Maidonjalostustuotteet
Kerma saadaan erottamalla, jolloin muodostuu rasvaton maito ja rasvafraktio - kerma. Maitotalo tuottaa pastöroitua kermaa, jonka rasvapitoisuus on erilainen - 10, 20, 35%.Arvo kerma on, että rasva niihin sisältyvät muodossa rasvajyväsiä joista jokainen on kuori, ja että se sisältää aineita suotuisa vaikutus sydän-järjestelmä henkilön. Kermaa käytetään myös suun, ruokatorven, vatsaontelon, mahahapon mahahapon lisääntymiseen.
Kirnupiimä on öljyn tuotannosta saatu ruokavalio maitohappotuote. Arvostettu kirnupiimä siitä, että se sisältää antiskleroottista ainetta - lesitiiniä, joka jalostuksen aikana kulkee maidosta kirnupiimään melkein kokonaan. Lisäksi kirnupiimä on erittäin dispergoitunut proteiini ja rasva, mikä edistää niiden parempaa sulatettavuutta. Siksi kirnupiimä on erittäin hyödyllinen iäkkäille ihmisille.
Seerumi on maitotuote, joka on muodostunut juustoraastikkeen, kaseiinin ja juuston valmistuksen aikana. Rasvan siinä minimissä, pienten proteiinien, mutta se on lähde laktoosia, joka on tarpeen meille kehittämiselle hyödyllisten mikrobien suolistossa. Hivenaineiden koostumuksen ansiosta on hyödyllistä käyttää sitä ateroskleroosin torjumiseksi. Seerumi, joka on peräisin jogurtista, antaa positiivisia tuloksia kolelitiasille ja kolekystiitille.
On raportoitu, että maitokaseiini lisää veren kolesterolia ja tämä voi johtaa ateroskleroosiin. Siksi ei ole tarpeen väärinkäyttää maitotuotteita ja etenkin rasvatonta tuorejuustoa, joka koostuu melkein puhtaasta kaseiinista.
käyttö käyneestä maidosta tuotteet lääketieteellisiin tarkoituksiin Nykyaikainen lääketiede
jälkeen jäljellä tiedemies-mikrobiologi II Mechnikov väittää, että säännöllinen maitotuotteiden kulutusta parantaa terveyttä ja pidentää elämää.Kaikki maitotuotteet( kefir, varenets, viili, acidophilus maitoa, tamma, chal, jogurtti) parantaa ruokahalua, on laksatiivinen vaikutus, poistaa radionuklideja, raskasmetallit, myrkyt ja jätteet.
Kefir on vanhin fermentoidut maitotuotteet. Sen nimi oli peräisin sana "kef", joka tarkoittaa "terveyttä".Se on sekoitettu käymisjuoma - maitohappo ja alkoholi. Se on valmistettu Kefir-sienistä, lactobacillus-streptokokkien, lactobacilluksen ja hiivan symbioosista.
On helppo sulattaa, ei kyllästy nopeasti antaa kylläisyyden vaikutus, virkistävä koska pieni määrä alkoholia( 0,2-0,6%), hieman jännittävä.
Erityisen hyödyllinen on kefiri, jossa on anemia ja alentunut ruokahalu. Erityisesti se koskee ikääntyneitä ihmisiä, joiden ruoansulatus prosessi on hidasta ja myös kuntoutusta vakavien sairauksien jälkeen. Koska kefir lisää nesteen erittymistä kehosta, se on hyödyllistä ihmisille, jotka ovat ylipainoisia, sekä kärsivät diabeteksesta, munuais- ja sydänsairauksista ja turvotuksesta. Kefir-hoito antaa hypertension, ja japanilaiset lääkärit väittävät, että kefir-sienet voivat tappaa syöpäsoluja.
Kefirin käytön rajoittaminen, lääkärit neuvovat vain mahalaukun eritystä, erityisesti mahahaavan ja pohjukaissuolen haavaumia. Kuitenkin, akateemikko MA Samsonov ehdotettu käyttö tuoreen jogurtti puhdistamaton auringonkukkaöljyä( lasi kirnupiimä 1 rkl. Lusikka öljyä per annos) maha- ja pohjukaissuolihaava. Haava paranee tämän cocktailin järjestelmällisellä levittämisellä 1,5-3 kuukauteen. Monet lääkärit uskovat, että paitsi jogurtti, mutta myös Ryazhenka, jogurtti, acidophilus yhdessä kasvis öljynjalosteiden edistää hoitoon ja ehkäisyyn ateroskleroosin valtimoiden ja aortan.
Kun kulutetaan säännöllisesti maitotuotteita mädäntynyt suolistoflooralle ja sienet, loiset, parantaa sen ja normalisoida suoliston mikrobisto.
Kumis on vanhin maitotuotteet. Se on yleensä valmistettu tamman maidosta ja sitä kutsutaan sankareiden juomaksi. Kumysin käytetään tuberkuloosin, sydän- ja verisuonitautien sekä maha-suolistosairauksien hoitoon. Se on määrätty avitaminoosiin, metabolisiin häiriöihin, neuroses- teihin ja neurasteniaan.
Prostokvasha - luonnollisesti hapan maito. Prostokvasha-guslyanka, joka valmistetaan lisäämällä 1 litra maitoa 1 rkl.smetanaa, parantaa yleistä terveyttä, normalisoi suoliston, poistaa ummetus, krooninen parannuskeinoa influenssa, krooninen keuhkoputkentulehdus ja keuhkojen katarri, laajentaa verisuonia.
acidophilus maito - pastöroitua maitoa, fermentoitu avulla erityistä acidophilus sauvoja jossa jälleen suolistossa, tukahduttaa elintoimintoja haitalliset bakteerit, jotka aiheuttavat reikiintymistä.Lisäksi, käyttämällä yhdistelmää Lactobacillus acidophilus käydä, maitotuotteiden streptokokit ja hiivat, ovat myös acidophilus jogurtti ja piimä.Kaikki nämä tuotteet käytetään punatauti, mahakatarri alhainen happamuus, maksa, munuainen, haima, ja lavantauti.
hoitoon myös muita maitotuotteita - Ryazhenka, jogurtti, chal, katyk, ayran, jogurtti. Niiden käyttö auttaa palauttamaan voimaa, sammuttaa elimistön tarpeet vitaaliaineet parantaa terveyttä ja auttaa kuivatuksen monia sairauksia.