Une bonne nutrition

Une bonne nutrition est une science entière qui se développe depuis des millénaires. Dans les morts de 50 - 70 ans du siècle, il y avait des scientifiques russes, qui, contrairement aux exigences de la médecine officielle « osaient » pour faire des découvertes importantes dans le domaine de la nutrition. Ceci, surtout, le travail de l'école de l'académicien A.M.Ugolovoy. Largement connu de travail américain, diététiciens canadienne, britannique, allemand et australien naturalistes - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun, R. Jackson et bien d'autres, qui a comblé un vide dans la diététique domestique.
Deux théories nutritionnelles ont été connues jusqu'à présent.
formé dans la première époque d'Aristote( 384-322 avant JC) et a duré jusqu'au moment de Galien( environ 150 -.. A propos de 200 avant notre ère).La seconde, classique, couvre la période allant de la naissance de la science naturelle moderne à l'époque actuelle. Maintenant, il est remplacé par une troisième théorie émergente de nutrition adéquate, qui a une influence puissante sur le développement de la science.

Selon la première théorie, on croyait que le pouvoir de toutes les structures du corps se produit en raison du sang qui est formée de manière continue dans le tube digestif des nutriments et est le résultat d'un processus complexe d'origine inconnue.
La théorie classique est une théorie de la nutrition équilibrée. La base d'un mode de vie sain est et maintenant un régime équilibré, développé par des nutritionnistes sur la base du paradigme classique de la physiologie de la nutrition. Le principal principe d'une alimentation équilibrée - manger le meilleur, qui est adaptée aux besoins physiologiques du corps, la quantité de protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux.
particulièrement important de maintenir l'équilibre de la composition des acides aminés des protéines et des graisses de composition optimale, qui est obtenue par l'utilisation d'une alimentation de graisses de 50% de protéines et animales. Selon l'exigence adulte moyenne quotidienne la réglementation en vigueur pour les protéines est de 50 - 100 g, en graisses - 80 - 100 g de glucides - 300 - 400 g Ceci est 2500-2900 kcal et à distribuer en 3 - 4 doses fractionnées. Selon
formule nutrition équilibrée pour A. Pokrowsky quantité totale d'éléments nutritifs doit être d'au moins 60, y compris les 18 acides aminés, 12 des vitamines, des substances minérales 16, divers lipides, des glucides, des protéines et d'autres. Le rapport entre les protéines, les lipides et les glucides doivent respecter1: 1, 3: 4, 6. Un rapport des acides aminés essentiels plus déficientes - doit être de 1 - tryptophane, la méthionine, la lysine: 2: 4.Selon cette théorie, les éléments indispensables de base dans l'alimentation humaine appartient huit acides aminés essentiels( il y a 20), 3 - 5 acides gras poly-insaturés, les vitamines, la plupart des minéraux et oligo-éléments.
Presque l'équilibre requis ne peut pas être atteint même avec une variété de produits. En outre, la poursuite de cet équilibre artificiel conduit à la combinaison injustifiée de biochimiquement de nourriture, tels que l'amidon( céréales et pommes de terre) aux protéines( viande, lait, œufs) et des produits d'amidon contenant du sucre.
De telles combinaisons de produits, selon G. Shelton, conduisent à une mauvaise digestion des aliments et à la formation de substances qui polluent et empoisonnent le corps. De plus, le taux de protéines proposé est 1,5 à 2 fois plus élevé que celui requis par une personne selon l'OMS.
Avec une telle nutrition artificiellement équilibrée et excessive, le corps ne peut pas faire face à l'élimination des produits de dégradation. Cela conduit à diverses complications ou l'alimentation excessive, ce qui provoque une augmentation du poids corporel, ce qui conduit à une restriction de l'activité motrice( hypokinésie).Pour éviter les conséquences dysfonctionnelles d'une nutrition excessive, des exercices physiques intensifs sont nécessaires. Avec l'excès de nutrition, les systèmes physiologiques du corps sont surchargés, ce qui est lourd de risques d'émergence de maladies infectieuses.
Il convient de noter que la théorie de la nutrition équilibrée et en particulier l'utilisation de produits raffinés ont causé des dommages considérables. Ainsi, une diminution de la proportion du régime alimentaire des légumes et des fruits, utilisation des céréales traitées, les produits de raffinage ont contribué au développement de plusieurs maladies cardio-vasculaires, les systèmes digestifs et divers troubles métaboliques, y compris l'obésité, etc. Cela a conduit à ce qui est précieux et utile admis que les nutriments qui sont facilement absorbés par le corps, et les autres ont été considérés comme lest, inutile dans le régime alimentaire.
Le mythe des règles alimentaires « scientifique » et « physiologiques » - pas plus qu'une idée fausse largement répandue, soutenue par les partisans de la théorie d'une alimentation équilibrée. En fait, dans la nature, il n'y en a pas. Et ce qui est pris pour ces règles - ce qui est juste la moyenne des données du régime alimentaire habituel des bourgeois allemands au milieu du siècle dernier, puis adopté, sur la proposition des scientifiques allemands, la norme. Toute recherche sérieuse sur les études en question ont été menées depuisla science nutritionnelle à cette époque n'existait pas. Aujourd'hui encore, avant sa création est encore loin, malgré les calculs de circulation, des scientifiques de renommée mondiale.

Il y a 10 ans dans la littérature, il y avait des informations sur l'allocation d'un régime équilibré de la soi-disant théorie de la nutrition corrective. Par exemple, certaines personnes ne peuvent pas digérer le pain de blé, les tomates ou le lait. Ainsi, il est connu que 15% de toutes les personnes sont incapables de digérer le lait en raison du manque d'enzyme alpha-lipagalgose. Par conséquent, ils ont besoin de produits laitiers aigre, où le lactose est partiellement hydrolysé.
Pendant la grossesse, surtout si vous avez une réaction allergique, ne pas besoin de manger du chocolat, le cacao, les agrumes, le miel, les noix, les fraises, les tomates, car ils peuvent provoquer des réactions allergiques chez les enfants.
Dans la nutrition des nourrissons, il est également nécessaire de corriger leur métabolisme, car ils ont encore peu d'enzymes actives. Avec le lait maternel, l'enfant reçoit des immunoglobulines et d'autres composants nécessaires à la protection immunologique. Si la mère n'a pas de lait, qui sont utilisés formulations spéciales qui contiennent du lactose à la fermentation lactique pour récupérer et empêcher le développement des processus de putréfaction dans l'intestin.
Presque chacun d'entre nous a besoin de correction de tel ou tel déficit métabolique, congénital ou acquis dans le processus de développement individuel. La déficience de ces régulateurs ou d'autres régulateurs du métabolisme est ressentie par les adultes, les enfants et les personnes âgées.
Les plus riches en biorégulateurs sont les produits végétaux, les produits de la mer et l'apiculture. Pour garantir une sécurité maximale biorégulateurs dans ces produits, ils doivent être possible d'utiliser à l'état brut ou après un traitement thermique doux, doux( à une température supérieure à 70 ° C en utilisant des boîtes de termosohrannoy et ainsi de suite.).
Voici quelques exemples de nutrition corrective.
oncologues suédois suggèrent que s'il y a 50 ans en Suède, le cancer de l'estomac a été la première place dans la structure de la mortalité, mais aujourd'hui le chiffre a fortement diminué( de 60% à 17% des hommes et 8% des femmes).Cette diminution est expliquée par le fait qu'il ya 50 ans, la puissance suédoise était surtout la viande, mais maintenant dans leur régime alimentaire est dominé par les herbes, les légumes et les fruits. Des changements similaires se sont produits aux États-Unis et dans de nombreux autres pays industrialisés.
scientifique australien R. Mei prouve que les varices peuvent être traitées avec des régimes spéciaux contenant de grandes quantités de fibres, combinée à une marche rapide 4 fois par jour pendant 15 minutes. En marchant, les muscles du mollet, comme une pompe, poursuivent le sang accumulé dans les veines. L'absence de fibres grossières dans les aliments affecte tellement les intestins que la pression sur le réseau veineux de la région pelvienne augmente, puis les jambes. Pour réduire ce phénomène scientifique et recommande une base quotidienne pour manger des légumes crus, des fruits, salade, pommes de terre, cuites dans leur peau, et assurez-vous de 2 - 3 cuillères à soupe de germent de blé.
cause de la détérioration de l'ophtalmologiste de vue B. Lane( Suède), considère un excès de calcium dans l'alimentation, les protéines, le sucre et le manque de chrome. Les données sont obtenues sur la base d'une analyse de la nutrition du patient.nombre
des hôpitaux pour enfants en Allemagne et aux États-Unis sur la base des expériences est venu à la conclusion qu'un régime riche en phosphore, augmente l'agressivité des enfants. Par exemple, manger des œufs provoque une surexcitation de l'enfant.
Les données de recherches sociologiques attestent que jusqu'à 47% de la population des pays industriellement développés souffre de constipation. Beaucoup de gens sous-estiment cette maladie et il a été constaté que conduire au développement des hémorroïdes, les varices de petit bassin et des membres inférieurs, la polypose intestinale et le cancer. La soi-disant constipation cachée est dangereuse. Après tout, les selles devraient normalement être 1 à 2 heures après chaque repas. Et si cela n'arrive qu'une fois par jour ou un an et demi - c'est la constipation latente, qui est lourde de complications diverses. Par conséquent, il est nécessaire de savoir quel lien de son 100 g,( à savoir, faire des selles molles), 450 g d'eau, 100 g de pomme( chou, les carottes ou les oranges) - 300 g d'eau et 100 g de chou-fleur( pommes de terre ou de bananes) -seulement 70 g d'eau. Par conséquent, pour améliorer la fonction et l'évacuation-sécrétoire moteur de l'intestin de la farine de son de céréales la plus appropriée, les carottes, les betteraves, les pommes, le chou, les oranges.
De tous les organes de notre corps, le cerveau est le plus sans défense. Dans le cerveau, près de 25% de tous les processus métaboliques se produisent. Le tissu nerveux n'est pas capable de stocker de l'énergie et, par conséquent, son fonctionnement dépend directement du taux de glucose dans le sang. Avec une diminution significative de son niveau dans le sang immédiatement, il y a des changements dans l'activité nerveuse. De toute évidence, il existe une relation entre la consommation de glucides( et donc la teneur en glucose dans le sang) et la capacité de résister à des situations stressantes.
Certains scientifiques croient que l'état de dépression modérée est associé à un déficit d'une substance spéciale - la sérotonine dans le sang, qui régule la prise alimentaire. La sérotonine est un neurotransmetteur qui est formé à partir de l'acide aminé tryptophane et dépend du niveau de glucides dans l'alimentation.
Lorsque vous consommez des hydrates de carbone, le niveau de tryptophane dans le sang augmente considérablement. Sous l'influence de l'insuline, il pénètre dans le cerveau, où il se transforme en sérotonine. La sérotonine par le type de rétroaction régule à son tour la consommation de glucides. Si le mécanisme de cette rétroaction est violé, le cerveau ne répond pas à l'apport de glucides et, par conséquent, la soif pour eux persiste pendant une longue période, provoquant l'obésité.
Les statistiques montrent que dans les conditions actuelles de la ville, deux personnes sur cinq souffrent de stress et de dépression. Le stress chronique se manifeste sous la forme d'insomnie, de maux de tête, de perte d'appétit, de détérioration de l'humeur, d'une boule sans cause dans la gorge, d'irritabilité.Sous les yeux - sacs, cernes, doigts froids et orteils.
Les aliments contenant des concentrés chimiques peuvent causer de graves maux de tête associés à la concentration de glutamate de sodium dans les concentrés. Passer à un régime anti-lipoglycémique avec une teneur élevée en protéines et une quantité réduite de glucides simples avec des repas fréquents réduit la fréquence et la force du mal de tête.
La nutrition corrective dans cette situation est d'augmenter la consommation de légumes comme source de vitamines et de glucides. La consommation de café, d'alcool, de tranquillisants est exclue.

À l'heure actuelle, le troisième paradigme de la nutrition a été formé.Il est basé sur les réalisations dans le domaine de la biologie et de la médecine, qui donnent des raisons de croire que la naissance d'une nouvelle science - écologie trophique, les principales dispositions qui formaient les fondements de la théorie de la nutrition adéquate. Le fondateur de la troisième théorie de la nutrition était l'académicien AM Ugolev, chef du Laboratoire de physiologie alimentaire, IP Pavlova à Saint-Pétersbourg.
Nous allons décrire quelques dispositions de la nouvelle direction. Il y a trois types de digestion.
La digestion extracellulaire se produit dans les cavités de l'estomac et des intestins. Le fractionnement des produits alimentaires est effectué à l'extérieur des cellules, dans des cavités spéciales.
La digestion intracellulaire est également connue depuis longtemps. Sa découverte est associée au nom II.Mechnikov. Le nom même reflète très précisément le lieu d'action du processus - à l'intérieur de la cellule. Il est curieux que dans ce cas, les enzymes digestives se trouvent dans des formations intracellulaires spéciales, appelées lysosomes. Les lysosomes ont un large assortiment d'enzymes et peuvent efficacement décomposer les substances alimentaires entrantes dans les cellules.
La digestion de la membrane se produit sur la membrane cellulaire et combine deux processus: la digestion et l'absorption.
Selon la théorie de la nutrition adéquate, les trois types de digestion mentionnés sont interdépendants et interdépendants, et n'existent pas indépendamment les uns des autres. Le processus de digestion des aliments est effectué à l'aide de bactéries, qui sont dans une relation complexe avec l'organisme hôte. L'afflux de nutriments essentiels( nutriments) développe non seulement en les extrayant de la nourriture absorbée, mais aussi en raison de l'activité métabolique du « maître », en particulier les bactéries symbiotiques qui synthétisent des nutriments supplémentaires, y compris essentiel. Ainsi, le corps humain et les bactéries symbiotiques qui l'habitent doivent être considérés comme un système unique - un super-organisme.
Les symbiotes bactériens peuvent être bénéfiques pour le corps de plusieurs façons, en les aidant à décomposer la nourriture et à compenser la carence de ses composants individuels, c.-à-d.optimiser la nourriture;qu'une violation de la composition de la microflore entraîne des maladies et que de telles violations peuvent être observées lorsque les substances de ballast sont exclues de l'alimentation.
La théorie de la nutrition adéquate reconnaît l'existence de plusieurs flux de nutriments et de substances régulatrices.
Ces flux de nutriments sont formés en raison de l'activité vitale des bactéries du tube digestif, qui sont capables de modifier les substances de ballast provenant de l'extérieur. Particulièrement inattendu était le fait que les bactéries étaient capables de libérer des substances biologiquement actives et des composés hormonaux.
Il convient également de mentionner le flux endogène de substances physiologiquement actives. Sa source est les cellules endocrines du tractus gastro-intestinal, qui libèrent environ 30 de ces substances. Une nouvelle compréhension de leur mécanisme d'action est que ces substances se répandent leur influence non seulement dans le tube digestif, comme on le pensait auparavant, mais, selon Ugolev assurer le contrôle des fonctions du système endocrinien et métabolique du corps dans son ensemble.
Ainsi, selon cette théorie, la puissance due non seulement aux composants de base des aliments - nutriments, mais aussi divers composés réglementaires essentiels qui viennent de l'intestin dans l'environnement interne. Ce sont des substances telles que les hormones qui sont produites par les cellules du système digestif( en passant, dans un plus grand nombre que l'ensemble du système endocrinien dans son ensemble);des substances semblables aux hormones et une flore bactérienne des intestins, absolument nécessaires à l'assimilation des aliments. Sous l'influence de la microflore, des nutriments secondaires sont formés, qui sont également très nécessaires pour le corps. La source de ces nutriments sont les nutriments de ballast, les fibres alimentaires. Avec leur aide, diverses vitamines, acides gras volatils, acides aminés essentiels sont formés. Tous affectent l'électrolyte, le métabolisme de l'eau, stimulent les fonctions protectrices du corps.
La nourriture diététique de fibre est nécessaire non seulement pour l'activité normale du système digestif, mais également pour le corps entier. Ainsi, la relation entre la violation du métabolisme du cholestérol, la formation de calculs biliaires et la quantité excessive de produits raffinés dans l'alimentation humaine a été prouvée expérimentalement. Ensuite, toute la chaîne des violations dans l'activité de nombreux organes et systèmes - l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, le diabète - sont liés directement ou indirectement à la consommation insuffisante de substances de lest d'origine végétale. La carence en fibres végétales dans l'alimentation est l'une des causes du cancer du gros intestin.
Une quantité suffisante de fibres végétales dans l'alimentation, comme les études l'ont montré, est la prévention et le traitement de l'hyperglycémie, l'obésité, les hémorroïdes, la maladie de Crohn, aide à réduire le cholestérol dans le sang. En outre, il y a une amélioration dans le travail de l'ensemble du système digestif, la normalisation des selles, la prévention des récidives d'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal et des exacerbations de la pancréatite chronique.
C'est ainsi que la science a confirmé la vision de longue date des naturopathes sur la nécessité et la séquence de l'introduction de produits «vivants» humains - légumes crus et fruits.
Une des réalisations importantes de la théorie de la nutrition adéquate est la découverte du processus d'autolyse( auto-digestion) de la nourriture. Son essence réside dans le fait que la digestion des aliments à 50% est déterminée par des enzymes qui ne sont pas contenues dans le suc gastrique du «consommateur», mais dans les tissus du «fournisseur» lui-même, qu'il s'agisse d'une plante ou d'un animal. Le suc gastrique n'inclut que le mécanisme d'auto-digestion en stimulant un certain nombre de centres de clivage dans chaque cellule de l'aliment délivré.En conséquence, il y a comme si une explosion de tissus de toute leur épaisseur, et le processus de digestion est donc beaucoup accéléré, l'assimilation des nutriments est optimisée.
Dans les expériences de AM Ugoleva, la digestion des tissus ayant conservé leurs propriétés naturelles et des tissus soumis à un traitement thermique a également été comparée. On a découvert que dans le premier cas, les tissus étaient complètement clivés, dans le second cas, leurs structures étaient partiellement conservées, ce qui, bien sûr, compliquait la digestibilité des aliments et polluait le corps.
La sagesse de la nature réside dans le fait qu'elle a construit le mécanisme de l'autolyse dans toutes les plantes vivantes. Si, par exemple, un tubercule de pomme de terre contient de l'amidon presque pur, alors une mince couche supérieure de la peau du tubercule contient des substances transformant l'amidon. La même chose s'applique à d'autres plantes, les céréales.
L'alimentation et la nutrition sont d'une grande importance pour les personnes en bonne santé et les personnes malades. C'est l'un des principaux facteurs soutenant la vie du corps. Non seulement le développement physique, mais aussi mental de l'homme dépend en grande partie de la quantité et de la qualité de la nourriture et de la boisson. Un aliment défectueux et de mauvaise qualité nuit à la santé d'une personne et entraîne de nombreuses maladies et, surtout, modifie la composition du sang. Par conséquent, il ne faut pas être indifférent à ce que nous buvons et mangeons.
Food, comme I.P.Pavlov, représente cette connexion ancienne qui relie tous les êtres vivants, y compris l'homme, avec la nature environnante. Des processus continus dans le corps de l'assimilation et de la dissimilation sont inconcevables sans l'introduction de nutriments de l'extérieur. Dans le même temps, l'assortiment de produits contenant un nombre suffisant de nutriments nécessaires à l'organisme: protéines, lipides, hydrates de carbone, sels minéraux, vitamines, enzymes, etc., est d'une grande importance.- Pour assurer le flux normal des fonctions physiologiques, des cibles en plastique, les coûts énergétiques du corps, ainsi que la santé et la capacité de travail d'une personne.
La plupart d'entre nous sont tellement repères perdus dans le monde de l'alimentation et de la nourriture qui sont venus à compter sur ceux-ci ou d'autres professionnels qui nous dicter quoi et comment manger - que les médecins et les livres de régime, et les rapports des médias de découvertes sensationnelles de la nutrition etrecommandations des autorités sanitaires, et toutes sortes de pyramides alimentaires, et raisonnement long sur la santé sur les paquets de nourriture. N'écoutons pas toujours ces autorités, mais leurs voix sonnent dans nos esprits chaque fois que nous lisons un menu de restaurant ou roulons un chariot sur l'allée de supermarché.En outre, une quantité incroyable de toutes les informations sur la biochimie a été fixée dans nos esprits. Est-il pas surprenant que presque tout le monde ces jours-ci même par ouï-dire familier avec des mots comme « antioxydant », « gras saturés », « oméga-3, des acides gras », « glucides », « polyphénols », « acide folique »Gluten, probiotiques? Tant et si bien, que nous n'avons pas vu la nourriture en tant que tel - et regarder directement à la table des matières de nutriments( nocif et utile) et, bien sûr, les calories, c'est, toutes ces qualités invisibles et intangibles de notre nourriture, qui, si elle est bien comprise,semblent contenir un indice sur le mystère d'une bonne nutrition.
Cependant, malgré tout ce bagage scientifique et pseudo-scientifique de connaissances alimentaires, que nous avons acquis ces dernières années, nous ne savons toujours pas ce que nous avons. Qu'est-ce qui est pire - les graisses ou les glucides? Et qu'en est-il des graisses "utiles" alors? Et les glucides «nocifs», par exemple, le sirop de glucose de glucose-fructose? Gluten devrait-il avoir peur et combien? Quelle est cette histoire étrange avec des édulcorants artificiels? Est-il vraiment vrai qu'une marque de flocons de maïs pour le petit déjeuner aidera mon fils à se concentrer sur le contrôle, et un autre me sauvera d'une crise cardiaque? Et depuis quand un bol de céréales pour le petit-déjeuner est-il transformé en procédure médicale?!
Il n'y a que deux observations importantes sur la relation entre la nutrition et la santé - il y a seulement deux faits qui sont hors de doute et dont il faut être conscient. Toutes les parties belligérantes dans les guerres alimentaires sont d'accord avec eux. En outre - ces faits sont si indiscutables, que sur leur base, il est tout à fait possible de faire un régime raisonnable. FAIT
1. Les peuples qui détiennent soi-disant régime alimentaire occidental - qui est généralement définie comme une alimentation riche en aliments et à base de viande, riche en gras et en sucre, riche de farine, un mot riche en quoi que ce soit, mais les légumes, les fruits et les grains entiers,- toujours et beaucoup plus souvent il y a des maladies dites occidentales: l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, le cancer. Presque tous les cas d'obésité et de diabète de type 2, 80% des maladies cardiovasculaires et plus d'un tiers de toutes les maladies oncologiques sont associés à ce régime. Selon les statistiques, quatre des dix premières causes de décès en Amérique sont des maladies chroniques associées à ce régime.
La controverse en diététique ne consiste pas à savoir s'il existe ou non un lien - sa présence est évidente pour tout le monde;La question est de savoir quel composant de l'alimentation occidentale est responsable de toutes ces maladies. Qu'est-ce que c'est - les graisses saturées, les hydrates de carbone digestibles, le manque de fibres, les gras trans, les acides gras oméga-6 - quoi exactement?
FACT 2. Les personnes qui adhèrent à un très large éventail de régimes alimentaires traditionnels ne souffrent généralement pas de ces maladies chroniques. Ces régimes couvrent toute la gamme - de la graisse abondante( Esquimaux du Groenland mangent sceller principalement le pétrole) aux glucides abondants( les Indiens d'Amérique centrale il y a sur le maïs et les haricots) ou des protéines( tribu africaine des Masai se nourrit presque exclusivement de la viande, le lait et le sang de boeuf) -voici juste trois exemples vivants. Cependant, il en va de même pour la plupart des régimes traditionnels mixtes. Tout cela montre seulement qu'il n'y a pas de régime parfait pour l'homo sapiens des espèces, mais des gens comme omnivore étonnamment adapté à une variété d'aliments et une variété de régimes alimentaires.
En outre, bien sûr, un - le même régime alimentaire occidental, qui est maintenant respecté par la plupart d'entre nous. Quelle incroyable réussite de notre civilisation - de développer un régime unique, à partir duquel les gens sont garantis de tomber malade! Bien que, selon les statistiques, nous vivons plus longtemps que les gens vivaient et comment ils vivent aujourd'hui dans certaines cultures traditionnelles, la plupart des années supplémentaires ont été en raison du succès de la pédiatrie et la mortalité infantile, et non pas à cause de l'alimentation.

