Setas comestibles

Los champiñones, que se pueden utilizar como alimento, se dividen en comestibles y condicionalmente comestibles. Las setas comestibles no contienen sustancias venenosas, tienen un olor agradable, sabor, no causan una sensación de amargura. Los hongos comestibles no necesitan un tratamiento especial antes del consumo, no necesitan ser hervidos, remojados, es suficiente para limpiar y escaldar con agua hirviendo.

Champiñón común( Agaricus campestris), o champiñón de la pradera, o

de la piscina Categoría Mushroom II.Este tipo de champiñón( fig.) Crece entre la hierba, los prados, los campos en pendiente, los pastos, dondequiera que haya suelo abonado fértil. También se puede encontrar en zanjas en los campos del cinturón medio, en el sur de Rusia. Se puede recoger de mayo a octubre. Por lo general, crece en grandes grupos.

Fig. Champiñón ordinario( Agaricus campestris), o seta de prado, o pollo

El sombrero de la seta del prado es plano, blanco, al tacto sedoso. A veces cubierto con escamas grises. El diámetro de la tapa puede alcanzar hasta 12 cm. En las setas jóvenes, la tapa puede ser esférica. Pierna: cilíndrica, 4-8 cm de alto, a veces dilatada en las bases. Suave al tacto, blanco. En la base, el tallo puede tener un tinte marrón. Más cerca de la tapa en la pierna del hongo es un anillo de papel blanco. El champiñón huele muy sabroso, a "hongo".Poseyendo una pulpa elástica, blanca, rosa en el corte, el hongo es excelente para sopas y guarniciones. Usado en forma marinada y salada.

Seta de campo( Agaricus arvensis)

Seta III categoría. Crece en los bosques de coníferas de las estribaciones, ama los bosques de piceas de montaña. Puedes juntar de junio a octubre. Sombrero sedoso al tacto en el campo hongo( Fig.) Puede ser blanco o crema.

Fig. Seta de campo( A garicus arvensis)

Si presiona sobre el bonete, se pondrá amarillo. En el centro de la tapa puede haber un tubérculo. En champiñones jóvenes, la tapa tiene forma de bola, luego se endereza y crece a 5-15 cm de diámetro. La pata tiene una forma cilíndrica, se espesa ligeramente hasta la base, se separa fácilmente de la tapa. La longitud de la pierna es de 6-15 cm. Se forma un gran anillo colgante en el tallo más cerca de la tapa. La carne es densa, blanca, amarillenta a medida que el hongo madura. Tiene un olor a anís brillante. El excelente sabor y las altas propiedades nutritivas del champiñón de campo permiten preparar numerosos platos a partir de él. Usado en fresco( cocinar por 10 minutos), salado y marinado.

Champiñón de dos anillos( Agaricus bitorquis) Categoría

Mushroom II.Este tipo de hongo crece en sitios de tala, esquejes, a lo largo de las carreteras. Se puede recoger de mayo a noviembre. El sombrero del prado champiñón( Fig.) Es plano, blanco, desnudo. El diámetro de la tapa puede alcanzar hasta 12 cm. En las setas jóvenes, la tapa puede ser esférica. Pierna: blanca, cilíndrica, de 4-8 cm de alto, a veces agrandada en la base. Más cerca del capó en la pierna del hongo hay dos anillos grandes de papel blanco. Tiene excelentes cualidades de sabor. Usado en fresco( hervir durante 10 minutos), marinado.

Fig. Seta de dos anillos( A garicus bitorquis)

Bosque de champiñones( Agaricus sylvaticus) Categoría

Mushroom II.Crece en bosques de coníferas de julio a noviembre. Uno de los hongos más comunes en Rusia( Fig.).

Fig. Bosque de Champiñón( Agaricus sylvaticus)

A menudo crece en hormigueros. El color del sombrero varía a lo largo de la vida del hongo desde el color ocre claro hasta el color de la canela, luego se vuelve marrón claro con escamas marrones. El sombrero esférico de los hongos jóvenes se vuelve convexo y luego plano. En diámetro, la tapa de este hongo es de 40-90 mm. Pierna - blanquecina, lisa, cilíndrica, hasta 12 cm de altura. Un tallo sólido se encuentra solo en hongos jóvenes. Un hongo maduro en la pierna presenta una cavidad estrecha, gracias a la cual la tapa se separa fácilmente de la pierna. Más cerca del sombrero en la pierna es un anillo de papel de aluminio. La carne puede sonrojarse en el lugar de la incisión. El olor es débil, el sabor es excelente.

Champignon rojo oscuro( Agaricus haemorrhoidarius)

Seta IV categoría. Crece en los bosques de piceas de montaña de la parte europea del país, le gustan los suelos calcáreos. El color del sombrero varía a lo largo de la vida del hongo desde el color ocre claro hasta el color de la canela, luego se vuelve marrón claro. En la cabeza hay gruesas escamas marrones. El sombrero esférico de los hongos jóvenes se vuelve convexo y luego plano. Pierna - carnosa, grisácea, lisa, cilíndrica. Más cerca del sombrero en la pierna es un anillo de papel de aluminio. La carne puede sonrojarse en el lugar de la incisión. Uno de los hongos más nutritivos. Utilizado para alimentos en forma fresca, encurtida y seca( Fig.).

Fig. Agaricus rojo oscuro( A garicus hemo orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

setas categoría II.Un hongo raro, encontrado en cinturones forestales, parques en Siberia. No me gustan los lugares cubiertos de hierba. Una tapa redonda de 4-8 cm con bordes curvos

1 puede ser de tres colores: blanco, crema, marrón. En el sombrero, flacos del mismo tono son perceptibles. La pierna cilíndrica tiene un anillo pronunciado. El olor y el sabor son específicamente hongos( Fig.).Perfectamente adecuado para cualquier plato.

Fig. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis), o blanco

pino seta reconoció que "hongos rey."Se considera un trofeo particularmente valioso en recolectores de hongos. Categoría de setas IExtremadamente delicioso, adecuado para cocinar cualquier tipo de comida. Muy a menudo crece en los bosques de piceas de montaña de la parte europea de Rusia y Siberia, pero también puede ocurrir en bosques mixtos del oeste de Siberia. El sombrero joven del boleto es blanco, oscureciéndose con la edad hasta el marrón y el color marrón oscuro. La ligera pelusa de los hongos jóvenes pronto desaparece. El sombrero semicircular se vuelve convexo, y en los hongos maduros - pronducoides. Dimensiones de la tapa - 6-25 cm de diámetro. La pierna blanca o cremosa de la forma de barril se convierte en cilíndrica y puede alcanzar los 20 cm de altura. En la pierna claramente un retículo( Fig.).

Fig. Borovik( Boletus edulis), pino piñonero

Tiene un olor a hongo pronunciado, sabor agradable. La pulpa es sólida y blanca, lo que la hace adecuada para palanquillas. Contiene vitaminas y antibióticos. Se usa en forma fresca, marinada y salada.

Blanco forma de hongo de abedul( Boletus edulis f. Betulicola)

Una variedad Borovik. Categoría de setas ISeta muy sabrosa y valiosa. Crece en las regiones del norte de la parte europea y Siberia.Él ama los bosques de abedules.

La tapa en forma de almohada carnosa de color marrón claro se mantiene en una pierna blanquecina en forma de barril sólida. Debajo de la pierna hay un patrón de red( Fig.).Al igual que el boleto, tiene un agradable olor a hongo, pero casi no tiene sabor en forma cruda. Bueno en frito, hervido, enlatado.

Fig. Seta blanca forma abedul( Boletus edulis f. Betulicola)

Blanco forma de hongo neto( Boletus edulis f. Reticu l ATUS ) categoría

Mushroom I.Distribuido en la variedad de hongos blancos del Cáucaso.Él ama los robles. Crece todo el verano. Tiene una tapa en forma de almohada de color crema, café o beige con un tinte grisáceo. En la pierna cilíndrica de color blanco-marrón, un patrón de malla distinta es visible. Debajo hay una pequeña pelusa( Fig.).

Fig. Seta blanca en forma de red( Boletus edulis f. Reticulatus)

Con pulpa blanca densa adecuado para el secado, pero especialmente bueno en frito. Es el más fragante en estado seco. También está marinado, puedes usarlo fresco. Tiene un agradable olor a hongos.

forma de hongo blanco bronce oscuro( Boletus edulis f AEREUS.) Categoría

Mushroom I.Crece en el Cáucaso en los bosques de robles, carpe, hayas y castaños de junio a octubre.tapa pulvinado alcanza 5-20 cm de diámetro, un color muy oscuro, con alto grado de humedad ligeramente viscosa, brillante, cuando el tiempo es seco y aterciopelado mate. La pierna es siempre un poco más ligera que la gorra. En toda la pierna hay un patrón de malla, oscureciéndose debajo. En los hongos jóvenes, el tallo es tuberoso, y durante el crecimiento se extiende( Fig.).

Fig. Boletus edulis, una forma de bronce oscuro( Boletus edulis f. AEREUS)

tiene un olor pronunciado de setas, pero el sabor no es. La carne es sólida y blanca. Adecuado para cualquier tipo de procesamiento. Se utiliza para alimentos en variedades fritas y hervidas, así como en escabeche y en salmuera.

Boletus marrón-amarillo( Boletus appendiculatus), o raíz picada, boleto rojizo

Champiñón Categoría II.Delicioso champiñón de la familia de las setas. Crece en los bosques latifoliados del Cáucaso. Ocurre a veces en suelos carbonatados del Lejano Oriente. Tiene una gorra marrón en forma de almohada de 3 a 15 cm de diámetro. Con alta humedad, la tapa es ligeramente viscosa y reluciente cuando se seca. El tallo marrón amarillento, cubierto en el tercio superior por un patrón de malla, alcanza 5-15 cm de altura. En los hongos jóvenes, el tallo es tuberoso, y durante el crecimiento se extiende. En el corte, la carne amarilla se vuelve azul( Fig.).

Fig. Boleto marrón amarillo( Boletus appendiculatus), o un forraje enraizado, boleto rojizo

No huele.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri) Categoría

Mushroom III.Al igual que la boulette es de color marrón amarillo, ama los bosques del Cáucaso. Crece de junio a septiembre. El sombrero es de color marrón-blanco-plateado. Pierna, tuberosa en hongos jóvenes, estirada en la madurez, cubierta con una malla, en el tercio superior de amarillo, y debajo - marrón rojizo. La carne roja pálida en el corte es rápidamente azulada( Fig.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet no tiene un olor particular.

Boletus Royal( Boletus regius), o Borovik Royal

Mushroom II categoría. Un hongo hermoso y sabroso, común en los bosques de hoja ancha del Cáucaso, es menos común en el Lejano Oriente. Puedes juntar de junio a septiembre. El sombrero con forma de gorra brilla después de la lluvia, está pintado en un color rosa oscuro, rojo púrpura o rojo. Pierna muy gruesa, con forma de barril en hongos jóvenes, en madurez toma la forma de una maza, de color marrón ocre con un patrón de malla en el tercio superior. En la parte inferior, el pie a menudo está cubierto con manchas de color rojo oscuro. La carne amarilla en la incisión se vuelve azul( Fig.).

Fig. Boletus royal( Boletus regius), o royal boletus

Adecuado para todo tipo de procesamiento.

Boletus semi-blanca( Boletus impolitus)

categoría de hongo III.Deliciosa seta de la familia de las setas, crece en la franja central y sur. El característico gorro en forma de almohada de color ocre-amarillo-beige está cubierto con manchas de color rojo oxidado. La pierna es más larga que el tallo habitual del furovik, ligeramente engrosada por debajo, amarilla, a veces con un tinte rojo en el tercio inferior( Fig.).

Fig. Boletus impolitus

Tiene un olor desagradable, similar al olor del yodoformo, por lo que a menudo los recolectores de hongos no le prestan atención. Sin embargo, es fácil deshacerse del olor pre-hirviendo el hongo.

