Application du vin en médecine

Les boissons jouent un rôle important dans l'histoire et les traditions culturelles de tous les peuples. Dès les premiers stades de son développement, aucun peuple, aucune communauté humaine ne peut se passer d'une boisson, chacune ayant sa propre et unique histoire d'apparence et d'usage. Dès que l'homme primitif réalisa l'importance cruciale de l'eau et des liquides de toutes sortes pour assurer une activité de vie normale, il éprouva en même temps un profond respect pour l'eau et les sources d'eau.

Plus tard, dans les temps anciens, et dans les anciennes civilisations de l'Orient, l'Egypte, Babylone, la Chine ancienne et l'Inde ancienne, ce culte primitif a grandi peu à peu en quelque chose de plus - en général, et tout le peuple culte de l'eau déifié.Bientôt de nombreuses nations ont eu diverses boissons cultuelles, parce que les gens qui craignaient Dieu essayaient par tous les moyens de se concilier les dieux, en leur sacrifiant non seulement l'eau recueillie près de la source, mais quelque chose de plus savoureux et parfumé.

Les prêtres et les ministres du culte du temple étaient principalement impliqués dans l'invention de nouvelles boissons, qui étaient des intermédiaires directs entre le peuple et les dieux. Grâce aux prêtres, les gens ont ouvert la possibilité de traiter de nombreux liquides dans un liquide avec des propriétés complètement différentes, des qualités gustatives et des soi-disant «effets secondaires».Graduellement, ces boissons sont sorties des murs du temple et ont commencé à être utilisées pour des occasions importantes et solennelles, et pas seulement en l'honneur des divinités locales.

Toutes les boissons cultes anciens étaient en quelque sorte liés à des conditions d'habitat de chaque nation et les particularités de sa « mise en forme » de l'activité économique, si elle est la collecte, l'apiculture, la chasse, la pêche et le mode de vie nomade ou sédentaire. Ainsi, à l'Est et en Méditerranée, le raisin était cultivé depuis l'Antiquité, de sorte que la boisson culte des peuples habitant ce territoire était le vin. Dans les Slaves orientaux, les jus de diverses baies, la sève de bouleau et le miel des abeilles sauvages étaient considérés comme des matières premières pour faire des boissons sectaires. C'est à partir de cette matière première que les boissons alcooliques traditionnelles russes ont été faites.

Avec l'adoption du christianisme en Russie, les boissons païennes cultes ont été remplacées par le vin rouge byzantin, qui était considéré comme "le sang de Jésus-Christ".histoire

de la vinification a presque le même âge que la plus ancienne occupation humaine - l'agriculture, et le vin d'âge plus précis prouvé par des fouilles sur le site des anciennes colonies. La première source écrite dans laquelle cette boisson divine est mentionnée est le livre de la Genèse, selon lequel, après un déluge mondial, Noé, ayant à peine débarqué sur terre, a d'abord planté une vigne. Il est bien connu que même dans l'ancienne Mésopotamie, le vin de raisin a été fabriqué pendant tout un millénaire avant cette mention dans le livre de la Genèse. Les historiens suggèrent que le vin est apparu pour la première fois dans la région des pays modernes du Moyen-Orient, et seulement ensuite se répandre davantage grâce aux marins, qui ont transporté diverses cargaisons vers d'autres pays.

Les voyageurs et les marchands d'Asie Mineure ont réussi à se rendre sur les côtes méridionales de la France et de l'Espagne, où ils ont apporté du vin de raisin, qui est devenu très populaire parmi les habitants. Cette procession victorieuse du vin de raisin en Europe a eu lieu bien avant notre ère.

Bientôt cette boisson, portée par des marins omniprésents, s'est répandue presque partout dans le monde. Et il n'y a rien de surprenant à ce que dans toutes les religions et croyances des anciens ancêtres, il y ait nécessairement un caractère directement lié à cette boisson, qui est reconnue comme l'une des plus anciennes. Dans la mythologie grecque, ce « vin » et un beau dieu Dionysos a été appelé dans la Rome antique, est Bacchus espiègle et débauché, et dans l'Egypte ancienne - un petit dieu de la vigne Shai.

Notable est le fait que dans toutes les croyances traditionnelles de chaque peuple là-bas, un certain vacances liées au dieu du vin qui était adoré dans tous les sens, et se livre, il a donné des cadeaux coûteux et apportaient des offrandes saintes. Pendant cette fête, tous les gens mangeaient du vin en grande quantité, s'amusaient, chantaient et dansaient, et par conséquent ces dieux étaient souvent assimilés aux dieux de la joie et de la joie, un passe-temps insouciant.

un peu plus loin dans la mythologie grecque, il est possible de savoir qui est vraiment était Dionysus. Ce dieu grec est l'un des plus jeunes sur l'Olympe divine, et Dieu, il a été reconnu immédiatement. Il était le nom d'un homme qui est allé en pèlerinage à différents pays et enseigner aux gens à cultiver la vigne, font de lui un parfait et très agréable au goût de la boisson. Et chaque fois, dit Dionysus qu'il est le messager des dieux envoyés sur terre pour enseigner aux gens à planter des raisins et lui faire cette boisson divine, le secret dont il appartenait seulement aux dieux. Dionysus était belle et beau jeune homme vêtu de vêtements coûteux, et il a pu faire des miracles.

Une fois qu'il a été enlevé par des pirates qui pozarilis.na riches vêtements. Ils ont décidé que Dionysos était le fils d'un noble marchand grec. Ils ont décidé de le vendre sur le marché des esclaves et d'obtenir beaucoup d'argent pour cela. Mais chaque fois qu'ils ont essayé de l'attacher ensemble, se manilles est tombé de son corps, et il est à nouveau libre. Les pirates étaient perplexes et ont décidé sur eux quelqu'un blagues mal, et quand a commencé à chercher son complice du navire Dionysos, vu que le pont est versé liquide foncé parfumé qui était attribution de vin de raisin.

Au même moment, le navire a changé au-delà de la reconnaissance: le mât et le gréement des vignes uvili avec des feuilles juteuses et grandes, entre lesquelles ont commencé à apparaître fleurs aux couleurs vives et belles, peu à peu évolué vers une scintillante sous les rayons des raisins du soleil.voiles blanches remplis du vent chaud, et le navire était comme un immense vignoble flottant, tout parsemé de baies magnifiques et parfumées, si absorbé toute la chaleur du soleil.

Pirates momentanément abasourdi et a commencé à sauter par-dessus bord pour échapper à la magie de l'inconnu, et Dionysus mis tous les dauphins, dont les descendants encore escorté des navires dans l'espoir de trouver celle sur laquelle leurs ancêtres avaient navigué, et re-prendre forme humaine. Ils essaient même de dire quelque chose aux marins sur la langue de dauphins, mais personne ne ne comprend pas eux - donc commandé le dieu du vin Dionysos.

Bacchus ou Bacchus ou Liber est le dieu romain du vin et patron des vignes. Il avait un caractère très différent de Dionysus, et est devenu célèbre pour d'autres qualités. Bacchus était un joyeux incorrigible et aimé dans la société bruyante errer dans les forêts et les prairies, boire du vin de raisin et organiser des événements amusant, des jeux et des spectacles de théâtre.

Dans l'Egypte ancienne, la situation était différente: les prêtres eux-mêmes, les ministres du culte divin, ne peut pas déterminer qui est exactement à remercier pour l'émergence de raisins - les dieux de la terre fertile sur lequel il pousse, ou les dieux de l'eau, qui nourrit la vigne. En fin de compte, il y avait une sorte de symbiose( une forme commune de l'existence) des dieux de la fertilité et de l'eau, qu'ils appelaient le nom de Shai.