Les protéines sont des substances vitales. Ils constituent le principal matériau de construction du corps et représentent 15 à 20% du poids corporel. Dans la nature, il y a un grand nombre de protéines différentes. Dans le corps humain, il y a environ cinq millions.
Les molécules de protéines, ayant une structure différente, remplissent des fonctions nombreuses et variées dans le corps. C'est à partir de protéines que les parties cellulaires - protoplasme, organoïdes, membranes sont pour la plupart construites, remplies d'eux et de la substance intercellulaire. Les protéines sont nécessaires à la formation d'enzymes, d'hémoglobine( protéine des globules rouges) et de la plupart des hormones. Les protéines forment des composés qui procurent une immunité aux infections, participent au processus d'assimilation des graisses, des glucides et d'un certain nombre de minéraux. Protéine contractile spéciale( myosine), qui est un tissu musculaire, fournit le mouvement du corps, l'activité cardiaque, le mouvement du sang à travers les vaisseaux, la motilité intestinale. La protéine du cartilage et des os( collagène) confère souplesse et solidité au squelette. Protéine de la peau( kératine) protège la surface du corps de la mécanique, la température, la radiation et d'autres effets, empêche la pénétration des microbes dans le corps.
La protéine se compose d'un petit nombre d'éléments - carbone, azote, oxygène, hydrogène. Certaines protéines contiennent également du soufre et du phosphore.
La valeur énergétique de 1 g de protéines est d'environ 4,1 kcal.
Acides aminés
Lors de l'évaluation des produits et de l'ensemble du régime, non seulement la quantité de protéines est prise en compte, mais aussi sa valeur biologique de qualité, qui dépend directement de la composition en acides aminés de la protéine. Protéines de produits alimentaires sous l'action des enzymes de l'estomac, du pancréas et des intestins sont divisés en leurs parties constitutives - les acides aminés, qui entrent ensuite dans le sang et sont utilisés par le corps pour construire leurs propres protéines.
Le premier acide aminé a été découvert en 1820, mais la composition complète en acides aminés des protéines n'a été déchiffrée qu'au 30e siècle. Seulement vingt des deux cents acides aminés connus dans diverses combinaisons forment des millions de protéines.
Tous les acides aminés ont des propriétés communes. Ils sont parfaitement solubles dans l'eau, peuvent entrer en contact chimique avec les acides et les alcalis. Ceux-ci et un certain nombre d'autres caractéristiques des acides aminés sont d'une importance non négligeable pour le métabolisme.
Les acides aminés qui sont synthétisés dans notre corps sont appelés interchangeables. D'autres acides aminés( il y en a seulement huit), dont les protéines de notre corps sont construites, ne sont pas synthétisés dedans et doivent entrer dans le corps avec de la nourriture, sont des acides aminés essentiels. L'inconvénient d'au moins un d'entre eux dans la nourriture pour un temps plus ou moins long conduit à des maladies graves du corps.
Les protéines contenant un ensemble complet d'acides aminés, y compris ceux qui sont irremplaçables, sont biologiquement complètes. Ils sont contenus dans les aliments pour animaux et seulement dans certaines plantes( soja, pois, haricots).Si vous prenez la valeur biologique des protéines du lait pour 100, la valeur biologique de la viande et du poisson est exprimée par le nombre 95, pain de seigle 75, riz 58, pain de blé 50. Pour augmenter la valeur biologique du pain, un acide aminé essentiel lysine est ajouté.
Les acides aminés essentiels des protéines alimentaires sont utilisés dans le corps comme matériau de construction pour la synthèse de protéines tissulaires, la synthèse d'enzymes, ainsi que comme sources d'énergie.
Idéal à la fois dans la composition et dans la balance des acides aminés, est considéré comme un œuf de poule entière, de sorte que le pourcentage en pourcentage de chaque acide aminé de la protéine est comparé avec la valeur correspondante de l'œuf de poule. L'un des acides aminés, qui, par rapport à sa teneur dans la protéine de l'oeuf est représentée dans une plus petite quantité, a besoin de réapprovisionnement en premier lieu.
Les acides aminés essentiels sont la lysine, la méthionine, le tryptophane, la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la thréonine et la valine. Pour l'organisme des enfants, un acide aminé indispensable est également l'histidine, car il n'est pas synthétisé dans le corps d'un enfant. Ces dernières années, les acides aminés tyrosine et cystine sont devenus irremplaçables, bien que ce soit un sujet controversé, car il existe des preuves de la possibilité de leur synthèse dans le corps humain.
Certaines propriétés des acides aminés essentiels
Histidine a été découvert en 1896, synthétisé en 1911.Avec la carence en histidine, la formation d'hémoglobine dans la moelle osseuse diminue. L'histidine participe également à l'activité réflexe conditionnée du corps. De l'histidine, le corps forme l'histamine - l'un des médiateurs du système nerveux qui transmet l'influx nerveux.
La tyrosine a été obtenue en 1846, en tant que précurseur de l'hormone thyroïdienne, de la tyramine, du phénol et d'autres composés.
La cystine a été isolé en 1810, la structure établie en 1903, est impliqué dans le métabolisme de la méthionine, réagit à des réactions chimiques avec des enzymes qui contiennent du soufre.
Valine a été découvert en 1879, la formule chimique de l'acide aminé a été déchiffrée en 1906.Avec un manque de valine, comme l'ont montré les expériences, la coordination des mouvements corporels est perturbée et la sensibilité de la peau à de nombreux stimuli augmente.
Isoleucine a été découvert en 1890.La carence en acide aminé entraîne l'apparition d'un bilan azoté négatif dans le corps.
Leucine est connu depuis 1819, fournit( conjointement avec d'autres facteurs) la croissance de l'organisme, avec un déficit d'acides aminés observée violations de l'activité de la glande thyroïde et du rein.
Lizin a été ouvert en 1889, il a été synthétisé en 1902.La carence en lysine crée des conditions pour le développement de l'anémie, la réduction de la masse musculaire et le dépôt de calcium dans les os. Lysine contenues dans les pois et les haricots( 1600 mg), du fromage cottage faible teneur en matières grasses( 1 450 mg), catégorie de boeuf 1( 1590 mg), de la viande de lapin( 2200 mg), chinchard( 2100 mg), le hareng( 1800 mg), la morue( 1500mg).
La méthionine a été découverte en 1922, elle a été synthétisée en 1928.acide aminé a non seulement une action lipotrope, mais participe également à la synthèse de la choline - agents lipotropes, protéger le foie contre l'obésité.Les substances lipotropes jouent un rôle extrêmement important dans la régulation du métabolisme du cholestérol et la prévention de l'athérosclérose. La méthionine participe à la sécrétion d'adrénaline par les glandes surrénales. La connexion de la méthionine avec le métabolisme de la vitamine B1 a été révélée. La méthionine est contenue dans le chinchard( 700 mg), dans le fromage hollandais( 870 mg), dans la viande de lapin( 500 mg).
Threonine a été découvert en 1935, il est nécessaire pour le développement physique du corps.
Le tryptophane a été synthétisé en 1907.Participe au métabolisme des protéines, fournit, en particulier, l'équilibre de l'azote dans le corps, est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine et des protéines sériques du sang.
Phenylalanine a été isolé en 1879, synthétisé en 1882.L'acide aminé forme le "squelette" de la thyroxine, l'hormone de la glande thyroïde et des hormones surrénales.phénylalanine manque conduit à un dysfonctionnement de la thyroïde et les glandes surrénales conduit à de graves troubles hormonaux dans le corps.
La carence en protéines dans les aliments affecte l'activité vitale du corps. Tout d'abord, le bilan azoté est perturbé lorsque la dégradation des protéines prévaut sur sa synthèse. L'organisme, manquant de protéines, commence à "manger" ses propres tissus. Pour éviter cela, il est nécessaire d'entrer constamment la quantité nécessaire de protéines dans le corps avec de la nourriture. Nocif
et excès de protéines dans l'alimentation - elle conduit à une surcharge du foie et des reins ses produits de désintégration, les fonctions sécrétoires surtension de l'appareil digestif..
Selon J. Uaynerz besoins quotidiens en protéines est de 30 - 50 grammes pour un enfant de 4 ans, 50 - 80 g à l'âge de 12 ans, 50 - 90 g pour les femmes adultes. La principale source de protéines biologiquement précieuses est la nourriture pour animaux.
Les femmes enceintes( du 5 au 9 e mois) doit être une moyenne de 100 grammes de protéines par jour, y compris 60 g de protéines animales. Les mères qui allaitent ont besoin en moyenne de 112 grammes de protéines, dont 67 grammes de protéines animales.
Si la nourriture manque la protéine soit en quantité absolue, soit parce que le besoin du corps pour la protéine accrue( par exemple, le travail physique lourd, ou le résultat de la maladie), il y a une carence en protéines. Le stade de grande ampleur de la carence en protéines est appelé "kwashiorkor", cette maladie est plus fréquente chez les enfants. Dans notre pays, le kwashiorkor n'est pas observé, mais on peut encore le trouver dans les pays en développement d'Asie, d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.carence en protéines
en nutrition réduit la résistance aux infections, car le niveau de la formation d'anticorps diminue une immunité perturbée synthèse d'autres facteurs humains de protection antimicrobiens - lysozyme et l'interféron exacerbé au cours des processus inflammatoires, comme activateurs dans ces conditions commencent à se comporter de façon plus agressive. Le manque de protéines dans le corps affecte négativement l'activité des systèmes cardiovasculaires, respiratoires et autres. La carence en protéines entraîne une détérioration de l'appétit, ce qui, à son tour, réduit l'absorption de protéines par les aliments - un cercle vicieux apparaît.teneur en protéines
de 100 g de produit
est très grand( plus de 15 mg): fromage hollandais et la crème, le fromage cottage, faible en gras, 1er de la viande et du poulet et 2ème catégories, la plupart des poissons, le soja, les pois, les haricots, les noisettes et les noix.
grande( 10 - 15 mg): gras caillé, viande de porc et de matières grasses, des saucisses et saucissons cuits, les œufs, la semoule, le sarrasin, l'avoine, le millet, la farine de blé, les pâtes.
Modéré( 5 - 9,9 mg): pain de seigle et de blé, orge perlé, riz, pois verts.
Petit( 2 - 4,9 mg): lait, kéfir, crème, crème sure, crème glacée, épinards, pommes de terre.

Graisses
Les graisses, ou lipides, ont une valeur énergétique élevée, - 1 g de graisse donne 9 kcal. Les graisses fournissent en moyenne 33% de la valeur énergétique quotidienne des rations, font partie des cellules et des structures cellulaires( ont une signification plastique), participent aux processus métaboliques. Certaines vitamines( par exemple, A, D, E) peuvent être absorbées par le corps seulement en présence de graisses. Les graisses améliorent le goût de la nourriture et provoquent une sensation de satiété.Ils peuvent être formés dans le corps humain à partir de protéines et d'hydrates de carbone, mais ils ne sont pas complètement remplacés par eux.
Dans l'alimentation, les graisses sont "visibles"( beurre et huiles végétales, margarines) et "cachés" - dans la composition de divers produits. Les acides gras - composants des graisses - sont saturés et insaturés. Les graisses sont liquides à température ambiante( par exemple, l'huile végétale), contiennent des acides gras insaturés et les graisses solides( graisses animales et oiseaux) sont saturées.
En diététique, il est habituel de considérer le rapport des acides saturés et insaturés dans divers produits. Plus ce rapport est élevé, plus cet organisme est utile pour le corps.
Les plus difficiles à digérer sont l'agneau réfractaire et les graisses de bœuf. La matière grasse laitière sont une source de vitamines A, D, huile végétale - la vitamine E ne peut pas être utilisé dans les aliments et les graisses rassis, surchauffés, car ils contribuent à une irritation des voies gastro-intestinales, augmenter la charge sur les reins et perturber le métabolisme.
Excès de graisse dans les aliments aggrave l'absorption des protéines, de calcium, de magnésium, augmente le besoin de vitamines. La consommation abondante de graisses peut provoquer une exacerbation de la pancréatite chronique, de l'entérocolite, des maladies du foie et des voies biliaires. Le cholestérol élevé dans la nourriture affecte négativement les vaisseaux sanguins du coeur et du cerveau, provoquant l'athérosclérose.les acides gras poly-insaturés

Les graisses sont essentielles et très importantes pour les substances de l'alimentation humaine - est des acides gras poly-insaturés( arachidonique, acide linoléique et linolénique) et la lécithine. Les acides gras polyinsaturés affectent favorablement l'état de la peau et des vaisseaux sanguins, ainsi que le métabolisme des graisses dans le foie. Le besoin quotidien en lécithine est d'environ 5 g par jour. Ainsi, dans 100 g de porc, bœuf, pois, il y a environ 0,8 g de lécithine;dans la majorité des poissons, le fromage, la farine d'avoine 0,4-0,5 g;dans le fromage cottage et la crème sure - 0,2 g besoin de
pour les moyennes des graisses 80 - 100 g par jour, mais 30% de ce montant devrait être garantie graisses végétales. La restriction de l'apport en graisses( en particulier riche réfractaire en acides gras saturés) dans un degré ou à un autre recommandé dans les maladies aiguës et chroniques du foie et des voies biliaires, la pancréatite chronique, l'artériosclérose et les maladies coronariennes, l'obésité, le diabète, la goutte, l'anémie.
Et, inversement, avec la tuberculose pulmonaire, l'hyperthyroïdie, lorsqu'elle est épuisée après une maladie grave, la quantité de graisse dans l'alimentation augmente.
teneur en matières grasses par 100 g de produit:
très grande( plus de 40 mg) et de l'huile végétale fondue, la margarine, les graisses de cuisson, la graisse de porc, les noix, saucisse fumée.
grande( 20 - 40 mg) de crème sure et 20%, fromage hollandais, la viande de porc, canard, oie, fumé et saucisse cuite, sprat, chocolat, gâteaux, halva.
Modéré( 10 - 19 mg): gros fromage cottage, crème glacée, saumon, esturgeon, saury, hareng gras, caviar.
Petit( 3 - 9 mg): lait, kéfir, chinchard, saumon rose, sprat, maquereau.

Glucides
Les glucides simples et complexes, digestibles et non digestibles pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture. Glucides simples - glucose, saccharose, lactose, maltose. Les hydrates de carbone complexes sont l'amidon, le glycogène, la fibre, la pectine. Les glucides constituent la majeure partie de l'alimentation et fournissent 50 à 60% de sa valeur énergétique. Un gramme de glucides pendant l'oxydation dans le corps donne 4 kcal. En combinaison avec des protéines, ils forment des hormones et des enzymes, les secrets de certaines glandes et d'autres composés biologiquement importants. La cellulose et les pectines, qui ne sont pratiquement pas digérées, mais qui stimulent le péristaltisme intestinal, revêtent une importance particulière.
Les hydrates de carbone se trouvent principalement dans les aliments végétaux. Les hydrates de carbone simples, ainsi que l'amidon et le glycogène, sont bien digérés, mais à des rythmes différents. Le glucose est le principal fournisseur d'énergie pour le cerveau. Le fructose ne nécessite pas d'insuline pour son assimilation, il peut donc être recommandé pour le diabète sucré.
L'amidon est jusqu'à 80% de tous les hydrates de carbone dans la nutrition humaine. L'amidon est digéré lentement, se décomposant en glucose. Les glucides peuvent être formés dans le corps humain à partir de protéines et de graisses.
Pour les glucides non digestibles comprennent les fibres et les pectines. La fibre, c'est la cellulose, forme les coquilles des cellules végétales, et les pectines lient ces cellules ensemble. Ces substances « ballast » stimulent la fonction motrice de l'intestin, la bile, sous forme de selles, créer un sentiment de satiété, favoriser l'excrétion du cholestérol. Les pectines absorbent les substances nocives, suppriment les processus putréfiants dans l'intestin.
Le besoin en hydrates de carbone chez les personnes en bonne santé dans l'alimentation quotidienne est de 350 à 400 grammes par jour, dont 20% doivent représenter les glucides digestibles.
teneur en hydrates de carbone pour 100 g de produit:
très grandes( plus de 65 mg): sucre, bonbon au caramel, des bonbons, fondant, le miel, la guimauve, les biscuits, les raisins, le millet, le sarrasin.
Large( 40 - 69 mg): pain de seigle et de blé, haricots rouges, pois, chocolat, halva, gâteaux.
Modéré( 11 - 39 mg): caillé de fromage, pommes de terre, pois verts, pain au son, betteraves, raisins, cerises, jus de fruits.
Petit( 5 - 10 mg): courgette, chou, carotte, citrouille, pastèque, melon, poire, pêche.

pour une croissance normale et le développement en plus des protéines, lipides, glucides, vitamines essentielles. Les vitamines contrairement à d'autres facteurs nutritionnels ne sont pas la source d'énergie ou d'un matériau pour les processus en plastique, et fonctionnent principalement des régulateurs de fonction de nombreuses réactions biochimiques qui constituent ensemble le métabolisme et de l'énergie.médecins
, comme nous le savons de l'histoire de Voyage et de la navigation, au XVIIe siècle, ont souligné l'existence de maladies spécifiques directement liées à la malnutrition. Certains d'entre eux étaient même épidémie. Ainsi, ont été largement distribués scorbut( scorbut), la mortalité dont 50 - 60%, et le béribéri, en particulier en Asie du Sud-Est et le Japon.
En 1753, le médecin de la marine britannique James Lind a constaté que des herbes, des citrons et d'autres légumes peuvent prévenir le scorbut sur les longs voyages en mer.
médecin russe Nikolai Lunin en 1880 a mené une expérience avec des souris, en les divisant en deux groupes. Un groupe a alimenté le lait entier naturel, et l'autre sur l'alimentation artificielle tenue consistant en une protéine( caséine), le sucre, les graisses, les minéraux et l'eau. Trois mois plus tard, un second groupe de souris ont été tués, et dans la première est restée en bonne santé.Dans son article intitulé « Sur la valeur de la nutrition animale de sels minéraux, » le fondateur de la doctrine de vitamines N. Lunin a écrit: « Il est très intéressant d'étudier la question et d'examiner leurs implications pour la nourriture. »
En 1882, le médecin du navire japonais Kanehiro Takaki dans la période de neuf mois de navigation a fait une observation intéressante sur les équipages des deux navires. L'un des équipages du navire nourris avec des produits conventionnels, d'autres légumes frais ont été ajoutés à l'alimentation. Après un certain temps, près de la moitié du premier équipage est tombé malade de béribéri et des personnes sont mortes de béribéri, et sur un autre navire que quelques personnes ont souffert d'une forme bénigne de la maladie.
En 1896, le Néerlandais Christiaan Eijkman, qui a travaillé le médecin de la prison sur l'île de Java, a noté que lors de l'alimentation des poulets du riz purifié, il est une maladie très similaire à la maladie béribéri. Cependant, lorsque les poulets médecin traduit se nourrissant de riz brun, les symptômes ont disparu béribéri.
En conséquence, un certain nombre d'observations, il a été conclu que certains aliments sont des substances inconnues jusque-là nécessaires pour le développement et le fonctionnement normal du corps.
Et maintenant, en 1912, extrait Funk de coquilles de riz attribuées substance cristalline contenant un groupe amino dans sa structure, il a décidé d'appeler en vitamines, qui est - la vie des amines.
Vitamines - un groupe de substances chimiquement différentes, qui ont un certain nombre de propriétés communes:
1. Certaines vitamines ne sont pas formées dans le corps humain du tout ou sont formés en quantités minimales, mais sont des éléments nutritifs indispensables.
2. Cette substance biologiquement active affectant diverses fonctions dans le corps.
3. Les vitamines sont actifs en petites quantités, par conséquent, la dose quotidienne de vitamines est exprimée en milligrammes ou microgrammes.
4. Avec un manque de vitamines dans le corps humain il y a condition douloureuse appelée béribéri( épuisement total des réserves de vitamines) et hypovitaminose( vitamine destockage qui provoque un état de maladie).
5. Les vitamines ne sont pas inclus dans la structure du tissu corporel, et non utilisés par l'organisme en tant que source d'énergie.
il est connu actuellement plus de 20 vitamines, qui sont divisés en solubles dans l'eau et soluble dans la graisse.
Soluble:
- vitamine B( thiamine),
- Vitamine B2( riboflavine, la vitamine antiséborrhéiques),
- vitamine PP( niacine, l'acide nicotinique, la vitamine B3),
- vitamine B5( acide pantothénique),
- Vitamine B6(pyridoxine),
- vitamine B9( acide folique, la vitamine Su),
- vitamine B, 2( cyanocobalamine),
- biotine( vitamine H),
- vitamine C( acide ascorbique).
liposoluble:
- la vitamine A( rétinol vitamine antikserooftalmichesky, la croissance de la vitamine),
- Vitamine D( calciférol, de la vitamine antirahitichesky),
- vitamine E( tocophérols, un antioxydant, reproduction de vitamines),
- Vitamine K( fillohenony, la vitamine antihémorragique).
Il existe également ce qu'on appelle un groupe de composés de type vitamine que lesdits bioflavonoïdes( vitamine P) metilmetioninsulfony( vitamine U), l'acide pangamique( vitamine B15) et d'autres. Ils ne l'ont pas toutes les propriétés de vitamines, mais leur présence dans le corps est nécessaire.

Pourquoi les eaux minérales sont-elles si utiles? Tout d'abord, les eaux minérales sont extraites d'une grande profondeur et sont donc très propres, deuxièmement, ils ont un bon équilibre de substances minérales, troisièmement, un certain nombre d'eaux minérales contribuent à la guérison de nombreuses maladies du système digestif.
L'eau minérale est utilisée à la fois à l'extérieur( sous forme de bains ou d'irrigation), et à boire. Eau minérale - souterraine( surface parfois) de l'eau, caractérisé par une teneur élevée en composants minéraux biologiquement actif( rarement organique) et / ou ayant les propriétés physico-chimiques spécifiques( radioactivité, acidité ou d'alcalinité et al.), sur quoi et sur la base de leur utilisation thérapeutique et prophylactique.
L'eau minérale comprend de l'eau avec une minéralisation totale d'au moins 2 g / l. Selon la minéralisation générale, ils sont divisés en médicinal( 8-12 g / l), médicinal-table( de 2 à 8 g / l) et table( jusqu'à 1 g / l).L'eau potable minérale provient soit directement des sources dans les centres de villégiature( on les appelle les salles des pompes), soit de l'eau embouteillée. Pour un stockage plus long dans des bouteilles, cette eau est gazéifiée avec du dioxyde de carbone. Parfois, l'eau potable minérale, embouteillée, peut donner un dépôt minéral naturel. Action
eau minérale sur les fonctions des différents organes commence à partir du moment de son apparition dans la cavité buccale, de sorte que pendant le traitement doit être considéré comme l'eau de boisson, ainsi que sa quantité, la température, la composition chimique et l'heure de réception. Par exemple, boire rapidement avec de grandes gorgées est indiqué pour l'hypersécrétion. La consommation lente avec de petites gorgées a un effet plus irritant sur la membrane muqueuse de l'estomac, il est donc conseillé de consommer de l'eau minérale avec une fonction sécrétoire et motrice réduite de l'estomac. Avec la température est directement liée au taux d'eau minérale de l'estomac dans le duodénum: l'eau chaude inhibe la sécrétion et réduit le tonus des muscles lisses, et le froid - renforce la fonction motrice. L'eau minérale est également bue à partir de plats spéciaux - pialas, aplatis sur les côtés d'une tasse avec un cou étroit et un nez long. De tels plats peuvent boire de l'eau longtemps et lentement.
quantité moyenne d'eau potable minérale en même temps doit être d'environ 3 - 5 ml pour 1 kg de poids corporel, de sorte que la dose journalière de 3 - 4 réception unique est égale à 500 - 1 000 ml( eau de maladies des voies urinaires prendre plus, 6- 8 fois).Il est généralement accepté de commencer avec 75 - 100 ml à la fois, puis augmenter la dose à 250 ml. L'eau minérale est prise pendant 20 à 90 minutes avant les repas, et pour les maladies rénales chroniques aussi après les repas. Le cours de traitement avec de l'eau minérale potable est de 21-25 jours, il est conseillé de répéter le cours dans 3 à 4 mois. Par température de distinguer l'eau minérale est très froid( en dessous de 4 ° C) et froide( 20 ° C) et froide( 34 ° C), les indifférents( à 37 ° C), chaude( jusqu'à 39 ° C), à chaud ou thermique(jusqu'à 42 ° C) et surchauffé, ou à haute température( plus de 42 ° C).
Les méthodes pour la réception de l'eau potable minérale dans les maladies de divers organes et systèmes sont très diverses.
Ainsi, dans les maladies avec augmentation de la sécrétion gastrique de l'eau minérale recommandée - « Borjomi », « Darasun » « slave », « Smirnovskaya » besoin de boire rapidement gorgées, pour 1 - 1,5 heures avant le repas avec une température d'eau de 38- 45 ° CDans les maladies
avec diminution de la sécrétion d'eau minérale gastrique - « Essentuki » 4 et № № 17, « Narzan », « Silver Spring », « Ekateringofsky » boissons recommandé petites gorgées lentement pendant 20 minutes avant un repas. La température de l'eau ne doit pas être supérieure à 18 - 25 ° C
Dans la maladie rénale chronique eau minérale recommandée - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" l'eau consommée à 35 - 45 ° C pendant 20 minutes avant et après un repas( soit 6. .- 8 fois par jour).
Dans les maladies chroniques du foie et du pancréas( recommandé eau - « Bor », « Moscou », « Essentuki» №4 et №17, «Borjomi") d'utilisation de l'eau minérale à une température de 35 - 45 ° C 3 - 4 fois par jour200 - 250 ml à la fois.
Plusieurs sous-classes principales sont distinguées parmi l'eau potable minérale:
1. Eaux d'hydrocarbure.
2. Eaux d'hydrocarbonate-sulfate.
3. Hydrocarbonate-chlorure d'eau.
4. Hydrocarbonate-sulfate-chlorure d'eau.
5. Eau glandulaire.
6. Eau sulfatée.
7. Eau de chlorure de sulfate.
8. Eaux chlorures.
9. Eau contenant des substances organiques.
La composition de l'eau minérale est d'une grande importance, car elle est la principale composante de l'effet thérapeutique.
Ainsi, l'eau de bicarbonate( « Borjomi », « Luzhanskaya » № 1 et № 2 «Glade-Kvasova ») sont action universelle: ils normalisent les fonctions motrices et de sécrétion de l'estomac, de réduire les phénomènes de diarrhée réduisent la viscosité des crachats, le liquéfier, et de promouvoir la séparation desvoies respiratoires et urinaires. De plus, les ions hydrocarbonés inhibent la formation de sels d'acide urique.les sels
- sulfate de sodium et du sulfate de magnésium - agissent principalement sur la motilité du tractus intestinal et donner un effet laxatif facile( « Dzherluk », « Smirnovskaya » « slave »).Les ions magnésium influencent activement la fonction excrétoire biliaire, améliorent les propriétés physicochimiques de la bile.
eau de chlorure de stimuler la formation de l'estomac, la fonction hépatique cholérétique, la fonction rénale diurétique améliore la fonction pancréatique.l'eau
nyroca( « Swallow », « Darasun ») stimuler la formation de globules rouges - globules rouges. D'iode et d'ions de brome, souvent présents dans le chlorure d'eaux minérales( « Azovskaya », « Semigorsky », « Halyts'ka ») normalise le système nerveux et la glande thyroïde. Eau contenant du silicium( "Sairme"), caractérisée par un effet apaisant anti-inflammatoire, réduisant le vieillissement des cellules du corps.substances organiques - naphtènes, humines, phénols( « Naftusya ») - stimuler la diurèse activer la microflore intestinale.
Ainsi, dans l'utilisation de l'eau potable minérale doit prendre en compte non seulement les règles et conditions d'utilisation, mais aussi la composition physique et chimique de l'eau.
Boissons gazeuses très nocives contenant des colorants, des arômes, des conservateurs - n'empoisonnez pas vos enfants et vous-même.

Les substances minérales sont une partie essentielle de la nourriture. L'insuffisance de leur nutrition peut provoquer diverses maladies. Si les animaux sont artificiellement privés de sels minéraux, ils meurent rapidement. De
quatre-vingt-deux éléments chimiques trouvés dans la nature, quatre vingt un élément se trouve dans le corps humain. Toutes les substances minérales, en fonction de leur contenu dans le corps et les produits alimentaires sont divisés en macro et microéléments. Par
macroéléments comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le sodium et le chlore. Les macro-éléments sont contenus dans des produits en grandes quantités( des dizaines et des centaines de milligrammes pour 100 g de produit).Les micro-éléments sont contenus dans des produits en très petites quantités( en centièmes et millièmes de milligrammes).
actuellement nécessaire pour le fonctionnement normal du corps humain trouvé 15 fer en oligo-éléments, le sélénium, le silicium, le cuivre, le zinc, le manganèse, l'iode, le cobalt, le chrome, le fluor, le molybdène, le vanadium, le nickel, le strontium, le lithium. Une autre série d'éléments appelés conditionnellement essentiel - est le bore, le brome, le cadmium, le plomb, l'étain et le rubidium.
millions d'années, l'évolution a donné des éléments minéraux essentiels à la vie humaine, « nommer » trace activateurs de la synthèse des protéines, des enzymes, des composants de vitamines et d'hormones. Par exemple, le calcium est essentiel pour la construction des os, fer - pour la synthèse de l'hémoglobine, l'iode participe à la formation d'hormones de la thyroïde.substances minérales
ont soit un effet alcalin( calcium, magnésium, sodium) ou un acide( par le phosphore, le soufre, le chlore) sur le corps. Ils sont un élément indispensable de la nourriture, et leur déficit à long terme ou excès dans le corps conduit à des troubles métaboliques et même des maladies.
Les principales causes de ces troubles sont les suivants: 1.
régime monotone, l'inclusion dans le régime alimentaire des produits « habituels » au détriment des autres. Les aliments individuels sont riches en certaines substances minérales, mais sont pauvres en d'autres.
2. Caractéristiques de la composition minérale du sol ou de l'eau dans certaines zones. Il en résulte des maladies endémiques( propres à un domaine particulier), comme le goitre de carence en iode.
3. Alimentation asymétrique. L'excès ou la carence dans le régime alimentaire de protéines, lipides, glucides, vitamines donne l'assimilation des substances minérales. Par exemple, l'absorption du calcium se détériore avec trop de nourriture dans l'alimentation des graisses, du phosphore, du magnésium.
4. Traitement culinaire incorrect des produits. Par exemple, lors de la digestion prolongée des légumes traités à 30% des substances minérales produit dans le bouillon.
Un rôle important dans la nutrition est joué par la soi-disant biodisponibilité des composants alimentaires. La digestibilité d'une substance alimentaire est la proportion du nutriment entrant qui a été entièrement utilisée par le corps. Cela dépend de la digestibilité de la nourriture et de l'exhaustivité de l'absorption.

L'eau est un composant nécessaire de notre corps. Si une personne sans nourriture peut survivre 30 jours ou plus, sans eau une personne est peu susceptible de survivre pendant plus de 5 jours. Toutes les principales réactions chimiques se produisent dans le corps sous forme dissoute, à la sortie de l'eau à partir des produits d'échange de corps, l'eau est régulée par échange de chaleur. Le corps humain se compose de près de 80% d'eau. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de parler du besoin d'eau pour une personne, c'est clair et ainsi. Reste la question de la quantité et de la qualité de l'eau utilisée.
Une grande quantité d'eau n'est pas nocive pour un cœur sain. Des précautions doivent être prises avec un coeur malade. Pour les reins en bonne santé, l'eau n'est pas non plus nuisible: elle n'entraîne que leur fonction excrétoire. Cependant, les mêmes besoins à former et la capacité à concentrer l'urine, excréter d'azote avec un minimum d'eau, si une personne, pour une raison quelconque, ont un petit verre. D'autre part, les avantages de grandes quantités d'eau semblent évidents. Tout d'abord, grandement facilité l'attribution de l'excès de sel, que nous ne cessons pas de manger parce que la nourriture a meilleur goût avec du sel. Deuxièmement, quand nous buvons beaucoup, nous sélectionnons l'urine avec une faible concentration de toutes les substances supposées être isolées. Cela réduit le risque de pierres dans le bassin rénal. Enfin, l'urine alloué divers produits toxiques introduit de l'air extérieur ou avec de la nourriture, et formé à l'intérieur du corps. Buvez
besoin de 2 et même 3 litres d'un fluide( en tenant compte du volume des fruits et légumes).Les yogis, bien qu'ils ne soient pas des autorités absolues, disent aussi: buvez plus d'eau.
Les boissons les plus utiles sont l'eau minérale pure, le jus, le thé.Certains chercheurs croient que le café ne fait pas beaucoup de mal.

Beaucoup de gens se demandent: Le sel est-il utile ou nocif? Depuis les temps anciens, on croyait que le sel donne un goût à la nourriture et apporte la santé au corps. L'histoire connaît même l'argent du sel. Il vaut la peine de se souvenir des "émeutes de sel" bien connues.
Mais récemment, l'attitude envers le sel a commencé à changer radicalement. Ici, par exemple, l'opinion de Paul Bragg.
1. Le sel n'est pas de la nourriture. Les justifications pour son utilisation ne sont pas plus que pour les chlorures de potassium, de calcium, etc.
2. Le sel ne peut pas être digéré, absorbé et utilisé par le corps. Il n'a aucune valeur nutritive. Au contraire, il est nocif et peut provoquer une maladie des reins, de la vessie, du coeur, des vaisseaux. Le sel peut provoquer une rétention d'eau dans les tissus.
3. Le sel peut agir comme un poison cardiaque, améliorant la sensibilité douloureuse du système nerveux.
4. Le sel favorise l'élimination du calcium du corps et affecte la muqueuse de l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
Paul Bragg estime que le corps a besoin de sodium organique naturel, qui peut être obtenu à partir de betteraves, de carottes et d'autres aliments végétaux, mais pas de sel de table, qui est une substance inorganique. La nocivité du sel est prouvée. Certes, ils ne disent que du mal de son excès. Le sel contribue au développement de l'hypertension, qui est l'un des principaux facteurs de risque de développement de la sclérose. Toujours conduire à l'exemple des Japonais: ils mangent beaucoup de sel, ils ont de l'hypertension et des hémorragies fréquentes dans le cerveau.
Au cours des 45 dernières années, la consommation de sel a été multipliée par 4.Quels sont les résultats? La propagation mondiale de l'hypertension artérielle et l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde et accident vasculaire cérébral, les maladies rénales et l'ostéochondrose.
Les échanges de sel et d'eau sont inséparables. Un 1 g de sel est capable de lier jusqu'à 1,5 litres d'eau dans le corps, et donc il y a un gonflement des jambes et une plénitude excessive, gonflé à partir des cellules d'eau en excès de tout le corps. Le coeur doit travailler avec une surcharge pour pomper le sang qui est sous une telle pression constante. Les reins sont obligés de purifier le corps des ions sodium en excès. Les capillaires - leurs parois contiennent une grande quantité immodérée de sodium, un système nerveux malheureux - sa sensibilité augmente jusqu'à des limites douloureuses.
Donc, en se tournant vers les luminaires d'un mode de vie sain, vous pouvez tirer la conclusion suivante: le sel en grande quantité est nocif pour le corps, vous devez donc minimiser l'apport de sel dans le corps humain. En outre, la norme quotidienne de sel - 12-15 g - entre dans le corps humain avec de la nourriture( pain, saucisses, pâtes).Beaucoup de peuples, par exemple les Esquimaux, ne consomment pas de sel et n'en ressentent jamais l'absence. Essayez de vous habituer à un régime faible en gras( jusqu'à 3 à 5 grammes de sel par jour) et vous sentirez que les attaques de pression ont diminué, le gonflement de vos jambes a disparu, votre cœur a cessé de faire mal.
Une substance sans laquelle beaucoup de personnes ne représentent pas la vie est le sucre( glucose, saccharose).Le sucre est-il nocif? La controverse qui se passe en diététique n'a pas cessé.Au cours des 80 dernières années, la consommation de sucre dans le monde a augmenté presque 40 fois. Les médecins sont très préoccupés par ce facteur, et ont donc commencé à apparaître des livres tels que le travail de John Yudkin "Pure, blanc et mortel".
Le mot sucre vient du mot sanskrit sarkara, qui en traduction signifie sable, et plus tard ce mot a également été utilisé pour désigner le sucre. Des siècles plus tard, il a été emprunté en arabe en tant que sakkar, puis en latin en tant que saccarum.
Auparavant, le sucre était obtenu à l'aide de betterave à sucre et de farine d'os, qui était fabriquée à partir d'os de bovins et de chiens et servait de matériau filtrant pour la purification du sucre. En Russie, la première sucrerie a été construite en 1908 dans le village d'Alyabyev, dans la province de Toula. Actuellement, d'autres technologies sont utilisées et environ 300 kg de betterave à sucre, 30 kg de charbon, 17 kg de chaux et de coke sont nécessaires pour produire environ 50 kg de sucre.
le jour où une personne mange en moyenne 55 - 65 grammes de sucre, bien que certains nutritionnistes considèrent la consommation normale, même 100 grammes de sucre par jour( y compris les soi-disant « sucres cachés » dans les aliments consommés).En moyenne, en Russie pour une année, une personne consomme jusqu'à 30 kg de sucre. En nutrition, une personne est capable de suivre pas plus de 30 à 40% du sucre consommé, le reste est recouvert de sucre caché.Ainsi, selon la UK Food Standards Agency, le sucre caché contient:
- jus d'orange - jusqu'à 3 cuillères à café par tasse;
- ketchup - jusqu'à 25% de sucre;
- muesli - jusqu'à 4 cuillères à soupe pour une portion standard;
- crème glacée - jusqu'à 5 cuillères à café pour 100 g;
- saucisse - jusqu'à 4 cuillères à soupe pour 200 g
Les cristaux de sucre sont de taille variable - les granulés de 0,5 à 2,5 mm - un sucre, pas plus de 0,5 mm - une poudre de sucre, pas plus de 0,1 mm - le sucre en poudre.
Vous pouvez obtenir du sucre de canne, de betterave à sucre, de jus d'érable, de grenade, de maïs, de riz, etc. Le sucre
peut être de différentes couleurs. Ainsi, le sucre de canne a une couleur brunâtre en raison de sa teneur élevée en mélasse et divers minéraux. Le sucre, obtenu à partir des betteraves, est nettoyé très soigneusement, car sinon il a un arrière-goût désagréable. Parfois, des extraits de différentes plantes médicinales - éleuthérocoque, magnolia vigne, Kalin, sont ajoutés au sucre, de sorte que la couleur de ce sucre peut être rose ou jaune. Les sucres comprennent le glucose( sucre de raisin), le fructose( sucre de fruit), lactose( sucre du lait), le maltose( sucre de malt) et du saccharose( glucose et fructose).
L'excès de sucre dans le régime est mauvais pour le transport du cholestérol, un certain nombre d'acides gras, augmente le taux d'acide urique dans le sang, contribue à l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, la goutte, les maladies coronariennes, le diabète. Selon le journal américain de la nutrition clinique, le sucre peut causer des mutations dans le corps.
En outre, le sucre est "vide", parfois incontrôlé, des calories supplémentaires qui conduisent à l'obésité.Après tout, 100 g de sucre sont 99,9 glucides et près de 400 kcal. Certains régimes sont basés presque sur l'exclusion complète des glucides de l'alimentation.
Mais il faut rappeler que le travail de notre système nerveux dépend presque entièrement de sucre, de sorte que le cerveau est comme un substrat nutritif consomme jusqu'à 25 g de glucose par jour. Le sucre empêche également la thrombose, active la circulation lymphatique, normalise le foie et la rate, favorise la fusion osseuse dans les fractures.
Très populaires dans de nombreux pays sont les soi-disant substituts du sucre ou, comme on les appelle aussi, édulcorants. Ils sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre et le plus important - ne contiennent pas de calories. Les principaux substituts du sucre sont - cyclamate de sodium( 30 fois plus sucré que le sucre, la dose quotidienne sans danger - 10 mg par kg), de la saccharine( 300 - 500 fois plus sucré que le sucre, la dose quotidienne - jusqu'à 2,5 mg par kg de poids corporel), l'acésulfame( 200 fois plus sucré que le sucre, la dose quotidienne - 8 mg pour 1 kg de poids corporel), l'aspartame( plus sucré que le sucre de 200 fois, la dose quotidienne sans danger - 40 mg par kilogramme de poids corporel, souvent utilisé dans diverses boissons), sucralose( 600 fois plus sucréle sucre, une dose quotidienne de 15 mg par kilogramme de poids, est souvent utilisé dans l'industrie de la boulangerie,chewing-gum tovlenii).

Le thé

est une boisson très utile qui désaltère. Le thé contient 17 acides aminés, un certain nombre d'oligo-éléments( fer, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le calcium, le cuivre, l'iode, le fluor, Gold et al.), Des alcaloïdes( caféine, théophylline, etc.), citrique, les acides organiques malique et fumarique, les catéchines,vitamines( A, Bp B2, P, PP, K, C).Il est regrettable que beaucoup de gens boivent du thé de manière incorrecte. Tout d'abord, il est préférable d'utiliser de l'eau pure pour le thé( avec une teneur minimale en sels minéraux), vous ne pouvez pas réutiliser l'eau bouillie. Deuxièmement, vous devez préparer correctement la bouilloire( meilleure argile ou porcelaine).Pour ce faire, il est rincé à l'eau chaude et séché( réchauffé), ce qui favorisera l'extraction des nutriments du thé;puis versé bouilloire, verser de l'eau bouillante pour le volume 2/3 et toile de lin fermé pour ne pas évaporé de saveurs de thé.Après 4 à 5 minutes, la bouilloire est remplie d'eau bouillante, mais pas vers le haut, mais en laissant 0,5-1 cm au couvercle.
Selon la classification internationale, les thés sont étiquetés:
T( tip) - le thé de la plus haute qualité obtenu à partir de bourgeons foliaires non soufflés;
F( fleuri) - thé aux fleurs contenant de jeunes pousses de thé;
O( orange) - thé de la deuxième feuilles sur une branche, liée à la famille royale néerlandaise d'Orange;
In( cassé) - le soi-disant thé de feuilles cassées et coupées, donne une forte infusion;
P( pekoe) - thé à partir de feuilles plus courtes et grossières, le moins cher des thés millésimés;
S( souchong) - le thé contenant les parties les plus grossières des feuilles, pas très bien tordu, donne une infusion faible.
Quand boire du thé est recommandé:
- ne pas boire de thé à jeun;
- ne buvez pas de thé brûlant( la température du thé ne doit pas dépasser 56 ° C);
- ne pas boire de thé froid;
- ne buvez pas de thé trop fort( cause de l'augmentation de la pression et des maux de tête);
- ne pas boire de thé avant et après les repas( de préférence 20 à 30 minutes avant les repas);
- ne prenez pas de médicament avec du thé;
- ne pas boire le thé d'hier.
Il n'est pas nécessaire de s'intéresser beaucoup au thé pendant la grossesse, avec ulcère peptique, athérosclérose et forme sévère d'hypertension, à haute température.thé
est utile dans de nombreuses maladies, de sorte que Chen Tsang-chi - médecin de la dynastie Tang en Chine, a écrit: « Chaque remède à sa maladie, et le thé de l'obscurité de la maladie. »Nous notons seulement qu'il prévient et guérit un certain nombre de maladies cardiaques, le cancer, les maladies infectieuses, l'impuissance, donne toute la jeunesse et la vivacité.

Le café contient des graisses, des hydrates de carbone, des tanins, des esters de café et d'acides cinnamiques, des minéraux, de l'acide citrique, de la caféine.
médecin italien Prosper Alstinus visite en Egypte, a écrit en 1543 sur le café comme suit: « Buvez au lieu de vin, la vente de vin comme nous le faisons, et a appelé Cofala. Cette infusion est utilisée pour renforcer l'estomac, pour stimuler la digestion, des blocages et des tumeurs du foie et de la rate. "Un demi-siècle Carl Linnaeus a également des propriétés médicinales du café: « Buvez ce qui renforce la résistance de l'interne, aide à la digestion et la libération rapide de l'intestin. »
intéressant une histoire, l'essentiel de ce que les deux criminels, condamnés à mort, dans un régime strict autorisés à boire trois tasses par jour, un - café, un autre - thé, afin de comparer ces boissons. Après un temps assez long, il s'est avéré que le premier criminel qui a consommé du café est mort à l'âge de 70 ans, le second, qui consomme du thé, a vécu environ 80 ans. Mais l'expérimentateur lui-même est mort à l'âge de 62 ans. ..
Mais la tâche principale du café est d'éveiller le système nerveux, de stimuler son efficacité.Alors décidez pour vous-même - quoi boire.

Les compléments nutritionnels sont des substances naturelles ou artificielles et leurs composés qui sont spécifiquement introduits dans les aliments lors de leur fabrication afin de conférer certaines propriétés aux produits et / ou de maintenir leur qualité.
Presque toutes les branches de l'industrie alimentaire utilisent des dizaines et des centaines d'additifs alimentaires. De plus, en autorisant l'utilisation de chaque additif, il est principalement fondé sur le principe de sa nécessité, à savoir l'impossibilité d'obtenir ce produit sans un tel additif. En effet, de nombreux produits sans additifs alimentaires spécifiques n'existeraient pas du tout. Un tel type d'additifs alimentaires assure la sécurité, l'apparence appétissante, les bonnes qualités gustatives du produit.
Dans le ménage, les additifs alimentaires sont utilisés assez largement, bien que beaucoup de femmes au foyer ne s'en rendent pas compte. Sel et la soude, l'acide acétique et d'autres acides organiques, la gélatine, le sucre vanillé, diverses épices et herbes utilisées pendant des siècles, et toujours utilisé dans nos cuisines pour la cuisson, la cuisson et la mise en conserve de la viande, du poisson, des légumes et d'autres produits.
La conséquence directe de l'utilisation d'additifs alimentaires est que maintenant nous sommes de moins en moins prêts à cuisiner des produits frais, et de plus en plus souvent nous mettons des plats sur la table du convoyeur d'usine. Et il est tout à fait naturel que cuit l'industrie alimentaire et les produits alimentaires doivent conserver leur goût et d'autres qualités pour beaucoup plus longtemps que la nourriture habituelle, nous cuisinons à la maison et manger dans le même jour ou, à tout le moins, l'autre. Actuellement, on trouve des suppléments nutritionnels dans de nombreux produits alimentaires: dans certains, il y en a plus, dans d'autres - seulement un ou deux. Mais ils sont dans la saucisse, et dans le yogourt, dans la sauce tomate d'une canette et le pudding à la vanille d'un sac.
Tout cela nous fait faire attention à la liste des ingrédients inclus dans le produit, qui, même s'ils sont écrits en russe, nous sont souvent inconnus. Et je voudrais savoir, ne serait-ce que pour choisir le plus sûr.
Le groupe des additifs alimentaires comprend de nombreuses substances différentes d'origine naturelle( naturelle) et synthétiques, et leur assortiment ne cesse de croître. La plupart d'entre eux n'ont, en règle générale, aucune valeur nutritive et sont soit inertes pour le corps, soit biologiquement actifs, peuvent avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur le corps.notation officielle
des additifs alimentaires, mis au point en Europe, se compose des lettres « E » signifie que l'additif a passé un test toxicologique complet et établissements médicaux enregistrés de l'Union européenne, et le nombre à trois chiffres, indiquant le numéro de série de l'additif dans le système.
Par exemple, E 100 - 199 signifie colorants, E 200 - 299 - conservateurs, E 300 - 399 - antioxydants. Par exemple, E 160 - carotène, E 260 - acide acétique, E 300 - vitamine C, E 330 - acide citrique, E 621 - glutamate de sodium.
Mais une telle combinaison de suppléments nutritionnels - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - pomme ordinaire cryptée.
En Russie, en comparaison avec certains pays d'Europe, des restrictions plus strictes ont été imposées à divers additifs alimentaires. Par exemple, sur les nitrites, qui sont ajoutés aux produits de saucisse pour préserver la couleur rose. En Russie, 75 mg de nitrites pour 1 kg de poids sont ajoutés aux saucisses, et dans l'ouest une dose de 150 à 200 mg / kg est autorisée.
Complètement abandonner les compléments alimentaires, a peu de chances de réussir dans notre vie moderne. Après avoir complètement refusé les produits de saucisse, l'alcool et les boissons gazeuses, les yaourts, les marinades, les bonbons, etc., il sera nécessaire de ne consommer que les produits réellement cultivés. Mais n'oubliez pas la règle principale - tout devrait être modéré.Surtout, en petites quantités, les additifs alimentaires de dommages notables pour le corps n'apportent pas.
Conformément aux exigences modernes, les emballages alimentaires doivent contenir des informations sur leur composition: une liste des ingrédients et de tous les additifs utilisés, généralement en ordre décroissant de concentration. Lorsque enregistrant les additifs ont également indiqué qu'ils appartiennent à une classe fonctionnelle particulière( agent de conservation, un émulsifiant, un colorant synthétique et t. D.) nom( nitrite de sodium, l'acide sorbique, la lécithine, et ainsi de suite. D.) et( ou) E-index.
Dans certains cas, après le nom du complément alimentaire ou le nom de l'indice remplaçant, il peut s'agir de sa concentration. Par exemple, dans notre pays, la concentration est exprimée en mg par 1 kg ou 1 litre de produit, et à l'étranger est abrégé en ppm( de l'expression «parties par million» - parties par million), ce qui signifie 1 million de parties en poids du produitil y a une telle quantité d'additif alimentaire. Par exemple, une valeur de 50 ppm indique que dans un million de parties du produit, il n'y a pas plus de 50 parties d'un tel additif, ce qui correspond à 50 mg / kg ou 50 mg / l de produit domestique.