Mossy green( Xerocomus subtomentosus), o un moteado, un pedículo, una parrilla

Mushroom II categoría. Se produce en los claros del bosque de la parte europea de Rusia, en las franjas de los bosques de los Urales, los Urales, Siberia, crece a lo largo de los bordes de las carreteras en el Cáucaso y el Lejano Oriente. Le encanta el musgo y los robles. Puedes juntar de junio a noviembre. El sombrero de la lana de musgo verde se distingue por un color verde oliva oscuro y sin pelar. Los bordes doblados se reducen a medida que maduran. La forma de la tapa es acolchada-convexa, carnosa. Al tacto, la tapa es aterciopelada, pero puede cubrirse con grietas durante el período de sequía. Pata de hasta 10 cm de alto, curva, de forma cilíndrica, amarilla o marrón cobre, no separada del bonete y tiene una superficie acanalada. La carne clara puede ponerse azul en el corte( Fig.).Un agradable aroma afrutado, sabroso en forma frita y hervida.

Fig. Moss green( Xerocomus subtomentosus), o pestrel, pedicle, grill

Castaño castaño( Xerocomus spadiceus)

Mushroom II categoría. Crece en los bosques de Siberia y en la parte europea de Rusia. Del verde Mojovik se distingue el color rojo-marrón de la gorra. La pata es gruesa, malla( Fig.).

Fig. Castaño castaño

Delicioso y nutritivo hongo. Especialmente bueno para secar.

Mossy rojizo( Xerocomus rubellus)

Mushroom IV categoría. Una rara subespecie del musgo, ocurre en el Lejano Oriente de julio a octubre, muy raramente, en la parte central de Rusia. Se caracteriza por un sombrero rojo mate, un tallo rojo, salpicado de escamas rojizas( Fig.).

Fig. Mossy rojizo

Polvoriento volante( Xerocomus pulverulentus), o el volante priporoshennyj

Categoría

Mushroom III.Ocurre en bosques mixtos de la parte europea de Rusia, el Cáucaso. Tiene un capó convexo de color marrón oliva o marrón oliva. Los bordes doblados se reducen a medida que maduran. Al tacto, el tapón es aterciopelado, a veces, como si estuviera hecho de fibras finas, de 4-5 cm. Pierna, hasta 7 cm de alto, de forma cilíndrica, no separada de la tapa. El color de las patas es de color marrón oxidado. A veces tiene una caspa rojiza en la parte inferior. La carne amarilla en el corte puede tornarse azul( Fig.).

Fig. Mokhovikov en polvo( Xerocomus pulverulentus), o en polvo con Mokhovikov

Mokhovikov manchado( Xerocomus chrysenteron)

hongo categoría III.Este tipo de musgo se encuentra en los bosques de la parte europea de Rusia y en Primorie. Su tiempo es de julio a octubre. El sombrero puede ser marrón, rojizo, ocre-grisáceo. Patrón claramente visible de grietas y mallas. La pierna es de color amarillo claro, en la parte inferior de un tono rojo brillante. La pierna de una mosswort moteada está cubierta con pequeñas escamas rojizas. La carne puede ponerse azul con una muesca( Fig.).

Fig. Flywheel varieded

Bueno como en salazón y en formas frescas y secas.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus) Categoría

Mushroom IV.Crece en bosques de coníferas. Puede reunirse de julio a noviembre. Se distingue por un sombrero amarillo marrón o rojo vino. En un hongo joven, la tapa parece un cono romo, luego se vuelve convexa y plana. En el centro de la tapa se forma un pequeño tubérculo carnoso. El sombrero brilla en clima seco, se siente pegajoso-mucoso al tacto. La pierna cilíndrica se estrecha hacia la base, alcanza los 10 cm de altura, tiene un color marrón amarillento( Fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Fibras longitudinales de fieltro claro. En los hongos jóvenes, más cerca del sombrero, hay un anillo morado seco que se cae con la edad. Tiene un sabor agradable.

mokruhu abeto( Gomphildius g l utinosus) categoría

Mushroom IV.Ocurre en los bosques de coníferas de la parte europea de Rusia y Siberia. Puede reunirse al final del verano. Tiene un poco deprimido en el centro, un sombrero extendido, un hermoso color chocolate, a veces arroja un tono púrpura. El tallo es cilíndrico en forma, cubierto con moco( Fig.).

Fig. Mokruha abeto( Gomphildius glutinosus)

setas jóvenes pueden verse anillo de viscosa - el resto de las cubiertas privadas mucosas. Estos restos a veces se encuentran en los bordes de la tapa. Lo mejor es marinarlo.

Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Champiñón IV categoría. Ocurre en los bosques de pinos de los Urales y Siberia. Por lo general, crece junto a la cabra. Puede reunirse en agosto, septiembre, octubre. Se diferencia del sombrero ligeramente convexo de color rosa brillante. Los bordes son ondulados curvados. El color en el proceso de maduración puede desaparecer. El tacto es pegajoso al tacto. Desde el velo privado en la pierna sigue siendo un rastro - un círculo ondulado. El tallo es de color pardo rosado, el color no es uniforme( Fig.).

Fig. Mokruha rosa( Gomphildius roseus) anísico

Clitocybe( C / itocybe odora), o categoría aromático

Clitocybe Mushroom IV.Poco conocido hongo. Se refiere a los hongos de otoño. Tiene una forma convexa, con los bordes al revés, que en el hongo maduro gradualmente se vuelve cóncavo en el centro, color verde grisáceo. La pierna, de 1 cm de grosor, es del mismo color que la gorra, lisa. El hongo tiene un pronunciado olor a anís. La pulpa es pálida, acuosa( Fig.).

Fig.45. anís Clitocybe( Clitocybe odora), o Clitocybe

fragante miel agárico verano( Kuchneromyces mutabilis)

seta Categoría IV.Mushroom foxtail parasitizes en la madera.Él ama la humedad y la sombra. Crece en grupos abundantes en tocones, hoyos. Aparece en mayo y crece hasta octubre. Extremadamente extendido en toda Rusia. Verano verano tiene un sombrero delgado, convexo en individuos jóvenes y plano en setas maduras, marrón. Después de la lluvia, el capó adquiere un color rojo-marrón. Los bordes de la tapa son muy delgados. En el medio, un estúpido tubérculo. Pierna delgada y hueca por dentro, en la parte superior de blanco, más cerca del micelio: café oscuro. En el tercio superior, un anillo florido es de color amarillo-marrón. Debajo del anillo, la pierna escamosa( Fig.).

