Caratteristiche delle diete
n. 15 negli ospedali è definita tabella generale. Questo cibo nutriente per molti pazienti che recuperano, come ad esempio le malattie post-infettive, polmonite, le nevrosi, le lesioni subite e le lesioni del sistema muscolo-scheletrico. Questa dieta è anche prescritta come alimento di transizione dall'ospedale a casa. Trasformazione culinaria
- al solito, ma preferibilmente con il sale restrizione, carne fritta e pesce, salumi, cibi affumicati e spezie.
Esistono molte altre diete altamente specializzate in trattamento e profilassi e riabilitazione terapeutica. Alcuni di essi sono inclusi nel complesso delle misure mediche per i pazienti dure infermieri. Altri: sono destinati alla prevenzione e al trattamento di una singola malattia o delle sue complicanze.
Una di queste diete è la dieta di FK Karelle. Esso si basa sulle proprietà del latte scremato per prevenire ed eliminare il gonfiore in caso di insufficienza del sistema cardiovascolare. Il professor
VM Dilman ha recentemente offerto cibo in grado di prevenire i tumori maligni. Così, per esempio, ha trovato che se qualcuno in famiglia delle donne ha avuto il cancro al seno, poi tutte le ragazze della famiglia dovrebbero essere prudenti di obesità.Inoltre, prima che siano la pubertà, viene mostrata un'attività fisica abbastanza grande ogni giorno. Se qualcuno dal parente più prossimo era stato trattato per il cancro dello stomaco, intestino, fegato, la dieta degli altri membri della famiglia dovrebbe essere più che di solito contengono vitamine A, C e fibra.
La maggior parte delle persone che hanno dimostrato la malattia dopo aver subito i pasti riabilitazione dieta o pasti al fine di prevenire le complicanze della malattia curata, di solito la prima colazione e la cena a casa. Di conseguenza, il carico principale sui pasti dietetici all'ora di pranzo. Pertanto, è nel pomeriggio di ciascuno di essi deve essere prima di tutto un insieme di piatti e diete №1,5 9.
L'industria alimentare da pranzo per i lavoratori con malattie croniche del tratto gastrointestinale è anche considerato opportuno preparare una dieta № 2.
cibo biologicovalore e la dieta di calorie diete nelle mense delle imprese industriali, naturalmente, devono rispettare i costi energetici e di neuro-Stress
sul posto di lavoro. Così, su raccomandazione del dell'Istituto di Nutrizione dell'Accademia di Scienze Mediche della versione base URSS calorie della dieta unificato( dietetico numero di pattern 2) per i pazienti con profilo gastrointestinale è 3455 kcal e dieta quotidiana opzione intrusivo calorico( sulla dieta numero di tabella 1) - 3499 kcal.
Applicazione dieta unificato, secondo gli esperti, riduce il periodo di salute mentale di adattamento biologico di operai e impiegati alla dieta, in generale, aumenta ef cienza di una serie di misure per garantire il recupero integrale della persona per la quale questo potere è organizzata la sala da pranzo.
unico numero dieta 5 dovrebbe essere preparato salato, allora sarà soddisfare i requisiti e la dieta № 10.
al numero di dieta 9 corrispondeva alle esigenze dietetiche numero 8, esso dovrebbe includere vapore e piatti bolliti come parte dei primi blyuli deve essere preparato non sulla carne, pesce ebrodi di funghiInoltre, tutti i primi e i secondi piatti dovrebbero essere sotto sale.
Consideriamo ora più in dettaglio dieta № 1, 5 e 9.
ottimale valore nutrizionale della dieta № 1( in g): proteina - 100. grassi - 100, Carbohydrate - 400-450.Il contenuto calorico della dieta è -2030-3130 kcal. Sale - 10-12 g di calcio - 0,8, quote asciugatrice - 1.6, ferro - 15 mg, magnesio - 0,5 g di pane - cottura o podsushenny ieri. Zuppe
: latte con purè di cereali;purea di carote, patate;latteo con vermicelli. La farina per riempire le zuppe non è cotta a vapore.secondi piatti
di carne e pollame: Tortini cotti al vapore o di manzo( magra, giovanile e nezhilistoy);manzo alla Stroganoff dalla stessa carne bollita;pollo bollito
piatti secondo di pesce persico: bollito, merluzzo, nasello argento, Cotolette di vapore dallo stesso pesce.piatti
laterali e secondi piatti a base di verdure: budini dalle verdure purè, purea di zucchine lesse primi, zucca, patate e carote
principali piatti di cereali come il porridge, budino, pasta, tagliatelle bollite. I cereali( eccetto la manna) prima di sbriciolarsi vengono schiacciati. Pollo all'uovo o frittata al vapore.il latte
utilizzato in prodotti lattiero-caseari, intero pastorizzato, molokosuhoe, condensato, panna, non acida stima fresco di h. . fresco acida formaggio grattugiato.
Le salse sono consentite solo latte o uova di latte.
Dalla frutta alla dieta includere mele dolci mature, pere, fragole, ciliegie, banane e succhi di frutta interi benigni e dolci. Mele
- preferibilmente cotto, e se fresco, quindi senza pelle.