Les additifs alimentaires biologiquement actifs( BAA) sont des composants de substances biologiquement actives naturelles( ou identiques à des substances naturelles).Sont destinés à la réception directe ou l'introduction dans la structure de la denrée alimentaire dans le but de l'enrichissement du régime de la personne avec les substances biologiquement actives ou leurs complexes.
additifs biologiquement actifs à des aliments préparés sous une forme pharmaceutique de poudres, de comprimés, de capsules, de sirops, infusions, extraits, concentrés de plantes, d'animaux ou de matières premières minérales à l'aide de méthodes chimiques et biotechnologiques. Les suppléments ne peuvent pas être identifiés avec des additifs alimentaires sont des agents colorants, antioxydants, émulsifiants, des agents aromatisants modifiant les propriétés organoleptiques des produits, mais ne sont pas une activité biologique.
La composition d'additifs biologiques comprend souvent des ingrédients naturels comme l'ail, la gelée royale, le ginseng, et d'autres.
additifs alimentaires biologiquement actifs contiennent des substances nécessaires pour le maintien de la vie normale et augmentent pas la résistance spécifique de l'organisme, ainsi que des moyens thérapie concomitante ou un adjuvant dans ladiverses maladies.
BAA est divisée en deux groupes:
- agents nutraceutiques sont des substances biologiquement actives essentielles qui sont essentiels à l'organisme: vitamines, ou leurs précurseurs, et des oligo-éléments macro( fer, calcium, le sélénium, le zinc, le fluor, etc. ..)acides gras polyinsaturés, acides aminés essentiels, certains mono- et disaccharides, fibres alimentaires utilisées pour corriger la composition chimique de l'alimentation humaine.
- préparations parapharmaceutiques - substances biologiquement actives possédant une activité pharmacologique spécifique et sont utilisés pour la prévention, le traitement et le soutien auxiliaire dans les limites physiologiques de l'activité fonctionnelle des organes et systèmes. Ceux-ci comprennent bioflavonoïdes, alcaloïdes, glycosides, des saponines, des acides organiques, des huiles essentielles, des polysaccharides, qui est, sont des médicaments d'origine végétale et animale ou leurs analogues synthétiques, les produits dits naturels.
Certaines substances sont requises pour les substances utilisées en tant que compléments. Les agents nutraceutiques, qui sont des sources de nutriments, sont utilisés à des doses n'excédant pas six besoins humains quotidiens. La teneur en vitamines A, D, B, null, B2, B6, B12, la niacine, l'acide folique, l'acide pantothénique, la biotine ne doit pas dépasser l'exigence quotidienne de plus de trois fois, et les vitamines C et E ne sont pas plus de 10 fois. La dose quotidienne des moyens parapharmaceutiques ne doivent pas dépasser la dose thérapeutique unique déterminée à l'utilisation de ces substances comme médicaments fournis SBC deux fois par jour.
additifs alimentaires biologiquement actifs sont utilisés aux fins suivantes:
1. Pour simplifier la puissance, à savoir, pour le défaut de remplissage le plus rapide des substances bioactives alimentaires, dont la consommation est réduite( acides aminés, acides gras, vitamines, macro et oligo-éléments, des alimentsfibres extractibles et al.) et destiné à sélectionner le rapport le plus optimal de substances nutritives et de l'énergie pour chaque individu, en prenant en compte l'âge, le sexe, l'énergie, phiLes besoins ziologiques, qui répondent aux principes de base du concept moderne d'alimentation équilibrée, sont traditionnels pour la diététique domestique.
2. Pour réduire le contenu calorique du régime, réglez le poids corporel. Ainsi, par exemple, d'une part, l'utilisation de suppléments complexes contenant des vitamines et minéraux, aide à réduire l'alimentation traditionnelle calorique, d'autre part, un certain nombre de compléments alimentaires, préparés sur la base des plantes médicinales comme le fenouil, le genévrier, la rhubarbe et al., Fournit anorexigènesaction ou effet doux doux.
3. Pour répondre aux besoins physiologiques dans les substances alimentaires d'une personne malade, réduire la charge sur les liens métaboliques affectés par le processus pathologique. Ainsi, l'inclusion dans le régime alimentaire des diabétiques topinambour - la principale source de fructose - suffisante pour satisfaire les besoins de l'organisme pour les hydrates de carbone sans risque d'hyperglycémie.
4. Pour l'utilisation dans certaines maladies congénitales associées à la déficience des systèmes enzymatiques, entraînant une intolérance à un certain nombre de produits. Par exemple, lorsque le corps ne produit pas l'enzyme phénylalanine hydroxylase phénylcétonurie qui catalyse la conversion de la phénylalanine acide aminé à la tyrosine, ce qui conduit à l'accumulation de phénylalanine dans les tissus et le développement de la déficience mentale. Pour éviter cela, il est nécessaire d'exclure les aliments diététiques contenant phénylalanine, l'utilisation par exemple des compléments alimentaires contenant un complexe d'acides aminés sans phénylalanine. Un autre exemple est les patients coeliaques Recommandation appliquent des suppléments contenant complexe de vitamines et de sels minéraux, dont l'absence est associé à l'exclusion de l'alimentation de ces patients principales sources de vitamines B - produits de blé, le seigle, l'avoine.
5. Augmenter la résistance non spécifique du corps aux effets de facteurs environnementaux défavorables.À ces fins, sont couramment utilisées substances d'origine végétale qui sont basées sur le ginseng, l'éleuthérocoque, Rhodiola rosea, et ainsi de suite. D.
6. Pour la prévention des troubles métaboliques et la survenue en raison de ces maladies chroniques. Les suppléments contenant des acides gras poly-insaturés, les fibres alimentaires, ont un effet hypolipidémiant et affectent donc le lien central pathogenèse des maladies chroniques répandues - l'athérosclérose et la maladie coronarienne.
7. Pour les changements de direction dans le métabolisme, la liaison et l'excrétion accélérée des substances toxiques et étrangère, ce qui est le cas lors de l'utilisation, par exemple, l'adsorbant - polifepama et les composants médicinaux des plantes qui ont une action diurétique et laxatif.
8. Pour restaurer un système immunitaire réduit du corps.l'action immunomodulatrice a un certain nombre de compléments alimentaires contenant des vitamines, des minéraux, des extraits de substances provenant adaptogènes végétales biologiquement actifs, des extraits thymus, etc. D.
9. Pour normaliser la composition et le fonctionnement de la flore intestinale saprophyte. A cet effet, BAD, créé sur la base des micro-organismes intestinaux humains naturels( bifidobactéries et de laktobakterin t. D.), limitant le développement des micro-organismes pathogènes et fructo-oligosaccharides, créant ainsi les conditions de propagation des bactéries saprophytes et de la vie.
10. Pour la réalisation dans les limites physiologiques de la régulation des fonctions corporelles. Les aliments et les suppléments contenant de la caféine, stabilisent la pression artérielle dans l'hypotension, ont un effet psychostimulant et augmentent l'efficacité.Les antioxydants, limitant la peroxydation lipidique dans les processus pathologiques, assurent ainsi le fonctionnement normal des divers organes et systèmes, améliorent la qualité de vie des patients.
but ultime est d'améliorer l'utilisation de l'état nutritionnel nutraceutiques humaine, la promotion de la santé et la prévention des maladies et Parapharmacie - prévention et le traitement auxiliaire des divers états pathologiques de l'organisme dans les limites de la régulation de l'activité fonctionnelle.
Ainsi, l'analyse des indications pour l'utilisation des suppléments alimentaires et en les comparant avec des médicaments, ce qui suit peut noter l'utilisation de la poussée des compléments alimentaires et des produits pharmaceutiques. Si l'état d'une personne décrite comme avant la maladie de la santé ou de la maladie, les médicaments principalement utilisés pour traiter une variété de maladies et de leur prévention dans l'état pré-maladie et très rare chez les personnes en bonne santé( par exemple, des pilules de contrôle des naissances, adaptogènes).Une partie des médicaments utilisés chez les personnes en bonne santé, peuvent actuellement être classés comme suppléments alimentaires( par exemple, les préparations complexes contenant des vitamines, macro- et micro-éléments, les doses de BAA correspondent des critères).Contrairement aux médicaments produits de compléments alimentaires sont principalement utilisés chez les personnes en bonne santé par les indications ci-dessus, au moins dans l'état pré-maladie, dans un état de maladie, ces substances peuvent être utilisées que comme traitement primaire de supplément, mais en tout cas pas en monothérapie.

Rôle distinct dans la nutrition est donnée à la cellulose - en tant que composant de nombreux légumes et fruits et joue un rôle énorme dans le corps humain. Bien que la cellulose dans l'intestin ne soit pas digérée, une digestion normale sans elle est presque impossible. Fibre stimule la fonction motrice de l'intestin, la sécrétion de la bile, et normalise l'activité de la microflore intestinale bénéfique, des formes fécales, crée un sentiment de plénitude, il aide à éliminer le cholestérol du corps. Les propriétés similaires ont des pectines. Il a marqué un déficit de fibres dans l'alimentation, selon les plus grands professionnels de la santé, il est l'une des causes importantes de ces maladies, ainsi que les maladies de calculs biliaires et les reins, l'appendicite, l'atonie intestinale, les hémorroïdes, les vaisseaux variqueuses des membres inférieurs et des organes pelviens, et d'autres types de pathologie. La réduction de la consommation de fibres est associée à une consommation accrue de glucides, en particulier de sucres. Et ce dernier, tel qu'il est établi, peut nuire à la fonction cognitive du cerveau chez les jeunes et contribuer à la formation de réactions agressives chez eux.
Le rôle important des fibres alimentaires dans l'alimentation humaine a souligné les anciens médecins: Hippocrate, Avicenne, médecin persan du IX siècle Hakim et d'autres guérisseurs du passé.Ainsi, Gippokrat, par exemple, observé que pour un corps humain est important, « est préparé à partir de farine de pain ou la farine de blé entier comprend le son de blé ou non. »
Pendant des centaines d'années, la fonction des fibres végétales( cellulose) associée uniquement à la capacité de prévenir la constipation et les régimes considérés comme de remplissage physiologiquement neutre à faible teneur en nutriments. Par conséquent, pour les personnes en bonne santé, les fibres végétales sans justification suffisante ont été considérées comme superflues et classées comme dests non nécessaires. Pour la première fois sur l'importance des données de fibres ont été obtenues à partir de l'expérience de l'alimentation des animaux, lorsque son absence totale de conduit, par exemple, à des processus inflammatoires et stagnant dans l'intestin, qui se termine souvent dans la mort. D'autres études ont montré que lorsqu'ils sont ajoutés à des rations, même de petites quantités de fibres, ces phénomènes ont complètement disparu. Par conséquent, une conclusion a été faite sur l'importance exceptionnelle de la fibre végétale dans l'alimentation animale.
Dans l'alimentation des gens, la cellulose n'a pas encore pris sa place. Tout d'abord, ceci est dû au fait que pendant longtemps ils n'ont pas accordé d'importance à l'étude de la structure chimique, de la composition et de la structure des fibres végétales. Dans la production de denrées alimentaires, ils ont essayé de se libérer complètement des fibres végétales. La technologie moderne continue d'assumer son nettoyage principal maximal de tâches( raffinage) des matières premières alimentaires, comme les céréales, en utilisant différentes méthodes pour cette écaillage, le polissage, le meulage, le fraisage, le dépistage, le nettoyage. Cela supprime non seulement la fibre, mais aussi un grand nombre d'autres composants humains biologiquement actifs utiles: . protéines, vitamines, sels minéraux, acides gras, etc. Comme la science moderne
comprend le terme « fibres végétales »?Ce groupe est chimiquement substances hétérogènes d'origine végétale qui sont métabolisés principalement dans le côlon pour produire du dioxyde de carbone, l'hydrogène, le sulfure d'hydrogène, des monomères de méthane ou d'hydrates de carbone, des acides organiques qui peuvent être utilisés par le corps en petites quantités.
Les fibres végétales sont constituées de quatre éléments principaux: la cellulose, l'hémicellulose, la pectine et de la lignine, dont chacune a ses propriétés spécifiques.
La cellulose est un polysaccharide insoluble dans l'eau. Pratiquement pas digéré dans l'intestin humain. Sa fonction principale est la fixation de l'eau: 1 g de cellulose peut lier jusqu'à 4,5 g d'eau. Ces propriétés sont plus prononcées dans les carottes de cellulose, les concombres, la laitue( la capacité de lier 20-25 fois la quantité d'eau).Cependant, avec une nutrition mixte, la digestibilité de la cellulose peut atteindre 80%, en particulier chez les personnes âgées. Ses principales sources sont les aubergines, les haricots, le chou, le rutabaga, le navet, le radis, le raifort, l'aneth, les champignons( de 1,5 à 3,5%), de fruits( coing, les oranges, les poires, les abricots, les pêches, les dattes, les pruneaux -environ 1%), les noix, presque toutes les baies( de 2 à 6%), de la farine d'avoine( 2,8%).
L'hémicellulose est un grand groupe de composés insolubles dans l'eau, y compris le mucus végétal et les résines.les enzymes intestinales ne sont pas hydrolysées, mais presque complètement( jusqu'à 99%) est détruit par les enzymes de bactéries qui habitent dans le gros intestin, en formant des acides gras à chaîne courte. Ces derniers, absorbés, sont utilisés par le corps pour les besoins énergétiques. L'hémicellulose est un aliment indispensable à la microflore intestinale du saprophyte. Ses fonctions principales comprennent également la liaison de l'eau, des cations, du cholestérol, des acides biliaires, des substances toxiques et médicinales.
Les pectines sont des composés solubles dans l'eau qui sont digérés dans l'intestin. Ils forment des gels et ont une capacité de rétention d'eau significative( presque 60 fois).Leur fonction principale est de lier et de retirer du corps les cations, le cholestérol, les acides biliaires, les substances toxiques et médicinales. Certains auteurs considèrent les pectines comme des hémicelluloses. Hémicellulose et de la pectine dans une grande quantité( jusqu'à 7%) contenus dans de tels produits alimentaires par jour comme les carottes, les betteraves, les choux et les pommes, les abricots, des groseilles.
La lignine est un composé insoluble dans l'eau, elle n'est pas digérée dans l'intestin. Sa fonction de base est la même que dans la pectine, - la liaison et l'élimination des acides biliaires à partir du corps, le cholestérol et d'autres substances organiques. En outre, la lignine retarde et affaiblit l'absorption des nutriments dans l'intestin. Sa quantité dans le régime traditionnel est d'environ 1 g par jour. Dans la fibre de pommes, les pommes de terre, la lignine est 1/3 partie;Teneur élevée en lignine dans les produits de la farine de blé I - II( avec addition de son).
une teneur élevée en fibres( fibres végétales), caractérisé par le son de blé, les framboises, les haricots, les noix, les figues, les fraises, les abricots, le chocolat, les raisins, les groseilles( blanc et rouge), les groseilles, les canneberges, les pruneaux, les céréales( avoine, le sarrasin, l'orge et l'orge perlé), pois, pommes de terre épluchées, les carottes, le chou, les pois verts, aubergines, courges, poivrons, oseille, coings, les oranges, les citrons, les canneberges.fruits
, des baies et des légumes( betteraves, pommes, cassis, prune, abricot, pêche, fraise, canneberge, groseille, la carotte, le chou, les poires, les oranges, les raisins, les framboises, les pommes de terre et d'autres.) Riche en pectines. L'essuyage et la cuisson des aliments réduisent l'effet de la fibre. Le traitement thermique aide à augmenter son contenu dans les fruits. La fibre joue donc un rôle important dans les processus de digestion. Ainsi, le manque de fibres longues et pectine contribue au développement de dysbiose intestinale, la constipation chronique, les hémorroïdes, diverticulose, polypes et le cancer du côlon et est un facteur de risque pour l'athérosclérose, le diabète, les calculs biliaires. La consommation excessive de fibre réduit la digestibilité de presque tous les nutriments et le développement de la diarrhée.

maintenant changé beaucoup d'idées « traditionnelles » sur l'alimentation saine:
• glucides remis en état, qui, auparavant, a été donné une importance primordiale pour provoquer l'obésité, une grande raison de la surcharge pondérale est la consommation excessive d'aliments gras;
• Le cholestérol alimentaire n'est pas un facteur de risque majeur de l'athérosclérose;
• le sucre n'est ni un facteur de risque ni une cause de diabète;
• L'utilisation modérée de sel ne provoque pas l'hypertension chez les personnes en bonne santé, sa restriction dans l'alimentation est nécessaire que pour les patients souffrant d'hypertension;
• de fortes doses de vitamines C et A ne pas ont un effet anti-cancer, etc.
Cependant, ces dernières années, une énorme quantité de matériel de preuve pour réduire le risque de la possibilité de développer des maladies cardio-vasculaires et le cancer par la nutrition par:. .
• augmentationaliments diététiques riches en flavonoïdes( thé, chocolat, fruits et baies, en particulier les variétés rouges et violettes, oignon, agrumes) et de l'acide folique( légumes à feuilles, verts), et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• améliorer la structure de l'alimentation en fibres alimentaires, mais pas par des suppléments alimentaires( suppléments alimentaires), et en raison de leurs produits riches grains entiers, les fruits et légumes;•
aliments restrictions alimentaires et des plats, exposés à des méthodes de traitement défavorables - le tabagisme, la friture( en particulier sur un feu ouvert - kebabs, barbecue et ainsi de suite.);
• restriction dans l'alimentation des produits à base de viande et de produits laitiers à haute teneur de matières grasses, raffiné t de céréales. D.

dans les aliments autres que bien connus de toutes les protéines, les graisses, les glucides, vitamines et minéraux, etc., il y a encore beaucoup d'éléments nutritifs « inconnus et invisibles » qui sont généralement des médecins et de nombreux nutritionnistes sont oubliés, mais leur rôle dans le processus d'approvisionnement est trèsimportant.
Acides d'origine organique
Principalement présents dans les légumes, les fruits et les baies, leur donnant un certain goût. Sous l'influence des acides organiques( malique, citrique, oxalique, benzoïque et al.) Augmente la sécrétion des sucs digestifs, la fonction motrice intestinale est améliorée. L'inclusion dans l'alimentation de fruits riches en acides organiques( citrons, canneberges, groseilles, prunes, sorbier) favorise une digestion normale. Cependant, les aliments d'abus riches, par exemple, l'acide oxalique( épinards, oseille, rhubarbe, figues), augmente le risque de lithiase urinaire.
Autres fruits et baies( pommes, poires, coings, cornouiller, feuilles de cassis, feuilles de vigne sous forme d'infusion), au contraire, favoriser l'excrétion de l'acide oxalique. Ils devraient être utilisés pour la lithiase urinaire, qui se produit avec l'oxalizing. Les canneberges et les canneberges contiennent de l'acide benzoïque, qui a des propriétés antiseptiques.l'acide oxalique dans l'accumulation de certains légumes, se lie calcium et acide phytique contenu dans les céréales, - le calcium et le fer, dans lequel la substance minérale mal absorbée.
Huiles essentielles
Les huiles essentielles contenues dans les légumes et les fruits leur donnent un goût et un arôme particuliers. Ils sont particulièrement riches en agrumes. Les huiles essentielles ont des propriétés désinfectantes et antiseptiques.À petites doses, ils augmentent l'appétit, augmentent la sécrétion des sucs digestifs et urinent.
Phytoncides
Ce sont des antibiotiques végétaux originaux, qui ont un effet antimicrobien. Les phytoncides se trouvent dans de nombreux légumes et fruits crus. Ils sont particulièrement riches en ail, oignons et raifort. Ce n'est pas un hasard si ces légumes sont largement utilisés dans le traitement de la grippe, de l'angine de poitrine, du rhume et d'autres rhumes.astringent
Tanins
, goût acidulé de quelques fruits dépend de la teneur en tanins, qui ont un effet anti-inflammatoire astringent sur la muqueuse intestinale. Ceci explique leur effet thérapeutique sur la diarrhée. Tanins contenus dans la sève des cendres, kakis, cornouiller, coing, poire, bleuet, cassis, dans le thé et le café.Parce que les tanins plus étudié l'action du tannin, a un effet favorable sur l'intestin avec diarrhée et qui fait partie de nombreux médicaments. A cet effet, les fruits riches en tanin( myrtilles), il est préférable de manger sur un estomac vide.

coumarines coumarines sont contenus dans les feuilles et les fruits de cerise, de feuilles d'aubépine et les racines, les feuilles de fraises et les prunes, les raisins et les baies de l'argousier, feuilles de bleuet, les bleuets et les canneberges, dans l'écorce Viburnum. Coumarines trouvés dans groseilles noires, framboises, groseilles, poires, fraises, figues, dans la pulpe des oranges, des mandarines et de pamplemousse. D'un intérêt pratique sont les propriétés de certaines coumarines pour influencer les processus de coagulation du sang et empêcher ainsi la formation de thrombus dans les vaisseaux sanguins.

Les règles les plus évidentes de la saine alimentation peuvent être dans les soi-disant «pyramides alimentaires».pyramide alimentaire
ou pyramide alimentaire - une représentation schématique des principes d'une alimentation saine sous la forme d'une pyramide dont la base se trouve des produits conçus pour une utilisation plus fréquente dans les aliments, tout en étant au sommet des aliments de la pyramide doivent être consommés en quantités limitées, rares ou complètementéviter - comme, par exemple, la viande dans une pyramide végétarienne.pyramide alimentaire

américaine
première pyramide alimentaire a été publié par l'USDA en 1992, il a été révisé pour tenir compte de nouvelles connaissances sur la nutrition à plusieurs reprises.
A la base de la pyramide américaine développée par la Harvard School of Public Health, sous la direction du nutritionniste américain Walter Willett, sont l'activité physique et un apport suffisant de liquides, de préférence sous la forme d'eau minérale.pyramide alimentaire appropriée
première étape contient trois groupes de produits: légumes et fruits, grains entiers( riz brun, pain complet, pâtes à base de farine de blé entier, céréales) et les graisses végétales contenant des acides gras poly-insaturés( huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile de colza et d'autres).Si possible, les aliments de ces groupes devraient être consommés avec chaque repas. La part des légumes et des fruits est répartie comme suit: 2 portions de fruits( 250-300 g par jour) et 3 portions de légumes( 400-450 g).
Dans la deuxième étape de la pyramide sont des produits végétaux contenant des protéines - les noix, les légumineuses, les graines( graines de tournesol, citrouille, etc.) et l'animal - poissons et fruits de mer, de la volaille( poulet, dinde), les œufs. Ces aliments peuvent être consommés jusqu'à deux fois par jour.
peu plus( la troisième étape) situé lait et des produits laitiers( yaourt, fromage, et ainsi de suite. D.), leur utilisation devrait être limitée à une ou deux portions par jour. Les personnes intolérantes au lactose devraient remplacer les produits laitiers par des préparations contenant du calcium et de la vitamine D3.
Au sommet de la pyramide se trouvent des produits dont l'utilisation devrait être réduite. Ceux-ci comprennent les graisses animales trouvées dans les viandes rouges( porc, bœuf) et le beurre, ainsi que les aliments riches en glucides raffinés: farine blanche( produits de boulangerie et de pâtisserie, pâtes), le riz raffiné, boissons gazeuses et autres sucreries. Récemment, le dernier groupe comprend les pommes de terre en raison de la teneur élevée en amidon, dans la version originale de la pyramide, les pommes de terre étaient au niveau le plus bas avec les grains entiers.
du côté de la pyramide montre l'alcool qui peut être consommé en quantités raisonnables à plusieurs fois par semaine, et des suppléments de vitamines et de minéraux, parce que les aliments modernes ne couvrent pas les besoins de la plupart des gens dans les vitamines et élément alimentaire.

Pyramide alimentaire méditerranéenne
La pyramide alimentaire méditerranéenne( alimentation) est la plus populaire en ce moment.À la base se trouvent les produits céréaliers, les légumes et les fruits, ainsi que l'huile d'olive, suivis par les poissons et fruits de mer, et la consommation de viande est recommandée pour être réduite à plusieurs fois par mois. Selon de nombreuses études scientifiques, c'est cette pyramide( régime alimentaire) qui est la plus efficace.
Le régime méditerranéen n'est pas un système alimentaire bien défini, mais un certain nombre de traditions alimentaires, suivi par la population des pays vivant autour de la Méditerranée, qui est d'environ 20 pays. Et, malgré le fait que la nourriture dans ces pays diffère( parfois de manière significative) en relation avec différentes traditions culturelles, ethniques et religieuses, il y a beaucoup de choses communes, caractéristiques pour eux tous les aspects de la nutrition.
Par exemple, dans le régime alimentaire des résidents de la Méditerranée sont proportion extrêmement élevée de fruits, légumes, pommes de terre, légumineuses, noix, graines, pain et autres céréales, ainsi que l'utilisation constante d'huile d'olive pour cuire et pour le remplissage des plats préparés( dans ce dernier cashuile pressée à froid souvent utilisée).Ceci est caractérisé par la consommation de légumes frais locaux de saison, de fruits et d'herbes. Largement utilisé en permanence et les produits laitiers( yaourts de fromage de lait écrémé et le type mozzarella à faible teneur en matières grasses, feta, halloumi, tsfatskogo fromage).Pour les adultes, une consommation typique de vin rouge naturel avec de la nourriture est typique( sauf pour les pays musulmans).Oiseau( poulet, oie, autruche) et les œufs sont utilisés presque tous les jours, des bonbons - moins souvent. Un peu moins fréquemment, les poissons sont utilisés avec modération. Le porc, le bœuf ou l'agneau ne sont consommés que quelques fois par mois.
Tout ce qui précède, avec un mode de vie actif, caractéristique de la Méditerranée, est précisément la base d'une incidence plus faible et plus longue espérance de vie entre eux. A l'heure actuelle, de nombreuses études à grande échelle avec un grand nombre de participants ont été menées, qui ont montré les avantages du type de nutrition méditerranéen, en comparaison avec le type d'aliments traditionnel américain ou nord-européen. Et les scientifiques n'ont pas réussi à isoler les composants individuels de l'alimentation, qui ont un effet préventif si prononcé: l'ensemble des habitudes alimentaires de la Méditerranée a un effet protecteur.