Fig. Verano veraniego( Kuchneromyces mutabilis)

El hongo tiene un olor agradable a madera fresca. Solo los sombreros son aptos para la comida. Adecuado para sopas, salsas, adobos.

otoño otoño barbecho( Armillariella me / lea), o un dosel presente

Categoría

Mushroom III.Hongo, común en toda Rusia. Crece en el otoño, a diferencia de la jardinería de verano, también le gustan los árboles vivos. El sombrero del joven hongo tiene la forma de una bola, a medida que madura, se vuelve plana-convexa, los bordes también se enderezan, en el centro hay un pequeño tubérculo. El color puede ser gris-amarillo o marrón sucio. El joven hongo en el sombrero distingue escamas delgadas de color marrón, desapareciendo con la edad. El sombrero se sostiene en una pierna larga y delgada, en el tercio superior hay un anillo blanco con flecos que permanece después de la ruptura del velo de la película que conecta la tapa y el pie del hongo joven( Fig.

Fig.a. Columpio otoño otoño,( Armillariella mellea), o un árbol real.

En la aparición del búho real, el otoño es similar a la harina de avena de verano, el glaseado de invierno y también a la lámina serratina( Fig. B).

Fig.b. Lozhnoopenok seroplaceous.

Altamente calórico, tiene un olor agradable, especialmente sabroso en forma frita, pero solo los sombreros se usan como alimento.

Ciénaga de invierno( Flammulina velutipes), o seta de invierno

Seta IV categoría. Hongo, común en toda Rusia.Él prefiere crecer en grupos grandes en tocones. Aparece a finales de septiembre y crece a heladas. Con un invierno templado, puede crecer hasta marzo. La pequeña tapa mucosa tiene un color miel, plano-convexo en los jóvenes, y absolutamente plano en un hongo maduro, que apenas descansa sobre un tallo cilíndrico. En la parte inferior de la pierna de invierno, es hueca, elástica, muy oscura en la base y amarillenta más cerca de la tapa( Fig.).

Fig. Paddock de invierno( Flammulina velutipes), o seta de invierno

El hongo tiene un sabor agradable.

La pradera( Marasmius oreades), o la categoría

Mushroom sin aspen IV.Un hongo muy sabroso que crece en la parte europea de Rusia, en Altai y el Cáucaso, y también en Primorie. Se puede encontrar en claros, franjas, en el césped. A menudo forma "círculos de brujas".Puede reunirse de mayo a octubre. El cuerpo afrutado de esta hierba no se pudre, pero se marchita, con esta característica se asocia su segundo nombre. El sombrero de color amarillo tiene forma cónica en forma de campana, los hongos maduros tienen un tubérculo, los bordes son acanalados. La pata del mismo color que la tapa está cubierta con una capa blanca, cilíndrica( Fig.).

Fig. Marasmius oreades, o

no asíncrono Tiene un agradable olor a clavel. Castaño

( Gyroporus castaneus), o seta castaña

Categoría Mushroom II.Un raro hongo. Crece solitaria, principalmente en el sur de Rusia, en el Cáucaso, en bosques de hoja ancha del Lejano Oriente. El gorro de terciopelo convexo de color marrón rojizo se vuelve plano y liso en la adultez. Cuando hay sequía, el sombrero se puede romper. Pierna de color castaño, ligeramente más clara que la tapa, cilíndrica, puede ser hueca o con tabiques( Fig.).

Fig. Castaña( Gyroporus castaneus), o el hongo de la castaña

La carne de la seta madura es frágil. El gusto especial no es diferente. Adecuado para el secado

Hematoma( Gyroporus cyanescens) Categoría

Mushroom II.Crece en los bosques de la parte europea de Rusia y Siberia occidental. Difiere rápidamente al pulsar en el aire con carne. El sombrero de color crema o pajizo, cubierto con numerosos tubérculos, también se torna azul, si se presiona, al igual que la pierna. Pierna, un color con un sombrero, el hematoma tiene la forma de un cilindro irregular, apuntando a la base, debajo hay una pelusa( Fig.).

Fig. Moretón( Gyroporus cyanescens)

Se puede recolectar de julio a octubre. Tiene un sabor agradable, adecuado para el secado o las salsas.

Hedgehog amarillo, muesca hidnum o muesca de erizo( Hydnum repandum Fr)

Cultivo de hongos en los bosques de toda la parte europea de Rusia( Fig.).

Puede reunirse desde mediados de verano hasta noviembre. Nunca se encuentra uno por uno, solo por grandes "familias" o "círculos de brujas".El color del gorro varía según el clima: si el aire está crudo, el sombrero adquiere un color ocre claro o marrón amarillento, y se vuelve opaco bajo la aridez. En los hongos jóvenes el sombrero es convexo, similar a los pétalos pegados de una flor. Con la madurez, el sombrero comienza a doblarse de manera desigual. En la parte inferior de la tapa, a menudo se encuentran espinas, elásticas y de color amarillo claro. El sombrero se mantiene en una pierna cilíndrica sólida, el color puede variar desde blanco y crema a amarillo-marrón. El hongo tiene un olor agradable y sabor agrio. Adecuado para adobos y sopas. Seta IV categoría.

Crochet hedgehog( Sarcodon imbricatum)

Mushroom es el habitante de todas las áreas forestales de Rusia( Fig.).

Fig. Ezhovik imbricado( Sarcodon imbricatum)

Favoritos suelo arenoso y coníferas secas. El sombrero tiene una forma ligeramente en forma de embudo. En la superficie de la tapa, numerosas escalas son claramente distinguibles, ubicados círculos radiales similares a los azulejos. El color del sombrero varía de marrón claro en la juventud a la castaña en un hongo maduro. La pierna es gruesa y lisa, con el color de la gorra. Tiene un olor y sabor picante específico. Seta IV categoría.

hygrophorus temprana( Hygrophorus marzuolus)

Una de las primeras setas.

