קורסים ראשונים
מבושל במרק עוף( מגוויות או חלקים קטנים של להבי קצוץ, צוואר רחם, הכנפיים, טפל), משך בישול כ 2 שעות
1 המשרתות: . בשר - 30-40 גרם סוכר עצם או מוח - 20-30 גרם,גזר ופטרוזיליה -. 1/10 חלקים, בצל - 1/4 יחידות, פטרוזיליה -. 2-3 גבעולי, מים - 150-200 מ"ל מלח לפי הטעם.מרק עם כדורי בשר.מבשלים את מרק הבשר.טובלים לתוך מרק רותח של כדורי בשר ומבשלים לרתיחה נמוכה במשך 10 דקות.מרק מוגמר זרועים עשבי תיבול קצוצים דק.קציצות הכנה
: מבושלים בשר לדלג פעמיים דרך מטחנת בשר עם טרום ספוגה במים קרים ולחצה חיטה( ללא הקרום) של לחם, ואז מוסיפים את הביצים הטרופות, בצל חי מגורד, מלח ומערבבים.בשר טחון מוכן בצורה של כדורי בגודל של אגוז.ביום
1 בשר המשרתים - 50 גרם, גזר, פטרוזיליה - 1/10 חלקים, בצל repchatyy- 1/2 יחידות, לחם לבן - 5 ביצה גרם 1/4 יחידות 150-200 מים-ירוקים מ"ל.פטרוזיליה( שמיר) - 2-3 זרדים, מלח לפי הטעם.מרק
עם כרובית.ראש כרוב ניקה של עלים, לשטוף, מחולק inflorescences קטנים, לשים במים רותחים ומבשלים עד רך 15 דקות.כרוב מולחם על מסננת או מסננת, וכן מרק חם למלא את סולת מנפה ומבשלים במשך 15 דקות.לאחר מכן, יוצקים את החלב המחומם, מכינים כרוב מבושל ומביאים לרתיחה.שים חתיכת חמאה בקערת מרק.
למנה אחת: כרוב צבע - 50 גרם, croup של סולת - 4 גרם, חלב - 100 גרם, חמאה - 5 גרם, מלח לפי הטעם.מרק עם תפוחי אדמה.לשטוף את תפוחי האדמה, לקלף, לחתוך אטריות דקות, לטבול לתוך מים רותחים ומבשלים במשך 30 דקות, ואז מוסיפים חלב מחומם ומבשלים במשך 2-3 דקות.מניחים חתיכת חמאה וקרוטונים מחיטה בקערה.
למנה אחת: תפוחי אדמה - 70 גרם, חלב - 100 גרם, חמאה - 5 גרם, לחם חיטה טוסט 15 גרם, מלח לפי הטעם.
ירוק בורש.מבשלים את סלק סלק, מגררים אותם.בצל קצוץ דק ומטגנים עם גזר עד חום זהוב.במים רותחים הוריד תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, להרתיח עד המחצית להציג melkonashinkovanny חומעה, לרתיחה, מוסיפים סלק, בצל וגזר, חומצה ציטרית מצורעת בישל עבור 2 דקות.ביצה מבושלת קשה, קצוץ דק, לשים צלחת של בורשט ועונה עם שמנת חמוצה.על המשרתים
1: PCS 1/2 סלק, 1 kartofel- 100 גרם schavel- פקעת, 1/2 PCS morkov-, PCS בצל 1/2, 1/2 yaytso- חתיכות, חומצת לימון - על ידי. ...את קצה הסכין.חמאה 5 G.
מרק עם שיבולת שועל.במים לשטוף כמה כתוש שיבולת שועל 2 שעות לפני chalit סימן התחלה עם מים קרים, ולאחר מכן מבושלים באותה המים ב ריפלוקס עדין עבור 30 דקות, אז שפשף דרך מסננת דקה.לקבל נסחרות להוסיף חלב חם מבושל אפונה ירוקה צעירה מים מלוחים, לתת dokipet, לפני ההסרה מאש העונה עם חלמון חמאת גלם, טרום מעורב עם 2-3 כפות של חלב מבושל.ביום
1 מנה: גריסים שיבולת שועל - 20 גרם חלב - 50 מ"ל, אפונה - 8 גרם חמאה - 5 גרם, ביצה( חלמון) - PC D.מרק שעועית.בצל, גזר ושורש פטרוזיליה מנוקים, קצוץ דק, משחים עד חום זהוב.מרתיחים את השעועית עד שהם רכים, להוסיף את תפוחי האדמה קלופים ופרוסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים חצי, מוסיפים את הירקות להשחמה, ומבשלים עד שהם רכים.
