקודי של הכבד ודרכי המרה, המעי הגס והלבלב, שחזור לקוי במהלך המבצע של מערכת העיכול.

פיזיולוגיה תזונה מלאה עם תכולת חלבון גבוהה ותוכן נורמלי של פחמימות שומן ומורכבי ההגבלה החמורה של פחמימות פשוטות עם תכולת מלח רגיל לא עדין מכאני, עם הגבלה מתונה של חומרים מגרה כימיים של המנגנון הרירי הקולטן של מערכת העיכול, למעט הגבלת מוצריםמנות הגורמות להתפתחות תסמונת ההטלה, למעט ממריצים חזקים של הפרשת מרה, הפרשת הלבלב ובלוטות המעי.מצב של מזון שבר - 5-6 פעמים ביום.על סט של מוצרים, דיאטה שונה באופן משמעותי מן האפשרות שפשף.עיבוד קולינרי של

. כל המנות צריך להיות מבושל או מאודה, לתת להם unprotected.מנות אישיות מותר טופס אפוי ללא קרום גס, המנה השלישית היא לא ממותק בארוחת צהריים או שהוא מוכן על xylitol( 10-15 גרם למנה).סוכר ניתנת על ידי המטופל, עדיף להשתמש בו בחטיף.הטמפרטורה של המזון היא נורמלית.

הרכב כימי וערך קלורי. חלבון 138 גרם, שומן 110-115 גרם, פחמימות 390 גרם ערך קלורי 3000 קק"ל.מלח

10-15 מוצרי טחנת דגן - חיטת חום אפיית לחם אתמול, nesdobnye וזנים ממותקים של מוצרי מאפה ודברי מאפה.לחם שיפון.מרקים

- על ירקות מרקים ודגנים, צמחוני.בורש, מרק כרוב, סלק מכרוב טרי, מרק בשר דל שומן פעם בשבוע.מנות מיישרות ודגי

- מאמרים שונים של בשר רזה( בקר, עוף, הודו, ארנבת, עגל), דגים רזים( בקלה, נסיכה, קרפיון, בקלה זעפרן, כידון, קרפיון, וכו ').מוצרים אלה להרתיח, אופים, לכבות, אתה לא יכול לחתוך.

ביצים ומנות מהם ביצים רכות, לא יותר מ 1 ליום, לבן ביצה מקושקשת.

דגנים ופסטה - דייסות מתפוררות וצמיגות, פודינגים, תבשילים מדגנים שלא ממותקים;פסטה מבושל בצורה של קדרות.מומלץ כוסמת, גרברה ודייסת אורז, סולת מוגבל.ירקות ירוקים

- ירקות שונים - גלם, מבושלים, אפויים, מאודים.תבשילים לא חומצי מותר כרוב כבוש, שמן מבושלים כרובית, קישואים ודלעת, סלטים, vinaigrettes, אפונה ירוקה.עגבניות עם שמן צמחי.ירקות גולמיים מוקדם גרוסים דקים ניתן להוסיף מאכלים שונים.

פירות ופירות יער

, מזונות מתוקים ממותקים - כל מיני, לא פירות מתוק מאוד ופירות יער בצורתו הטבעית והן בצורת לפתן ומלוחים, ג'לי, מוס.מיץ ענבים מוגבל, אשר גורם לנפיחות של המעי.סוכר, דבש, ממתקים, ריבה מוגבלים בחדות.

חלב ומוצרי חלב - תה עם חלב ומשקאות אחרים או במאכלים שונים, עם ניידות, חלב מלא, חמאה, יוגורט, חלב אסידופילוס.שמנת חמוצה כמו תיבול בסלטים.Curd הוא לא חומצי טרי.

שומנים - חמאה, מומסת, זית, שמן חמניות.

חטיפים - גבינה, קלופים, הרינג רזה, נקניקים של הרופא, נקניקים תזונתיים, פטה מבשר, תוצרת בית, בשר חזיר ללא שומן.סלטים, ויניגרטות, דג מקולף על ג'לטין, ריבה מן הרגליים מבושלות על ג'לטין.

רטבים ותבלינים-רטבים על מרק ירקות, רטבים שמנת חמוצה.

משקאות ומיצים - תה חלש, קפה על מים, עם חלב, מיצים לא ממותקים, פירות וגרגרים, ירקות.ירכיים מרק.

אסור לאכול את אותם מאכלים ומנות, כאשר אתה מקצה גרסה מחוקה של דיאטה P, למעט כרוב לבן.

1 ארוחת בוקר סנט - בשר מבושל, עגבניה סלט מלפפון עם שמנת חמוצה, gurule פורצ'יני ללא סוכר, תה עם חלב.

ארוחת בוקר שני - גבינה( 50 גרם), תפוח

ארוחת צהריים בורש צמחוני, תבשיל מבשר מבושל עם ירקות טרומיים, ג 'ל( על xylitol).

דגים חטיפים מבושלים, סלק מבושל.

ארוחת ערב סופלה בשר, גזר נזיד, עוגת גבינה עם גבינת קוטג ', ללא סוכר, פירות( 200 גרם).

בלילה - קפיר( כוס אחת), גבינת קוטג 'טרייה( 100 גרם).

במשך כל היום - לחם שיפון 150 גרם, לחם לבן 150 גרם, סוכר 30 גרם, מרק עלה בר, שחור דומדמניות 200 גרם