Ya en marzo se puede encontrar en piceas oscuras y húmedas.voskovataya perla veces ennegrecida en la tapa de seta madura descansa sobre el cilíndrica irregular pierna refinada a continuación. El joven cóncava sombrero del hongo y el tallo blanquecino, en la madurez - la cabeza inclinada, se convierte carnosa y el pie se vuelve gris( fig.).

Fig.temprano( marzuolus hygrophorus)

hygrophorus En la mayor parte de la pierna sombrero cubiertas de escamas apenas perceptibles. El hongo no tiene un olor o sabor especial, es adecuado para sopas y freír. Seta IV categoría.

Laccaria rosa( Laccaria laccataj

extendió a todo el territorio de Rusia, sabroso y agradable a la vista del hongo. Recoger posible a partir de julio a octubre. Laccaria amor suelos pradera. Cuenta con un sombrero y la coincidencia de la pierna rosado. La tapa es convexa, el centro cuenta con vpadinka( figura.).

Fig. Laccaria rosa( L accaria laccata)

pierna 3-7 cm de alto y muy delgado, sólo alrededor de 4 mm. la carne del hongo, demasiado rosa, pero más ligero que la tapa. tiene un suave, sabor dulce. Mushroom categoría IV.

Laca violeta( Laccaria amethystea), o laca de amatista

Mushroom IV catgorii. tipo de hongo de color púrpura( fig.).

Fig. Laccaria púrpura( L amethystea accaria), o Laccaria

amatista Se puede encontrar en cualquier bosque Rusia de julio a octubre. El piso, presiona en el centro de los restos sombrero púrpura en un alto cilíndricaUna pata del mismo color, como si estuviera hecha de un conjunto de fibras retorcidas, prácticamente no huele, tiene un sabor agradable.deli

de jengibre( Lactarius deliciosus), o la categoría de azafrán verdadero

Mushroom I.Muy sabrosa seta de otoño. Crece en los bosques de coníferas de montaña de la parte europea de Rusia, los Urales, Siberia. El sombrero es de color anaranjado ocre, cubierto con círculos concéntricos( Fig.).

Fig. Delicadeza Deli( Lactarius deliciosus), o jengibre rojo real

A veces en el sombrero puede haber áreas verdes. El gorro del joven hongo es aterciopelado, convexo, los bordes están invertidos. En la madurez, el sombrero con la cabeza descubierta se endereza, y en su centro se ve una depresión profunda en forma de embudo. El sombrero descansa sobre una pata cilíndrica del mismo color con un sombrero. La frágil carne blanquecina debajo de la incisión se vuelve de color naranja brillante, luego puede volverse verde. El rojo tiene un olor afrutado muy agradable, y su sabor picante puede ser envidiado por muchos hongos. Especialmente bueno para el adobo, pero para el secado no encaja.

Spurge( Lactarius vo / emus), o podmolochnik categoría

Mushroom IV.Seta del bosque, especialmente común en las áreas del sur. Puede recoger todo el verano y principios de otoño. La gorra aterciopelada de color amarillo amarillento a medida que madura, se fisura y queda desnuda( Fig.).

Fig. Spurge( Lactarius volemus), o podmolochnik casquillo de la seta

joven es convexo y los bordes - curvados, pero tapa maduro se hace plana con un hueco en el centro en forma de embudo. La pierna del algodoncillo es gruesa y de color marrón amarillento, sombreros siempre ligeramente más claros. Al estallar, emite un jugo blanco lechoso, por lo que recibió su nombre. Tiene un olor a arenque específico. El sabor es dulce, pero astringente. La sorprendente propiedad de algodoncillo es conocida: nunca se estropea por los insectos.

el impermeable real( Lycoperdon perlatum), o un impermeable nacarada

seta Categoría IV.Este hongo no se sabe que todos los "cazadores", sin embargo, es muy delicioso y nutritivo, pero se puede encontrar en el verano y otoño en todos los bosques de Rusia. Impermeable es difícil de confundir con otros hongos: no tiene tapa como tal, una falsa pierna, inseparable de cuerpo fructífero, y el cuerpo de la fruta tiene la forma de una maza o peras( Fig.).

Fig. Impermeable presente( Lycoperdon perlatum), o perla impermeable

parte superior

del hongo en la forma de bolas, alcanza un diámetro de 2-5 cm. La parte inferior impermeable en blanco joven, cubierto con pequeños picos y verrugas. En el hongo maduro, la parte inferior se vuelve amarilla y desnuda. Sabroso en forma frita.

Cabeza oblonga( Calvatia excipuliformis) Categoría

Mushroom IV.Crece en los bosques en toda Rusia. Puede reunir casi toda la temporada, de mayo a octubre. Tiene un cuerpo fructífero clavado que no tiene un bonete distintivo( Fig.).

Fig. Golovach oblongo( Calvatia excipuliformis)

El hongo alcanza los 15 cm de altura.

El cuerpo de fruta del hongo joven es blanco, cubierto de pequeños excrementos y verrugas, y maduro - marrón y desnudo. Perfectamente adecuado para freír, pero prácticamente no está sujeto a almacenamiento.

Littercock ordinario( Leccinum scabrum) u obobok

Categoría de hongo II.Uno de los hongos favoritos de los recolectores de hongos rusos. Puede crecer solo en simbiosis con abedul. Ocurre en las áreas forestales y en los humedales de la zona templada, incluso en la tundra del Ártico. De color marrón rojizo amarillento, hasta el color marrón, la tapa brilla con una sequía, semicircular en hongos jóvenes, se convierte en forma de almohada en las axilas maduras( Fig.).

Fig. Lubcinum scabrum, u obobok

Pierna muy larga, a menudo curva, cilíndrica, estrecha en la parte superior y ensanchada en la base. En un tallo blanco sucio, las escamas de color marrón se distinguen. Tiene un olor y sabor agradable.

