Resep untuk foie gras: bagaimana membuat kelezatan hati angsa di rumah

Resep untuk foie gras dulu langka, namun dengan perkembangan internet bisa ditemukan tanpa masalah. Seperti yang bisa Anda pahami dari judulnya, fuagra adalah masakan Prancis. Foie gras sangat bermanfaat, namun pada gilirannya, dan kalori( 500 kcal / 100 gram).Hari ini kami akan memberitahu Anda bagaimana memasak hidangan lezat ini.

Bahan utama dari sajian, pertama-tama, hati angsa - cukup makanan berlemak - angsa perlu digemukkan dengan cara yang khusus, misalnya kenari, buah ara dan tepung, untuk memaksimalkan kandungan lemak hati angsa.

Bahan

1) angsa atau itik bebek( 100-300 gram, secukupnya);

2) angsa gemuk atau hanya minyak bunga matahari;

3) garam;

4) merica;

5) buah, alkohol, rempah-rempah, susu, madu, kacang-kacangan( untuk dipilih).

Persiapan FoBas

dapat dengan mudah disiapkan di rumah dan tidak harus masuk ke restoran. Pertama-tama, hati harus dipotong menjadi jumlah potongan yang Anda butuhkan. Goreng penggorengan dan taburi dengan garam. Hati angsa harus dibumbui, dibumbui dengan garam dan dibumbui dengan bumbu, lalu masukkan potongannya ke dalam penggorengan.

Keuntungan memasak foie gras adalah masakannya dimasak dengan sangat cepat, 10-15 menit. Goreng di satu sisi selama 5 menit, balik, masukkan foie gras ke piring setelah 10 menit.

Persiapan angsa foie gras, resep nomor 2: potong hati setelah dipanggang, sebaiknya dengan pisau panas. Banyak juru masak mengatakan bahwa hati harus digoreng dengan lemak angsa yang sama. Hal ini juga dimungkinkan dalam susu dan madu. Berlatihlah untuk memanggang anggur.

Persiapan saus untuk foie gras

Tempat yang sesuai dalam persiapan foie gras adalah dengan saus. Ini disiapkan dari berbagai bahan dan dengan cara yang berbeda. Paling sering lebih suka alkohol, misalnya wine, brandy, skate atau whisky dengan tambahan jeruk dan anggur.

Buah dipotong, disebarkan di wajan panas dan dituang dengan alkohol, kadang jus jeruk ditambahkan. Ada juga saus "lembut" lagi: dari susu dan coklat.

Foie gras diletakkan di atas piring, dituang dengan saus, ditaburi ramuan, kacang-kacangan, dan dihias dengan salad. Paling sering makan hidangan ini atau dengan roti putih lembut, atau dengan roti bakar panggang. Bon appetit!

Video resep

Foie gras dari hati ayam:

Foie gras dengan stroberi:

Foie gras carpaccio:

Foie gras pate: