Pickling punainen kala: miten poimia punaisia ​​kaloja kotona

Suolaus punainen kala pääsee lähemmäs todellista suuret juhlapäivät, koska punainen on eräänlainen kala on herkku. Jäädytetyn punaisen kalan hinta on pienempi kuin suolattu, noin kaksi kertaa. Siksi monet kotirouvat säilöä itse .

Yleisin tapa

Aluksi suolaus, kala tulee valmiiksi pestään ja kuivataan. Leikkaa hännän, räpylät ja pää.Voit leikata ja arka, koska se on hyvin rasvainen, ja kaikki eivät ole valmis syömään sitä.

terävällä veitsellä kala pitäisi leikata kahtia. Poista selkä ja kylkiluut, jos mahdollista.

seosta suolaus lohen valmistettiin seuraavasti. Tasasuhtaisesti ottaa suolaa ja sokeria, lisää mausteita maun mukaan, pippuria. Kaikki sekoittuu ja kala sirotellaan sen kanssa. On muistettava, että on olemassa vaara, ettei raporttia Suola, joten 1 kg kalaa olisi otettava 3-4 ruokalusikallista suolaa.

vie enemmän pala levyn pohja vähän kaadettiin tähän seokseen ja yksi puoli kaloja lähetetään pohjaan. Kala asetetaan. Se on myös sirotellaan seosta keitetään, sirotellaan sitruunamehua( se voi korvata laimealla sitruunahapolla), lay out laakerinlehdet ja yrttejä haluttaessa( tilli, persilja. ..).

Massa toisen puoli ja sirotellaan päälle asetetaan ensimmäisen puoli kalan, ihon ylöspäin, ja kaikki sirotellaan suolaus.

potin kansi ja sijaitsee viileässä paikassa, voi olla jääkaapissa. Mutta älä altista parvekkeelle kylmässä.Tämä on perinteinen tapa, miten poimia punaista kalaa kotona.

koko prosessi suolaus yksikin kaksi päivää, se kaikki riippuu koosta kalaa. Mitä suurempi se on, sitä kauemmin suolausaika kestää.

Suolaamisen jälkeen kalat poistetaan suolaliuoksella, pyyhkäistä pois seoksesta jäämien ja pyyhi hikiliinalla. Kalaa säilytetään viikon ajan. Voit käyttää sitä, ohuesti viipaleina iholla.

lohta hätäisesti

Ainekset:

• 1 filee jäädytetty lohi iholla;

• 3 rkl.l.suola;

• 3 rkl.l.sokeri;

• 1 litra vettä

Valmistus:

1. lohi hieman sulatuksen, leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi( 3-5 mm).

2. suolaliuoksella keitetään vettä, lisätään sokeri ja suola ja sekoita hyvin kaikkeen liuennut. Sitten suolaliuos jäähdytetään.

3. Jäähdytetty suolavedessä kaada kyttyrälohia leikata, laita jääkaappiin.2 tunnin kuluttua huolellisesti poista suolaliuos. Kala on valmis, voit kokeilla!

suolainen taimen mausteilla

resepti suolainen taimen mausteita on hyvä, että sen lisäksi, että suolan ja sokerin voit lisätä suosikki mausteita täällä, ei pilata ruokalaji. Päinvastoin, lisäät kuori perheelleen, ominaisuus vain sinulle.

valmistamiseksi suolainen taimen yrteillä, tarvitset:

• kirjolohifileetä
• suolaa sokeria mustapippuria
• laakerinlehti yrtit
• kalaa ja mausteita

Miten kokki suolainen taimen mausteita:

1. Taimen pestä, kuivaa pyyhkeellä ja pilkosuurilla paloilla( jos filetti on kokonainen).

2. Sekoita suolaus. Voit tehdä tämän sekoittamalla suolaa, sokeria ja muita irrallisia osia. Totean, että 1 kg kalaa on 3-4 ruokalusikallista mausteinen seos.

3. emali tai muovista kulho, jossa on kansi ja kaada hieman seos laakeri, laittaa kalan nahkaa alaspäin. Ripottele sekoita, laita toinen laakerinlehti, laita toinen kerros kalaa( tällä kertaa kamara ylöspäin).Laita seoksen seokset, laakerinlehti.

4. kantta, poista pimeässä viileässä( jääkaapissa - eniten se).

päivä riittää suolaus kalaa. Ennen tarjoilua fileet puhdistetaan ylimääräisestä suolavettä ja mausteet, leikkaa viipaleiksi, ripottele sitruunan mehu, koristele vihreät.

Video reseptit

№1

Resepti Resepti Resepti №2

№3

periaatteellisia suolaus kalojen: