Brewing tea rules
Ci sono molti modi per preparare il tè.Alcuni di loro sono ampiamente conosciuti, altri sono originali. Alcuni conoscono tutte le regole della birra, fino alla valutazione dell'acqua bollente, mentre altri si godono il tè in sacchetti usa e getta.
Nel libro sul tè, ho ritenuto necessario mettere il materiale contenuto nei libri degli specialisti sulla procedura del tè e del tè.
In primo luogo, alcuni consigli pratici per cucinare, principalmente il tè nero.
L'acqua per il tè deve essere senza eccessi di sali minerali. Particolarmente bene è l'acqua di sorgente, l'acqua di montagna. L'acqua del rubinetto è meglio difendersi per 8-10 ore, in modo che l'odore di cloro e metallo evapori. Non usare per ribollire l'acqua bollente.
caldaia della porcellana risciacquo con acqua calda, riempirla tè( su Maker 250 ml - 10 g, in un mezzo litro - 20g per litro - 40g), versare l'acqua calda in due terzi, coperchio e coprire con un panno di lino o asciugamano cheimpedisce la volatilizzazione delle sostanze aromatiche contenute nell'infuso. Puoi mettere il bollitore su un samovar caldo. Dopo 4-5 minuti, riempire il bollitore con acqua calda, dopo di che le foglie di tè possono essere versate in tazze.
La preparazione del tè e il consumo del tè nella nostra gente sono legati a una serie di tradizioni. Uno di loro sta bollendo l'acqua in un samovar.È conveniente versare acqua bollente in tazze;il tè, bollito con acqua bollente da un samovar, è più delizioso di un bollitore, pentole.
Servire il tè in tazze su piattini o in bicchieri con sottobicchieri. Versare le foglie di tè( 50 ml) e rabboccare con acqua bollente( fino a 200 ml).temperatura di mandata tè dovrebbe essere inferiore a 70 ° C.
fort migliore tè brew desiderato e riempire con acqua bollente. Per fare questo, riempire il bollitore con un cucchiaino di tè secco in un bicchiere d'acqua, e 1 cucchiaino, cioè per ogni litro di acqua 25 g di tè secco. Pertanto, si ottiene la saldatura a media resistenza.
Non si dovrebbe coprire il bollitore con bambole da tè o materassi o cuscini - il tè dopo la preparazione non dovrebbe essere fatto. E in nessun caso non si può mettere il bollitore con il tè preparato sul fuoco: il tè raffreddato e riscaldato quasi completamente perde le sue qualità.
Un'altra tradizione associata al bere il tè è l'uso di servizi speciali. Invitiamo gli ospiti a una tazza di tè, e questo ha il suo significato. La tazza ha vantaggi sopra vetro: non è necessario per un tale dispositivo supplementare, come un supporto di tazza, una superficie liquida in più, in modo da poter bere da una tazza anche tè molto caldo.tè
deve essere versato in una tazza di secca, senza aggiungere fino all'orlo di 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin ritiene che il tè può essere bevuto abbastanza caldo, ma non deve essere bruciato. Gola deve essere molto piccola, ed è meglio non ingerire immediatamente il tè e tenere la punta davanti alla bocca e la lingua anche macinare del cielo e il tè gomma posmakovat superiore. Non solo aiuterà a gustare il gusto del tè, ma impedirà anche l'ingresso di liquidi troppo caldi nell'esofago e nello stomaco.
può bere il tè e caldo, ma non sotto i 18 ° C, per un ulteriore raffreddamento a scomparire del tutto il sapore, il gusto e indebolisce in modo significativo. Né si può lasciare il tè per un lungo periodo in un vaso aperto, tanto più non si può versare in un piattino - che farà aumentare notevolmente la superficie di evaporazione e, quindi, non solo migliorare il raffreddamento, ma anche indebolire il sapore.