Collibia aceitosa( Collibia butyracea), o dinero

Seta IV categoría. Es difícil encontrar un colibio en el bosque. Este hongo no solo es raro en los bosques de la parte europea de Rusia, sino que también se esconde con éxito en la base de los troncos de los árboles. Se puede recoger de julio a septiembre. Tiene un gran sombrero plano de 10 cm de diámetro, en el centro de la tapa hay un tubérculo ancho. En setas jóvenes, la tapa puede tener forma de campana. El color de la tapa suele ser de color marrón amarillento, rara vez de oliva. La pierna prominente del huso de la colibia es larga, como si estuviera hecha de fibras largas y retorcidas. La parte superior de la pierna es mucho más clara que la inferior, marrón( Fig.).

Fig. Collibut Butyracea.o dinero

El hongo tiene un olor frutado débil y un sabor delicado. Sabroso con hervido y frito.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Seta IV categoría. Seta comestible, que cultiva toda la temporada de setas, de mayo a diciembre. Le encantan los bosques de coníferas y caducifolios de la parte europea de Rusia, por lo que obtuvo su nombre. Tiene un sombrero higrófano, en climas húmedos cambia de color crema pálido a marrón claro( Fig.).

Fig. Collibia dryophila

En tiempos secos, la cabeza es lisa y desnuda al tacto. En setas jóvenes, la tapa puede tener forma de campana, pero se vuelve plana a medida que madura. La pierna de la colibia es fina, alta, de forma cilíndrica, de color marrón rojizo. La carne del hongo es delgada y blanca, sin sabor pronunciado, sin embargo, el olor es desagradable, por lo que los recolectores de hongos a menudo omiten el lado del colibio.

Spiderweb amarillo( Cortinarius triunfante)

Seta III categoría. El hongo se encuentra en los bosques de todo el territorio de Rusia, crece individualmente y en grupos. Puedes recogerlo al final del verano y en septiembre. El sombrero, de hasta 15 cm de diámetro, se redondea en el hongo joven y se vuelve convexo o plano con la edad. El color de la tapa es lúgubre-ocre. Después de la lluvia, puedes encontrar moco en el capó.El sombrero está conectado a la pierna con una cubierta de telarañas, de la cual proviene el nombre del hongo. La pierna es larga, de unos 2 cm de grosor. Tiene forma cilíndrica y puede engrosarse ligeramente hasta la base. En la pierna se ven claramente los cinturones oscuros y escamosos, estos son los restos de una telaraña. El color de las patas es amarillento-blanquecino. La carne puede ser blanca o marrón( Fig.).

Fig. Tela de araña amarilla( Cortinarius triumphans)

El hongo tiene un sabor y olor agradables. Adecuado para comer cocinado o en escabeche.

Spiderweb purple( Cortinarius violaceus)

Champion III categoría. Crece en los bosques de Rusia, especialmente prefiere los bosques de pinos, de agosto a septiembre. El sombrero en forma de almohada de los champiñones jóvenes se vuelve plano, llegando a los 15 cm. El color del gorro es de color púrpura oscuro, el gorro se siente como una gran cantidad de escamas al tacto. La pierna es larga, de 1.5-2 cm de grosor, un color con un sombrero. El sombrero está unido a la pierna con una telaraña que se rompe a medida que crece el hongo, pero sus rastros permanecen en el tallo( Fig.).

Fig. Spiderweb purple( Cortinarius violaceus)

La pulpa de las telas de araña es gruesa. Es bueno en salazón y marinado.

Estiércol blanco( Coprinus comatus)

Champiñón IV categoría. Escarabajo - saprotroph hongo, que se alimenta la sustancias del suelo, estiércol, madera, por lo que se puede encontrar en los suelos ricos en humus del Volga, en los montones de basura en sus jardines e incluso en todo el territorio de Rusia.Él crece a principios de otoño. La vida de la remolacha es muy corta. El escroto aparece el día de la lluvia, él es muy aficionado a la humedad. Prácticamente en pocas horas, la remolacha se convierte en un hongo maduro. Sin embargo, bajo la influencia de las enzimas, los hongos mueren al día siguiente, convirtiéndose en un fertilizante para su descendencia. En el hongo joven, el gorro tiene una forma alargada-ovoide, con la edad se vuelve en forma de campana, con los bordes hacia adentro. El sombrero del estiércol es como tejido de una multitud de fibras, hilos, escamas, blancas, a veces amarillentas en la punta del hongo. El diámetro de la tapa puede alcanzar 10 cm. El sombrero inusual se sostiene sobre un tallo recto y largo blanco, que tiene un anillo de lámina notable en la parte superior( Fig.).

Fig. Coprinus blanco( Coprinus comatus)

no tiene un olor particular. Sabroso solo a una edad temprana, bueno en forma hervida y frita, para enlatar no es adecuado.

Impermeable oblongo( Calvatia excipuliformis)

Champiñón IV categoría. El hongo crece todo el verano y el otoño en los bosques de toda Rusia. Le encantan los claros con hierba espesa. El impermeable no tiene un sombrero como tal, la pierna es falsa, inseparable del cuerpo de la fruta, y el cuerpo de la fruta tiene la forma de una maza o pera. La parte superior del hongo en forma de bola alcanza un diámetro de 2-5 cm. La parte inferior del impermeable en la juventud es blanca, cubierta con pequeñas espinas y verrugas( Fig.

Fig. Gota de lluvia oblonga( Calvatia excipuliformis)

En el hongo maduro, la parte inferior se vuelve amarilla y desnuda. Blanco denso gleba con la edad se convierte en un polvo de esporas. Sabroso en forma frita.

