Légumes et verts

plus de la norme établie pour la Russie: la betterave, le chou, les carottes, les tomates, les poivrons, les pommes de terre, les concombres, les pois verts, il y a beaucoup de légumes, dont une grande salade obtiennent. Utilisez de la citrouille à salade, de la courgette, du chou rouge et coloré, des navets, du brocoli, des croûtons), du maïs, de la laitue, des haricots.

En général, la préparation de la salade est un art. Percevoir la cuisine comme un laboratoire créatif. Expérimentez avec des salades, organisez des concours, écrivez des recettes, mais ne vous y attachez pas. Si ce n'est pas certains ingrédients, cela n'a pas d'importance - vous pouvez toujours le remplacer par autre chose. Il y a différentes écoles culinaires: certaines coupent les grandes, d'autres - déchiquettent bien, d'autres utilisent des techniques de coupe, cela change le goût.

Rappelez-vous la célèbre blague: "Une vraie femme peut se faire 6 robes du vieux pantalon de son mari."À mon avis, pour une vraie femme moderne, surtout vivant en Russie, l'art de préparer une salade à partir de rien est une nécessité vitale.légumes

est souhaitable d'utiliser crus, coupés en tranches ou râpés, et une râpe bien, mais vous pouvez essayer de vapeur ou au four dans le principal principe de

de feuille: la salade doit être fraîchement préparée. Ne cuisine pas beaucoup. Laissez la salade n'a pas de sens, tous ses avantages s'évapore rapidement: une demi-heure après le tranchage, la quantité de vitamines est réduite de moitié.

Que mettre : deux ou trois légumes différents, il est souhaitable pour la beauté de différentes couleurs;tous les légumes conviennent, à l'exception du radis noir et vert, ce qui n'est pas souhaitable pour les femmes enceintes, en particulier chez les patients atteints de néphrite et de néphrite. Vous ne pouvez pas avoir beaucoup d'oignons et l'ail n'est pas recommandé du tout;

huile végétale non raffinée( indépendamment de la mayonnaise ou d'autres pansements);

tout jus acide( vous pouvez presser un peu de jus de citron, ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme naturel);herbes fraîches

: . l'aneth, le persil, la coriandre, ciboulette, salade, basilic, menthe, cresson( printemps), l'estragon, etc. Note, le poireau et l'ail ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes. Les légumes secs se frottent entre les paumes des mains ou dans un moulin à café;

épices: cumin moulu, graine d'aneth, coriandre, houblon-suneli, chou marin - c'est-à-dire au bout du couteau;

mayonnaise, crème sure, yogourt ou yogourt - au goût;

pour le goût( et l'utilisation), vous pouvez ajouter du fromage râpé, du fromage trempé, noix moulues, sésame moulu - c'est;

pour le piquant( et l'utilisation), vous pouvez ajouter des olives ou des olives( dénoyautées);Les salades

peuvent être des légumes purs, avec de la viande, du poisson, des fruits de mer et des fruits.

Essayez de manger des légumes tous les jours. Salades fraîches de légumes crus - la meilleure collation avant le dîner et le souper. Augmenter progressivement la proportion de légumes dans l'alimentation quotidienne. Ne pas oublier la verdure.

Bien sûr, il serait bon d'utiliser des légumes biologiques de votre jardin. Mais si vous n'avez pas cette opportunité et que vous utilisez des légumes du magasin ou du marché le plus proche, lavez-les soigneusement à l'eau courante et nettoyez-les finement. Les plantes-racines coupées près de la racine et du dessus, ne mangent pas de chou et de feuilles exotiques( elles accumulent la plupart des nitrites).

