Mikä on teetä?

Tea - kiinalainen "cha" - tee( juoma), tee( lehdissä).Thea on tee-perheen( Theaceae) kasvien suku. Kasvitieteilijät erotovat kaksi teetä: Thea sinensis - kiina ja Thea assamica - intialainen( assamese).

Kiinalainen teepussi on ikivihreää haaraista pensasta, joka ulottuu 10 metrin päähän kotimaassaan. Kulttuurisissa olosuhteissa karsimisen seurauksena se muodostaa noin 1 metrin korkean pallomaisen pensaan. Lehdet ovat vaihtoehtoisia, lyhyt, sitkeä, kiiltävä, elliptinen, kapenee yläosaa kohti, ylä- tumma, pohja vaaleanvihreä, reunat teräviä-hammastettu. Nuoret lehdet ovat hopeanvärisiä.Kukat ovat säännöllisiä, yhden tai 4-5 lehtipuita, tuoksuva. Calyx on vihreä 5-7 pyöristetystä sepalsista. Corolla 5-9 valkoista, kukkii kukinnan jälkeen, terälehtiä.Eteismuodot ovat lukuisat, sulatettu pohjaan pylväillä.Hedelmä on laatikko, joka avautuu kolmella lehdellä, kolmella suurella pallomaisella siemenellä.

Kukot elokuussa ja syyskuussa, hedelmät kypsyvät loka-joulukuussa.

Lääkkeiden raaka-aineet ovat lehtiä ja oksia. Tea seulonta( pöly, murusia) ja ampuu ja käytetään raaka-aineina kofeiini, teofylliini ja muut lääkevalmisteet.

Teetä varten nuorimmat lehdet tai huiput repeytyvät. Erikoisteknologialla juuri valmistetuista tee-lehtien tehtaista saadaan 4 teetä: vihreä, musta, punainen ja keltainen. Saat monenlaisia ​​mustia teetä lajikkeita, tee lehtiä kuivuva, kiertyminen, fermentaatio ja kuivaus. Fermentaatioprosessi johtuu käymisestä, mikä johtaa dramaattisiin muutoksiin mustan teen kemiallisessa koostumuksessa. Tässä tapauksessa tanniinipitoisuus vähenee lähes 50% ja PP-vitamiini kasvaa useita kertoja. Eteeristen öljyjen määrä vähenee, huomattava määrä yhdisteitä aktivoituu tai toisaalta muut menettävät aktiivisuutensa. Musta teetä käydään.

Vihreää lehtiä valmistetaan lehtipuiden valikoivista lajikkeista. Kerätyt tuoreet lehdet käsitellään kuumalla höyryllä, ja karsintaa ja fermentaatiota ei oteta huomioon. Vihreän teen tuotannossa tanniinin väheneminen on merkityksetöntä, ja se on vain 2-3%, joten vihreää teetä ei ole.

Punainen ja keltainen tee ovat välituotteita mustan ja vihreän välillä.Oolong-tee läpikäy epätäydellinen, ja keltainen - osittainen käyminen, ja siksi punainen tee on lähellä musta, ja keltainen - vihreää teetä.

väri vihreää teetä riippuu läsnäolosta klorofylli, ja musta väri - alkaen teoflavinov, teorubiginov ja karoteenia. Laadullisesti teetä ja teorubiginov teoflavinov suhde on 1: 10, kun taas sallitun kansainvälisen standardin mukaan 1: 16. Jos suhde on 1: 20 tunnustettu kelpaamattomiksi teetä.

Musta tee teetä tuotanto tapahtuu 95-98% kokonaismäärästä tuotetun teetä, eikä syyttä, useimmat asukkaat planeettamme juoda mustaa teetä.Mutta Aasian maissa vihreää teetä pidetään parempana.

Teetä kotimaassa ovat Etelä-Kiinan ja Indokinan niemimaan vuoristometsät. Kaakkois-Aasian maissa, erityisesti Kiinassa, teetä tunnettiin 3-5 tuhatta vuotta sitten. Ilmeisesti siitä lähtien alkaa viljellä teepuikkoa.