Pyramide alimentaire japonaise
Typiquement, les pyramides alimentaires asiatiques sont traditionnellement représentées sous une forme inversée - une sorte de sagesse orientale.
La base supérieure de la pyramide alimentaire japonaise représente un homme courant qui souligne la nécessité d'un exercice quotidien. Le bol bleu est un symbole de l'eau et du thé.
Le segment jaune de la pyramide représente les produits céréaliers - riz, pain, pâtes. Il est recommandé de consommer 5 à 7 portions de ces produits par jour.
Segment vert - légumes, champignons, algues( 5 à 6 portions par jour).
Le segment brun suivant contient de la viande, du poisson, des œufs et des produits à base de soja( 3 à 5 portions par jour).
Le segment le plus bas est divisé en deux sections: produits laitiers et fruits( 2 portions par jour).
Bonbons, boissons alcoolisées, café sont séparément et la consommation devrait être modérée.
Certains pays asiatiques sont caractérisés par des pyramides sans produits laitiers en raison de la forte proportion de personnes intolérantes au lactose.

Alimentation dépend de la nature et le calendrier de l'environnement de travail, du sport et de l'exercice, les caractéristiques individuelles humaines et ainsi de suite. D.
Par exemple, dans le petit déjeuner de travail physique lourd et le déjeuner doit être assez denses, riches produits gras à forte intensité d'énergie. Lorsque le travail mental
nécessaire pour fournir le corps avec de la nourriture légère, riche en vitamines et glucides nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.
d'été chaud, le volume principal et l'apport alimentaire en calories devrait être transféré à la soirée et à l'heure du déjeuner devrait être limité à un repas léger de petit volume.
Sur le régime alimentaire, les caractéristiques individuelles du rythme de l'activité de l'organisme sont affectées. Il y a des gens avec le type d'activité du matin, les soi-disant «alouettes».Pour eux, un petit-déjeuner épais est normal, mais ils dînent assez tôt. Pour les personnes dont l'activité est augmenté dans la seconde moitié de la journée ou le soir( « hiboux »), le brunch optimal lumière et un bon dîner tardif.
encore dans la vie quotidienne et dans la littérature scientifique et populaire, les repas principaux sont reconnus petits-déjeuners et déjeuners selon le proverbe: « Mangez moi-même le petit déjeuner, partager le dîner avec un ami, un dîner donner à l'ennemi. »Ce vieux proverbe correspond au travail acharné du paysan qui travaillait dans les champs de l'aube au crépuscule, mais ne convient pas pour l'homme moderne du travail intellectuel.
Des études récentes ont montré que la formation maximale du suc gastrique et l'activité maximale des enzymes digestives chez les individus en bonne santé et chez les patients atteints d'ulcère gastro-duodénal a représenté 6 - 7 heures. Avec ces données, on peut supposer que le repas principal des heures du soir( mais pas moins de 2,5 - 3 heures avant le coucher) est recevable.
Nutrition avant le coucher
Il n'y a pas de point de vue unique sur la nutrition avant d'aller dormir, même parmi les scientifiques. L'opinion répandue qui a mangé la nuit se transforme automatiquement en graisse, et ce qui est mangé au petit déjeuner, brûle sans laisser de trace, n'est pas vrai.plénitude
homme de manger tout ce qu'il pereel - le soir ou le matin, ainsi qu'un manque de mouvement. Cependant, la nuit, le corps entier, et le tractus gastro-intestinal en particulier, devrait reposer. Par conséquent, si vous dînez tard, il ne devrait pas inclure les repas qui seront digérées du jour au lendemain( aliments gras et frits, des animaux, les haricots et les aliments riches en sel).Pour ceux qui ont dîné à l'heure, il est possible de prendre une collation 1 à 2 heures avant le coucher. Ce petit repas peut être 5 - 10% de l'alimentation calorique quotidien et comprennent les produits tels que le lait, boissons lactées, jus de fruits, produits de boulangerie. Et si vous avez encore un grand repas avant d'aller au lit est pas souhaitable, puis manger un morceau de pain avec du lait ou de yogourt, boisson au jus avec une tarte, surtout si la personne tombe mal endormi sans manger, personne n'est interdite.
Actuellement, pour la plupart des gens en Europe occidentale et la Russie, en particulier pour les habitants de la ville, il convient le régime suivant:
• matin « petit déjeuner » - pas plus de 10% de l'alimentation calorique quotidien( par exemple, le café, croissant, confiture et beurre,jus);
• à 12-14 heures - "déjeuner" ou "grand déjeuner"( comme notre déjeuner, mais sans soupe);
• le soir - quelque chose entre le déjeuner et le dîner.

de Peuple de
de puissance dans les temps anciens ont remarqué que tous les processus physiologiques qui se produisent dans le corps sont soumis à une sorte de lois. Ces schémas consistent en ce que n'importe quel organe qui est dans votre corps, vit sa propre petite vie spéciale. Ils, comme les gens, se reposent et travaillent, mais strictement selon leur emploi du temps.
Les gens sont divisés en « The Lark », selon le quotidien( aussi appelé circadien) rythme, « hiboux » et « colombes ».Les gens qui sont habitués à se réveiller tôt et se coucher tôt, les performances de pointe pour lesquelles représentaient 6,00 à 8,00, qui est entré en étant dans l'intervalle de 4,00 à 11,00, appelé alouette. Les gens - hibou comme longue sieste et profiter du lit, et 1,00 à 2,00 regarder la télévision, manger tard le soir pour travailler à la puissance maximale de 11,00 à 12,00 et 24,00 à 1,00.Les hiboux se révèlent généralement de 16 h à 23 h. Et les gens-pigeons sont une variante intermédiaire, ils s'adaptent facilement à n'importe quel mode de travail et sont actifs aussi bien le matin que le soir.
Les scientifiques médicaux croient que les biorythmes circadiens dans le corps humain glandes endocrines « équipe » qui produisent des hormones. Par exemple, une hormone comme la mélatonine commande le sommeil d'une personne dans le corps. Dès que l'épiphyse commence à se développer intensivement, alors.un sentiment de somnolence apparaît, et bientôt un rêve arrive. Mais puisque cette hormone est détruite à la lumière dure le matin, quand la lumière du jour, la glande pinéale arrête la production de cette hormone.
Les biorythmes sont généralement unifiés pour tout le monde. Tous les jours, chaque année, sous réserve de la pression artérielle des vibrations périodiques, l'activité cérébrale, la fréquence cardiaque, la profondeur de la respiration et de la fréquence, la périodicité de l'hormone et l'activité enzymatique du système immunitaire.
mère nature a pris soin de nous, il nous dit quand il est nécessaire que notre corps à manger et quand aller dormir, quand travailler et quand prendre une pause. Ce n'est pas toujours que seule une personne écoute ces indices, et donc diverses maladies chroniques se produisent. Et écouter vaut le coup, car la nature ne fait pas mal. Nous allons tous au lit longtemps après minuit, ne dormons pas suffisamment le matin, mangeons à l'heure. Nous intervenons constamment dans un mécanisme bien établi appelé l'organisme. Et le moment arrive où le système plante. La personne ressent de la faiblesse, de la fatigue, est facilement excitée et tombe en panne sur les associés.violations persistantes conduisent à la première dépression, le stress, les troubles fonctionnels, ce qui a encore conduire à des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux, l'angine de poitrine, l'hypertension et d'autres maladies.
À l'heure actuelle, alors que vous ne pouvez parler de quelques types de biorythmes: circadien( ou circadien), la lune( qui est en relation directe avec les phases de la lune), exposé au soleil( en fonction de l'activité solaire) et périodiques( rythmes qui se produisent avec une grande fréquence à intervalles régulierstemps, mais jusqu'à présent, leur dépendance directe vis-à-vis de tout phénomène naturel n'est pas claire).
Le biorythme le plus important est quotidien. Le biorythme quotidien est les périodes d'activité physiologique et de désintégration des systèmes fonctionnels et des organes qui se produisent pendant la journée.
Pendant la journée, une personne a cinq périodes d'activité physiologique: de 5h00 à 8h00;de 11h00 à 12h00;de 16h à 17h;de 20h00 à 21h00;de 24h00 à 1h00
Et cinq périodes de baisse de l'activité physiologique: de 2h00 à 3h00;de 9h00 à 10h00;de 14h00 à 15h00;de 18h00 à 19h00;de 22h00 à 23h00
Donc, après avoir dormi environ huit heures, vous vous réveillez avec les premiers cris du coq.
L'heure est à 5.00.À ce moment, la température du corps est minime, les reins sont complètement libérés. La pression est encore faible, mais elle commence déjà à augmenter. L'activité de la moelle osseuse est maximale. L'éveil d'un rêve est joyeux et joyeux. Les hommes - il est temps de faire le sexe du matin, parce qu'à ce moment-là est la production maximale de la testostérone, l'hormone mâle( ce qui est la raison pour laquelle les hommes se réveillent souvent le matin, il a senti une forte excitation sexuelle).
Il est maintenant 18h00.À ce moment, le premier sentiment de faim. La pression augmente, le cœur commence à se contracter plus souvent. Les poumons sont au sommet de l'activité fonctionnelle maximale. A ce moment, le taux le plus bas de sédimentation érythrocytaire( ESR) est déterminé.La protection immunologique du corps est particulièrement forte. A cette époque, il est conseillé de prendre certains médicaments, tels que les bêta-bloquants, des médicaments anticancéreux, des immunosuppresseurs, et d'autres, étant donné que l'activité de ces médicaments à ce moment le plus élevé.
très soigneusement à ce moment de se comporter avec émotion, les gens mentalement instable, la détresse émotionnelle peut avoir des conséquences désastreuses pour eux. Les boissons alcoolisées, les cigarettes et divers stimulants physiologiques occasionneront 1,5 à 2 fois plus de mal que d'habitude. Sauvez votre santé mieux. Optimal pour un temps est de prendre une douche, jogging léger, nager dans le lac ou d'une rivière, la randonnée pour les champignons et les baies.
Entre 6h00 et 7h00 - le meilleur moment pour le petit déjeuner. A ce moment, le péristaltisme intestinal est activé, la sécrétion du suc gastrique augmente. Les protéines, les graisses et les hydrates de carbone en ce moment afin que les amateurs de nourriture ne peuvent pas vous soucier de votre poids le plus dégradé et convertie en énergie,.Cependant, plus proche du 7,00 à 8,00 de l'estomac diminue l'activité, mais à ce moment est déterminé par l'activité maximale du gros intestin( le temps d'aller aux toilettes).A cette époque, tels que la formulation de l'aspirine - à titre prophylactique contre la thrombose - le corps a l'effet le plus dramatique.
L'heure est à 8h00.La première période d'activité physiologique est terminée. Un moment très dangereux pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, comme l'angine de poitrine, car à ce moment-là, les crises cardiaques sont très fréquentes. Par conséquent, les noyaux à ce moment doivent prendre des médicaments vasodilatateurs, non seulement à des fins de traitement, mais aussi à des fins de prévention.
À 9h00 - le premier déclin physiologique dans le corps. Le foie à ce moment-là a complètement libéré notre corps de substances toxiques, donc à ce moment il est très nocif d'entrer dans le corps de l'alcool, car le foie repose. L'adrénaline commence à monter dans le sang. Augmentation de l'activité mentale, irritabilité, diminution de la sensibilité à la douleur. Temps préféré pour les chirurgiens pour les interventions invasives minimales. Avec succès, les infirmières font des inoculations et des injections en ce moment. La pression artérielle diminue, le cœur travaille à pleine puissance.
À 10.00 la capacité de travail commence à augmenter, le pic est de 11 heures( à ce moment, la personne est la plus active).La quantité maximale de sucre est déterminée dans le sang, donc les personnes souffrant de diabète doivent s'en souvenir et prendre leurs médicaments à l'avance. Il est pratique de tenir des réunions d'affaires et de négocier en ce moment. La personne à ce moment est la plus recueillie, prête à répondre immédiatement à l'évolution de la situation et est capable de percevoir adéquatement toutes les suggestions.
À 11h00 - le sommet des droits d'activité physique et spirituelle. Le meilleur moment de la journée où une personne peut faire du sport, apprendre le matériel pédagogique nécessaire. Il est particulièrement bon de passer des examens en ce moment.À la fin de l'heure, il y a un léger sentiment de faim. Le coeur travaille rythmiquement. La période d'activité maximale du pancréas et de la rate commence. Le foie repose et une petite quantité de glycogène pénètre dans la circulation sanguine.
À 12h00, il y a une légère sensation de fatigue, donc ça vaut la peine de faire une petite pause dans le travail. L'activité du cerveau diminue, l'attention et la concentration s'aggravent. Selon les statistiques, entre 12h00 et 13h00, le plus grand nombre d'accidents de la route se produit. C'est à cette époque qu'un grand nombre d'erreurs ont été notées chez les personnes de travail intellectuel, parmi les étudiants. Par conséquent, de 12h00 à 13h00, les examens ne doivent pas être pris, il est préférable d'attendre 1,5 à 2 heures, le sentiment de faim le plus élevé se présente, mais il vaut mieux retarder le déjeuner une heure plus tard.
A 13h00, il est l'heure du déjeuner. A ce moment, la capacité de travail du système circulatoire est fortement réduite. La fatigue est ressentie, le niveau d'hormones et la pression artérielle diminuent. Il est nécessaire de soulager la tension, de sorte que vous pouvez vous permettre 30 - 50 minutes de sommeil ou simplement marcher sur l'air frais.À ce moment, la vésicule biliaire a une activité maximale, de sorte que 13 heures est la période la plus appropriée pour le traitement des maladies de la vésicule biliaire.
A 14h00 le deuxième déclin physiologique dans le corps humain.À ce moment, la personne est la plus faible. Les plus efficaces en ce moment sont les analgésiques.
15,00.Les forces reviennent, le cerveau active son travail. Le meilleur moment pour apprendre les leçons, pour répéter le matériel que vous avez passé.La mémoire à long terme fonctionne le mieux. A partir du 15, l'activité maximale de l'intestin grêle commence.
16h00.Le troisième jour de performance maximale. Il est temps de finir ce que nous avons commencé à faire le matin. Une bonne période pour le sport. Pas étonnant que des compétitions en athlétisme aient lieu en ce moment. Les sens sont aiguisés à la limite, en particulier le sens de l'odorat et du goût.À ce moment, la quantité maximale de bases azotées dans le sang - est dangereuse pour ceux qui souffrent d'insuffisance rénale chronique. Le niveau de sucre dans le sang augmente, mais après la reprise initiale, une récession commence. Pendant ces heures, il est recommandé de prendre, par exemple, des médicaments qui réduisent la pression artérielle et l'acidité de l'estomac, car à ce stade, ils sont les plus efficaces.
Vers 17h00 la journée de travail se termine, il y a de la fatigue, de la fatigue apparaît. Il arrive un mauvais moment pour les personnes allergiques, il peut y avoir une augmentation des crises d'asthme bronchique. Ce serait bien pour les personnes souffrant de réactions allergiques de prendre les médicaments nécessaires. Le sentiment de faim augmente: il faut au moins une petite collation pour soutenir les forces qui diminuent. Stabilité mentale à zéro. Querelle peut provenir d'une bagatelle à partir de zéro. Le deuxième pic d'accidents de la circulation, alors soyez prudent en conduisant.
18,00.La température du corps est maximale. La transpiration est intensifiée. La teneur en hémoglobine dans le sang est la plus élevée.
De 18h00 à 19h00 - l'activité quotidienne maximale de la vessie. Le nombre maximum de battements de coeur. Beaucoup d'adrénaline dans le sang. La gaieté mentale diminue progressivement. Le sentiment de douleur physique est réduit. Le meilleur moment pour un massage. La période optimale pour les rencontres amicales commence, le foie commence à s'activer et devient capable de décomposer rapidement l'alcool.
19,00.La pression augmente. Les reins sont les plus actifs. Il peut y avoir de graves maux de tête, il est donc conseillé que les pilules de maux de tête sont à portée de main.À ce moment, les ganglions lymphatiques et la rate atteignent un pic d'activité physiologique.
20,00.La quantité minimale d'azote dans le sang. A cette heure votre poids atteint un maximum. Les réactions sont étonnamment rapides. Il y a un sentiment de faim - le meilleur moment pour dîner. L'état mental est optimal, la mémoire est particulièrement aggravée - il serait bon de répéter le matin ce qui a été enseigné aujourd'hui. Le corps commence à enlever les scories, alors vous devriez absolument aller au bain.
21h00.Le cerveau commence à produire une hormone du sommeil - la mélatonine. Il y a une forte baisse de l'efficacité du système circulatoire, l'activité du muscle cardiaque diminue. La température du corps diminue, le pouls devient rare et faible. C'est à ce moment qu'il est préférable d'aller au lit. En aucun cas, ne devrait pas être le dîner après 21h00, parce que les organes digestifs ont un repos et la nourriture mangée tard dans la nuit, ne sera pas complètement digéré jusqu'au matin.
22h00.Il y a un déclin physiologique - la restructuration du travail des systèmes du corps vers le sommeil commence. A cette époque, il est souhaitable de prendre des médicaments pour les allergies et l'asthme, parce que la nuit, le corps produit une quantité minimum de cortisol - l'hormone supprimant les réactions allergiques.
23,00.Le métabolisme ralentit. Attention, la mémoire est réduite. Il n'est pas nécessaire pour le moment de se préparer aux examens. Mieux vaut aller au lit, il y en aura plus.
24h00.Pic fausse productivité chez les gens du type de la soirée - "hiboux".En même temps, ils ont faim.
1.00.Activité maximale de la vessie. Depuis cette époque, le temps commence et l'activité maximale de la vésicule biliaire et le foie( à 4,00), m. E. Est-organisme « grand sec ».
2,00.La pression artérielle et la fréquence respiratoire sont minimes. Le corps repose, physiquement nous sommes complètement épuisés et sommes particulièrement sensibles à la douleur. Dans ces heures, les infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux sont particulièrement fréquents.
3,00.Le nombre minimum de sucre dans le sang, le corps fonctionne sur la plupart des bas régimes, mais la rumeur est exacerbée et est très sensible à tout bruit.
4,00.L'heure de la mort est le moment où les gens meurent le plus souvent. Le pouls en ce moment est minime. Le cerveau est fourni avec une petite quantité de sang, donc à ce moment-là, il est le plus vulnérable.

Quand dois-je aller me coucher et me réveiller?
Le meilleur moment pour se coucher est entre 21h00 et 22h00.Depuis 22h00 - 23h00 l'un des pics de déclin physiologique se produit. Et si une personne pour une raison quelconque n'arrive pas à s'endormir avant 24h00, alors après minuit c'est déjà possible avec difficulté.Mais se réveiller est à 5h00 - 6h00, car pour cette période, la récupération physiologique la plus importante et la plus grande capacité de travail chez l'homme. Malheureusement, l'homme moderne se réveille cette fois.
Comment bien manger selon les biorythmes?
Observations biorythmes ont révélé un rythme diurne de l'offre avec des périodes d'environ 4,00 à 6,00, quand la sensation de faim se produit habituellement pendant certaines heures: 5,00 à 6,00, 11,00 à 12,00, 16h00 - 17h00, 20,00 à 21,00, et pour ceux qui travaillent à la fin des heures, également à 24h00 - 1,00.
Quelles sont les crises douloureuses et les crises cardiaques les plus fréquentes chez les personnes atteintes d'une maladie cardiaque?
Il existe plusieurs périodes: à 9h00, à 17h00 - 18h00 et à 2h00.Par conséquent, nous recommandons des «noyaux» pour commencer à travailler après 9h00 et terminer jusqu'à 5h00.
De plus, il y a tous les jours et les rythmes annuels, des hauts et des bas tout au long de l'année une expérience de personne?
Il y a des biorythmes annuels avec les mêmes hauts et les bas fonctionnels. Ainsi, les récessions les plus graves sont observées dans les 2ème et 12ème mois après la date de naissance. C'est durant ces périodes que toutes les maladies chroniques s'aggravent, et que divers accidents se produisent souvent. Mais dans les 1er et 9 mois chez les hommes et les 1er et 10e mois après la date de naissance chez les femmes - le temps de la plus grande vitalité.
Il faut aussi dire qu'au cours de l'année plusieurs cycles peuvent affecter la santé humaine. C'est le cycle physiologique, le cycle émotionnel et le cycle intellectuel.
Ainsi, le cycle physiologique dure 23 jours. Il régule les processus qui se produisent dans le corps, le renouvellement des tissus du corps et détermine l'état de la personne en ce moment. La force, l'endurance, le bien-être, la résistance aux maladies ont aussi leurs hauts et leurs bas dans ce cycle. Le cycle émotionnel est de 28 jours. Il est responsable de l'humeur psychologique et de l'état émotionnel.
Il y a aussi un cycle intellectuel, qui dure 33 jours et régule la pensée, la mémoire et la réceptivité à la connaissance.
Comment être traité correctement à l'aide de biorythmes?
Le médecin détermine l'exactitude du traitement et la nomination des médicaments, ceux qui vous conviennent individuellement. Mais les biorythmes vous aident à déterminer correctement quand le meilleur moment et l'avantage maximum de prendre tel ou tel médicament pour diverses maladies.
Comment enseigner les leçons aux enfants au lycée en accord avec les biorythmes quotidiens?
Le temps pour étudier le matériel complexe devrait être à 11h00 ou 15h00, en même temps il est conseillé de faire ses devoirs. A 20h00, il est recommandé de répéter le matériel étudié.Ne restez pas assis les nuits pour enseigner ou des notes de cours, comme le font la plupart des étudiants, pour l'efficacité de cette étude est très faible, et le matin, aller à l'examen du sommeil fatigué et pas assez, ce qui réduit l'attention et de se concentrer à l'avenir.
À quelle fréquence devrais-je manger?
Les défenseurs de la médecine alternative préconisent un ou deux repas par jour. La science moderne, russe et étrangère, recommande aux personnes en bonne santé quatre repas par jour avec des intervalles de 4 à 5 heures. Des études ont montré qu'une telle nutrition favorise la performance mentale et physique de la majorité, mais pas de la totalité des personnes.
Entre les petits repas comme un petit-déjeuner léger ou un goûter, les intervalles peuvent être de 2 à 3 heures. Prendre de la nourriture plus tôt que 2 heures après un repas précédent, il est inapproprié, puisque le tractus gastro-intestinal n'est pas encore prêt pour sa réception.

puissance Fractional
bien connu et largement utilisé dans la nutrition des repas fractionnés domestiques dans l'Ouest appelé greyzingom( de l'anglais «brouter» -. Coller) et est largement considéré comme le nouvel agent minceur haute performance. En effet, des études spéciales ont montré que si la « bouche » d'au moins 6 fois par jour, de préférence toutes les 2 heures, puis l'apport calorique alimentaire sera de 10 - 15% de moins que dans les trois repas par jour sans grignotage. Et sans le moindre inconvénient et avec une sensation de saturation complète.
Cependant, la transition vers un repas fractionnés contribue à améliorer l'état du système cardio-vasculaire, ce qui réduit l'influence du cœur de plénitude, ainsi que les systèmes digestif et nerveux, y compris le cerveau( « ventre plein aux enseignements des sourds »).Pour les collations entre 3 - 4 repas principaux sont recommandés boissons au lait aigre, fromage cottage, céréales et produits de boulangerie de son( y compris les pains, croûtons), divers flocons, muesli.

Schéma de traitement
Le régime alimentaire est particulièrement important pour les personnes malades, en fonction de la nature de la maladie et du type de traitement. Utilisation six-courant pendant l'exacerbation de l'ulcère peptique ou de la cholécystite, l'infarctus du myocarde, l'insuffisance circulatoire, l'état après résection( ablation) de l'estomac et d'autres maladies.
Avec une alimentation fractionnée fréquente, une répartition plus égale de la valeur énergétique de la ration entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner est nécessaire. Avec cinq repas, un second dîner ou une collation en milieu d'après-midi est inclus dans le deuxième dîner, avec six repas - ces deux repas.
Certains patients peuvent prendre une collation avec des aliments légers et la nuit, par exemple, avec des douleurs de nuit «affamées», typiques de l'exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal. Les patients qui ont une température corporelle élevée le soir et qui ne se sentent pas bien devraient manger davantage le matin et l'après-midi, en laissant de la nourriture légère pour le souper.
Il est extrêmement important de respecter le régime alimentaire des patients diabétiques recevant des injections d'insuline.