Par rapport à Dionysus et Bacchus était Shai ange existant avec une disposition calme et un bon cœur, et donc en son honneur ne se contentait pas de fêtes tumultueuses et orgies. Dans l'Egypte ancienne, les vignerons ne pouvaient être des gens riches, et par conséquent Shai a été considéré comme non seulement un petit dieu de la vigne, mais aussi un dieu, symbolisant la richesse et la richesse, l'abondance et la satisfaction complète.

Comment nos ancêtres ont appris comment faire du vin et tremper un peu de temps au jus normale à la suite de la fermentation a acquis une nouvelle propriété, et est devenu boisson très différent avec une nouvelle saveur?

on sait que dans les temps anciens le vin avant de boire a été maintenu pendant une longue période - de 15 à 20 ans. De plus, il est stocké dans des conteneurs spéciaux - amphores, qui ont été scellés et enterrés profondément dans le sol. Romains ont inventé un procédé amélioré pour occlusion vasculaire avec du vin - amphore bouchon d'obturation, et la partie supérieure a été rempli avec de la cire, qui ont pleinement protégé le vin de contact avec l'air. Comme le liège

utilisé une cheville de bois, qui est trempée dans de l'huile d'olive pour empêcher l'air de pénétrer dans le récipient. Un peu plus tard, les Gaulois assez intelligents pour être entreposés et transportés du vin de raisin en fûts de bois, ce qui était très pratique.

Les changements politiques radicaux et des bouleversements dans la vie d'un pays ou empire affecte grandement tous les aspects de sa vie, y compris la qualité du vin. Ce fut le cas après l'effondrement de la grande et l'immense empire romain, t. A. Les barbares ne vont pas passer un temps précieux sur la culture de la vigne et attendre jusqu'à ce que le jus de raisin se transforme en vin de raisin.

En raison de cette attitude négligente, la notion de vieillissement du vin a disparu de la vie des gens pendant une très longue période. Barbarians tout à fait adapté Braga de raisin puante et éméchés, dont la préparation n'est pas nécessaire, ni beaucoup de temps ni beaucoup d'efforts, t. Pour. Vous pouvez simplement vider les raisins récoltés dans une cuve, presser le jus et le laisser reposer pendant un certain temps dans un tonneau en bois découvert. Au lieu de ce vin, qui, depuis les temps anciens était considéré comme une boisson des dieux, les gens consommé « aigre », qui avait peu à voir avec le vin et presque maintenu, t. Pour. Ce liquide à boire bien avant la prochaine récolte.

Beaucoup plus tard, quelques siècles plus tard, des personnalités remarquables ont décidé de faire revivre l'ancienne tradition de conservation du vin et, grâce à eux, cette tradition s'est épanouie jusqu'à nos jours. Après une série d'expériences avec divers additifs pour le vin, il a été constaté que lors du mélange du vin dans certaines proportions avec certaines substances, il acquiert un goût et un arôme inégalés. Parmi ces pionniers est maintenant connu dans le monde entier le moine Perignon, sont faites par notre propre recette particulièrement savoureuse et le vin agréable qui est produit selon la même recette à ce jour et porte le nom de son auteur inoubliable. Les mérites de ce moine, jamais entré dans l'histoire de la vinification, l'invention d'une nouvelle variété de vin rouge ne sont pas limités à: il se trouve, il a de nouveau décidé d'utiliser le stockage

vin de liège que ce qui était ravivé la tradition d'autrefois dans la nuit des temps.

Avec l'avènement des bouteilles en verre dans la vinification, un tollé est survenu, car le vin rouge qui y était stocké avait une qualité supérieure à celle du vin stocké dans des fûts ordinaires. Et alors que les Européens s'installaient dans le monde entier, leurs boissons se sont progressivement répandues, et bientôt ils ont connu le vin sur les deux continents de l'Amérique, ainsi qu'en Australie et en Nouvelle-Zélande. Au milieu du XVIème siècle.descendants des conquistadors espagnols, qui, une fois conquis les tribus locales des Indiens, ont commencé à se développer dans le sol fertile des raisins qui ont commencé tôt pour faire du vin rouge local, qui se répand ensuite non seulement sur le territoire du Mexique moderne, mais aussi en Argentine, au Chili et au Pérou. Un peu plus tard, à la fin du XVIème siècle, des vignobles impressionnants ont été plantés en Californie et dans certaines parties de l'Australie.