Lorsqu'un tube digestif malade lorsque le corps n'assimile pas de grandes quantités de fibres brutes, salade de légumes râpés peut être mis dans une passoire, deux warm up littéralement 1-2 minutes au tissu ramolli. Vous pouvez faire bouillir légèrement les légumes et les faire réduire en purée.les légumes peuvent être cuits à la vapeur

ou four( brut!) Ou ÉTEIGNENT une petite quantité d'eau avec l'ajout de cumin, feuilles de laurier, les graines de l'aneth, Khmeli suneli et autres épices( pas nettes).

braisé légumes déchiquetés cuire à feu doux dans une casserole avec un couvercle hermétique, une petite quantité d'eau, en utilisant les plats les plus modernes, conserve toutes les vitamines. Des plats de légumes merveilleux peuvent être préparés à partir de mélanges de légumes congelés en ajoutant un peu d'huile végétale non raffinée. Pour améliorer le goût, n'oubliez pas de mettre des épices;ajouter les légumes et le bouillon de champignons à volonté.Les légumes séchés ne doivent pas être digérés, il est préférable de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis d'utiliser un batteur pour faire une purée.

Faire cuire les légumes dans le four est le meilleur dans l'enveloppe, mais avant que les laver à fond avec une brosse, puis avec des légumes cuits, retirez les pelures de film mince. Citrouille couper les gros morceaux, la purge seule la couche interne, dans lequel les graines sont( melon d'eau), puis une cuillère est retiré et la pâte finie est écrasée. Très savoureux est une citrouille avec des herbes, du jus de citron et de l'huile végétale. Pommes de terre dans une pelure cuire au four, en le coupant en deux. Vous pouvez les saupoudrer de cumin moulu - ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très utile! Le lot de pommes de terre au four et le cumin de potassium, ce qui est essentiel pour les femmes enceintes et les personnes avec le coeur! Essayez d'envelopper les légumes dans du papier d'aluminium, cela accélérera leur cuisson.

Il est très utile de préparer un bouillon de légumes( pour plus de détails, voir l'article suivant).En Lui, tous les minéraux extraits et oligo-éléments, toutes les vitamines contenues dans les sommets( parfois plus d'entre eux que dans les racines, auxquelles nous sommes habitués à).Quelle tristesse de voir les sommets des montagnes, les acheteurs ont mis au rebut aucune idée sur ses valeurs: les feuilles de betterave

contient des protéines;

dans les feuilles extérieures vertes du chou-fleur est plus de vitamine C que dans le chou lui-même;jus

de carottes et les betteraves coiffées, ajoutées à d'autres jus améliore la lactation chez les mères allaitantes;

feuilles et les racines de persil sont une excellente source de vitamine C;

céleri verts - l'une des meilleures sources de fer;

multivitamines deux fois orties que dans groseilles( et beaucoup moins cher!);cumin

et graines d'aneth - les sources les plus précieuses de potassium -. . composants galactophores du thé, etc.

Gardez à l'esprit que les pommes de terre sont les meilleurs four dans les coquilles au four, ainsi potassium est directement sous la peau. ..

Pendant la guerre, l'art de pommes de terre économiquement, éplucher prenant la couche la plus mince de la peau, a aidé les gens à maintenir les minéraux désirés. Couper des pommes de terre, c'est facile de voir un cercle ondulé mince, près de la frontière extérieure. C'est l'anneau de potassium, dont même les yogis savaient! Tout est utile en dehors de cette bague. A l'intérieur, il - amidon pur, ce qui augmente le poids sans aucun avantage pour le corps. Qui il est plus facile à vivre, et nous devons nettoyer la couche épaisse de brou épais comme un doigt et donc pratiquement vous priver et proches de tous les éléments minéraux contenus dans les pommes de terre. De plus, beaucoup de gens préfèrent faire frire les pommes de terre et à 150 ° C est détruite et la vitamine E protège contre l'avortement.

En hiver, lorsque la demande de nourriture chaude naturelle, la cuisine peut être végétarienne, des soupes de légumes, également avec l'ajout d'épices;Vous pouvez être utilisé activement la choucroute, les orties séchées, et toutes les herbes fraîches - sources naturelles de vitamine C.