עבור 1 מנה: שעועית - 2 כפות של גזר - 1 PC, תפוחי אדמה - 1 פקעת, חתיכות גרם בצל repchatyy-, חתיכות petrushka- גרם חמאה - 5 של מרק צבעוני
. ...פטרוזיליה, סלרי, גזר להוציא כמות קטנה של נוזל בשמן, לשפוך מים חמים ומביאים לרתיחה, מוסיפים ברציפות אפונה, פלפלים, תפוחי אדמה, predried ו מדולל במים קרים, קמח, בישול עד ירקות.לשטוף עגבניות, לחתוך לקוביות קטנות.ביצה מבושלת קשה, קוצצת דק.במרק רותח מוכן לטבול את העגבניות, הביצה, מביאים לרתיחה.
עבור 1 מנה: גזר, סלרי, פטרוזיליה - 1/2 שורש, פלפל מתוק - 1 PC, תפוחי אדמה - 1 פקעת, אפונה ירוקה - 1 עגבנייה כף - 1 חתיכה, ביצה - 1/2 יחידות. ..קמח חיטה - 1 כפית, חמאה - 5 גרם, מלח לפי הטעם.סלק
.סלק מבושל ומלפפונים לניקוי, חתוך לקוביות קטנות.אפונה ירוקה להרתיח כמות קטנה של מים במשך 15 דקות, מגניב.קוצצים בצל ופטרוזיליה.כל הירקות מעורבים, יוצקים את מרק הסלק, מוסיפים סוכר, מלח, שמנת חמוצה, חומצת לימון ומערבבים.מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
עבור 1 מנה: סלק - 1/4 חתיכות, מלפפון - 1/2 חתיכות, אפונה - 1 בצל ירוק כף - 2 חתיכות, סוכר - 1/4 כפיות שמנת חמוצה - 1 כפית. ..תפוחי אדמה - 1 פקעת, פטרוזיליה - 3-4 סניפים, קמצוץ חומצת לימון מלח לפי הטעם.מרק עם עגבניות.גזר, לפת, פטרוזיליה, בצל קצוץ דק, מוסיפים מים ומבשלים 30 דקות, מוסיפים את העגבניות גלם מחית, לרתוח, מוסיפים את הסולת המנופה ומבשלים על רתיחה נמוכה במשך 15 דקות, ואז לשפוך חם חלב מבושל ולאפשר לרתוח.במרק מוכן לשים חמאה ומגישים עם קרוטונים.ביום
1 מנה: גזר, לפת, פטרוזיליה - 1/2 חתיכות, בצל - 1/4 יחידות, עגבניות - 1 יחידות, סולת - 1 כפית, חלב - 50 מ"ל, חמאה - 5 גרם. .., מלח לפי הטעם, לחם חיטה עבור טוסט - 15 גרם
Shchi עם תפוחים.בתוך המים או מרק רותח מושמט קצוץ קצוץ ומטגנים כרוב וגזר עם שמן, לפת, סוויד, פטרוזיליה, בצל, רסק עגבניות.מבשלים במיכל אטום עם רתיחה חלשה עד מבושל.במרק הגמור, מוסיפים את התפוחים, המלח ומניחים לקצוץ בקש.מגישים עם שמנת חמוצה.המשרתים
Ha 1: כרוב - 50 גרם גזר - 1/2 יחידות, לפת השוודי - 1/4 חתיכות, בצל - 1/4 יחידות, רסק עגבניות - 1/2 כפית שמן. ..קרם - 5 גרם, שמנת חמוצה - 1 כף קינוח, מלח לפי הטעם.