En Europe, les leaders reconnus dans la production de vins rouges, notamment fortifiés, ont été considérés comme les Britanniques, qui ont notamment "pris part" à la production du port. Cette boisson est apparue en Grande-Bretagne au milieu du XVIIe siècle.et devint parmi le peuple l'un des plus populaires. L'impulsion pour le développement rapide de l'industrie vinicole en Angleterre est devenue à nouveau la politique - à cause des guerres incessantes avec son voisin taxe France superbe dans la qualité des vins français est devenu exorbitant et ne peuvent tout simplement pas se permettre même les seigneurs anglais, d'autant plus que le gouvernement français a décidé de prendre des mesures extrêmes et de cesserexporter leurs vins à travers la Manche, ou le Pas-de-Calais( à la française).

Par conséquent, les Britanniques ont dû boire leur propre vin rouge, mais pas de très haute qualité.Dans un premier temps le port semblait tatillonne britannique ne sont pas très agréables au goût, mais t. A. Les négociations avec l'ennemi, ni en vain, la guerre continuait, et le peuple d'Albion est rien d'autre à faire que de se contenter de ce qu'ils se sont produits.

Les anglais ont décidé de transporter du vin d'un Portugal lointain et ensoleillé, dont les vins étaient beaucoup moins bons en qualité et en goût que les vins français, mais ils étaient meilleurs que les vins anglais.

Par ailleurs, le Portugal, qui a été engagé dans la fabrication de vin depuis le 1er c. BC.e., appelé le pays du vin. Ici seulement sur le sol en ardoise et les conditions climatiques de partage unique et mains DN-ero vinificateurs héréditaires avec leur intuition et l'expérience accumulée au fil des siècles a créé une œuvre d'art - vin de Porto.

Porto et d'autres variétés de vins portugais ont été transportés par mer vers le Royaume-Uni. Pour s'assurer que pendant un long voyage en mer les vins portugais ne se sont pas détériorés et ont recommencé à errer, ils ont commencé à ajouter une petite quantité de cognac fort.

En conséquence, une boisson qualitativement nouvelle a été obtenue, dont le goût était très agréable et a aimé les Anglais. Bientôt, ce vin, surnommé porto au nom de la ville portugaise de Port, d'où les bateaux à vin retournèrent en Angleterre, se répandit dans le monde entier.

Ainsi, port d'origine en raison des conflits militaires et commerciaux constants qui ont eu lieu entre les ennemis éternels - l'Angleterre et la France. Habitué aux vins français raffinés et fines, l'aristocratie britannique d'abord « nez retroussé » du produit intérieur, puis sur le vin portugais importé, mais il n'y avait pas d'autre solution, et ils ont dû aller aussi d'abord aux produits alcoolisés locaux, puis à la renommée mondialeport. Bientôt, les Britanniques sont devenus tellement habitués au goût spécifique du port, qui, en dehors de lui, ne pouvait pas avoir quelque chose à boire et a commencé à considérer la boisson alcoolisée symbole de son pays, ainsi que le fameux flocons d'avoine anglais.