Podisinovik amarillo-marrón( Leccinum testaceoscabrum), o boleto marrón rojizo

categoría de hongo II.Setas sabrosas y valiosas que crecen en los bosques de abedules de la Rusia central, que se encuentran en el Lejano Oriente. Podosinoviki crecen densamente en cualquier parte del bosque, pero en otro lugar pueden no encontrarse en absoluto. Se puede recoger de junio a mediados de otoño. Los recolectores de hongos aprecian el boleto por el hecho de que es extremadamente raro estropear la larva. El sombrero en el boleto es anaranjado en la juventud, con la edad se vuelve más claro o amarillento. El sombrero hemisférico del hongo joven se convierte gradualmente en una almohadilla, su diámetro alcanza los 30 mm. Después de una lluvia, la tapa puede estar pegajosa al tacto. El tallo largo y grueso puede ser de forma claviforme o cilíndrica. El color de las patas es blanco sucio, grisáceo.

Numerosas escamas negras claramente visibles en el pie( Fig.).

Fig. Podisinovik amarillo pardo( Leccinum testaceoscabrum), o boleto marrón rojizo

El hongo tiene un sabor agradable, pero el olor especial no es diferente. Muy sabroso en estofado y frito. Usado para cosechar para uso futuro, pero puede secarse rápidamente al secarse.

álamo temblón rojo( Leccirtum aurantiacum), o osinovik, Caperucita Roja, brazo de gitano, Krasnik, krasnogolovik categoría

Hongo II.A menudo hay un hongo muy sabroso. Crece en los bosques de la parte europea de Rusia, en los Urales, en el oeste de Siberia y Primorie, prefiere el barrio de álamo temblón, pero se puede encontrar bajo abedul, roble o pino.Él ama los árboles jóvenes, pequeños bosques. Ocurre incluso en la tundra. Entre los abedules pigmeos. Puede recoger todo el verano y principios de otoño. Un sombrero rojo, rojo oscuro o naranja en una seta joven es semicircular, el borde de la tapa se presiona al pie. El color del sombrero sirvió de base para los numerosos nombres populares de este hongo. Con la edad, la tapa se convierte en forma de cojín, la cáscara puede colgar ligeramente en el borde. Pierna de hasta 15 cm de alto, 1.5-5 cm de grosor. La pierna tiene forma cilíndrica, se expande a la base. El color de las patas es blanco grisáceo, y en este fondo las escamas blancas frecuentes son claramente visibles( Fig.).

Fig. Boletus Red( Leccinum aurantiacum), o osinovik, Red Riding Hood, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

En copos de hongos maduros puede ser de color marrón. Casi no huele. Extremadamente sabroso en forma frita y hervida, pero bueno para adobos, salazón, secado, pero en este último caso se oscurece rápidamente.

Blanco PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Champiñón Categoría II.Subespecie del refuerzo. El hongo es encontrado por grandes "familias" en bosques húmedos de pinos del cinturón medio de Rusia, los Urales y el Lejano Oriente. El sombrero es grande, de diámetro puede alcanzar 25 cm, blanco o gris-blanco. Medio esférico en hongos jóvenes, con la edad se amortigua. Pierna alta y gruesa, engrosada en la parte inferior. La pierna es ligeramente más clara que la tapa, cubierta con escamas blancas o marrones( Fig.).

Fig. Boletus blewits

blanco lilovonogaya( Lepista saeva), o seta Lepistö

delicioso que crece en las praderas de hierbas y pastos durante todo el otoño hasta diciembre. La cabeza del champiñón es de color crema claro pálido u ocre pálido, a veces marrón. El sombrero hemisférico del joven hongo se vuelve convexo hacia la madurez, y luego se convierte en uno plano y liso. El tallo fibroso longitudinal tiene una forma cilíndrica y un engrosamiento en la parte inferior. Justificando por completo su nombre, la pierna de una violeta ruidosa es de color púrpura oscuro, a veces con un tinte beige( Fig.).

Fig. Serie leopardo-viuda( Lepista saeva).

La pulpa gruesa no tiene un sabor y olor pronunciados. En la cocina se usa para la cocción de los acompañamientos, es especialmente sabroso en la forma marinada. Seta IV categoría.violeta

Lepistö( Lepista Irina)

hongos comestibles centro de Rusia, prados prefiere, puede recoger todo el otoño. Un sombrero de color marrón pálido con forma de almohada se asienta sobre una pierna cilíndrica de color ocre pálido( Fig.).

Fig. Violeta lepista( Lepista irina)

El hongo es muy similar al lepistu lilac-legged. Una característica distintiva de esto es el fuerte olor a violetas. Seta IV categoría.

Madera acumulada( Lyophyllum decastes)

Distribuida en la parte europea de Rusia, en el Lejano Oriente, los Urales. Ocurre en bosques, pastos, prados. Puedes reunirte en el otoño. Siempre crece en grupos grandes. Algunas veces, toda una "familia" puede crecer a partir de un cáñamo común. La tapa de tamaño mediano( 4-10 cm) es de color gris pardusco, en el centro del bonete siempre es un poco más oscura. En los hongos jóvenes, la forma de la tapa es en forma de joroba, en los hongos maduros, se extiende. Un dedo bajo y grueso, engrosado en la parte inferior, blanco en la parte superior, se vuelve ligeramente más oscuro en la parte inferior( Fig.).

Fig. The rowdy está aburrido( Lyophyllum decastes)

La carne blanca tiene un olor y sabor agradable. Bueno para cocinar y para cosechar para uso futuro. Categoría de hongo III.

Macrolepiota procera( Macrolepiota procera), o seta-paraguas grande

delicioso gran hongo, que a menudo están en manos de los recolectores de setas, debido a su especie poco atractivas. Crece en los bosques de toda Rusia, ama el sol y la hierba densa. A menudo forma "círculos de brujas".Puede reunirse de julio a octubre. En el hongo joven, el gorro es ovado, pardusco, con grandes "ladrillos" de escamas de color marrón oscuro. En las setas maduras, el bonete se ve como un paraguas abierto, con un tubérculo marrón, similar a una verruga, en el medio de la tapa. Los bordes de la tapa son desiguales, blanquecinos, como si fueran pubescentes. La superficie de la tapa de un hongo sombrilla maduro está rajada, con escamas grandes y rezagadas. La pierna cilíndrica larga se espesa fuertemente hasta el fondo. En setas jóvenes, el tallo es similar al algodón al tacto, se separa fácilmente de la tapa.grietas superficie de color marrón piernas esparcidos por el tapón es un anillo doble, y blanco parduzco, plonchatoe móvil restante de romper unión cubrepiernas y capó( Fig.).