Aliments de haute qualité
Des aliments de qualité, joliment décorés, avec un goût, une odeur et une couleur agréables, la température optimale a un effet favorable sur l'appétit. L'attractivité des aliments contribue à la production intensive de sucs digestifs, à l'amélioration de la digestion et à l'assimilation de ses composants. Pas étonnant qu'ils disent cela à la vue d'un plat délicieux et appétissant, "baver".En même temps, l'une des causes de l'alcoolisme sont considérés comme au jour le jour « ennuyeux » le même repas, qui au fil du temps si ennuyeux qu'il n'y a pas de lunettes dans la bouche ne grimpe pas.
utilisation et une bonne préparation des aliments et des plats peuvent non seulement conserver leur valeur biologique, mais parfois augmenter par une combinaison intelligente de produits individuels( carottes à la crème sure ou de l'huile végétale, de la bouillie de lait, la viande et les légumes, et ainsi de suite. N.).
Pour la préparation des aliments de haute qualité est nécessaire d'utiliser une batterie de cuisine anti-adhérent, plusieurs cuisinières, bateaux à vapeur et m. N. Cela peut réduire ou éliminer l'utilisation de la graisse pendant la cuisson.
Enregistrer vitamines plats et d'autres agents biologiquement actifs permettent en épargnant les méthodes de traitement et de préparation: -
utilisation maximale des légumes crus, des fruits et des baies( svezheedenie) pour la préparation de certains plats, et pour l'enrichissement des repas prêts;
- trempage préliminaire des céréales et des légumineuses suivi d'un traitement à température minimale;
- pose progressive des produits dans une casserole avec un temps d'apporter à la préparation - premiers produits longs de type de betterave de cuisine, pois, etc., puis les pommes de terre, les carottes, et seulement à la fin de 15 -. . 20 secondes avant de retirer des verts de vitamine mis à la chaleur(aneth, persil, ortie, etc.);
- réduction du temps de cuisson( réduit la perte de substances utiles);
- préparation de petites quantités de nourriture et de son utilisation immédiatement après la préparation depuis le stockage de la nourriture, même dans un réfrigérateur, et surtout quand ils sont re-échauffement, quantité significativement réduite de substances biologiquement actives, la structure perturbée et les propriétés des protéines, des graisses et des hydrates de carbone;le danger de multiplier les pathogènes dans de tels plats augmente.

conditions d'accueil favorables nourriture
Vous ne pouvez pas vous asseoir à la table peu après le stress nerveux ou de la charge physique lourde, qui inhibent de façon significative l'activité du système digestif. Il faut se calmer, se reposer et seulement après l'apparition de l'appétit s'asseoir à la table. Il n'est pas permis de regarder la télévision, lire, des discussions houleuses et d'autres, des distractions de manger, des facteurs. Particulièrement dangereux sont les conversations éducatives pour la nourriture, que de nombreux parents s'engagent souvent à leurs enfants, ainsi que les épouses contre les maris.
La place de l'apport alimentaire doit être propre, bien ventilée, avec une nappe propre et une belle vaisselle.
Inadmissibility Rush lorsque vous mangez: pour le petit déjeuner et le dîner devrait durer au moins 20 minutes, et pour le dîner - au moins 30 minutes. Il est nécessaire de bien mâcher la nourriture, ce qui favorise sa meilleure digestion et assimilation, en prévenant les troubles de la part des organes digestifs.
Il y a une nouvelle « maladie » - un ensemble hantise d'aliments sains, appelé ortoreksiya( « ortho » - « droit »), se développe chez les personnes qui veulent toujours et partout à manger correctement et communique, parfois cette idée à l'absurde, l'obsession. Orthorectics - un véritable désastre pour les autres, en particulier pour les êtres chers. Ils ne peuvent parler que de produits écologiques, de lipides, d'hydrates de carbone, d'enzymes et de vitamines. Et ortoreksiya caractéristique non seulement pour les jeunes, les filles précaires( anorexie), mais aussi pour les adultes, y compris les femmes, qui, après avoir lu les travaux sont loin de la science « spécialistes » pour la nourriture ou des entrevues avec des célébrités, inventent leur propre, trèsrègles exotiques de nutrition, dont l'observance passe de plus en plus de temps.
En conséquence, très souvent complètement exclu du régime alimentaire non seulement des produits contenant des colorants et des conservateurs, mais aussi les viandes, les produits laitiers, le sucre, le sel, le café, le blé, la levure, le soja, le maïs. Des restrictions similaires, ainsi que suivre des régimes à la mode déraisonnable, conduit à une carence en substances irremplaçables dans le corps, le béribéri et d'autres troubles.

Nous achetons au bénéfice de
La santé humaine est largement déterminée par la qualité de la nutrition.fournit de la nourriture bien organisée non seulement le développement physique et mental normal, mais aussi propice à la prévention de nombreuses maladies, en premier lieu, l'anémie, les allergies, les troubles digestifs, l'obésité et bien d'autres.
Au contraire, les troubles de l'alimentation peuvent entraîner les conséquences les plus néfastes. Et ces violations commencent déjà dans les magasins, lorsque nous achetons des produits qui ne conviennent absolument pas à une alimentation saine.
Comment pouvons-nous lorsque vous voyagez sur un chariot de supermarché pour remplir non seulement ce que la nourriture horrible et acheter exactement ce qui sera à la fois utile et savoureux, et efficace?
Ne devrait pas acheter des produits qui contiennent de grandes quantités de matières grasses, ainsi que des protéines mal à digérer( porc gras, agneau, oie, canard, viande de vieux animaux et les oiseaux).De l'alimentation, il est nécessaire d'exclure ou de limiter fortement frits, fumés, en conserve avec du sel, des aliments et des plats épicés, des saucisses.
pour assurer les protéines du corps et de graisses doit acheter: les produits laitiers et les produits laitiers( fromage cottage, kéfir, crème, crème sure, le beurre, les fromages non salées);sous-produits( foie, coeur, langue);veau, lapin, poulet, boeuf, porc faible en gras;poisson maigre, mieux sous la forme de filets.
Les principales sources de glucides dans une alimentation saine sont: les céréales;pain;les légumes.
préférable d'utiliser les céréales digestibles( semoule, sarrasin, l'avoine et le riz, le maïs et l'orge).La quantité de sucre, il est souhaitable de limiter le 30 - 40 g par jour et mieux, de sorte qu'il était composé de produits tels que le miel ou la confiture, et non sous une forme pure.
Le pain et les produits de boulangerie est maintenant également commencé à ajouter beaucoup de suppléments différents, il est donc préférable de faire cuire du pain eux-mêmes - pour cela, il existe de nombreux types de pain. Et s'ils achètent une boulangerie, puis la composition la plus simple - la farine, le sel, l'huile, la levure. La même chose vaut pour le jus - il est préférable de se faire, bien que du jus acheté peut être recommandé pour les aliments pour bébés, la préparation qui utilisent des produits respectueux de l'environnement et les est interdit d'ajouter des agents de conservation.
ne doit pas oublier que le corps a besoin Incoming composants biologiquement actifs - vitamines et minéraux, ce qui est le mieux obtenu avec la nourriture correspondante( légumes, en particulier des herbes, des fruits, des baies, des céréales, etc.).Par conséquent, il est nécessaire d'acheter des produits de légumes frais ou surgelés, jus de fruits et autres.
Il y a un certain nombre de produits alimentaires, qui, pour un usage unique de relativement inoffensif. Mais s'ils sont régulièrement - ils sont juste dangereux pour la santé.Les régiments avec eux doivent être contournés. Ceux-ci comprennent les produits suivants: 1.
saucisses et conserves de viande produite avec l'utilisation de glutamates. L'ajout de glutamate, mimant le goût de la viande, indique que la viande elle-même en très peu de produits, mais au lieu de la viande il y a le soja, la peau de porc, graisse, graisse viscérale et d'autres petits composants comestibles.
2. Produits à base de saucisses fabriqués à l'aide de nitrites. Le nitrite est utilisé pour conserver et donner une couleur rose. Ils sont capables de provoquer une anémie( anémie) et d'autres troubles. Dans certains pays occidentaux sont disponibles à la vente des saucisses de couleur gris( couleur de la viande cuite sans nitrites) avec une durée de vie courte - jusqu'à 2 - 3 jours.
3. La plupart des produits de restauration rapide: des nouilles et de nombreuses soupes solubles, pommes de terre en purée, qui contiennent une énorme quantité d'exhausteurs de goût, sel et divers agents de conservation.4.
simulateurs de crabe( bâtons, viande, etc.), contenant également glutamates.
5. Jus solubles farcis avec des colorants et du sucre.
6. bonbons à mâcher, des bonbons dans un emballage brillant, « sucettes » et d'autres. Avec beaucoup de sucre et de colorants, et va de même pour les boissons non alcoolisées.
7. Potato chips représentant un mélange volatil d'hydrates de carbone, les colorants gras et les exhausteurs de goût.
8. yogourts et autres boissons de lait fermenté avec des colorants artificiels et des conservateurs avec une durée de vie d'un mois ou plus.
est une utilisation optimale des aliments naturels et des plats de leur part:
- viandes fraîches d'animaux et d'oiseaux;
- poisson frais;
- lait pasteurisé et des boissons au lait fermenté avec une durée de vie de pas plus de 2 semaines.
Si vous décidez d'acheter une saucisse ou saucisse, après une étude minutieuse de leur composition, choisissez ceux qui n'ont pas glutamate( les exhausteurs de goût), au minimum, et de préférence l'absence totale d'autres additifs - ces saucisses un peu, mais ils sont. En particulier, la couleur plus rose( rouge) de saucisses, plus il y a des nitrites, afin de choisir une nuance de saucisse gris-blanc.
très bas prix des saucisses ou des saucisses, ainsi que d'un large éventail de leurs ingrédients constitutifs, montre souvent presque pas de viande en eux.
Une fois que nous avons identifié certaines tendances générales dans les choix alimentaires pour une alimentation saine, vous devriez savoir plus en détail à cet égard, que l'évaluation de leur qualité, de ne pas acheter de mauvaise qualité ou la nourriture avariée.

Evaluation de qualité du produit
L'évaluation préliminaire de tout produit alimentaire devrait commencer par une étude du moment de sa production et de sa durée de conservation. Rechercher les informations dont vous avez besoin est pas sur les étiquettes des magasins indiquant le prix, le poids et le nom des produits, et à l'usine. En particulier devraient prêter attention aux saucisses à prix élevé, fromages et gâteaux à la crème - les étiquettes de ces produits périssables colle souvent. En outre, il doit être pris dans les rayons aussi frais que des produits qui « implémenteurs » est souvent poussé profondément dans la pile, ce qui expose l'extérieur des produits arrivant à échéance la mise en œuvre( application au lait, des saucisses, du pain et d'autres denrées périssables).
prochaine étape importante est la soi-disant évaluation organoleptique du produit alimentaire choisi qui est une estimation de son apparence, la couleur et l'odeur. Par exemple, si l'étiquette emballé dans la saucisse de supermarché peut être changé, ou remballer, l'odeur, la présence de moisissures, mucilaginized à d'autres changements et palper beaucoup plus difficile à cacher., Nous ne devons pas hésiter donc examiner de près et palper les produits achetés, et connaître leurs paramètres de qualité, comme décrit ci-dessous.
Crème sure. Crème sure bénigne - blanche ou légèrement jaunâtre, avec un léger goût de lait aigre, sans grains et grumeaux.crème Quickie
- acétique est acide ou rance, odeur de moisi et la consistance mousseuse de lait caillé.
Curd. Le lait caillé a une odeur et un goût fermentés.caillé inférieure de
- odeur de moisi, moisi ou aigre saveur trop acide ou levure;peut être son gonflement, mucus, moulage.
Fromage. Le fromage a une bonne saveur sans amertume, sa consistance élastique, croûte homogène, exempte de fissures, moule de boue, et( sauf pour certains types de fromage).
Le fromage de mauvaise qualité a une odeur de moisi ou d'aigre;forme floue, enflée, croûte avec des fissures, de la moisissure, du mucus.
Viande. Sur une coupe de viande fraîche est presque pas de liquide, il est un peu humide mais pas collant, des couleurs agréables - de la lumière rose au rouge foncé selon l'espèce, l'âge et le degré de saignement de l'animal. Lorsque la pression est appliquée à la viande bénigne, la fosse formée disparaît rapidement.
de viande de mauvaise qualité a une croûte noirâtre, un sol humide, collante, la texture de surface visqueuse molle - pression sensible fossa ne sont pas alignés ou alignés lentement. Sur la viande coupée est grisâtre ou verdâtre, il colle aux doigts.
devrait également examiner attentivement la graisse de l'animal, comme la viande tremper dans une solution de manganèse donne la couleur rose de la viande fraîche de podtuhshemu et bat l'odeur, mais la viande et la graisse( doit être jaune-blanc) a été teinté en rose. Les bords flous de n'importe quelle viande - un signe qu'il a été trempé dans une solution de vinaigre. En ce qui concerne la viande congelée
devraient prêter attention aux cristaux de glace, si elles sont roses, cela signifie que le produit est à nouveau gelé et il est préférable de ne pas acheter.
Poisson. En ce qui concerne le poisson frais, le ventre ne doit pas être gonflé et échelles doit être près du corps, les yeux - bombement et transparent, et les branchies de couleur rouge vif.
ont branchies des poissons inférieurs aux normes brun, gris-rouge, ses yeux enfoncés, injectés de sang, les écailles facilement exfoliée, la viande rouge le long de la dorsale( « tan »), peut être une odeur putride.
Oeufs. Si vous regardez un oeuf de poule sur la lumière mieux à travers un tube de papier, il devrait être transparent orange pâle. La présence de taches brunes indique que le produit est abîmé et ne peut pas être utilisé en nutrition.
Groats. Les céréales devraient être sèches, propres et sans corps étrangers, bruni, noyaux noircis gâtés en raison de la pourriture, la croissance des moisissures ou carbonisation. Le goût des céréales fraîches est légèrement sucré.Dans les gruaux d'avoine, un léger goût d'amertume est autorisé.Rassis, les grains de mauvaise qualité ont un goût amer, aigre et d'autres désagréables, odeurs de moisi et moisis, la présence de sable.
Farine. Farine bénigne - sec au toucher, sans grumeaux, blanc crème, goût sucré, une odeur fraîche agréable,.farine de mauvaise qualité a un moisie, moisi ou autre odeur étrangère( déterminée par la farine de réchauffement de souffle), goût amer, aigre ou autrement.
Légumes. Les légumes devraient être choisis, orientant à la fois sur l'apparence et la palpation. Par exemple, des taches verdâtres sur les pommes de terre indiquent la présence d'une substance toxique - solanine qui peut provoquer une intoxication grave. Les légumes doivent être secs, compacts, sans odeur de moisissure, de pourriture et d'autres non caractéristique des légumes frais ce type de signes.

