Propriétés utiles de céleri

céleri( Apium graveolens L.) - plante bisannuelle famille des ombellifères. Dans la première année de la vie forme rosette de feuilles et de racines, dans la seconde - tige de la fleur et les graines.

Dans la culture de trois espèces communes: racine, éraflés et feuilles( les deux dernières variétés de cultures racines ne forment pas).Céleri céleri est élevé pour l'amour des pétioles épaissis, et feuillu pour les feuilles tendres. Le céleri-feuille est souvent appelé "rabougri".

formes profondes racines rondes brun de 8-12 cm de diamètre et pesant 400-600 g Ils sont bien conservés jusqu'au printemps, les petits tubercules peuvent être utilisés sur l'hiver de distillation verts.

Chez le céleri pétiolé, les pétioles sont de couleur jaune verdâtre ou vert foncé.Le céleri-feuille forme une puissante rosette de feuilles.

En automne et en hiver, il peut être utilisé pour le pâturage. La patrie du céleri culturel est la côte de la mer Méditerranée, où se rencontre une espèce sauvage proche. Répandu dans les champs et les vergers en Europe reçu au XVIIIe siècle. Actuellement cultivé en Asie et en Afrique. Il est élevé en Russie et en Lettonie.

calorique contenu et la composition

La teneur en éléments nutritifs est l'un des plus élevés des légumes et des calories pour 100 g de produit est seulement 13 kcal., Les feuilles d'environ 80% d'acide ascorbique, 7 mg% carotène, environ 50 mg% de vitamine B 40-100 mg% de vitamine B et de vitamine PP.

Le céleri a été trouvé la vitamine V( les patients atteints d'ulcère requis), contient d'autres substances: asparagine, la tyrosine, le sucre, le mannitol, la pectine.

Elle est riche en sels de calcium, magnésium, fer et en particulier de potassium a une action diurétique( dans les feuilles et les tiges de sa 11 fois plus élevée que dans les cultures de racines) 100g Céleri contient les quantités suivantes de vitamines( mg%): Carotène - 0,015 vitamine E- 2600, de la vitamine K - 0,100, de la vitamine B - 0,036, de la vitamine B - 0,070, la vitamine PP - 0,900, la vitamine C - 8250, de la vitamine B - 8250.Céleri 100 g de substances minérales( mg) atteint les valeurs suivantes: sodium - 77,7, de potassium - 321,0, magnésium - 9,3, de calcium - 68,0, fer - 68,0, de phosphore - 80,0,iodo-2.63.

Les feuilles de céleri sont vert foncé, la plante développe jusqu'à 100 feuilles délicates.À partir de variétés nationales mieux pour la culture sur les fenêtres, balcons, vérandas, loggias devraient être appelés Apple, Gribovsky, Delicatessen, globe de neige et d'autres.

Les matières premières médicinales sont les racines et l'herbe.

La plante fleurit pour la deuxième année, formant un grand parapluie à fleurs. Les fleurs sont petites, peu attrayantes.

♦ Emplacement - sur les fenêtres légères. Avant l'émergence, la température doit être comprise entre 20 et 25 ° C.Après émergence, la température chute à 14 - 15 ° C.

♦ Plantation et soin. La graine de céleri est semée 60 à 80 jours avant l'atterrissage sur une place permanente. Les plants de céleri, généralement à la fin de janvier, sont plantés dans de petites boîtes ou dans des pots en argile. Le schéma de plantation est de 10-15 cm entre les rangs et de 3 à 5 cm entre les plantes.

Le sol pour la plantation de céleri devrait être riche en éléments nutritifs à haute teneur en humus. Toute l'agrotechnique de la culture du céleri dans les conditions de la pièce est similaire à la culture du persil.

♦ Ravageurs et maladies - parapluie mol, inflorescence de dégâts carvi mol et graines. Non mûresLa carotte laisse le jus des feuilles, les faisant se tordre et mourir. Des maladies, la pourriture blanche, la pourriture noire( alternaria), provoque des dommages perceptibles au céleri.

♦ Reproduction - par graines.