Des changements fondamentaux similaires ont eu lieu en France à cette époque, qui commençait déjà à être considéré comme le leader mondial dans la production de vins de qualité au goût délicat. Tous les rois de France, sans exception, étaient bien connus connaisseur gastronomique et le vin, mais parce que l'une des tâches importantes de l'Etat est la production annuelle de la quantité correspondante de vin de certaines variétés et d'assurer un approvisionnement régulier à la cour de Sa Majesté.On sait que l'état soin de la vinification, qui a eu une influence décisive sur la situation financière des pouvoirs de vinification, a montré Napoléon III, qui a consulté de nombreux célèbres vignerons et chimistes sur quantité énorme de la corruption annuelle de vin. Le travail a été donné à Louis Pasteur, et qui, après de nombreux tests et expériences n'a pas réussi à prouver que pour la maturation normale du vin de la plus haute qualité a encore besoin d'un peu d'air, même si je sentais que le mieux bouché par bouteille jeune vin, plus il va tourner.

Louis Pasteur a prouvé qu'une petite quantité d'air est simplement nécessaire pour la maturation normale du vin, et dans une bouteille de vin il doit y avoir une certaine quantité.Pasteur a également déterminé que la qualité, l'arôme et le goût du vin affecte les barriques où il est stocké, et le processus de pompage ultérieur, au cours de laquelle le vin « respirer » et d'absorber l'oxygène.

A notre grande joie, à la fin du XIXème siècle.presque tous les vieux et même la tradition ancienne de la vinification, la plupart des subtilités de la production et le vieillissement des boissons alcoolisées ont été réanimé et a commencé à utiliser activement et de développer un grand nombre des vignerons de l'époque.

Les vignerons qui produisent du vin de port anglais sont rapidement devenus riches et sont devenus des gens très influents et remarquables, dont l'opinion a toujours été prise en compte lors de la résolution d'un problème particulier. Peu à peu, les gens sont tellement habitués au vin qui pourrait tout simplement pas imaginer ma vie sans la coupe quotidienne de vin de porto, le vin rouge de qualité ou rose, qui, comme on l'a noté il y a plusieurs siècles, donne de la force et purifie le sang.

évolution progressive qui a eu lieu dans le domaine de la vinification, l'émergence d'une des techniques et innovations qualitativement nouvelles au cours du processus de fermentation et lors de l'exposition de l'avenir du vin a conduit au fait qu'au fil du temps, la qualité du vin est de mieux en mieux, et leur variété est tout simplement incroyable.

Mais à la fin du XIXème siècle.il y avait un événement tragique qui a touché directement l'état de la vinification en Europe: de l'Amérique a été importé puceron du raisin spécial qui affecte les vignes, de sorte que les raisins ne sont pas seulement arrivés à échéance. En conséquence, une crise du vin a mûri et la production de vin a fortement diminué.

La solution était ingénieuse et simple: le cépage américain, qui avait une forte immunité à l'importé pour le razee

, a été croisé avec l'une des variétés européennes.À la suite de cette expérience audacieuse, une nouvelle variété de raisins est apparue, résistante aux ravageurs et ayant d'excellentes caractéristiques gustatives, et c'est à partir de cette variété croisée que les meilleurs vins européens ont ensuite été produits.

Le goût et la qualité du vin rouge sont influencés non seulement par le cépage, mais aussi par les conditions de croissance de la vigne, ainsi que par le sol et le toilettage. Best illustre le processus long et douloureux de la culture du vin qui convient à la production de vin selon le vieil adage: «Pour devenir belle, la vigne doit souffrir."

Il y a toute une science du vin appelée "énologie".Le mot même vient de deux racines grecques - oinos et logos, signifiant «vin» et «doctrine» respectivement. Oenologie étudie directement la vinification, qui est définie comme contrôlée par le processus de vinification de transformer le jus de raisin en vin et sa fermentation. Et aussi l'œnologie prête attention aux soins ultérieurs du vin prêt, son bon stockage et son utilisation compétente.