Beaucoup de mères sont encore posent des questions sur la façon de nourrir correctement les enfants de moins de 1 an si l'allaitement, comment introduire des aliments solides et ainsi de suite. D.
connu que la valeur énergétique des aliments pour bébés nécessaires devraient couvrir la consommation d'énergie du corps, qui se composent de la consommation d'énergiepour couvrir le métabolisme de base, les pertes avec les excréta, les effets dynamiques spécifiques de la nourriture, la croissance et le développement, le dépôt de substances tissulaires, la performance du travail, l'activité motrice et les pleurs.
le plus important critère de la justesse de l'alimentation de l'enfant est pas la quantité et la composition de la nourriture, mais correct, adapté à l'âge, le développement physique et psychomoteur: propre, rose et la peau veloutée avec aucun signe de hypovitaminose;épaisseur normale de la couche de graisse sous-cutanée, tonus musculaire;développement approprié du squelette selon l'âge, absence de signes de rachitisme;développement psychomoteur adapté à l'âge, tonus émotionnel positif;bon appétit et travail normal de tous les organes;bonne résistance aux infections;poids corporel, taille.
Il est très important que le bébé soit nourri naturellement. Ceci est déterminé non seulement par les propriétés chimiques et biologiques du lait, mais aussi par d'autres facteurs. En particulier, ils soulignent l'importance du contact mental entre la mère et l'enfant lors de l'allaitement pour le développement de sa psyché, la motricité.De nombreuses études ont mis en place non seulement psychomoteur plus tôt, mais aussi un développement intellectuel et affectif plus d'un des étudiants les plus riches et même les adultes, nourris au sein, par rapport traduit au cours du premier mois de la vie à l'alimentation artificielle. Les pédiatres français diagnostiquent même "la maladie de l'absence du sein maternel".
Il y a quatre aspects principaux de la valeur de l'allaitement maternel pour la croissance et le développement de l'enfant:
- valeur nutritive( ce rôle est le plus bien étudié et en partie habilement imitée dans des mélanges artificiels pour la nutrition des nourrissons);
- défense immunologique( cette propriété est fournie par un certain nombre de facteurs - anticorps, lymphocytes, macrophages qui sont transmis avec le lait maternel);
est une fonction régulatrice( il y a des raisons de croire que le lait maternel, en raison de ses hormones, enzymes, est un produit biologiquement actif qui contrôle la croissance, le développement et la différenciation des tissus);
- facteur émotionnel et comportemental( seulement en partie, cette propriété est due à l'activité biologique du lait réel, mais cela est influencé par le rythme de l'alimentation, le taux des recettes du lait, son goût individuel au moment, de la nourriture sur l'appétit, le sourire, la voix de la mère - un contact psychologique avec la mère).
Aux propriétés mentionnées peuvent être ajoutés la formation du comportement alimentaire rationnel et le stéréotype métabolique, anti-anémique, anti-cancer, anti-allergique et d'autres effets de l'alimentation naturelle. Plus tard, les enfants naturellement nourris au sein développent de manière fiable des maladies neuropsychiques, de l'athérosclérose, de la leucémie, des troubles du système de la mâchoire dentaire, du diabète sucré insulino-dépendant.
Les enfants en alimentation naturelle sont 1,5 à 2,5 fois moins susceptibles d'avoir diverses maladies infectieuses que les enfants en alimentation artificielle, 3 fois moins souvent - les infections intestinales.
Au début des années 1990, une équipe d'experts de l'OMS et de l'UNICEF a formulé les «10 principes pour un allaitement au sein réussi».
1. Respecter strictement les règles établies de l'allaitement maternel et porter régulièrement ces règles à l'attention des femmes parturientes.
2. Former le personnel médical et les mères ayant les compétences nécessaires pour appliquer les règles de l'allaitement maternel.
3. Informer toutes les femmes enceintes des avantages et de la technologie de l'allaitement maternel.
4. Aider les mères à commencer l'allaitement maternel dans la première demi-heure après la naissance.
5. Montrez aux mères comment allaiter et comment maintenir la lactation, même si elles sont temporairement séparées de leurs enfants.
6. Ne donnez aux nourrissons aucun autre aliment ou boisson autre que le lait maternel, sauf dans les cas d'affections médicales.
7. Pratiquer la mère et le nouveau-né 24 heures sur 24, dans une salle.
8. Encourager l'allaitement maternel pour le nourrisson et non l'horaire.
9. Ne donnez pas aux nouveau-nés qui allaitent, pas d'agents apaisants et d'appareils qui imitent le sein de la mère( mamelons, etc.).
10. Encourager l'organisation de groupes de soutien à l'allaitement maternel et orienter les mères vers ces groupes après leur sortie de l'hôpital de maternité ou de l'hôpital.
Professeur IM Vorontsov fait les ajouts suivants à ces principes.
1. L'allaitement maternel détermine les propriétés du développement de la santé tant pour la période de l'enfance que pour les périodes suivantes de la vie.2.
l'allaitement maternel optimal pour les premiers mois de la vie doit être considérée comme l'allaitement maternel exclusif, réalisé par l'attachement de l'enfant au sein de la mère.
3. Contre-indications pour la pleine utilisation du lait maternel pour l'alimentation du nourrisson, il devrait envisager de telles maladies comme galactosémie et avec un faible degré de planéité, et le jugement phénylcétonurie maladie « urine de sirop d'érable d'odeur. »
4. Récupération de type lent poids corporel nouveau-né est pas une base pour une solution de glucose de suppléments nutritionnels, thé sucré ou des mélanges de l'alimentation artificielle.
5. Fréquence des selles jusqu'à 6 - 8 fois par jour avec un bon état général de l'enfant est exclusivement allaité au sein ne peut pas être considéré comme un indicateur de la cessation de l'allaitement maternel, la pasteurisation du lait et la réalisation d'enquêtes bactériologiques de lait et une chaise.
6. Les maladies inflammatoires du sein de la mère de la poitrine avant les indications pour leur traitement chirurgical ne sont pas une indication pour le bébé application de la résiliation ou la pasteurisation du lait.
7. Questions à la pertinence ou l'insuffisance de l'allaitement maternel ne peuvent pas être résolus sur la base d'un calcul simple axé sur la prise quotidienne de référence des produits chimiques et de l'énergie.
8. Les seuls critères de suffisance( argent) sont l'allaitement activité de santé et un état émotionnel positif de l'enfant dans une courbe de poids et l'augmentation de la satisfaction de loi de succion.9.
correction d'allaitement de qualité est acceptable à la fois dans le groupe et des indications individuelles en ce qui concerne la vitamine K dans une salle de maternité, la vitamine D, le fluorure et les sels de fer dans les semaines et les mois de la vie.
10. Il est nécessaire de donner des conseils à la mère qui allaite sur son régime alimentaire et, si nécessaire, d'insister pour changer ce régime. Dans ce cas, l'objet principal du contrôle devrait être des sources de vitamines et de sels. Le végétarisme d'une mère allaitante est compatible avec une alimentation réussie.11.
observé au cours de l'allaitement tendances réduisent doit toujours corriger le montant alloué du lait en appliquant le changement de technologie, une augmentation significative de la fréquence d'application de soutien psychologique pour les femmes qui allaitent et dans certains cas a augmenté la nutrition maternelle.
12. Il semble souhaitable de prolonger la période d'allaitement maternel pur ou exclusif à 4-6 mois ou plus.À un haut risque familial des maladies allergiques et le succès très brillant de l'alimentation cette période peut être prolongée et pour la deuxième année de la vie.
13. Lors de la surveillance de l'alimentation, ne cherchez pas à créer des rations alimentaires supplémentaires afin d'obtenir les taux de croissance ou de prise de poids les plus élevés.
Tactics introduction de la nourriture et de choix de nourriture devrait se concentrer sur les termes de sevrage complet d'environ 1 à 1,5 ans et économiser un maximum de contact affectif entre la mère et de l'enfant dans les heures d'alimentation.
premier allaitement des nouveau-nés en bonne santé à terme, donc, doit être effectuée dans la première demi-heure après la naissance.
l'allaitement précoce est une incitation pour accélérer l'établissement de la lactation chez les mères, contribue à une meilleure adaptation et plus rapide du nouveau-né à des conditions de vie extra-utérine, en particulier la première colonisation de l'intestin et la phase de la flore cutanée et bifidum réduction de la durée transitoire de dysbiose intestinale. On croit aussi que le contact précoce physique de l'enfant avec sa mère( « peau sur la peau » pendant 30 - 60 minutes après la naissance) améliore le sentiment maternel, stimule le développement de la psyché de l'enfant et établir un contact mental avec la mère augmente le nombre de nourrissons allaités au sein jusqu'à 4 mois. Si vous permettez à l'état de la mère et de l'enfant, il est optimal pour mettre bébé complètement nu sur son ventre mère nue et après un certain temps, il atteindra le nouveau-né( en rampant) le sein de la mère, « prisosetsya » au mamelon. Il y a des partisans ardents de la présence à ce moment et le père de l'enfant. Il convient de noter que cette allaitement contribue à calmer plus rapidement la mère et la disparition de son hormonal induite par le stress( naissance - le stress physiologique la plus forte), la meilleure involution utérine post-partum, diminuer la probabilité de morbidité infectieuse pour la mère et l'enfant, une plus longue conservation de la lactationla mère.
allaitement Tout d'abord, le contact « peau à peau » doit être effectuée après la séparation de l'enfant de la mère et la ligature du cordon ombilical, le traitement du cordon.
durée de la première alimentation devrait être d'environ 20 minutes, pour le lait à l'heure actuelle ou non, ou très peu.
Technologie de fixation. Le premier jour après la naissance, la mère nourrit l'enfant couché dans son lit. Avant de nourrir, elle se lave les mains avec du savon, mis sur le foulard, traite le mamelon et l'aréole zone avec un tampon stérile imbibé d'une solution de permanganate de potassium ou furatsilina( 1: 5000-8000).Ne pas traiter les mamelons avec une solution d'acide borique. L'enfant mis sur des champs stériles de sorte qu'il était commode de saisir le mamelon de la bouche. Mère de la 2e et 3e orteils tient la poitrine, quelques tractions il, à la respiration a été entravée de l'enfant par une forte pression du sein. Titiller situé entre les doigts, la mère met l'enfant afin qu'il capturé et aréole( aréole).La tête de l'enfant ne doit pas être trop rejetée. Les premières gouttes de lait avant le début de l'alimentation, il est préférable d'exprimer. A la fin de l'allaitement maternel est nécessaire de se laver à l'eau courante, des champs stériles Séchez bien( délivré avant chaque tétée), graisseurs et cercle avec de la vaseline et couvrir le mamelon avec un morceau de gaze stérile, loin de lin d'irritation mécanique rugueuse.
Alimentation de suivi. A partir du 3ème jour, la mère nourrit le bébé, assis ou debout. Dans les premiers jours où la poitrine un peu de lait, la durée de l'alimentation est nécessaire de serrer à 20 - 30 minutes, mais dans la 2ème moitié de la 1ère semaine de vie plus de 15 - 20 minutes est recommandé de ne pas nourrir un enfant en bonne santé, longtemps en laissant au sein contribue àfissures dans les mamelons. Après l'alimentation, la mère doit soigneusement dissoudre le lait restant. A chaque nourrissage, l'enfant peut être appliqué sur les deux glandes mammaires.
En termes de séjour conjoint de la mère et de l'enfant est considéré comme rationnel dans les premiers jours de vie pour nourrir l'enfant l'apparition de son inquiétude, en se concentrant sur l'intervalle entre les tétées 3 h, t. E. 7 fois par jour. Les écarts dans les intervalles entre les tétées sont entièrement autorisés, mais une alimentation aléatoire n'est toujours pas souhaitable.
Si les indications de la mère ou par l'alimentation de l'enfant avec du lait maternel, le nombre souhaité de tétées 7 avec un intervalle de nuit de 6 heures. Encore une fois, nous insistons sur le fait que l'emmaillotage d'un enfant dès le premier jour est souhaitable sans se serrer la main.
perte de poids admissible pendant les premiers jours de la vie( pas plus de 3% par jour) le comportement tranquille de l'enfant entre les tétées, la présence dans le lait maternel des mères après l'obtention du diplôme de soins infirmiers - les critères de l'adéquation de la nutrition des enfants et une indication qu'il n'y a pas besoin de le peser avant et après chaqueappliquer sur le sein et la suffisance d'une seule détermination par jour de poids corporel( le matin).
anxiété enfant entre les repas, plus de la perte normale de poids corporel initial( au total plus de 10%) contraint de procéder à essai pesée avant et après chaque alimentation d'une aide à l'allaitement au lait normal du donneur. A l'insuffisance de la supplémentation du lait en matière de santé maternelle et néonatale est toujours préférable de ne pas attribuer jusqu'à 4 jours( en cas de perte de poids est pas si grand), pour l'introduction précoce de l'alimentation supplémentaire réduit l'activité de succion et par conséquent le volume de la lactation.
Gemini alternativement appliqué sur la poitrine, comme un enfant gênant, la seconde est appliquée à la glande mammaire de même pour elle et plus complète la vidange alors seulement alimenté une autre.
L'allaitement suivant devrait commencer par la poitrine à partir de laquelle le deuxième enfant a été nourri. Enfants nécessairement pesés avant et après le repas, et le manque de quantité normale de la production de lait d'une bouteille( lait donneur ou des formules adaptées) du troisième-quatrième jour de la vie.
Les enfants de moins de 3 mois doit recevoir un jour avec les repas de 125 kcal / kg de poids corporel, 3 - 6 mois.- 110 kcal / kg et plus de 6 mois - jusqu'à un an - 95 - 100 kcal / kg. Environ 3,5 mois.un enfant à part entière qui se développe correctement devrait recevoir 1 litre par jour.lait.
à souder. Est-il nécessaire pour un enfant qui allaite de donner du lait supplémentaire au lait et, si oui, de quel type? Dans des conditions climatiques Nouveau-nés habituels( température) ne doivent pas, parce que, pour réduire l'activité de succion. Dopaivanie admissible qu'à élevée( supérieure à 25 ° C) température ambiante et la présence de signes même lumière de la déshydratation chez les enfants en bonne santé( et la sécheresse de la muqueuse al.).Dans le même temps, guidé par les besoins quotidiens du liquide et la quantité estimée de lait, il est facile de vérifier que la première valeur dépasse la seconde.
Par exemple, un enfant âgé de 6 mois ayant un poids de 8,2 kg, est la nécessité de fluide au milieu de 140 ml / kg t. E. Par jour en 1148, alors que la quantité d'énergie ne doit pas dépasser 1 litre. Que dopaivat? Eau bouillieRemplacer l'eau sur des extraits végétaux ou décoctions pas, car il peut conduire à des sels de surcharge, la rétention d'eau, pastosity. Chez les enfants de plus de 6 mois. Vous ne devriez pas prescrire trop de jus de fruits pour la même raison. Combien d'eau? Selon les conditions météorologiques de 50 à 200 ml par jour.base
des besoins énergétiques dans les ingrédients alimentaires, ainsi que les valeurs moyennes de gain de poids dans les premiers mois de la vie et la composition du lait maternel, il est facile de conclure que 1 litre de lait maternel( à savoir, le montant du maximum autorisé dans ce temps en raison des caractéristiques anatomiques de l'estomac et fonctionnellecapacité du tractus gastro-intestinal) peut répondre aux besoins du bébé seulement à 4,0 - 4,5 mois, un maximum de 5 mois. Il était à ce moment, il est nécessaire d'introduire des produits plus riches en minéraux, glucides, lipides, vitamines, que le lait maternel, -. Les céréales, les légumes, la viande, les œufs, etc. Ceci est important en raison de la nécessité peu à peu habituer l'enfant à dense nourriture( enen particulier, pour le bon développement de l'articulation de la parole), les nouveaux composants d'aliments - polysaccharides( cellulose).
Le leurre est présenté aux enfants sans âge en bonne santé de 4,5 à 6 mois. L'introduction précoce d'aliments complémentaires recommandé grande, de plus en plus rapidement les enfants, les garçons( que les filles), l'anémie, le rachitisme, hypotrophie. D'autre part, dans la saison chaude, ainsi que dans les maladies aiguës de l'enfant, en particulier lorsque les troubles intestinaux, leurre mandatent à une date ultérieure( 5.5 -. 6.0 mois).indication
pour l'introduction de denses aliments complémentaires peuvent être et le comportement de l'enfant - l'apparition de l'anxiété gratuite à l'extérieur, pleurs fréquents, réveil répété le soir cri faim mouvement animé et coups de pied avec une forme de nourriture, etc., qui sont considérés comme un signe de faim. .
En outre, prendre la collecte et la forte diminution de l'intensité du gain de poids. Préparation de l'enfant à mastiquer lorsqu'il entre dans la bouche des mamelons ou d'autres objets. Dentition actuelle ou actuelle. Assis confiant et possédant la tête pour exprimer une attitude émotionnelle envers la nourriture ou la satiété.
pas toujours clairement d'identifier toutes les caractéristiques de la préparation de l'enfant pour l'introduction d'aliments complémentaires, et recommande donc à commencer par « apprentissage » aliments complémentaires - jardin d'une petite quantité( environ 5 g) de pommes râpées ou de purée de fruits( sans sucre) avec la pointe d'une cuillère à café imposée à la partie centralelangue de l'enfant. Il est conseillé de le faire dans la deuxième alimentation, après avoir aspiré une petite quantité de lait maternel, mais il n'a pas perdu la faim. Avec une bonne déglutition, la réaction positive de l'enfant et une portabilité bonne numéro pomme râpée ou de la purée de fruits a augmenté à 20 - '30
règles recommandées de l'alimentation complémentaire de la première année:
- aliments solides que l'enfant en bonne santé, au moins pendant la période de récupération, mais stabletabouret;
- peut nommer le leurre lorsque vous modifiez les conditions de vie( déplacement dans le pays, l'admission à la garderie, etc.) d'un enfant, ou dans les prochains 1 - 2 semaines. Après les vaccinations préventives;
- le premier leurre est mieux donné le matin, dans la deuxième alimentation;
- toujours besoin de suivre un processus graduel, en commençant par des doses faibles, en particulier lorsqu'il est incliné à une chaise instable( provisoirement 1er jour de l'administration des aliments denses complémentaires donné 1 cuillère à soupe de la prochaine -.... 2 cuillères à soupe, etc., et d'environ 10l'enfant reçoit 150 - 160 ml d'alimentation complémentaire pour l'alimentation), qui est apparue après l'introduction d'aliments complémentaires;
- appât donner avant l'allaitement, comme nouvel aliment provoque souvent la manifestation de l'enfant si avantageux de lui fournir l'excitation alimentaire les plus graves;
- le leurre est donné à partir d'une cuillère dans un genre chaud, mais pas chaud;
- chaque leurre suivant est introduit après que l'enfant s'est adapté au précédent;
- vous ne pouvez pas entrer deux nouveaux aliments complémentaires en même temps;
- nombre d'alimentation par alimentation( pommes de terre en purée, de la bouillie, le pudding) est fixé en fonction du rythme de l'alimentation et l'âge de l'enfant;
- sur ses repas de cohérence des aliments complémentaires doivent être homogènes et ne pas causer des difficultés à avaler, l'âge devrait passer à un plus dense, et plus tard à la nourriture dense, peut-être avant habituant l'enfant à recevoir de la nourriture d'une cuillère et à mâcher.
Le nombre de tétées pendant une semaine avant l'introduction d'aliments complémentaires est réduit à 5 fois par jour.À la fin de la première année, certains enfants bien développés peuvent être transférés à une alimentation 4 fois. Le volume quotidien de nourriture chez les enfants de plus de 6 mois.peut atteindre jusqu'à 1100 - 1200 ml, bien qu'il ne dépasse généralement pas 1000 ml.
Jusqu'aux années 70, la bouillie était recommandée comme premier aliment. Mais à l'avenir, avec le développement de la production industrielle de purées de fruits et légumes homogénéisés, la préférence a été donnée à eux comme le premier aliment, en particulier chez les enfants atteints de diathèse exsudative, l'anémie, le rachitisme. Dans le même temps, les enfants, ne pas ajouter activement du poids au corps, comme un premier aliment complémentaire est préférable de donner du porridge. Ils croient également qu'il est préférable de donner des céréales de blé au premier repas.
La purée de légumes est actuellement considérée comme préférable pour les aliments complémentaires pour la première fois chez les enfants en bonne santé.Lors de la cuisson des pommes de terre en purée de légumes ne doit pas être plus de la moitié du plat, car il contient beaucoup d'amidon, est pauvre en calcium. Très utile pour les enfants sont les carottes, les navets, les betteraves, le chou, le rutabaga, la citrouille, la courgette, les tomates. Les carottes sont fournies avec du carotène, des sels de potassium;dans le chou, il y a beaucoup de calcium, de magnésium, d'acide ascorbique;le chou-fleur contient du fer, du cobalt, du zinc;betteraves - cobalt;les tomates sont riches en carotène, acide ascorbique, sels de fer, cuivre, cobalt, manganèse. Dans la citrouille, le chou, la courgette contient relativement moins de glucides que dans les autres légumes, ce qui est important à prendre en compte lorsque l'on nourrit les enfants avec un poids corporel excessif. Le fromage cottage est généralement ajouté à la purée, mais le jaune, et plus tard, la viande peut également être ajouté.
alimentation complémentaire à partir de 2 -. 3 heures cuillères, et si les selles est normal, puis le lendemain, est d'augmenter la quantité de purée de légumes à 2 cuillères à soupe( 1 cuillère à soupe.).cuillères, etc. Habituellement dans 1 semaine.- 10 jours après le deuxième repas, l'alimentation complémentaire est complètement remplacée, la quantité de pommes de terre en purée est augmentée jusqu'à 150 g et la ration est d'abord portée à 200 ml avec du lait maternel puis de la pomme ou du jus râpé.
Kasha( riz, le sarrasin, la farine d'avoine, la crème de blé plus tard) est présenté comme un leurre dans un mois après l'administration des légumes( c.-à-5,5 -... 6 mois) au 4ème alimentation( soir).Tout d'abord, préparer 5% de porridge sur la moitié du lait et après 2 semaines.(Après que la quantité de céréales a atteint 150 ml) a été changé à 8 - 10% déjà dans le lait entier. Le riz et la bouillie de semoule sont moins utiles que le sarrasin ou l'avoine( « Hercules »), mais les enfants de la première année de vie, mieux tolérer le riz, l'amidon, puis d'amidon de blé( semoule), légèrement moins bons que les autres céréales. Les céréales sont riches en minéraux, vitamines B, protéines végétales. Pour la préparation des céréales, un mélange de différentes céréales peut être utilisé, ce qui augmente la valeur nutritionnelle du plat, mais augmente le risque de réactions allergiques.
Lors de la cuisson du lait de céréales afin de préserver les vitamines et en réduisant le croupion de protéines de lait dénaturé d'abord dans un peu attendrir l'eau, puis ajouté au lait entier et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que la bouillie cuite. Selon le témoignage( rachitisme, allergies au lait de vache), les bouillies sont cuites sur un bouillon de légumes. Il est utile de préparer une combinaison de légumes à partir de légumes et de céréales, par exemple, "bouillie rose" avec l'ajout de carottes ou de purée de citrouille ou de citrouille. Il est utile d'ajouter du jaune d'œuf à la bouillie, ce qui porte la quantité à 200 ml( bouillie et purée de légumes, pas plus de 150 g) de jus de gelée, de légume ou de fruit.
Broth( de viande maigre - boeuf, poulet, sans céréales et légumes - comme plat d'alimentation séparée donnée une fois par jour avec un 7 mois en petites quantités( 10 -. 20 g, pas plus de 30 ml) comme un bon stimulant la sécrétion gastrique etpréparation pour l'introduction dans le régime alimentaire de la viande hachée;. . à 1 - 1,5 semaines est ajouté à l'unité de craquage de bouillon( 2 - 3 g) sous forme de particules ainsi formé déjeuner - bouillon de viande, de boeuf, purée de légumes, purées nombre de pommes fraîches de viande hachée.semaine 5 a été ajusté à 20 g, et d'ici la fin de l'année, l'enfant reçoit 70 g de viande ou de foie, poisson du jour.
TAinsi, de 6,5 à 7 mois l'enfant reçoit 2 aliments complémentaires: un - porridge( dans la deuxième alimentation), l'autre - purée de légumes( dans la 4ème alimentation). De 7,5 à 8 mois dans la troisième alimentation est introduite légumesla soupe, puis la soupe et de la viande hachée, par exemple, forment un sevrage du déjeuner à 11 -.... 12 mois, l'annulation du repas du matin et dernière
d'alimentation du soir environ 6 -. . 7 mois, l'enfant est donné danscookie à la main ou un biscuit. Cela conduit à la stimulation du développement de la motilité du tractus gastro-intestinal de l'enfant, améliore le trophisme des gencives, contribuant à la dentition. En fonction du nombre de dents par an, la consistance des aliments devient plus épaisse: boulettes de viande, côtelettes de vapeur et, enfin, la deuxième année de vie des pommes de terre et des légumes.
Les jus de fruits, de baies et de légumes sont administrés aux enfants de 5 à 6 mois.la vieAfin d'éviter tout jus indigestion aiguë commencent à envoyer une petite quantité du premier jour donner 2 - 3 gouttes de 0,5 cuillère à café dilué dans de l'eau bouillie, dans le second - 5 - 6 gouttes. .Augmentez graduellement la quantité de jus à 50 ml, et 80 - 100 ml à l'année( quantité quotidienne de jus donner 2 - 3 doses).Il est plus avantageux de donner des jus différents pendant la journée. Le premier généralement administré du jus de pomme, puis framboise, cerise, infusion de églantier, abricots secs et canneberges plus tard peut être donné, grenade, abricot, carotte, betterave, prune, framboise, fraise, fraise, fruits d'agrumes( citron, orange, pamplemousse, mandarine),pêche, myrtille, airelle rouge, chou, tomate.
Les jus aigre-doux sont brassés avec de l'eau bouillie et légèrement sucrés. Le jus de raisin pour les nourrissons donnés n'est pas recommandée en raison d'une teneur élevée en sucre, ce qui améliore les processus de fermentation dans l'intestin. La prudence devrait être donnée orange, mandarine, pamplemousse, jus de fraise( fraise), car ils provoquent souvent la manifestation de diathèse exsudative. L'utilisation à long terme d'une quantité excessive de jus de carotte( plus de 40 ml) peut provoquer un ictère( jaunisse caroténique).Les jus
doivent toujours être préparés immédiatement avant utilisation. L'exception est le jus de cassis et d'argousier, qui peut être récolté pour une utilisation future. Il est recommandé de ne pas mélanger les choux, jus de pomme et de carotte contenant de l'acide ascorbique enzyme dégradant - askorbinazu avec d'autres jus.
De 4,5 à 6 mois.vous pouvez commencer à entrer dans le régime alimentaire d'une purée de fruits spéciaux homogénéisés, les étiquettes dont il y a une inscription « Pour la nourriture pour bébé. »Utilisez des fruits et autres jus, sur les étiquettes dont il n'y a pas d'inscription correspondante, ne devrait pas. Les jus sont riches en vitamines, non seulement, mais aussi des minéraux, la pectine, qui affectent la motilité du tractus gastro-intestinal. Lorsque la tendance à des selles fréquentes, la diarrhée, il est conseillé de donner un citron, grenade, bleuet, framboise, jus de cerise, alors que la tendance à la constipation - prune, carotte, orange. Les jus devraient être donnés après le repas principal.pomme râpée
ou homogénéisée purée de banane, abricot, et d'autres fruits, ainsi que des fruits et des légumes, des fruits et des baies conserve pour nourrissons à partir de 2 - 3 et amener progressivement à 50 g, commencent à « formation » l'alimentationde 4,5 à 5 mois.
oeuf jaune d'œuf comprennent la nourriture depuis l'introduction de la première alimentation. Commencer à donner avec de petites portions, augmentant après 2 semaines.jusqu'à 0,5 jaunes par jour. Le jaune est une source de fer, de lipides, d'acides aminés.caillé
comme une source précieuse de protéines et de certains acides aminés essentiels, le calcium et le phosphore sont administrés à des enfants après l'appât végétal introduit, dans le même enrichissement de la protéine d'alimentation. Nombre de fromage cottage 20 - '30
A la fin de la première année de vie( habituellement 11 mois.) D'aliments complémentaires améliorés par la nouvelle direction - « kusochkovoe » nourriture, en plus des biscuits et des biscuits pour mordre et de stimulation à mâcher( 7 -. 7.5 mois) donner.. boulettes de viande, escalopes de vapeur, les légumes( non purée), des tranches de fruits, etc.
dans l'alimentation mixte et artificielle devrait être guidée par les règles de base suivantes:
- dans chaque cas, il est nécessaire de considérer la quantité de lait maternel que le bébé reçoit de la mère, et la quantité manquantenourriture danssuppl lait en poudre;
- même avec une petite quantité de lait maternel, il faut le garder le plus longtemps possible;
- contrairement aux compléments alimentaires introduits pour corriger la nutrition avec l'alimentation naturelle, la supplémentation est prescrite après l'allaitement;
- si la supplémentation est faible en volume, il devrait être donné une cuillère à café que l'écoulement facile de lait par le mamelon contribue à l'abandon de sa mère de l'enfant, ce qui entraîne la lactation évanouissement rapide;
- avec une alimentation mixte doit être laissé pendant au moins trois de l'allaitement maternel, comme avec une lactation de l'allaitement rare rapidement éteint;
- la règle avec une alimentation mixte et artificielle doit être adapté pour utiliser des mélanges de - la quantité totale des préparations pour nourrissons et le nombre de repas par jour sont déterminés selon les mêmes règles que dans l'alimentation naturelle. Considérant qu 'un mélange de lait de vache est plus retenu dans l'estomac que le lait humain, du nouveau-né lorsqu'elle est traduite dans l'alimentation artificielle doit être alimenté 6 fois( sous le naturel - 6 ou 7);
- Avec l'alimentation artificielle dans la première moitié de la vie, le besoin de protéines, les calories augmente quelque peu. Le rapport entre les protéines, les graisses et les hydrates de carbone avec l'alimentation artificielle dans la première moitié de la vie est de 1: 1,5 - 2,0: 4( au naturel 1: 3: 6);
- lors de l'alimentation artificielle, il est important de nourrir les enfants avec un appétit. Par conséquent, la quantité de mélange versé dans la bouteille devrait être de 20 à 30 ml de plus que ce que l'enfant est supposé téter;
- en tenant compte de l'importance du contact mental entre la mère et l'enfant pendant l'alimentation, il est conseillé que seule la mère nourrit l'enfant;
- lactique avant d'alimenter le mélange à chauffer à une température de 35 - 40 ° C( avec le mélange de la bouteille avant de donner à l'enfant, pour 5 - 6 minutes, et placé dans un récipient avec de l'eau chaude).Le trou dans le mamelon est important de faire en sorte que le mélange s'écoule lorsque la bouteille chavire avec des gouttes, pas un filet. La bouteille pendant l'alimentation doit être maintenue de manière à ce que son cou soit complètement rempli de lait, sinon l'enfant aspire l'air lorsqu'il se nourrit. Après l'alimentation de l'enfant, quelques minutes sont tenues verticalement, ce qui contribue à la séparation de l'éructation de l'air avalé accidentellement. Et sucette et bouteille après le lavage, laver et bouillir 10 - 15 minutes;
- lors d'une alimentation artificielle, il ne faut pas changer la fréquence de mélange, mais coller trop longtemps à l'un d'entre eux, bien que l'enfant y ajoute bien du poids au corps;
- il est nécessaire de prendre en compte la réaction individuelle de l'enfant au mélange. Par exemple, un enfant peut éprouver de l'anxiété, la frustration d'une chaise lorsque vous essayez de nourrir les mélanges adaptés et la maîtrise de l'élevage et une bonne kéfir de lait, bien adapté pour utiliser un mélange de valeur d'alimentation artificielle que l'élevage de lait et de kéfir.
Les principes énoncés sont un schéma dont la variation dépend des caractéristiques individuelles de l'enfant, des conditions environnementales, de l'état de sa santé.Les enfants qui sont allaités sont particulièrement intéressés par les promenades en air frais, les régimes de jour rationnels, les massages et la gymnastique, et le durcissement.

La nutrition des enfants d'âge préscolaire et scolaire est l'un des facteurs les plus importants dans le développement du corps de l'enfant. De bonne nutrition dépend non seulement la santé physique, mais aussi la capacité d'apprendre bien, de se développer physiquement. C'est à cet âge que le développement intensif et la croissance de l'organisme se produisent, et un échec dans ce processus dans le futur peut apporter un bouquet entier de diverses maladies. Inadéquate ou, au contraire, une nutrition excessive peut avoir un impact significatif sur le développement physique et l'intelligence de l'enfant, contribuer au développement de maladies chroniques, réduire la résistance à divers facteurs défavorables. La particularité de la nutrition des enfants d'âge préscolaire et scolaire est déterminée par de nombreux facteurs biologiques et sociaux. Les caractéristiques physiologiques du corps des enfants de cet âge - le métabolisme intensif en cours, le processus de croissance et l'augmentation du poids corporel, la formation du squelette et de la musculature. De plus, plus l'enfant est jeune, plus ces processus sont prononcés et plus la dépense d'énergie et de nutriments est importante. Au cours de la puberté, parallèlement à des processus de croissance intenses, de profonds changements se produisent dans la fonction de différents organes et systèmes, en particulier nerveux, endocrinien et cardiovasculaire.
Croissance normale et le développement de divers organes et systèmes, la formation des forces protectrices du corps, le renforcement de la santé, l'amélioration de la performance des écoliers dépendent en grande partie d'un régime correctement organisé.À cette fin, des normes recommandées pour la consommation d'énergie et de nutriments pour les enfants d'âge scolaire de différents groupes d'âge devraient être utilisées.
Avec l'âge, il y a une augmentation de la consommation totale d'énergie, respectivement, augmentant la consommation d'énergie et les nutriments.
La composition qualitative et quantitative de la nutrition correcte des enfants est déterminée par les caractéristiques du corps de l'enfant. Ainsi, la nécessité de l'organisme des enfants dans la protéine diminue progressivement avec l'âge: si à l'âge de 1 à 3 ans, il atteint 4 g pour 1 kg de poids corporel, à l'âge de 4-6, 3,5-4 grammes. Dans les trois premières années, il devrait y avoir 75% et à l'âge de 6 ans - 65%.Le besoin de corps de l'enfant pour la graisse est le même que le besoin de protéines. Dans ce cas, la proportion de graisse végétale dans le régime devrait être de 5 à 10% de la quantité totale de graisse. La nécessité pour le corps de l'enfant en glucides augmente avec l'âge. En général, le rapport entre les protéines, les lipides et les glucides dans l'alimentation des enfants de plus d'un an devrait être de 1: 1: 4.
Les normes de consommation des protéines, des graisses, des hydrates de carbone sont respectivement:
pour les enfants 6 ans - 68 g;68 g;272 g;
pour les enfants de 7 à 10 ans - 79 g;79 g;315 g;
pour les garçons de 11 à 13 ans - 93 g;93 g;370 g;
pour les filles de 11 à 13 ans - 85 g;85 g;340 g,
pour les filles de 14 à 17 ans - 90 g, 90 g et 360 g;
pour les garçons de 14 à 17 ans - 100 g;100 g;400 g
Le rapport protéines / lipides / glucides est le même que chez l'adulte, environ 1: 1: 4, ce qui est optimal pour une assimilation maximale dans le corps de l'enfant. Tout d'abord, il doit y avoir un besoin de protéines d'origine animale contenant des acides aminés essentiels, qui sont particulièrement nécessaires pour un organisme en croissance. La quantité de protéines d'origine animale, contrairement à celle consommée par les adultes, devrait être d'au moins 60%, et pour les enfants de 6 ans, d'au moins 65% de la quantité totale de protéines dans l'alimentation. Pendant la puberté dans le corps, la résistance aux hydrates de carbone digestibles diminue, de sorte que les bonbons ne devraient pas être plus de 20% de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
Les substances minérales( macro et microéléments) sont d'une grande importance pour un organisme en croissance. La nécessité pour eux( à l'exception du sodium) est rencontrée avec le bon ensemble de nourriture. Les vitamines solubles dans l'eau que les enfants doivent recevoir quotidiennement, car ils ne sont pas déposés dans le corps. La nécessité de vitamines liposolubles, qui sont déposées dans le corps, peut changer en assignant périodiquement les médicaments appropriés. Il convient de garder à l'esprit que chez les enfants ayant un ensemble de produits déraisonnable( en particulier lorsqu'ils limitent les légumes et les fruits frais ou utilisent des produits raffinés), les hypovitaminoses se produisent facilement.
La consommation quotidienne de liquide par le corps chez un enfant est de 10 à 15% de son poids corporel. Par conséquent, le régime alimentaire des enfants des cinq premières années de vie devrait contenir un volume d'eau relativement plus élevé que celui recommandé pour les adultes. La fréquence de la prise alimentaire dépend de l'âge. Les enfants de moins de 1,5 ans ont besoin de 5 repas par jour( premier et deuxième déjeuner, déjeuner, goûter et dîner) et plus âgés que cet âge - 4 repas par jour( petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner).
La nourriture pour les enfants de 1 à 1,5 ans devrait être purée;viande - sous la forme de côtelettes de vapeur. Produits pour les enfants de 1,5 à 3 ans, incl.légumes et fruits, broyer, donner des côtelettes, ragoût de viande, goulache. A partir de 3 ans, des produits hachés, râpés, cuits ou même légèrement rôtis( par exemple, en cocotte) sont présentés. Non recommandé sont les plats épicés, le café naturel, la moutarde, le vinaigre.
Pour la cuisson des aliments pour les enfants de 5 à 6 ans et plus, on utilise presque les mêmes produits que pour les adultes. De l'alimentation, seuls le boeuf gras, le porc, les oies et les canards, les poissons gras sont exclus. Une variété de légumes et de fruits sont recommandés( sauf ceux qui provoquent des réactions allergiques chez les enfants).Ne pas trop et la nourriture unilatérale. Si dans une famille il y a des personnes atteintes de diabète, il est nécessaire de limiter la consommation des enfants facilement digestibles glucides( sucre, bonbons, produits de confiserie) afin d'éviter de surcharger le début du pancréas.
Dans la vie quotidienne, pour évaluer l'état nutritionnel ainsi qu'une analyse de l'alimentation quotidienne de regarder la croissance de la masse corporelle et la croissance, le développement de l'enfant, les résultats des tests sanguins( hémoglobine, globules rouges, l'indice de couleur), l'urine, la morbidité.Cette information est suffisante pour prendre une décision concernant la correction de puissance nécessaire. Dans les cas plus complexes, ils ont recours à des études biochimiques du sang et des produits finaux du métabolisme qui sont excrétés dans l'urine.
Le régime alimentaire des enfants doit toujours inclure des légumes, des fruits, des baies, des herbes, t. Pour. Ils sont la source d'une grande partie nécessaire par le corps, substances, ainsi que riche en fibres qui favorise l'activité intestinale normale. Les légumes verts, les fruits, les baies et les herbes contiennent également des acides organiques, des substances biologiquement actives, des pectines. Ces derniers adsorbent des produits d'échange, divers micro-organismes, des sels de métaux lourds, des radionucléides qui pénètrent dans l'intestin. La plus grande quantité de substances de pectine est disponible dans la betterave de table, les pommes, le cassis, la prune. En outre, les légumes contiennent des radicaux alcalins essentiels pour le corps. Une composante obligatoire de l'alimentation de l'enfant est les vitamines et les minéraux.
La nutrition des enfants de 7 à 16 ans est l'un des plus grands problèmes dans l'éducation des écoliers. Tout d'abord, pendant cette période, il y a une croissance intense d'une personne, et l'absence de certains éléments nutritifs peut conduire à des maladies chroniques graves. Deuxièmement, pendant les années scolaires, il y a une formation personnelle d'une personne, il y a des tournants, il y a une sorte d'indépendance, de négativisme et de contradictions. Troisièmement, le régime des études modernes, les lourdes charges de travail, la tension de la force mentale et physique ne vous permet pas de maintenir souvent le régime nécessaire. Quatrièmement, les changements hormonaux importants, ce qui affecte finalement la figure humaine, en particulier des filles( par exemple, les dépôts de graisse sur les cuisses, les fesses, l'abdomen) commence chez les jeunes.
Les caractéristiques de l'âge de la digestion des enfants d'âge scolaire exigent un traitement culinaire et technologique approprié de la nourriture. Il est conseillé d'utiliser des plats cuits, bouillis, cuits et aussi peu frits que possible. Dans le régime alimentaire des écoliers 6 - 10 ans de nourriture frite est préférable de ne pas utiliser. Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire des aliments chauds, ce qui stimule la sécrétion des sucs digestifs, favorise une meilleure digestion et une utilisation plus complète de son corps, crée un sentiment de plénitude.
condition importante d'une alimentation équilibrée est la régularité, fournissant non seulement un temps de repas spécifiques et les intervalles entre eux, mais aussi la distribution quantitative et qualitative des repas tout au long de la journée. Pour les enfants d'âge scolaire, un repas plus fréquent que les adultes est recommandé( 4 à 5 fois).La distribution la plus rationnelle de la valeur énergétique d'un régime quotidien avec cinq repas par jour pour les enfants qui visitent des groupes de jours prolongés.