Dans le jardin, généralement cultivé la racine de céleri, même si elle a une longue saison de croissance. Premièrement, il est semé dans des boîtes( en février) ou des semis plantés. Il y a aussi le céleri avec de larges tiges pétioles sans racines, cultivées en France et en Angleterre, ainsi que le céleri feuille. Céleri de toutes sortes aime le sol lourd nutritif. Le sol ne peut pas être fertilisé à nouveau avec de l'azote, de sorte que des nitrates indésirables ne se forment pas dans la plante-racine. Les feuilles de céleri sont utilisées comme épices et les légumes-racines sont utilisés comme légume. Les feuilles peuvent et sécher.

L'utilisation de

Il n'est pas facile de lister les propriétés utiles de n'importe quel céleri. Ils n'ont pas de numéro et pas de bord! Il suffit de regarder les substances qui composent le céleri, et tout deviendra clair.

Le céleri est une plante alimentaire très précieuse qui a un effet bénéfique sur la santé humaine. Il rajeunit le corps, augmente la vitalité, aide à se débarrasser de l'obésité et des névroses. La préparation de jus frais ou de céleri augmente l'appétit et améliore la digestion. La valeur du céleri est qu'il contribue à la normalisation du métabolisme perturbé eau-sel, en particulier avec l'obésité et les rhumatismes. Effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et nerveux, favorise un sommeil profond et paisible. Aide le céleri et avec les maladies des reins et de la vessie, empêche la formation de pierres. Céleri efficace et comme moyen de stimuler la sécrétion des hormones sexuelles. Dans la médecine populaire , le céleri est utilisé contre l'infertilité et l'impuissance.

Céleri stimule de façon significative les reins et augmente le flux sanguin vers les organes génitaux, stimule l'appétit, affecte le corps dans son ensemble est positif. Il peut également être utilisé pour les personnes atteintes de diabète.

Des dépôts de sel.

Il est utile dans la goutte, l'urticaire allergique et la dermatite: 1-2 cuillères à café de jus fraîchement pressé des plantes-racines sont invités à prendre 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Lorsque les maladies de la peau et le traitement - plaies et ulcères purulents appliquent des feuilles broyées frais externe ou une pommade de céleri. Pour les lotions et les lavages, faire une infusion à partir des racines.

1. Un grand nombre de minéraux et de vitamines contribuent au fait que: • le céleri

reconnu comme un excellent antiseptique puissant immunomodulateur;il est capable de renforcer la résistance du corps contre les rhumes et les maladies infectieuses;
• Le céleri réduit les taux sanguins d'hormones de stress;
• Le céleri aide à éliminer les toxines et les toxines du corps.

2. Potassium - pour les personnes qui sont incapables d'équilibrer indépendamment le fluide dans le corps, agit comme un excellent stabilisateur en raison d'une légère action diurétique.3.

de sodium - l'ennemi de l'excès de calcium dans le corps, qui ont tendance à être déposé sous la forme de sels dans les articulations, les parois des vaisseaux sanguins et causer de l'inconfort, non seulement lors de la flexion, mais aussi douloureuse.

4. Le magnésium est une aide précieuse pour ceux qui sont prédisposés aux maladies cardiovasculaires, au diabète, à l'alcoolisme.

5. Les huiles essentielles - une bonne barrière dans la lutte contre le cancer.

6. Fer - nourrit le sang, est un contrôleur de l'hémoglobine.

7. Un ensemble unique de protéines, vitamines, acides et minéraux - amis et les autres qui cherchent à préserver la jeunesse et la beauté pour les années à venir.