Il existe de nombreuses règles pour consommer du vin, mais le plus important d'entre eux est de ne pas en faire trop, comme nous l'ont dit des ancêtres sages et lointains. Alors, Pythagore lui-même avait ceci à dire au sujet de l'utilisation de la boisson sacrée appelée vin, « Quel âge le vin ne convient pas à faire en sorte que son beaucoup à boire, et une manipulation brutale ne convient pas pour une entrevue. »Et voici ce qu'il a dit à ce sujet l'autre philosophe grec Anacharsis: « La vigne apporte trois groupes: un tas de plaisir, l'ivresse et un tas d'un tas de dégoût », alors essayez de ne pas écarter du compte lors de boire du vin. En Russie, il y a un tel proverbe: "Sans vin - un chagrin, avec du vin - le vieux et le nouveau deux: les deux saoul et la tête fait mal."

Avec l'histoire et le caractère de tel ou tel type de vin, la forme de la bouteille est étroitement liée, dans laquelle elle doit être gardée conformément à la vieille tradition. La forme connue et familière des bouteilles de vin en verre est depuis longtemps devenue un classique et est considérée comme traditionnelle dans de nombreux pays. Il existe de nombreuses façons de concevoir des bouteilles en verre de façon inhabituelle et originale, ce qui est un signe distinctif et caractéristique de tel ou tel vin et de toute la région où il est produit. Mais, il s'avère que la forme de la bouteille ne remplit pas seulement un rôle esthétique, mais contient également des propriétés pratiques importantes. Par exemple, des bouteilles cylindriques classiques pour le vin sont conformés de manière à pouvoir être stockée dans des caves particulières dans une position horizontale, le bouchon absorbe l'humidité et empêche ainsi la pénétration de l'excès d'air dans la bouteille.

Les vins de Bourgogne français classiques et nobles ont longtemps été conservés dans des bouteilles de forme spéciale avec des côtés inclinés. Ces bouteilles sont beaucoup plus lourdes et plus larges que les bouteilles ordinaires, car elles sont faites de bouteilles à paroi épaisse. Pour le vin rouge, qui est fabriqué dans la province française de Bordeaux, utilise sa propre forme de bouteilles - c'est une étroite bouteille haute de verre vert. Le port est également stocké dans des bouteilles hautes, seulement elles sont légèrement plus grandes et ont un cou plus convexe. Les vins produits en Allemagne ou dans d'autres pays, mais à partir de cépages allemands, il est d'usage de stocker dans des bouteilles exquises de verre brun sous la forme d'une flûte. Plus la forme de la bouteille est inhabituelle et originale, plus le vin y est cher et de qualité.

Il y a des bouteilles de vin qui sont faites sous la forme d'amphores grecques anciennes ou de petits flacons. Il y a aussi des formes ondulées et courbes de bouteilles ou, inversement, trapues et larges, avec de longs cols légèrement incurvés. La meilleure qualité du vin rouge doit toujours être versé dans une bouteille de verre foncé -. . vert ou brun, qui est de boire un verre protège contre les effets nocifs de la lumière, on a remarqué qu'il ya plusieurs siècles.

Pour terminer l'histoire de l'histoire du vin rouge, permettez-moi de citer l'Ancien Testament: "Le vin est utile pour la vie humaine si vous le buvez modérément. Quel genre de vie sans vin? Il est créé pour la joie des gens. Le vin, utilisé à temps et modérément, est un réconfort pour le cœur et une consolation pour l'âme. "Alors, suivons cette règle et apprécions la plus ancienne des boissons alcoolisées, donnée par les dieux!

Il convient de noter que la discussion sur les avantages et les inconvénients causés par le vin semble avoir commencé immédiatement après sa naissance. Les gens croyaient que le vin en même temps et guérit, et nuit à l'esprit de l'homme. Les disputes des anciens ont atteint même jusqu'à ce jour.

Cependant, de nombreux scientifiques sont aujourd'hui engagés dans la recherche des propriétés médicinales du vin. Et les résultats de ces études suggèrent qu'un traitement avec du vin est possible.

Quelques mots sur l'histoire de la consommation de vin en Russie. Alcool anciens Slaves étaient assez forts pour encourager le cœur et enflammer l'esprit, mais ils ne prévoyaient pas la pleine opacification son esprit.

