Componenti della dieta
Prima di parlare di cibo quotidiano del bambino, dobbiamo ricordare gli elementi più importanti di ciò che è cibo e ciò che questi elementi sono utilizzati dal corpo.
In un certo senso, il corpo del bambino può essere paragonato all'edificio in costruzione. Per costruire una casa e tenerla in ordine, hai bisogno di una varietà di materiali da costruzione. Ma il corpo umano è anche una macchina operatrice. Richiede carburante per l'energia e altre sostanze per funzionare normalmente, proprio come un'automobile ha bisogno di benzina, olio, grasso e acqua. Proteine
Le proteine sono il principale materiale da costruzione del corpo. Ad esempio, i muscoli, il cuore, il cervello, i reni sono costituiti principalmente da proteine (ad eccezione dell'acqua).Le ossa consistono in una proteina ricca di minerali, come inamidata per la rigidità del colletto della camicia. Il bambino ha bisogno di buone proteine alimentari per aumentare costantemente le dimensioni di tutti gli organi del corpo e per compensare i costi energetici.
Quasi tutti i prodotti naturali contengono proteine: alcune di più, altre meno. Carne, pollame, pesce, uova, latte sono le più abbondanti nelle proteine. Questi sono gli unici tipi di alimenti che contengono "proteine di alto livello", cioè una proteina che contiene tutti gli elementi necessari per il corpo. Pertanto, un bambino dovrebbe bere almeno 750 grammi di latte al giorno e ricevere carne( o pollame o pesce) o uova al giorno, preferibilmente entrambi. La seconda fonte di proteine più importante sono i cereali da grana grossa, noci e verdure carnose( soia e altri fagioli, piselli).Le proteine del grano e vegetali sono molte, ma sono difettose. Ad esempio, il grano contiene alcuni componenti molto importanti delle proteine e nei fagioli - altri. Se un bambino mangia una varietà di cereali e verdure, integra le proteine di carne, uova, pesce e latte, ma non può sostituirli.
Minerali vari sali minerali svolgono un ruolo importante nella struttura e l'attività di ogni organo del corpo. La forza delle ossa e dei denti dipende dal calcio e dal fosforo. La sostanza nelle palle di sangue rosso, che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo, consiste in parte di ferro e rame. Lo iodio è necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.
Tutti i cibi naturali crudi( frutta, verdura, carne, cereali non macinati, uova, latte) contengono un'ampia varietà di sali minerali. Ma la lavorazione del grano e la prolungata cottura di verdure in grandi quantità di acqua, la maggior parte di questi sali distrugge. Più spesso, la dieta manca di calcio, ferro e, in alcune aree, iodio. Il calcio in piccole quantità si trova in frutta e verdura, ma in abbondanza nel latte( e nel formaggio).Il ferro fornisce verdure a foglia verde, carne, frutta, cereali integrali, ma soprattutto nel tuorlo e nel fegato. Lo iodio è basso in alcune aree interne, dove non è sufficiente acqua potabile, verdura e frutta, e i prodotti marini sono difficili da raggiungere. In queste aree viene venduto il sale alimentare iodato, che previene la malattia di Graves.
Vitamine Vitamine - sono particolari sostanze che il corpo ha bisogno in piccole quantità, la macchina deve qualche goccia di olio o benzina dipende piccola scintilla elettrica.
La vitamina A è essenziale per il normale condizione della superficie interna dei bronchi, per il funzionamento del sistema urinario e per diverse parti dell'occhio, inclusi quelli che ci permettono di vedere nel buio. Il corpo riceve vitamina A dal grasso del latte, dal tuorlo d'uovo, dalle verdure verdi e gialle e dai concentrati speciali di vitamine. Probabilmente non abbastanza vitamina A sono solo coloro che hanno la dieta davvero malsana, o coloro che non sono in grado di assorbire a causa di una grave malattia intestinale. A causa della mancanza di vitamina A, queste persone soffrono costantemente di raffreddore. Ma nessuna ragione
di credere che la persona a mangiare normalmente, sarà meno probabilità di prendere un raffreddore se ci vorrà più di vitamina A. La vitamina B. Complesso
precedenza, gli scienziati credevano che v'è una vitamina che esegue una varietà di funzioni nel corpo. Tuttavia, quando lo abbiamo studiato da vicino, è emerso che ci sono ben dieci diverse vitamine. Ma la maggior parte di essi si trova nello stesso tipo di prodotti. Poiché la composizione e l'effetto della vitamina B non sono stati completamente studiati, è preferibile mangiare cibi naturali in cui è contenuto, piuttosto che assumere concentrati speciali. I tre elementi che costituiscono la vitamina B sono ora considerati i più importanti per il corpo e sono chiamati tiamina, riboflavina e niacina. Hanno bisogno di tutti i tessuti del corpo.
