Reseptiä foie gras: miten tehdä hanhenmaksa herkku kotona
Resepti foie gras käytettiin harvinaisuus, mutta Internetin kehittymistä se löytyy ongelmitta. Kuten voitte ymmärtää otsikosta, fuagra on ranskalainen ruokalaji. Foie gras on erittäin hyödyllinen, mutta vuorostaan ja kalori( 500 kcal / 100 grammaa).Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää tämä herkullinen ruokalaji.
tärkein ainesosa lautasen, varsinkin hanhenmaksa - tarpeeksi rasvaisia ruokia - tarve lihottaa hanhi erityisellä tavalla, kuten pähkinöitä, viikunoita ja jauhot, maksimoida rasvaa hanhenmaksaa.
Ainesosat
1) hanhen tai ankkan maksa( 100-300 grammaa maun mukaan);
2) Lihavesi tai vain auringonkukkaöljy;
3) suola;
4) pippuri;
5) hedelmät, alkoholi, mausteet, maito, hunaja, pähkinät( joista valita).
-valmistetta Foie gras voidaan helposti valmistaa kotona eikä välttämättä mene ravintolaan. Ensinnäkin maksa on leikattava tarvittavien kappaleiden lukumäärään. Paista paistinpannu ja ripottele se suolalla.hanhenmaksaa, on välttämätöntä lisätä pippuria, suolaa ja mausta mausteita ja sitten laittaa palaset pannulle.
Ruoanvalmisteen ruokinnan etu on, että astia kypsennetään hyvin nopeasti, se on 10-15 minuuttia. Ruiskuta toisella puolella 5 minuuttia, käänny, laita hanhenmaksa lautaselle 10 minuutin kuluttua.
valmistus hanhi hanhenmaksan, resepti №2: leikkaa maksa paahtamisen jälkeen, edullisesti kuuma veitsi. Monet kokit sanovat, että maksa on paistettava samalla goose fat. Se on mahdollista myös maidossa ja hunaja. Harjoittele jopa paahtamalla viinissä.
Kastikkeen valmistus foie gras
Sopiva paikka foie gras valmistuksessa on kastikkeella. Se on valmistettu eri ainesosista ja eri tavoin. Useimmiten mieluummin alkoholia, esimerkiksi viiniä, konjakkia, luistelua tai viskiä sitrushedelmien ja viinirypäleiden lisäämisellä.
Hedelmät leikataan, levitetään kuumalla pannulla ja kaadetaan alkoholilla, joskus appelsiinimehua lisätään. Myös "pehmeitä" kastikkeita: maidosta ja suklaasta.
hanhenmaksaa levitä lautaselle, kaada kastike, ripottele yrttejä, pähkinöitä, koristeltu salaattia. Useimmiten syödä tätä ruokaa tai pehmeää valkoista leipää tai paahdettua paahtoleipää.Bon appetit!
Video
reseptit hanhenmaksan Kananmaksaa:
hanhenmaksa mansikoilla:
carpaccio hanhenmaksan:
Terrine hanhenmaksan: