Proprietà utili e medicinali delle pere

Cultura pere - è nota fin dai tempi preistorici, le prime informazioni su di esso risalgono al mucchio di edifici in Svizzera e in Italia in epoca preistorica. Questa cultura è apparso in Grecia più di 3 mila. Anni fa. In Russia pera penetrato da Bisanzio, in periferia è diventata divorziato dal XV secolo.

Pera Rosaceae famiglia-albero, fino a 10-15 m di altezza, i frutti sono abbastanza grandi, rotonda o forma di pera.

Insieme con la pera della mela è stato glorificato nel "Odissea" di Omero, e otto secoli dopo, ci sono diverse varietà di pere coltivate. Teofrasto descrive non solo la varietà, ma anche le tecniche agricole di coltivazione. Poi, dalla pera cultura greca e romana trasferito in Francia, Belgio, Inghilterra, Germania e altri paesi.

In Russia, pera, secondo le cronache, coltivati ​​nel XI secolo nei giardini del monastero, e nel XV secolo è cresciuta nei giardini che circondano Mosca. Attualmente PEAR allevati nel nostro paese in tutto il mondo. Nei frutti pere sono calcio, magnesio, fosforo, silicio e ferro. Zucchero ivi prevalentemente frutta - 6-13%, circa 1% pectina, acidi 0,2%, non tannino, enzimi, e gli elementi attivi, acidi organici azotati, pectina, aromatizzanti agenti, tannini e fibre. Qui ci sono

contenuto di nutrienti( calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile.

Calorie valore nutrizionale 47 Kcal, 1 parte( 135 g)
63,5 kcal Proteine ​​0,4 g Grassi 0,3 g


Carboidrati 10,3 g Fibra alimentare 2,8 g
Acidi organici 0,5 g

acqua 85 g mono e disaccaridi
9,8 g amido 0,5 g Ash 0,7 g



Vitamine vitamina PP 0,1 mg
beta-carotene 0,01 mg
vitamina A( RE) 2 g
vitamina B1( tiamina) 0,02 mg
vitamina B2( riboflavina) 0,03 mg
vitamina B5( pantotenico)
0,05 mg di vitamina B6( piridossina) mg 0,03
vitamina B9( folico) 2 g vitamina
C
5 mg di vitamina E( TE) 0,4
mg Vitamina H( biotina)
0,1 mcg Vitamina K( fillochinone)
4,5 mcg Vitamina PP( niacina equivalente) 0,2 mg

macronutrienti
Calcio 19 mg di magnesio 12 mg


Sodio 14 mg Potassio 155 mg
Fosforo 16 mg
cloro 1mg
zolfo 6 mg


oligoelementi ferro 2,3 mg zinco 0.19 mg

iodio 1 ug
rame 120 mcg manganese

0,065 mg Selenio 0,1 mcg 10 mcg
Fluoro
molibdeno5 ug
Boron
130 mcg Vanadio 5 mg 6 mg Silicon

cobalto nichel
10 mcg 17 mcg 44 micron
rubidio

Plode coltivate e pere selvatiche utilizzate nella specie freschi, essiccati o conservati, nonché per la preparazione di canditi, marmellate, confetture, paste e bevande varie( Kvas, composta, sidro, essenze).semi secchi e giovani - un surrogato del caffè.

pera frutti contengono poco sodio e cloro sono quindi utilizzati nelle diete senza sale. Inoltre, i suoi frutti sono calcio, magnesio, fosforo, silicio e ferro. Zucchero ivi prevalentemente frutta - 6-13%, circa 1% pectina, acidi 0,2%, non tannino, enzimi, e elementi attivi. Pera

consiglia di consumare per malattie del sistema circolatorio, reni. Per utilizzarlo, è possibile fresco o cotto, Southern bere succo di pera, a seconda della condizione individuale( a volte il corpo non può tollerare).La combinazione di tannini e pectina agisce come agente protettivo sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Vitamine nella pera è relativamente piccolo, circa 14 mg% carotene, alcuni più vitamine B1 e B2, vitamina C - 17 mg%.Ma un sacco di altre sostanze utili per il corpo umano. Pera effetto rinfrescante, ottimo per purgazione in parte contribuisce ad abbassare la temperatura elevata.

