Lavr il Nobile

Laurus nobilis.

Arbusto subtropicale sempreverde, coltivato in paesi caldi con clima costiero, principalmente in Italia, Albania, Grecia, Jugoslavia, Francia, Spagna, Portogallo e regioni meridionali della Russia. Le foglie ei rametti di alloro sono stati a lungo un simbolo di vittoria, mangiato-

tu e grandezza. Ghirlande intrecciate con loro, decorate con teste di statue di dei, vincitori di guerre e tornei sportivi, poeti, scienziati, profeti, cantanti e statisti. L'uso e la coltivazione dell'alloro furono estesi dagli antichi Greci e Romani, che lo trattarono con grande rispetto. Descrizione

: Le foglie sono relativamente dure, coriacee, allungate, da lanceolate ad ovali. La loro lunghezza è 10-50 mm, larghezza - 20-50 mm. Bordi di foglie leggermente sollevate, ondulate. Il lato superiore delle foglie è più scuro di quello inferiore. L'alloro - una pianta dioica, fiorisce in aprile con fiori bianchi, gialli e persino rosso-bluastri, i frutti sono bacche senza fantasia delle dimensioni di una ciliegia. Le foglie hanno un aroma speziato.

Ingredienti: oli essenziali, tannini e amaro, che conferiscono all'alloro un sapore tipico. Coltivazione

: l'alloro richiede terreno fertile e ben coltivato, umidità e sole sufficienti.È coltivato in serra ed è noto come arbusto decorativo che resiste all'acconciatura riccia. Puoi crescere in vasche, fornendo abbondanti abbeveratoi durante tutto l'anno, tranne durante i mesi invernali.È necessario proteggere l'alloro dal gelo, avvolgerlo per l'inverno o trasferire la vasca in una stanza protetta dal gelo. Raccolta

: le foglie vengono raccolte dopo 2 anni in autunno, essiccate all'ombra, sparse in uno strato sottile. Le foglie essiccate correttamente devono rimanere intere, elastiche e di colore verde chiaro, senza rivestimento grigiastro.

Foglie e germogli di alloro possono essere consumati freschi.

Proprietà medicinali: le foglie di alloro causano l'appetito e favoriscono la digestione. L'olio ottenuto dal frutto dell'alloro viene utilizzato per normalizzare la circolazione sanguigna. Applicazione

: L'alloro ha un odore leggermente aromatico e piccante e un sapore amaro. Il suo vantaggio è che, anche con una conservazione prolungata e impropria, non perde sostanzialmente le sue qualità.Conservare le foglie di alloro in un contenitore chiuso, preferibilmente opaco. Come spezia viene usato un foglio o polvere da esso. La foglia di alloro

è utilizzata in quasi tutti i piatti, per l'inscatolamento di verdure, il gioco di cucina e vari tipi di carne arrostita. Soprattutto si armonizza con cetrioli sott'aceto, barbabietole, fagioli e cavoli. Puoi aggiungerlo ai funghi. L'alloro è aggiunto quando si cucina la selvaggina con panna acida, si cuoce il pesce, si preparano varie marinate e sugo a base di brodo di carne, zuppa di patate e granchi da cucina, gamberi, aringhe e marinate per il pesce. La foglia di alloro dona un sapore gradevole alla gelatina, al goulash, alle salse. Tuttavia, non aggiungere più di 1 foglio a 4 porzioni del piatto, è meglio usarlo in quantità minori. L'alloro dona un sapore più delicato a tutti i piatti salati.