Le céleri est l'une des rares plantes potagères utilisées du sommet des racines aux radicelles fraîches et séchées.
Les feuilles, les tiges et les racines du céleri frais sont, bien sûr, les plus populaires. Ils sont beaucoup plus doux, plus juteux et plus tendres que les parties correspondantes du persil frais. Cependant, sous forme séchée, le pourcentage de substances utiles dans le céleri ne diminue pas.composition chimique
des plantes, riche en vitamines et minéraux, ce qui rend populaire dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies, comme dans le folk et la médecine traditionnelle.
L'huile utile, si riche en graines de céleri, est largement utilisée en parfumerie.
Mieux si vous avez du céleri sur votre table toute l'année. Parce que les propriétés les plus utiles, incontestablement, est cette plante dans sa forme brute.
Les feuilles de céleri fournissent un soutien inestimable au muscle cardiaque, sont utilisées dans le traitement de la goutte et des rhumatismes. Céleri affecte les processus de l'hématopoïèse, le métabolisme eau-sel, de sorte qu'il est très utile pour les personnes âgées. Les propriétés diurétiques de la plante la rendent efficace dans le traitement des maladies des voies urinaires.
cicatrisation des plaies et des propriétés anti-inflammatoires de céleri ont été appliquées dans la médecine traditionnelle pour le traitement des plaies purulentes et les plaies.

L'utilisation de la racine de céleri n'est pas moins populaire:
Il a un effet positif sur la purification du corps et de renforcer le système immunitaire.
Beaucoup de femmes l'adorent pour son effet rajeunissant.
La racine de céleri est impliquée dans la prévention d'un grand nombre de maladies associées à l'activité des reins et du foie, le système nerveux.
La racine de céleri normalise le travail du tractus gastro-intestinal.
Les racines de céleri font partie des régimes modernes, aidant le corps à se débarrasser de l'obésité.
récupéré sur le céleri est tout simplement impossible: une combinaison de faible teneur en calories et le pourcentage élevé de fibres, une partie de la plante, empêche la faim.

Jus de céleri n'est pas inférieur en utilité pour les racines et les feuilles. Il est utilisé en combinaison avec d'autres agents:
pour le traitement de la lithiase urinaire,
pour augmenter la sécrétion d'acide gastrique, dissolvants
réactions allergiques,
pour éliminer les toxines du corps, ce qui contribue à maintenir le corps en bonne forme tout au long de la journée, l'amélioration de la performance mentale et physique.céleri

aime particulièrement populaire parmi la population masculine comme un aphrodisiaque naturel, restaure la libido et aide à traiter de nombreuses maladies qui conduisent à une réduction ou une perte de puissance.

Les huiles essentielles font partie de la graine de céleri, les rendre populaires dans le traitement des maladies associées à l'insuffisance hépatique et rénale, le renforcement de la fonction sexuelle du corps, utilisé dans le cadre des hypnotiques, les analgésiques, la prévention, les agents de cicatrisation.

Le céleri a longtemps été utilisé en médecine populaire.

Les tiges de céleri juteuses et pelées sont consommées crues avec du sel. Utilisé pour faire du jus.jus

obtenu à partir de la racine fraîche hachée en pressant:. 1-2 Tsp boire 2-3 fois par jour, une demi-heure avant un repas.

Infusion : 8-10 g de fruits tranchés insistent sur un verre d'eau froide pendant 2 heures;boisson infusion pendant 1 jour, ou 34 g de racine pour 1 litre d'eau, infuser 8 heures;1-2 cuillérées 3 fois par jour.lotion

: un demi-verre de jus( ou gâteau de feuilles fraîches pilées de jus de céleri) en mélange avec une demi-tasse de vinaigre et d'un sel de demi-cuillère à café; .tout mélanger et appliquer un chiffon imbibé d'un liquide, en changeant souvent, les endroits malades( SORE).

L'infusion de racines de céleri est utilisée comme diurétique, ainsi que contre la constipation.

Il est utilisé pour les maladies rénales, la goutte.

Dans la médecine populaire, il est particulièrement efficace de prendre le jus pressé des racines du céleri. Il doit être utilisé pour 1 - 2 cuillère à café trois fois par jour pendant 30 minutes avant de manger.

temps chaud et sec est plus facilement tolérée si le matin boire un verre de jus de céleri frais et le même jour, entre les repas. Cela normalise la température du corps, et nous nous sentons bien.mélange

de jus de céleri avec d'autres jus est très utile et donne presque un résultat phénoménal dans le cas d'une carence en vitamine et d'autres maux.

troubles nerveux résultant renaissent Nia ( dégénérescence des membranes nerveuses), l'utilisation de carottes et de jus de céleri aide leur rétablissement.