tiamina( B1) contenuta in grandi quantità nei cereali integrali, latte, uova, fegato, carni e alcune verdure e frutta. Una lunga cottura la distrugge, specialmente quando si usa la soda. Quando una persona mangia un sacco di amido e zucchero purificato, riceve una quantità insufficiente di tiamina. La mancanza di tiamina causa scarso appetito, crescita lenta, affaticamento, problemi di digestione e nevrosi.(Tuttavia, tutti questi sintomi ci sono molte altre ragioni, e la mancanza di tiamina non è il più comune dei quali.)
Riboflavina ( noto anche come B2 o vitamina G) si trova in abbondanza nel fegato, carne, latte, uova, verdure verdi,grano intero, lievito, quindi una dieta ragionevole fornisce al corpo la quantità necessaria. Lo svantaggio è la comparsa di crepe negli angoli della bocca e delle labbra e altri problemi associati a labbra, pelle, bocca e occhi. Niacina
( acido nicotinico) si trova in abbondanza negli stessi prodotti che n Riboflavina( ad eccezione del latte).Lo svantaggio è causato da malattie della bocca, intestino e pelle, che fanno parte della malattia chiamata pellagra. La vitamina C
( acido ascorbico) in grandi quantità in arance, limoni, pompelmi, freschi e cotti pomodori correttamente in scatola e cavolo crudo. In quantità significative - in alcuni altri frutti e verdure, comprese le patate. Si trova in molti concentrati di vitamine.È necessario per lo sviluppo di ossa, denti, vasi sanguigni e altri tessuti e svolge un ruolo nella vita di tutte le cellule del corpo. La mancanza di questa vitamina si trova nei bambini alimentati esclusivamente latte vaccino, senza l'arancia o succo di pomodoro e concentrati, senza la vitamina C, e si manifesta in emorragie dolorose nella periostio e sanguinamento delle gengive gonfie. Tale malattia è chiamata scorbuto. La vitamina
D è necessaria in grandi quantità per la crescita, in particolare per la crescita di ossa e denti. Aiuta ad estrarre dal cibo intrappolati nell'intestino, calcio e fosforo, li trasmette al sangue, ma dal sangue di questi elementi disperdere in tutto il corpo. Ecco perché dovrebbe essere aggiunto al cibo, specialmente durante l'infanzia durante un periodo di rapida crescita. Nel cibo ordinario è contenuto in piccole quantità.I raggi del sole causano la formazione di vitamina D direttamente nella pelle, se un sacco di tempo trascorre all'aria aperta e cammina senza vestiti. Le persone che vivono in un clima freddo coprono il corpo con vestiti e trascorrono molto tempo al chiuso. I raggi del sole in tali aree cadono in modo più obliquo e vengono anche assorbiti dalla fuliggine e dalla polvere nell'aria e nei vetri delle finestre. Le migliori fonti di vitamina D sono olio di pesce e preparazioni appositamente sintetizzate.(Negozi di pesci di vitamina D nel fegato quando si mangia il plancton -. . piccole piante galleggianti sulla superficie del mare e in questi impianti di vitamina D è apparso sotto l'influenza del sole) Il risultato di una mancanza di vitamina D sono ossa molli curve, denti guasti, muscoli deboli e tendini. Tale malattia è chiamata rachitismo.
