Brassage des règles du thé
Il y a plusieurs façons de brasser le thé.Certains d'entre eux sont bien connus, d'autres - d'origine. Certains connaissent toutes les règles de brassage jusqu'à l'évaluation de l'eau bouillante, et d'autres bénéficient du thé dans des sacs jetables.
Dans son livre sur le thé, je sentais qu'il est nécessaire de placer le matériel dans les livres d'experts sur le processus de thé et le thé.
Dans un premier temps, quelques conseils pratiques pour la préparation, le thé noir principalement.l'eau pour le thé
doit être exempt d'un excès de sels minéraux. Surtout bonne eau de source, montagne. L'eau du robinet est le meilleur endroit pour défendre 8- 10 heures, on évapore à odeur de chlore et de métal. Ne doit pas être utilisé pour rebouillage de l'eau de brassage.
rinçage de cuve de porcelaine avec de l'eau chaude, remplir le thé( Maker 250 ml - 10 g, dans un demi-litre - 20 g de l - 40g), verser de l'eau chaude dans les deux tiers, le couvercle et couvrir avec un linge ou une serviette queéviter la volatilisation des substances aromatiques contenues dans les feuilles de thé.Vous pouvez mettre une bouilloire sur un samovar chaud. Après 4-5 minutes, versez la bouilloire d'eau chaude, après quoi le soudage peut être versé dans des tasses.
thé et Tea Party lui-même parmi notre peuple en raison d'un certain nombre de traditions. L'un d'eux - l'eau de bouillir dans un samovar. De commode de verser l'eau bouillante dans une tasse;thé, brassée avec de l'eau bouillante du samovar, est plus savoureux que la bouilloire, pots.
servi le thé dans des tasses sur les soucoupes ou des tasses avec sous-verres. Coulé soudage( 50 ml) et composé avec de l'eau bouillante( 200 ml).température d'écoulement de thé doit être inférieure à 70 ° C
fort mieux thé d'infusion souhaitée et le remplir avec de l'eau bouillante. Pour ce faire, remplissez la bouilloire avec une cuillère à café de thé sec dans un verre d'eau, plus 1 cuillère à café, soit par litre d'eau 25 g de thé sec. Ainsi obtenu le soudage de résistance moyenne.
ne doit pas couvrir la théière avec les feuilles de thé marionnettes, des poupées ou des oreillers - thé après le brassage ne doit pas transpirer. Et en tout cas, il est impossible de mettre une bouilloire avec thé infusé sur le feu: le thé refroidi et chauffé re-est presque complètement perd sa qualité.
Une autre tradition associée à la consommation de thé, - l'utilisation du service spécial. Nous invitons les clients pour une tasse de thé, et il y a un sens. La coupe a des avantages sur le verre: il ne faut pas pour un tel dispositif additionnel tel qu'un porte-gobelet, une surface liquide plus, vous pouvez boire une tasse de thé, même très chaud.thé
doit être versé dans une tasse de sec, sans ajouter à ras bord de 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin croit que le thé peut être assez bu chaud, mais il ne doit pas être brûlé.La gorge doit être très petit, et il est préférable de ne pas avaler le thé immédiatement et tenir le bit devant la bouche et la langue même mouture du ciel et le thé de posmakovat gencive supérieure. Cela permet non seulement de se sentir le goût du thé, mais aussi pour prévenir du liquide trop chaud dans l'oesophage et de l'estomac.
peut boire du thé et chaud, mais pas en dessous de 18 ° C, pour plus de refroidissement, il disparait complètement la saveur, le goût et affaiblit de manière significative. Nous ne pouvons pas laisser le thé pendant une longue période dans une coupe ouverte, plus vous ne pouvez pas verser dans une soucoupe - il va augmenter considérablement la surface d'évaporation et, par conséquent, va non seulement améliorer le refroidissement, mais aussi d'affaiblir la saveur.