Charles Darwin "kesyjä eläimiä ja viljelykasvien" kirjoittaa: "Todennäköisesti kaikki ravitsemukselliset ja lääkinnällisiä ominaisuuksia kaikkein tavallisen näköisiä kasveja kussakin maassa avattiin villien jotka olivat tuolloin pakko äärimmäinen välttämättömyys, kävimme läpi lukemattomia samanlaisia ​​kokemuksia, jaKäytännössä saadut tiedot välitettiin toisilleen ja jälkeläisille oppimalla. Esimerkiksi, se ei ole yllättävää, jos kolmessa erillisessä osassa maailmaa alkuasukkaat pystyivät erottamaan monia muita paikallisia kasveja, teelehdet, mate( Perun tee) ja hedelmistä kahvin sisältävät ainesosan ravitsevaa ja jännittävä, joka on kaikissa kolmessa kasveissa identtisiä kemiallinen tutkimus".

teekulttuurin tuli Kiinasta Japaniin, kun Hollannin alkoivat viljellä teetä Java, ja British, Himalajan Intian alueiden. Euroopassa teepensaan otettiin käyttöön vuonna 1763, että kasvihuone kulttuuriin.

Venäjällä oppimme teetä 1567 Atamans Petrovasta ja Yalyshevistä, joka vieraili Kiinassa. Vuonna 1638 suurlähettiläs Vasili Starkov palaamassa Mongolia kotimaahan, lahjaksi esitetty Tsar Alexei Mikhailovich( Romanov) ihme juoda - teetä.Tsaarin tuomioistuin todella piti tätä juomaa, joka lyhyessä ajassa outoksesta tuli väestön suosikki juoma. Vuonna 1818 Crimea Nikitskyn kasvitieteellisessä puutarhassa istutettiin ensimmäistä kertaa teekasvi. Ensimmäiset teeviljelmät ilmestyivät XIX-luvun lopulla Chakvaan Batumin lähellä.Vuonna 1913 Venäjä tuotti noin 100 tonnia kotimaisista raaka-aineista valmistettua teetä.

Entisessä Neuvostoliitossa tuotettiin vuosittain noin 100 000 tonnia teetä.Teekeviljelyn pääalueet ovat Georgian kosteat subtropics, Krasnodar Territory, Kaakkois Azerbaidžan.

Tällä hetkellä teehän tärkeimmät viejät ovat yhä maita, joissa tuotannolla on pitkä historia: Kiina, Intia ja Sri Lanka. Suuret teolliset teeviljelmät ovat keskittyneet Indonesiassa, Japanissa, Afrikassa, Brasiliassa ja Ranskassa.

Mikä tee minun pitäisi valita? Tältä osin tee on samanlainen kuin viini. Viinien keskuudessa on mahdollista antaa etusija yhdelle lajikkeelle, ja tee-lajikkeiden joukossa on myös vaikea valita "tähti" objektiivisesti.

Tyypit teetä. Syötti-tee on helppo tunnistaa: se koostuu erillisistä teelehdistä.Tyypillisen ja koon mukaan teetä jaetaan suurlevyyn, pieniin lehtiin ja rakeisiin.

Suuri koko pidetään parhaana, koska tee-lehti pysyy ehjänä ja säilyttää kaikki teetä koskevat aromaattiset ja parantavat ominaisuudet.

-laatu on hieman pienempi. Rakeinen

( se on myös lyhennetty CCC) eroaa vahvuus infuusio, mutta siitä puuttuu merkittävä osa aromaattista ja ravinteita.

Pakattu tee. Käytettäessä teetä pussissa käytetään pienintä lajitellulla fraktiolla - ne ovat vastuussa makuista. Mutta täällä väri ja erityisesti tuoksu kärsivät pakkauspaperista. Siksi pusseihin lisätään voimakkaampia tee-lajikkeita. Vain silloin juoma osoittautuu harmoniseksi.