Terzi: gelatina, mousse, gelatina, compreso il latte. Il tè è debole, con latte o panna. Burro, non salato, girasole, sempre fresco.
valore ottimale nutrizionale della dieta № 5( in g): Proteine - 90- 100. grassi - 80-100, carboidrati - 350-400.Il contenuto calorico di una razione giornaliera è 2800-3000 kcal. Sale da tavola di 5-10 g, calcio - 0,8 g, fosforo - 1,6 g, magnesio - 0,5 g, ferro - 15 mg. Vitamine: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, RR - 15 A - 2 mg( senza provitamina A).
Primi piatti: zuppe vegetariane con cereali, verdure, pasta. Farina e verdure per i primi piatti non passanti.
Per la preparazione dei secondi piatti: la carne è a basso contenuto di grassi, non magro, non vecchio;coniglio, pollo magro, tacchino, pesce, contenente non più del 5% di grassi( merluzzo, acqua dolce e branzino, lo zafferano di merluzzo, odore, nasello argento, luccio, pesce persico).Le pietanze a base di carne sono preferibili a porzioni, bollite e piatti a base di pesce. Ma è permesso e cotolette di vapore, knels, polpette di carne.
Verdure per contorni: quasi tutte bollite, comprese le cipolle.È possibile spuntino a base di carote grattugiate o triturati con panna acida o olio vegetale, cetriolo, melkoshinkovannuyu cavolo, insalata senza aceto e cipolla fresca.
Piatti e contorni di cereali: qualsiasi cereale nel latte.
Pollo all'uovo alla coque - uno al giorno o una frittata da un uovo.
Tutti i frutti maturi e dolci e i succhi interi da loro.
Latte e quasi tutti i prodotti caseari, ad eccezione di formaggi, formaggi salati, panna acida e ricotta.
Le salse per secondi piatti sono solo latticini, acidi, su brodi vegetali e sughi a base di frutta e bacche. Farina per salse con burro o olio non passeruetsja.
Tè normale, con latte o panna. Il cacao è controindicato, caffè naturale - molto debole o completamente eliminato.
Burro, senza sale, olio di semi di girasole( tutti necessariamente freschi).
bianco pane di farina di Classe II, pane di segale da una farina di pane seminato dalla macinazione di farina di carta da parati - tutti ieri o secchi. Consentito in una piccola quantità di dolci da forno. Pancakes e frittelle non sono raccomandati. Le spezie non sono mostrate
valore nutrizionale ottimale della dieta № 9( in g): Proteine - 100, i grassi - 80 carboidrati - a 300. La dieta calorico giornaliero massimo - 2200 kcal. Come già accennato, il suo scopo fondamentale - di contribuire alla normalizzazione del metabolismo dei carboidrati nel trattamento del diabete mellito con o senza l'uso di preparazioni di insulina. La normalizzazione del metabolismo dei carboidrati è anche uno dei compiti principali nella prevenzione e nel trattamento dell'obesità di base. Pertanto, la differenza più importante tra un numero dieta 9 - l'esclusione di saccarosio e la sua sostituzione( con il permesso del medico) piccole quantità di miele o il fruttosio puro. Molto spesso devi includere in questa dieta dolcificanti - xilitolo o sorbitolo. L'eccesso di sale da cucina per i diabetici è altrettanto indesiderabile come lo è per l'obesità.Pertanto, tutto il cibo per la dieta n. 9 dovrebbe essere sotto sale. In caso contrario, la dieta numero 9 include una varietà di prodotti di origine animale e vegetale. Non è raccomandato l'uso di manna o porridge di riso.
Se si utilizzano i preparati insulinici, la colazione e la cena includono medico raccomanda una certa quantità di grano saraceno, farina d'avena o patate purea di carote.
Zuppe e contorni ai secondi piatti di carne e pesce a pranzo a base di carote bollite, cavoli, rape, cipolle, piselli, a volte - rapa.
Il pane con la dieta numero 9 è meglio servito con farina di segale o di frumento di 2 ° grado. L'una e l'altra è di ieri. Più di 275 grammi di pane inclusi nella dieta non sono raccomandati.
Nel 1981 MD VA Oleneva offerto il seguente menu sul numero dieta 8, che è molto adatto per le persone con diabete. Soprattutto se questo paziente ha un sovrappeso .
Sfortunatamente, non è sempre possibile seguire la dieta n.8 rigorosamente e sistematicamente a casa, eccezionalmente in questi casi è possibile ridurre la quantità di cibo abituale. Se, nel complesso, la massa della colazione, del pranzo e della cena si riduce di un quarto, un terzo e talvolta della metà, l'effetto atteso del cibo così ridotto non è immediato, ma sicuramente influenzerà.Dobbiamo solo essere pazienti, essere convinti della necessità di "perdere" i chili in più e credere che ciò accadrà.Alcuni nutrizionisti, gli psicologi ritengono che rinunciare a grandi porzioni di cibo aiuti piatti poco profondi per i primi piatti, piatti piccoli per secondi piatti, bicchieri piccoli, tazze. Inoltre, è meglio usare i dessert al posto dei cucchiai da tavola e tagliare il pane a fette sottili. Naturalmente, questi trucchi non sono privi di buon senso, ma non vale la pena affidarsi a coloro che desiderano perdere peso.