Toutes les boissons produites sur le territoire de l'ancienne Russie, obtenu par fermentation naturelle ou artificielle des dons locaux de la nature. Les vins de production finie ont été importés de Byzance et d'autres pays de la Méditerranée. La plupart des vins rouges ont été importés sur le territoire de la Russie. Indépendamment de la variété, tous les vins jusqu'au XIIIème siècle.étaient simplement appelés "vin".

En bref, l'histoire du vin en Russie commence à partir du moment où il est venu nous des pays de la Méditerranée. La production de masse de vin en Russie a commencé au XVIIe siècle. Quand en 1647 a été créé sur le Terek « vignoble souverain », et en 1659 les autorités ont décidé de culture de raisins et la création d'établissements vinicoles à Astrakhan. Le développement rapide de la vinification nationale a commencé après que la Russie a rejoint la Crimée et la Bessarabie.

L'industrie du vin de la Russie est très vite venu au niveau international. Ainsi, en 1873 lors du Congrès mondial sur la vinification, les vins de Crimée ont été très appréciés par les experts. Et lors de la prochaine exposition tenue à Londres, les juges internationaux ont noté les produits des vignerons de Crimée avec plusieurs prix. Vingt ans plus tard, la collection de vins de Crimée a été décernée par les juges de la World Wine Fair, qui s'est tenue dans la ville française de Bordeaux, avec une grande médaille d'argent.

Et maintenant regardons l'histoire de l'utilisation des propriétés curatives du vin, sur ce que c'était pour l'humanité dans différentes périodes historiques, comment les gens ont commencé à l'utiliser à des fins médicinales.

Les premières informations sur les propriétés médicinales du vin sont apparues à une époque où personne ne menait d'expériences et de recherches scientifiques, quand les gens recevaient des connaissances dans n'importe quel domaine seulement grâce aux observations et généralisations des faits obtenus à partir de ces observations.

Les Grecs ont été les premiers à prêter attention aux propriétés curatives du vin. Ce sont les scientifiques de la Grèce antique qui ont laissé beaucoup de notes dans ses écrits que le vin, sans aucun doute, a un certain nombre de propriétés utiles pour la santé humaine. Les Grecs ont également été les premiers à parler des doses admissibles de vin, en indiquant spécifiquement combien est ivre pour de bon, et lequel pour le mal. Médecins grecs éminents Hippocrate et Soran ont consacré de nombreuses pages de leurs travaux aux propriétés médicinales du vin, son effet sur le corps dans telle ou telle maladie. Ils ont développé de nombreuses recettes en utilisant des variétés de vin blanc et rouge. Dans chaque recette, le dosage était strictement spécifié.Souvent, les recommandations des médecins ne diffèrent que par le temps qu'ils ont pris une certaine quantité de vin.

A l'avenir, les propriétés anesthésiques du vin ont également été découvertes, ce qui a permis aux médecins de l'utiliser lors d'interventions chirurgicales.

Les traditions de la vinification ont évolué avec le temps. De nombreuses recettes de vins médicinaux sont apparues au Moyen Age. Cependant, étant donné que la science de l'époque n'avait pas encore acquis de connaissances par l'expérience, de nombreuses recettes de vinothérapie avaient été perdues. Et dans l'avenir, l'intérêt pour le traitement du vin n'est pas épuisé.Au fil du temps, les connaissances accumulées dans ce domaine est devenue le terrain pour la formation de diverses théories, la formation de la science de l'enoterapia, qui signifie «thérapie du vin».On sait qu'en 1719, dans la pharmacologie autrichienne, il existait déjà plus de 35 recettes de vins médicinaux.

Actuellement, les scientifiques généralisent et traitent les réalisations de différents peuples dans le domaine du traitement du vin. De nombreuses recettes sont soigneusement étudiées, testées et ensuite utilisées dans la pratique.