Plats diététiques pour la table de traitement des patients avec des désordres du foie et des voies biliaires
Pour les personnes souffrant de maladies du foie et des voies biliaires, nous recommandons des plats spéciaux, qui incluent le lait et les produits laitiers. Ces plats aideront grandement faciliter le processus de digestion.
Pour le petit déjeuner ou une collation en milieu de matinée n'est pas mauvais de cuisiner une omelette avec du lait et de la crème sure. Pour sa préparation, 2 blancs d'œufs, 1 c.l.crème sure, 4 c.l.lait de vache frais( bouilli), 1 c.beurre, 1 c.l.courgettes pelées et hachées finement, 2 c.verts hachés de l'aneth ou du persil, le sel sur la pointe du couteau. Sur une poêle graissée avec de l'huile végétale, mettre la courge et ajouter 2 cuillères à soupe.l.lait. Faites cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis versez les blancs d'œufs battus mélangés avec les deux autres cuillères à soupe de lait, les légumes hachés et une cuillerée de crème sure. Amener l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite au four.
Pour le déjeuner nous proposons d'inclure plus souvent dans le menu des soupes au lait. La soupe avec de la semoule et de la citrouille est particulièrement utile. Pour faire de la soupe, vous devez prendre un et demi à deux verres de lait de vache, 1 mange.l.à soupe de semoule, 120 g de citrouille, un verre et demi d'eau, 1 c.beurre, 1 c.l.sucreBien nettoyé et coupé en petits cubes de citrouille bouillir sur l'eau jusqu'à ce que doux, puis écraser, en ajoutant le liquide dans lequel la citrouille a été bouillie. Lait porter à ébullition, verser la semoule, en remuant constamment, cuire dans l'écoulement pendant 8-10 minutes, ajouter la purée de citrouille et le sucre. Secouer et remplir de beurre.
Et comme un plat sucré pour le dîner ou pour une collation en milieu de matinée, nous pouvons vous conseiller une crème de fromage cottage avec du lait. Pour préparer un régal, vous avez besoin de 150 g de fromage cottage faible en gras, 1 jaune d'oeuf, 1/2 tasse de lait, 4 c.sucre, 1 c.farine, 1 c.l.crème sure. Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre, ajouter la farine, bien mélanger. Ensuite, ajoutez le lait de vache fraîchement bouilli et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir la base de crème obtenue, mettre le beurre et fouetter à fond. Le fromage cottage est passé à travers un hachoir à viande et ajouter au mélange avec de la crème sure. Remuez bien et décorez la crème finie avec des baies fraîches de fraises ou de fraises. Vous pouvez également utiliser des baies de confiture.