Sorts
Gribovsky - la varietà precoce, dai tralci allo stalking è di 35 giorni, le foglie sono di colore da verde scuro a blu e molto profumate. Alta resa di semi.
Kibray - varietà medio-tardiva con ampio verde chiaro con una sfumatura giallastra di foglie, un aroma delicato.
Superdukat è una varietà a maturazione tardiva, che produce una grande massa decidua, fragrante.
L'Armenian è una varietà tardiva, le foglie sono grandi, di colore verde brillante con un leggero rivestimento di cera, un aroma molto intenso.
Per le varietà mediane sono: Kaskelen, Kharkov, Lesnogorsk.
Dall' delle varietà a maturazione tardiva, la varietà uzbeka si è dimostrata efficace.
Proprietà medicinali: l'aneto influenza favorevolmente i processi fisiologici e metabolici nel corpo, ha un effetto tonico generale, stimola il lavoro del tratto gastrointestinale. Dill ha un effetto calmante. Nella medicina popolare, i frutti di aneto sono usati come espettoranti. L'aneto aumenta la secrezione di latte nelle donne che allattano. L'olio essenziale aumenta la secrezione del succo digestivo e promuove la fuga di gas, migliorando l'appetito e normalizzando il sonno. Applicazione
: a causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico in aneto( fino a 135 mg in 100 g di aneto), carotene e ferro, i verdi aneto vengono presi con anemia. L'azione sedativa, spasmolitica e diuretica dell'olio essenziale di aneto consente l'utilizzo di green per l'ipertensione e per i disturbi del ritmo cardiaco. L'infusione di aneto è raccomandata per le malattie del tratto gastrointestinale come carminativo e anestetico.
In cucina, i verdi sono usati molto ampiamente, poiché l'aneto ha un forte sapore e odore rinfrescante piccante. L'aneto è usato in forma fresca, essiccata o salata. Aromatizza il cibo, dona ai piatti un aspetto gradevolmente appetibile e li arricchisce di vitamine e minerali. Per le conserve di verdure, fare l'aceto fragrante è adatto solo all'aneto in fiore con un'infiorescenza a ombrello. L'aneto essiccato viene utilizzato in varie miscele di spezie per cucinare. Il finocchio verde non può essere bollito, perché perde il suo gusto caratteristico.
Omelette con verdure
Sbattere le uova, aggiungere un po 'di latte, sale, aneto tritato, cipolle verdi e friggere in una padella.
Pasta con aneto
50 g di burro ammorbidito, 100 g di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio.l.di aneto verde Componenti da miscelare, massa da agitare.
Pasta con aneto e aglio
100 g di burro, 70 g di brynza, 1 cucchiaino.aneto tritato finemente, 4 spicchi d'aglio Burro di purea, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato finemente e l'aneto, mescolare e scuotere il tutto.
Insalata di aneto
Giovani foglie e steli devono essere lavati, asciugati, tritati finemente e versati con condimento all'aceto con olio vegetale( o succo di limone con maionese), aggiungere sale e zucchero a piacere.
Secondo il gusto individuale, può essere usato per zuppe, salse, verdure, patate, pesce e insalata di carne. L'aneto migliora il sapore della carne macinata, dà un gusto piccante al formaggio e alla ricotta, viene utilizzato nella cottura di bolliti di carne e pollo, carpe, trote e anguille. Migliora il gusto delle patate fritte e del cavolo rosso. Eccellente prelibatezza - uova alla coque o uova fritte in olio vegetale con aneto tritato finemente. Viene anche usato per decorare spuntini. L'olio essenziale, ottenuto dai semi di aneto, viene utilizzato nelle industrie dei profumi, della confetteria e della distilleria. L'infuso di semi e foglie di aneto è usato come cosmetico per le malattie della pelle pustolosa del viso.