Maustetut teet. Maustetuille teeleille valmistetaan lajikkeita, joilla ei ole omaa hajuaan. Joskus teetä maustetaan luonnontuotteilla: yrttejä tai hedelmiä, joita varten tee-lehtiä sekoitetaan murskattuja kuivia lehtiä, kukkia tai kuivattuja hedelmiä.Kuivatut, nämä ainesosat eivät aina säilytä niiden makua. On turvallisempaa käyttää kasvien eteerinen öljy tee-lehtiin. Tämä on tapa, jolla teetä bergamotilla tehdään. Totta, tämä on melko kallis menettely. Siksi tällaisen teen hinta on korkea.

Markkinoillemme tarjoavat hieno Ceylon-tee "prinsessa Nuri" niille, jotka pitävät pehmeän ja herkän tuoksun mukaisesta teestä.

Kaikki "Prinsessa Noori" teetä peräisin legendaarisesta istutus saari Sri Lanka( Ceylon): paljon aurinkoa, lämmin ja kristallinkirkas joet luo ainutlaatuiset ilmasto-olosuhteet ympärivuotiseen kokoelma teehen korkealaatuisia. Valittu teetä testattu perusteellisesti kaikki kriteerit:. . rakenne, väri, haju jne Todisteet tuotteiden laatua ja niiden "kansallisuus" on kuva pakkauksessa teetä, "leijona miekalla."

Tee-lehtien koon ja sen jalostustekniikan mukaan tuotemerkillä "Princess Nuri" valmistetaan levyt, rakeet, pakatut ja maustetut teet.

"Best" on monenlaisia ​​korkealaatuisia korkealaatuisia eliitin teeleitä, jotka on valmistettu teekannon kahdesta ensimmäisimmästä lehdestä.

"Kukkakimppu" - keskipitkät tee, unohtumaton maku ja aromi;paitsi teelehdet sekoitus sisältää teetä silmut - tipsy, samanlainen kuin pienet kukannuput.

Kärsimättömän ja virkistävän teen - "High Mountain" -lajikkeen ystäville, jonka aromi ja tonomisominaisuudet antavat energiaa koko päivän.

"Premium" - halvempi, mutta korkealaatuinen keskipitkäteksti, tumma, kyllästetty infuusio ja erittäin karkea maku.

Jotta henkilö, joka ei kykene järjestämään pitkiä teeseremonia, teepussit ovat korvaamattomia.

taiteen ystäville "klassinen" teetä miellyttävän hapokas maku ja kaunis punaruskea infuusio tietenkin kuuluisa intialainen tee brändi "Prinsessa Gita".

Koska Intian suuri pituus pohjoisesta etelään ja hyvin erilaiset ilmasto-olosuhteet, intialaiset teet eroavat maku ja aromi.

erityisesti haluavat keskittyä kuuluisin maailmassa Alppien grade "Darjeeling", jonka nimi on peräisin tee kasvava alue, joka sijaitsee korkeudessa yli 2000 metriä merenpinnan yläpuolella Pohjois-Intiassa. Se on nimeltään "tee samppanja", koska muskotti-maku ja kultainen väri."Darjeeling" on suositeltavaa käyttää iltapäivällä tai illalla.

eteläisessä Intiassa teetä kovempia maku, paitsi eräänlainen "Nilgiris"( nimetty vuoriston), jossa läheisyydessä Blue Mountains korkeudessa 1800 metriä merenpinnan yläpuolella, kasvaa pehmeä, tuoksuva ja virkistävä teetä ainutlaatuinen lääkkeiden ja aromaattisia ominaisuuksia. Tämä on aitojauheiden valoisa edustaja. Se on vähemmän voimakas väri infuusio, kirpeä maku ja jäljittelemätön maku.

olettaa teehen( "paras" luokka) on kirkas kimppu tuoksu, ja keski- ja rikki-teelaatujen( cv "Premium", "Medium", "Economy E") - enemmän hapokas. Sinun on itse päättää, mikä on tärkein kriteeri teitä ostaessasi teetä.Niille, jotka haluavat nauttia drinkistä ja lausutaan maku, se suositteli teehen koska teelehdet vähemmän uloshengitysilman ja paremmin säilyttää maku. Kiistaton etu rakeistettua teetä - erittäin korkea lujuus hitsaus ja kirpeä maku. Valitse siis tee makuun.