I frutti di pera contengono circa l'84% di acqua, hanno un basso valore energetico, quindi sono adatti per una dieta restrittiva. I frutti hanno molto potassio, perché agiscono come diuretici. Nella sua forma grezza, le pere sono scarsamente digerite, quindi è meglio mangiarle in forma bollita.
Nella medicina popolare, un decotto di pere secche è raccomandato per la tosse, la febbre, la diarrea. I mezzi di fissaggio sono più pronunciati nelle pere selvatiche. Succo e decotto di frutta sono usati come diuretici e prescritti per la colelitiasi.

ha un effetto diuretico e antimicrobico, è utile nei calcoli renali e nelle infezioni del tratto urinario.

Succhi di frutta e pera sono uno strumento prezioso che rafforza le pareti dei capillari.

Le infusioni di frutta e succo hanno urina e effetto coleretico.

Millenni fa, le proprietà curative di questa pianta erano conosciute. I frutti di pera migliorano l'umore, aiutano le malattie del cuore, dei polmoni e della vescica.

Nel nostro tempo, il decotto di guaritori di pere secche curano un raffreddore, tosse, diarrea.

In cosmesi da frutti succulenti si fanno maschere che indeboliscono i processi infiammatori, ringiovaniscono e rinfrescano la pelle. Con la pelle grassa del viso, la decozione delle foglie viene utilizzata come agente antinfiammatorio tonico.

In cucina, le pere possono essere utilizzate nella preparazione di dessert, per l'essiccazione e l'ulteriore lavorazione. Deliziose pere bollite, versate con crema alla vaniglia o al cioccolato con panna montata e mandorle.
Il frutto di pera viene consumato sia fresco che in forma processata. Dalle pere si cucinano marmellata, marmellata, frutta candita, marmellata, marmellata, miele di pera. Le pere

vanno a fare composte, sidro, vino, kvas. Hanno messo sott'olio e bagnato, molto gustoso pere bagnate con mirtilli rossi. Le pere secche vengono aggiunte alla miscela di frutta secca per la composta.

Ci sono vari modi di pere e decapaggio, eccone uno: 2 kg di pere sbucciate, tagliate e rimuovete il nocciolo. Prepara la marinata. Questo richiede 250 ml di acqua, mezzo litro di aceto, 450 g di zucchero, cannella. Lessare la soluzione, far bollire i pezzi di pera a metà cottura, metterla in un colino, quindi trasferirla nel contenitore preparato, aggiungere 80 g di semi di senape e 40 g di rafano a dadini. Versare le pere con soluzione refrigerata, legare il barattolo e conservare in frigorifero.

Puoi servire metà delle pere cotte con ripieno di chutney, fatto con la mela cotogna giapponese, per friggere, selvaggina e pollame.

2 porzioni

1 cetriolo, 4 pere succose, 1 limone, 1 cucchiaio.cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai.cucchiai di nocciola macinata, zucchero.

Pere sbucciate, tagliate a cubetti. Aggiungere il cetriolo, affettato, versare il succo di limone. Versare uvetta e noci al vapore. Cospargere l'insalata con lo zucchero e mescolare.

4 porzioni di

50 g di formaggio a pasta morbida media grossa.50 g di ricotta con ananas, 3 cucchiai.cucchiai di sherry.25 grammi di uvetta2 pere dessert sbucciate, diversi pezzi di scaglie di mandorle.

Frusta formaggio e ricotta con 2 cucchiai.cucchiai di sherry. Aggiungi l'uvetta. Le pere tagliate a metà, raccolgono il cucchiaino intero con un cucchiaino e ungono con il restante sherry. Metti il ​​lato inciso sul piatto. Dal cucchiaio in cima, mettere la miscela di formaggio. Cospargere i fiocchi di mandorle. Prima di servire, conservare in frigorifero.

2 porzioni di

200 g di pere, 150 g di formaggio fuso, 60 g di maionese, 30 g di panna acida, sale.

Pere e formaggio tagliati a strisce, mescolare, condire con sale, maionese e panna acida. Guarnire con un'insalata verde, fette di pomodoro.

2 cubetti di pere, 100 grammi di uva denocciolata, 100 grammi di formaggio a dadini, 3 cucchiai.cucchiai di succo d'uva o di mela, un po 'di salsa di soia, 1 cucchiaio. Burro al cucchiaio

Mescolare frutta e formaggio. Mescolare il succo, la salsa di soia e l'olio d'oliva. Versare l'insalata e conservarla in frigorifero prima di servire.