È probabile che gli adulti ricevano una quantità sufficiente di vitamina D da uova, burro e pesce e da una piccola quantità di luce solare. Ma un bambino che non ha abbastanza sole dovrebbe, in estate e in inverno, ricevere vitamina D appositamente preparata fino a quando smette di crescere. Le madri hanno bisogno di vitamina D durante la gravidanza e l'allattamento.acqua
e fibra
acqua non calorie o vitamine, ma è molto importante per la crescita e l'attività dell'organismo( il corpo del bambino con l'acqua il 60 per cento).Il bambino dovrebbe essere in grado di bere una o due volte tra le poppate e anche più spesso quando fa caldo. La maggior parte dei prodotti sono principalmente acqua, ed è così che le persone soddisfano la maggior parte dei loro bisogni.
La fibra è il tessuto di verdure, frutta e cereali( come la crusca), che le nostre parti interne non possono digerire e assimilare. La fibra lascia l'intestino non digerito, ma per un aspetto è molto utile.È la parte del contenuto dell'intestino che stimola il suo funzionamento. Se una persona mangia cibo in cui non c'è quasi nessuna fibra( ad esempio uova, brodo e latte), inizierà la stitichezza.
Grasso, amido e zucchero
Combustibile.Finora abbiamo considerato i materiali da costruzione del corpo e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento. Ma finora non abbiamo parlato di carburante. Il corpo, che è una specie di motore, ha bisogno di molto carburante, poiché l'auto ha bisogno di benzina. Quando una persona dorme, il suo cuore continua a battere, gli interni si contraggono, il fegato, i reni e gli altri organi funzionano. Assomiglia ad una macchina, in piedi su una marcia neutra, ma con un motore in funzione. Quando una persona si sveglia, inizia a camminare, correre, correre, brucia più carburante, come una macchina in movimento. La maggior parte del cibo del bambino è combustibile, anche quando cresce rapidamente.
Il carburante fornisce amido, zucchero, grassi( e in piccola parte proteine).L'amido consiste in una combinazione chimica di zuccheri. Nell'intestino, si scompone in zuccheri, quindi assorbito dal corpo. Poiché l'amido e lo zucchero sono strettamente correlati, sono uniti sotto il nome generico di carboidrati.
Grasso sottocutaneo. Quando una persona mangia più grasso, amido, zucchero e proteine di quanto necessario come combustibile, l'eccesso si trasforma in grasso e viene immagazzinato sotto la pelle. Quando una persona consuma troppo poco "carburante", parte delle scorte ipodermiche va ad alimentare e la persona si assottiglia. Questo strato grasso, che in qualche misura ha tutti, non serve solo come deposito di carburante, ma, come una coperta, protegge il corpo dal freddo. Calorie
. Il valore del cibo come combustibile è misurato in calorie. Acqua e sali minerali non hanno calorie, cioè non sono un combustibile e un fornitore di energia. I grassi sono molto ricchi di calorie: in 30 grammi di calorie grasse il doppio rispetto alla stessa quantità di amido, zucchero o proteine. Pertanto, l'olio animale e vegetale e la margarina, che sono quasi interamente costituiti da grassi, panna, maionese e altri condimenti per insalate hanno un alto contenuto calorico.
Ci sono anche molte calorie in zucchero e sciroppi, perché sono carboidrati e non contengono acqua o fibra vegetale.
cereali( si mangia sotto forma di cereali, pane, cracker, pasta, dolci, ecc) e verdure ricche di amido( come patate, piselli, mais), contengono anche un sacco di calorie a causa della grande quantità di amido in loro.
In carne, pollame, pesce, uova, formaggio, ci sono molte calorie, perché sono costituite da carboidrati e grassi. Ma la principale porzione giornaliera di calorie che non riceviamo da loro( perché li mangiamo in piccole quantità), ma da cereali e verdure amidacee. Il latte è una ricca fonte di calorie, perché contiene zucchero, grassi e proteine e perché è facile da prendere in grandi quantità.
Frutta fresca e bollita anche dare calorie, perché hanno zucchero. Particolarmente ricchi di calorie sono le banane e la frutta secca( rispetto, ad esempio, alle patate).
Ci sono poche calorie nelle verdure e molto( a seconda del contenuto di zucchero e amido).Molte calorie in patate normali e dolci, mais e legumi come soia, fagioli e fagioli di lima. Un bel po 'di piselli, barbabietole, carote, cipolle, pastinache, zucca e zucca. Poche calorie nel fagioli fibra, cavolo, cavolfiore, sedano, melanzane, spinaci, pomodori, lattuga, bietole, broccoli e asparagi.