Si la nourriture reçue ont des quantités suffisantes de soufre, le fer et le calcium ou même un grand nombre de ces éléments, mais ils sont dépourvus de vitalité, forme inorganique, qui peut être causée par des troubles tels que l'asthme, le rhumatisme, les hémorroïdes et autres. D.

Il augmente le tonus, améliore l'appétit, l'effet diurétique et laxatif. Il est préférable de boire des personnes graisses avec des troubles métaboliques et une fatigue rapide. Le jus contient des vitamines C, B1, B2, PP.Pour la prévention habituellement une ou deux cuillères à café de jus est suffisant 3 fois par jour pendant 30 minutes avant les repas, jusqu'à 100 ml par jour. Combinaisons populaires: sont les carottes, les betteraves, le céleri( 8: 3: 5), les carottes, le chou, le céleri( 1: 4: 5), carottes, céleri, radis( 8: 5: 3).

Application dans la cuisine

feuilles de céleri

sont plus odorant que le persil, donc manger est mis dans une moindre mesure. Beaucoup d'utilisation de céleri dans les Balkans, américains, anglais, et dans la cuisine française.graines de céleri plantes, feuilles, séchées et broyées - font partie de l'épice pour les soupes, les sauces, saupoudré sur la viande grillée sur une brochette.dessus fraisées séché céleri mélangé avec du sel et utilisé pour les plats dosalivaniya.dessus de céleri frais sont ajoutés comme épice dans les soupes, les sauces, la farce, tartes, gâteaux, potée. Le céleri est également utilisé dans les soupes, les salades préparées à partir de la racine et de la purée, il est refroidi comme garniture, frire, comme un escalope.

L'étendue de son application est vraiment illimitée! Voici quelques-utilisation de base de céleri:
De nombreux délices culinaires de nos verts et les racines de céleri.graines
sont utilisés dans de nombreuses cuisines ethniques comme un assaisonnement.

Retour au Moyen Age, le céleri était connu comme une plante de légumes et d'épices. Le céleri a un arôme fort, doux et amer goût épicé.Utilisez des herbes séchées et des graines de céleri. Comme épice est ajouté aux soupes de légumes, plats, sauces, ainsi que dans la préparation de divers types de viande. Des feuilles fraîches sont ajoutées lors de la mise en conserve de divers légumes.

Céleri très populaire et comme légume. Dans le monde de nombreuses cuisines ses racines farcies, frites, lui faire des boulettes de viande, compotes, soufflés cuits et plats en cocotte, faites-lui frayer.

escalopes céleri

salade Caviar

orehapertsem

noyer "Waldorf".

Salade « Port Said »( Egypte)

tomate

salade « Grace »( Australie)

Salade de céleri et les oranges

Salade de céleri et champignons champignons

Salade Céleri avec

citrouille citrouille Salade de céleri et les pommes

Céleriet les pommes coupées en lanières, de se connecter avec des anneaux poivrons marinés, assaisonner avec du sucre, arroser de jus de citron.2 cuillères à soupe mélange de mayonnaise avec une tasse de crème sure et verser le céleri cuit et les pommes. Pour 0,5 kg de pommes, prenez 0,5 kg de céleri.

julep de jus de céleri

50 g. Jus de céleri jus de carotte 30 Le jus de citron 10 g. G. De sirop de menthe poivrée 20 g.

Tous les composants sont mélangés et refroidis avant utilisation.la boisson particulièrement utile en cas de perte de la force physique et pour les fumeurs, car il a des propriétés anti-tabac.

Contre

Au fil des ans, l'utilisation de céleri nulle part, quelqu'un a écrit ou dit sur les contre-indications liées à son utilisation. Cependant, l'étude des propriétés des plantes et de connaître les résultats de ses actions, il ne peut pas être abusé de personnes avec une forte acidité du suc gastrique, ainsi que les femmes qui sont sujettes à des saignements utérins.