Ruokavalio № 4б
1) Krooninen tulehduksellinen suolistosairaus akuutin vaiheen kohtalainen tai häipyminen pahenemista.
2) Yhdistetty suolistosairaus ja patologian maha- ja sappiteiden.
varmistamaan potilaan tehon vaihe kohtalainen pahenemisvaiheita kroonisen enterokoliitti ja siirtymisenä ruokavalion M5 4, kun häipyminen taudin pahenemista, auttaa vähentämään tulehdusta limakalvon vatsan ja suoliston ja normalisoitumista häiriintynyt toimintojen ruoansulatuskanavassa, sekä vähentää excitability hermostoon.
Yleinen ominaisuus. Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on normaali sisältö proteiineja ja rasvoja, vähennetään merkittävästi hiilihydraattipitoisuus kohtuullisella rajoitus suolaa, mekaaninen ja kemiallinen ärsykkeitä suolen limakalvon. Ulkopuolelle ja lihatuotteet, jotka parantavat prosessien käymisen ja mätäneminen suolistossa, aktiivinen stimulaattorcita mahahapon eritystä.Ruokamuotojen moodi - 5-6 kertaa päivässä.
Ruoanvalmistus. Astioita maustetaan, keitetään keitetyssä muodossa tai höyrytetään. Keitot pyyhitään tai hienonnettuilla vihanneksilla ja hyvin keitetyt viljat. Yksittäisiä ruokia voi paistettua, mutta ilman karkeaa kuorta. Kuumien astioiden lämpötila 55-60 ° C, kylmä enintään 15 ° C.
Kemiallinen koostumus ja kalori.120-140 g proteiineja, rasvoja, 100-120 g, 300 g hiilihydraatteja kaloreita 3000-3500 kcal. Suolaa 6-8
leipä ja leipomotuotteet - leipävehnän eilen, kuiva keksi, keksit kuten "Maria".2 kertaa viikossa on sallittu piirakka kypsennettyä / juustokakku omenat ja juusto( kaikki leipomotuotteet enintään 200 g päivässä).Keitot
- valmistella alhaisessa Rasvattomien lihalientä tai kalaliemi hyvin keitetty vilja, nuudelit, hienonnettuna vihannekset( paitsi kaali).
liha- ja kalaruokia - lihasta ja kalasta vähärasvainen lajikkeita( ole vanha ja nezhilistaya naudan-, kana, kalkkuna, kani, kuha, hauki, turska, keltanavaga) keittää leikatussa muodossa pihvit, lihapullia, nyytit, kohokkailla, rullina keitetty tainuhjuinen.
Munat ja munatuotteet - munat( 2 kpl per päivä.) Pehmeä keitetty tai lisäaineita astiat;munanvalkeita omeletteja, merengioita, lumipalloja.
Maito ja maitotuotteet -. . Maito vain ruokia rajoitettu määrä, hapan maitojuomat, jogurtti, acidophilus maito, acidophilus maito, fermentoitu paistetaan maitoa, jogurttia jne tuorejuustoa, juuri valmistettua( edullisesti kalsinoitu), luonnollinen, muodossa juustomassa, rahka höyry vanukkaat.
vihannekset ja vihreät - kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, herneet, ja rajoitettu määrä perunoita keittää keitetty tai perunamuusi muodossa, käytetään höyryn vihannes kohokas soseutetun vihanneksia. Kypsät tomaatit luontoissuorituksena - enintään 100-150 g päivässä.
hedelmät, marjat, makeisia - makea lajikkeiden hedelmät ja vihannekset( poislukien melonit, vesimelonit, luumut ja aprikoosit) kuin pureed hedelmiä hillokkeet, hyytelöt, geelit, vaahdot ja erilaiset mehut;paistetaan omenat, päärynät, ja hillot makea lajikkeiden marjat ja hedelmät;sietivät niitä hyvin rajoitetusti( enintään 150 g) voidaan kuluttaa raaka mansikka, makea kypsiä omenoita ja päärynöitä.
Vilja ja pasta - viljojen( riisi, tattari, kaura, kaurajauho, kerma vehnän, jne.) Eräässä nuhjuinen garnishes, vilja, paistettu( ilman kuori);vermicelli nuudelit, pasta-pieni keittoihin, patoihin ja lisukkeita.
Rasvat - voita lisätään valmisruokia ja pöytään, mutta enintään 10 grammaa 1 vastaanoton.
Snacks - lievä juusto, Venäjä, Yaroslavl jne.;Jatko-makkara, pashtetnaya, vasikanliha, liottaa silli, hyydytetty liha, hyydytetty kieli.
kastikkeita ja mausteita - kastikkeet lihalle, kalalle ja kasvisliemi melko heikko tilli, persilja lehdet, valkokastikkeen maitoa lisäämällä pieni määrä kermaa, hedelmähillokkeet;voidaan käyttää kanelia.
juomat ja mehut - teetä maidolla, liemi lonkat, heikko mustaa kahvia maidon kanssa;hedelmä- ja marjamakkumaiset mehut, vihannesten mehut( mautonta) puolet vedellä.
Kielletty: musta leipä, pullat ja taikinan tuotteet;kaali, kurkku, herneet, pavut, linssit, liha, kala, säilötyt vihannekset;rasvainen liha ja kala;paistettua ruokaa;vahva kahvi, koko vihannesten mehut;hiilihappoa ja kylmiä juomia;jäätelöä, täysmaitoa, kerma, smetana luonnollisessa muodossa;suklaata ja suklaata.
1st aamiainen - keitetty kala, perunasose, muussattu riisipuuro ja teetä.
2. aamiainen - juustomme( 100 g).
Lounasjuustoa( 30 g), helmiharjun keitto lihaporkkanoilla, lihapapu, persikatuhotuuro, omenamelsiini. Snack-liemi dogrose( 1/2 cup), omelet proteiini.
Porkkanan soseessa keitetyt illallinen, kalkittu tuorejuusto.
Illalla - kefir( 1 lasi).
Koko päivän - valkoista leipää 300 g, sokeria 50 g, voita 10 g, hedelmiä, marjoja 300 g