On appelle la nourriture saine qui fournit à l'organisme tous les nutriments nécessaires pour maintenir la santé, la performance mentale et physique. Il devrait être diversifié en termes de gamme de produits, riche en légumes, fruits, baies, grains entiers et produits laitiers faibles en gras.
Une alimentation saine permet de limiter la consommation de graisses saturées, de sucre et de sel de table. Cette nutrition devrait répondre aux besoins énergétiques du corps, permettant de maintenir un poids normal, et, avec tout ce qui précède, cela devrait être comme.
Cependant, une alimentation saine est également nécessaire de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires, certains cancers, le diabète et d'autres maladies de notre époque hautement civilisée.
Les scientifiques russes du Centre de recherche en médecine préventive offrent les règles suivantes pour une alimentation saine.
1. Manger moins de graisses saturées;pour cela, achetez de la viande faible en gras, enlevez la graisse visible de la viande et retirez la peau du poulet, et mangez aussi moins de gâteaux et autres confiseries.
2. Utiliser de l'huile de cuisson pour la cuisson, et pour les sandwiches doux, principalement végétaux, les margarines.
3. Choisissez du lait et des produits laitiers faibles en gras et dégraissés.4.
régulièrement, au moins une fois par semaine, manger des poissons gras( hareng, le maquereau, la sardine, le thon, etc.).
5. Mangez un jour au moins 5 portions de fruits, de baies et de légumes.6.
manger régulièrement des plats contenant de l'amidon et des produits de fibres alimentaires - céréales, pâtes, pommes de terre, etc.
7. Choisissez des pains et autres produits à base de farine de farine de blé. ..
8. Mangez moins de sucre sans abandonner le doux du tout;choisissez des boissons sans sucre et utilisez, si vous voulez, ses substituts;
9. Éviter la consommation excessive d'aliments salés( viandes, saucisses, fromages, snacks salés, etc. .) et réduire la quantité de sel ajouté à la nourriture au cours de sa préparation et à la table, de sorte que la consommation totale de sel ne doit pas dépasser 6 - 8 grammes par jour. Essayez de consommer du sel de table iodé.Remplacer le sel, si possible, avec des légumes épicés et des épices, de sorte que la nourriture ne semble pas insipide.
10. Essayez de boire au moins 1,5 litre de liquide par jour. Vous pouvez augmenter votre consommation d'eau ou de thé( vert ou noir), mais vous devez aussi boire du jus( de préférence fraîchement pressé), boissons au lait fermenté à faible teneur en matières grasses et d'autres sources de liquide libre.
11. Alcool boire modérément: un jour en termes d'alcool pur( alcool éthylique) de pas plus de 15 grammes pour les femmes et 25 grammes pour les hommes( dans des lignes directrices nationales pour une alimentation saine sont invités à « éviter la consommation d'alcool »).
12. Contrôler le poids selon l'indice de masse corporelle( IMC), qui est facile à calculer par la formule.
IMC = M / P2, où M est la masse en kilogrammes, P est la croissance en mètres. C'est-à-dire, votre poids corporel en kg divisé par la taille en mètres, au carré.
BMI inférieur à 18,5 kg / m2 - vous devriez gagner quelques kilogrammes.
BMI de 20 à 25 kg / m2 - vous avez un poids normal.
BMI de 25 à 30 kg / m2 - il est conseillé de perdre quelques kilogrammes.
BMI 30 kg / m2 et plus - vous devez perdre du poids en raison de l'alimentation et de l'activité physique accrue.

Au début définir certains termes de base - les personnes âgées à travers le monde considéré comme des personnes âgées de 60 ans( même si nous avons environ 56 l'espérance de vie en Russie pour les hommes - 57 ans).Par conséquent, certaines personnes âgées de moins de 60 est d'écouter nos conseils.principes
de bonne nutrition des personnes âgées sont les suivantes:
- le strict respect de la valeur énergétique de la consommation alimentaire consommation d'énergie réelle;
- produits d'utilisation avec digestibilité facile et est modérément améliore la fonction sécrétoire et le moteur du système digestif;
- puissance de poussée antiathérogène;
- la diversité de l'alimentation au détriment du panier alimentaire pour le corps tous les facteurs nutritionnels essentiels;
- stricte adhésion à un régime avec une répartition plus équitable de la nourriture pour les réceptions;
- individuation de l'offre de personnes âgées en fonction de leurs maladies et troubles métaboliques.besoins énergétiques
des personnes âgées est réduit en limitant leur exercice et réduire l'intensité des processus métaboliques. Les personnes âgées ne réduisent généralement pas le montant de l'apport alimentaire et son calorique, donc obtenir rapidement la graisse. Poids, diminution de l'activité physique et des changements dans les processus métaboliques conduisent à des maladies cardiaques, l'hypertension, le diabète, les calculs biliaires et lithiase rénale.valeur énergétique
de la limite de puissance en premier lieu en raison des produits de confiserie de sucre, les produits de viande gras.politique propre pour les personnes âgées au pouvoir doivent être entrés avec les protéines d'une part, la consommation insuffisante de protéines conduit à une carence en protéines, réduit l'immunité et le développement d'un certain nombre de maladies, d'autre part - une consommation excessive de protéines conduit à une augmentation du stress sur le foie, les reins et conduit au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, la vérité est ici au milieu d'un or - 69 g de protéines pour les hommes plus âgés et 63 grammes pour les femmes plus âgées. Parmi les graisses limiter graisses et huiles animales( en particulier réfractaires) contenues dans les saucisses fumées non cuites. Il ne faut pas oublier que dans le régime alimentaire des personnes âgées doivent inclure la fibre, afin de stimuler l'activité motrice de l'intestin. Il est également très utile pour tout le matin immédiatement après avoir à boire un verre d'eau froide, propre pour faire fonctionner les installations dites de l'intestin moteur démarrage.teneur en glucides
peut varier de 242 à 335 grammes par jour.besoin évident de réduire la proportion de glucides simples, en particulier le sucre, jusqu'à 30 g par jour, ce qui augmente la teneur en fibres alimentaires( 20 à 25 g par jour).Réduire la consommation d'énergie de la nourriture, il est conseillé d'fur et à mesure du vieillissement du corps, pour un total de 1/3 de la période de 30 à 70 ans. Si la valeur énergétique recommandée de l'alimentation quotidienne en 25 ans - 30 ans pris pour 100%, 41 - 50 ans, il doit être ramené à 94%, 51 - 60 ans - 86% 61 - 70 - 79%à 71 ans et plus - jusqu'à 69%.l'apport en graisses doit être limitée, la teneur en matière grasse végétale doit être d'au moins un tiers des besoins quotidiens des graisses.
dans la vieillesse, une surabondance possible de certains minéraux, et leur manque de dans le corps. Par exemple, le calcium peut être déposé dans les parois des vaisseaux sanguins, les articulations, et certaines personnes ont intensivement la production d'un organisme d'autres personnes, ce qui provoque l'ostéoporose et les fractures osseuses. La posologie recommandée de calcium pour les personnes âgées - 0,8 g, de phosphore - 1,2 g de magnésium - de 0,5 à 0,6 g par jour, de fer - 15 mg. La quantité de sel devant être limitée à 9 - 10 g par jour.
En raison de la mauvaise alimentation et le manque de ressources matérielles nécessaires pour assurer l'alimentation rationnelle est habituellement de la part des personnes âgées ont une carence en vitamine, de sorte que la période hiver-printemps et le premier mois du printemps est recommandé d'utiliser des préparations multivitamines.
En mode électrique, le plus efficace 4 repas par jour: 1er petit-déjeuner - 25% de l'alimentation calorique quotidien;2ème petit-déjeuner - 15 - 20%;Formule - 30 - 35%;dîner - 20 - 25%.La nuit, il est souhaitable l'utilisation des produits laitiers et des fruits.
Produits recommandés pour les personnes âgées:
pain et produits de la farine: le blé panifiable et du pain de seigle avec du son avec de la farine de soja.
Soupes: végétarien, légumes( choux, soupe), des fruits, du gruau. La viande maigre et le bouillon de poisson ne sont pas plus de 2 - 3 fois par semaine.
la viande, la volaille, le poisson: les variétés à faible teneur en matières grasses, de préférence bouillie. Ne pas les fruits de mer poissons - calamars, moules.
Produits laitiers: largement recommandé toutes sortes, mais de préférence à faible teneur en matières grasses. Restreindre la crème, la crème sure, fromage cottage faible en gras, le sel et les fromages gras.
Oeufs: 2 à 4 morceaux par semaine. Limiter les jaunes d'oeufs.
Céréales: tout, mais limite le riz, les haricots.
Légumes: divers sous forme crue et cuite. Les épinards et l'oseille devraient être restreints.
Snack: types allégés en matières grasses de saucisses cuites, saucisses, jambon, faible en gras, fromages non tranchants, hareng salé, fruits de mer, salades de légumes et vinaigrettes.
Fruits et plats sucrés: divers fruits sous n'importe quelle forme. Les plats de dessert sont semi-doux ou sur le xylitol. Limitez le sucre, la confiserie, en particulier la crème, le chocolat, la crème glacée à la crème.
Sauces et épices: produits laitiers, fruits, tomates. Limiter le raifort, la mayonnaise, exclure le poisson, la viande, la sauce aux champignons, la moutarde.
Boissons: café doux, thé, jus de légumes et de fruits. Limiter le kvas et les boissons gazeuses.
Graisses: différentes sortes de beurre de vache - limitées( 3 - 5 g par portion) pour les sandwiches et le remplissage de plats chauds. Utilisez largement les huiles végétales. Limiter le saindoux, la margarine. Exclure l'agneau, le boeuf et les graisses de cuisine.
Avec l'âge, l'intestin commence à dominer microflore putride, dangereux pour l'organisme en raison de la toxicité de ses déchets. I.I.Mechnikov attaché une importance particulière à la microflore intestinale dans le processus de vieillissement. Dans le tube digestif lors du vieillissement réduit la quantité de formes de bactéries aérobies, en particulier des bactéries lactiques et des bifidobactéries augmente simultanément le nombre de bactéries anaérobies, les coliformes, les champignons.nécessairement apport en fibres des produits laitiers, ce qui crée des conditions favorables à la croissance des bactéries de l'acide lactique pour la normalisation de la microflore intestinale. De plus, la microflore même de ces produits se déplace putréfaction. Les substances potentiellement alcalinisantes comprennent les légumes et les fruits contenant de nombreux acides organiques et leurs sels( betteraves, carottes, pommes, raisins).Les acides organiques dans le processus du métabolisme sont oxydés en dioxyde de carbone et en eau. Sous cette forme, ils sont retirés du corps, contribuant à la conservation des équivalents alcalins, ce qui est extrêmement utile pour le corps d'une personne âgée.
Il est nécessaire de se rappeler une caractéristique plus de la nutrition des personnes âgées - cette étroite corrélation avec les maladies de base. Par conséquent, il est nécessaire d'ajuster clairement leur régime alimentaire avec ces maladies, pour cela, il est nécessaire de consulter votre médecin sur la nutrition thérapeutique appropriée.

Certaines études scientifiques ont montré que de nombreux aliments peuvent affecter la sexualité, le renforcement et l'amélioration des glandes reproductives. Par conséquent, manger correctement, non seulement peut améliorer leur énergie sexuelle, mais aussi guérir de nombreuses maladies qui créent la discorde dans votre vie personnelle.
En moyenne, chacun pour sa vie « tire » un billion de sperme. Mais combien d'entre eux sont tout à fait en bonne santé?Combien de ce montant n'est pas en mesure de fécondation normale? Comment sauver l'attractivité d'une femme aux hommes tout au long de leur vie? Mais un rôle énorme dans c'est joué par la nutrition.
Une bonne nutrition en même temps peut être divisé en deux groupes principaux: 1.
des produits qui améliorent le désir sexuel pendant un certain temps.
2. Les produits nécessaires au bon fonctionnement du système reproducteur.
Recommandations générales
- Limiter la consommation de viande rouge( bœuf, agneau et porc), manger le meilleur poulet et le poisson;
- limiter l'utilisation des épices aux salades( en particulier de la mayonnaise gras);
- cuire les aliments à la vapeur, cuire au four, faire cuire, mais jamais faire frire;
- manger plus de fruits frais et des herbes( persil, estragon, etc. ..);
- limiter votre consommation de sucre et de sel, les boissons alcoolisées, la caféine( c.-à-thé fort et le café. .), les œufs et les fromages à pâte dure;
- Mangez mieux 5 - 6 fois par jour en petites portions;
- essayez de ne pas boire au moins une demi-heure après un repas;
- arrêter de fumer;
- essayer de boire autant que possible des produits laitiers;
- essayez de ne pas manger des aliments en conserve, noix grillées ou salées, le chocolat, la crème glacée et d'autres produits de confiserie.
noter que certaines caractéristiques des dysfonctionnements sexuels chez les jeunes de cette génération:
- stress constant, l'émotivité accrue, le travail nécessitant un grand engagement de temps, de la nervosité.
- poids ou l'obésité a augmenté corps.
- traumatisme dans l'enfance et l'adolescence.
- ouvrir le sujet dans les médias de la presse, la télévision et l'entrée précoce des adolescents dans une relation. Maintenant produit
.Peut-être que beaucoup d'entre eux sont bien connus de vous, mais vous ne sont pas susceptibles de connaître ces propriétés.
phosphore. Il est nécessaire pour un certain nombre de réactions métaboliques différentes au cours de la division cellulaire. Le plus populaire en Europe signifie pour stimuler la libido. Il est également utilisé dans les produits de la cuisine asiatique érotique. Par exemple, en Chine, la préparation de la soupe - « Nid d'hirondelle. »Cette soupe est l'un des aphrodisiaques les plus célèbres. Pour cuire en utilisant le nid des hirondelles de mer( de salanganes), qui est construit à partir d'algues comestibles, relié œufs de poisson. Cette soupe est très riche en phosphore et guérir remarquablement divers dysfonctionnements. Il convient de prêter attention aux produits tels que le curry( en Asie dire que « mener à l'estomac attise la passion dans les organes sexuels »), la truffe( « rend une femme plus aimable et les hommes - plus amoureux »), le poisson et les œufs.
Zinc. Il est nécessaire pour l'activation et la synthèse d'une des hormones mâles - la testostérone. Si le zinc dans le corps d'un homme sain ne suffit pas, ce jeune homme ne sera pas l'expérience de l'attraction sexuelle, ne pas être en mesure de tenir une érection. Gardez à l'esprit que le tabagisme, l'alcool, le stress, réduire la quantité de zinc dans votre corps. Par conséquent, pour le bien de votre corps et le bien de l'avenir de vos enfants et petits-enfants de manger autant des huîtres fraîches, racine de gingembre, noix de pécan, le blé, le seigle, l'avoine.
La vitamine E a un effet bénéfique sur la production d'hormones sexuelles;le manque de cette vitamine dans l'alimentation conduit à une dégénérescence irréversible des cellules germinales. L'absence de celui-ci dans le régime alimentaire conduit à des fausses couches chez les femmes enceintes.
plus de vitamine E jouent un rôle important en vitamines comme la vitamine C, la vitamine A, vitamines B
les plantes et les produits qui augmentent la libido: le persil, le ginseng, échinacée, gingembre, rossolis, sauge, papaye, gousses de vanille, thé vert, les crevettes, le céleri.
Recettes:
1. Mélanger une crevette petit récipient( 4.1 partie), du céleri( 1 er cuillère.), Ciboulette( 1 cuillère à soupe.), Le jus de citron( 1/5 c.), Poudre de céleri( 1/ 4 heures. cuillères).Puis couper dans la papaye deux, retirer les graines et remplir les deux moitiés faire une salade.
2. Prendre des flocons de noix de coco( 3/4 tasse) de jus d'orange( 1/3 tasse), 1 banane mûre, purée en purée, 2 bananes, coupées en cercles, coupé en cubes de 1 papaye mûre, amandes écrasées( 1/4 tasse), ananas en conserve( 1/2 pièces) sans jus, puis verser le mélange de yaourt écrémé.

Une bonne nutrition de pendant la grossesse est l'une des principales règles qu'une femme doit observer afin d'assurer un plein développement normal de l'enfant. La nutrition est l'une des conditions importantes pour un cours favorable et l'issue de la grossesse, l'accouchement, le développement du fœtus et du nouveau-né, la formation de la fonction de la lactation, la durée de la lactation et optimiser la composition du lait maternel.
Principes de base de l'alimentation:
1. Conformité au mode d'alimentation.
2. Variété en nutrition.
3. Valeur énergétique nécessaire de la nourriture.
4. Aliments facilement assimilés et nutrition équilibrée.
5. Utilisez uniquement des aliments fraîchement préparés.
6. Restriction des liquides consommés, aiguisés, frits, plats gras.
7. Refus d'accepter des boissons alcoolisées, des produits en conserve.
8. L'utilisation de quantités suffisantes de vitamines, de microéléments pour le développement de l'enfant.
La nutrition d'une femme dans la première moitié de la grossesse ne diffère pas significativement de sa nutrition avant la grossesse, elle doit être complète et contenir un nombre suffisant de tous les nutriments. Dans la seconde moitié de la grossesse, le besoin de protéines et d'autres nutriments augmente. En conséquence, le régime devrait augmenter la protéine, la graisse et les hydrates de carbone, les vitamines et les minerais. Pendant la période d'allaitement, le besoin en substances alimentaires du corps est encore plus grand.
Pendant la grossesse, les goûts et les aliments préférés peuvent changer. Ainsi, certaines femmes sont attirés par la craie( peut-être le manque de fer ou de calcium dans le corps), d'autres veulent beaucoup de chocolat, le troisième - un concombre salé.Chaque organisme exige le sien.Écoutez le corps, mais ne continuez pas à ce sujet. Parfois, les femmes en raison de la toxicité ne prennent pas la quantité nécessaire de nourriture, essayez de remplacer la nourriture habituelle même des fruits( pommes, mandarines) ou de la crème glacée( très produit à haute teneur en calories).
Il est important de respecter le régime alimentaire. Dans la première moitié de la grossesse les plus physiologiquement quatre repas: petit-déjeuner premier( 8 - 9 h) devrait être d'environ 30% de l'apport calorique quotidien, le déjeuner( 11 - 12 heures) - 15%;le déjeuner( 14-15 heures) - 40%;dîner( 18 - 19 heures) - 10%;à 21 h vous pouvez boire un verre de kéfir( 5% de calories).Après avoir mangé, ne vous allongez pas. Le dernier repas devrait être de 2 à 3 heures avant le coucher. Dans la deuxième moitié de la grossesse cinq ou six repas sont recommandés: un goûter est ajouté, composé de légumes, fruits, jus. Vous devez distribuer les produits de manière à ce que la viande, le poisson et les céréales entrent au déjeuner et au dîner. Le souper devrait inclure principalement du lait et des légumes. Il est nécessaire de s'abstenir de ces aliments et plats qui ont déjà provoqué des réactions allergiques. Si le gain de poids de la femme enceinte dépasse les valeurs moyennes( 300-350 g par semaine), vous devez modifier la composition et le régime alimentaire. Avec le repos au lit, le contenu calorique du régime est réduit de 20-40%.
Pendant la période d'allaitement, il est conseillé de prendre la nourriture 5 à 6 fois par jour pendant 30-40 minutes avant de nourrir le bébé, ce qui favorise une meilleure sécrétion du lait. Exclure de l'alimentation du café fort, les boissons alcoolisées, les assaisonnements épicés et les aliments qui peuvent causer des réactions allergiques chez la mère et de l'enfant( chocolat, le cacao, les viandes, les fraises, les tomates, le miel, les noix, en une quantité excédentaire).La quantité de
liquide libre un jour que l'eau, le thé, le lait, compotes, jus, soupes pour une femme enceinte est de 1 - 1,2 litres à la fin de l'oedème de la grossesse diminue à 700 - 800 ml par jour. Dans la ration quotidienne de la mère allaitante doit être d'au moins 2 litres de liquide.
On ne peut pas oublier qu'un organisme en croissance a besoin de quelques vitamines et minéraux de plus que le corps de la mère. Dans la nourriture que vous mangez, vous ne contiennent pas toujours toutes les substances nécessaires au développement du corps, vous pouvez donc conseiller, utiliser des préparations multivitaminiques.
Rappelez-vous, si votre enfant manque des « matériaux de construction », il leur faudra de la mère, et alors seulement devra vous payer pour les maladies des dents et des os, du sang et ainsi de suite. D. Une attention particulière dans cette substances minérales devrait être donné que le calcium, le phosphore,, le fer, le zinc, l'iode et complexe de la vitamine B, vitamine C, A, D, E.
dans le cas des problèmes difficiles à résoudre - de consulter la clinique prénatale où vous nous dire comment préserver la santé de son et son enfant.