Fig. Macrolepiota procera( Macrolepiota procera), o seta-paraguas

hongo grande tiene un olor agradable y sabor, pero la comida consumida solamente sombrero. A menudo se usa para la preparación de concentrados de hongos. Seta IV categoría.

Paragüero que se sonroja( Macrolepiota rhacodes)

Un sabroso hongo que se extiende por toda Rusia. Prefiere matorrales de acacias, donde se puede encontrar de julio a octubre. En un hongo joven, el gorro tiene la forma de una bola, el maduro tiene la forma de un paraguas abierto, y en el medio del gorro hay un tubérculo oscuro. En champiñones viejos, el bonete se vuelve bastante plano. El diámetro de la cápsula de hongo adulto puede alcanzar los 15 cm. Toda la superficie de la tapa está cubierta con grietas y escamas marrones, similares a las baldosas. Con la edad, las escalas se oscurecen. La pierna cilíndrica tiene una base tuberosa gruesa. En los hongos jóvenes, el color de la pierna es claro, blanquecino, crema-beige, hasta la madurez, el tallo se vuelve de color pardo-ocre. La parte superior de las patas es móvil fibroso anillo, copos de lana-como, el residuo está cubierto, el brazo de conexión y el sombrero de seta joven( Fig.).

Fig. Paragüero sonrojado( Macrolepiota rhacodes)

La carne blanca puede sonrojarse cuando se corta. El hongo tiene un olor agradable. Seta IV categoría.

de soltera paraguas de la seta( Macrolepiota puellaris)

Este hongo es muy similar a sus "familiares" - sombrilla peluda y Macrolepiota procera. Sin embargo, su sombrero es más ligero que el paraguas de champiñón ruborizado( Fig.).

Fig. Chica de paraguas de setas( Macrolepiota puellaris)

Crece en bosques de coníferas en toda Rusia. Puedes recogerlo de agosto a octubre. Seta Categoría II.

Chesnochnik ordinaria

( Marasmius scorodonios) hongo poco conocida, que a menudo se llevan a cabo por los recolectores sin darse debido a la pequeña chesnochnika tamaño. Sin embargo, el ajo es muy común en toda Rusia: en el cinturón central, en el Cáucaso, en las latitudes septentrionales, en el Altai. Se puede encontrar en broza y agujas de pino, la mayoría de las veces crece en colonias muy grandes al final del verano y en septiembre.

La tapa es pequeña, de hasta 3 cm de diámetro, convexa en el hongo joven, se vuelve plana en la madurez. El sombrero es muy delgado y frágil, los círculos concéntricos son visibles en la superficie amarillenta o marrón. La pierna en el ajo es delgada y larga, de color rojizo, en la tercera luz superior( Fig.).

Fig. Ajo común( Marasmius scorodonios)

La pulpa marrón tiene un pronunciado olor a ajo. Bueno para freír, cocinar salsas, como condimento. Seta IV categoría.

Tritón gris-amarillo( Laetiporus su l phureus)

Hongo comestible específico. Trutovik crece en madera blanda o madera dura, en lo alto de la corona. Distribuido en la parte europea de Rusia, donde se lo puede encontrar en los robles, en Siberia, el hongo prefiere el alerce, mientras que en el Lejano Oriente crece en los olmos y los nogales. Lo puedes encontrar al comienzo del verano. El cuerpo de la fruta muere lo suficientemente rápido, hasta el final de una temporada. En la juventud, el hongo es carnoso, pero a la madurez se vuelve firme e insípido. Cuerpo de fruta de color amarillo anaranjado brillante, con un diámetro de hasta 30 cm. El hongo se encuentra en el árbol en capas, como superpuestas unas sobre otras por capas de azulejo( Fig.).

Fig. Tritovik sulfúrico amarillo( Laetiporus sulphureus)

Tiene un olor especial. Seta IV categoría.

Trutovik ovejas( Albatrellus ovinus) hongo

crece en suelos de bosques de coníferas de la zona templada de Rusia. Distribuido en la taiga. Crece siempre en colonias grandes. El trote de las ovejas es raro, sin embargo, dado que crece desde finales del verano hasta diciembre, es de interés en ausencia de otros hongos. En contraste con el ternitus azufre amarillo, tiene un capó y una pierna. El sombrero es blanco, cubierto con puntos brillantes. En los hongos jóvenes es convexo, pero, a medida que el hongo madura, adquiere una forma débilmente expresada del cuenco. La pierna baja y regordeta, inseparable de la tapa, a la base puede ahusarse( Fig.).

Fig. Tinder sheep( Albatrellus ovinup)

Champion IV categoría.

Oyster( veshanka) ordinario( Pleurotus ostreatus), el hongo ostra o

ostras delicioso, amado por muchos el cultivo de hongos en grandes colonias en tocones y madera. Encuentra posible en toda la parte europea de Rusia y el Cáucaso, toda la temporada hasta finales de otoño. Con un invierno suave, la ostra puede crecer hasta la primavera.ronda Sombrero o tiene la forma de una amplia embudo, a veces en forma de conchas, por la que recibió un segundo nombre puede ser de hasta 30 cm de diámetro, o, por el contrario, ser muy pequeño, aproximadamente 5 cm. El casquillo de la seta joven tiene un color marrón oscuro que iluminaa cenizas a la madurezEn hongos viejos, la tapa puede ser de color amarillo oscuro. Baja, hasta 4 cm, la pierna tiene una forma cilíndrica, en la base puede ser peluda. La pierna no se puede separar de la tapa( Fig.).

Fig. El hongo ostra( veshanka) ordinario( Pleurotus ostreatus), el hongo ostra o

ostras menudo se derivan de la ostra no es todo. La carne blanca tiene un olor agradable. Bueno en forma hervida. A menudo se cultiva artificialmente en la granja. Seta IV categoría.

Oyster( veshanka) otoño( Pleurotus sa l Ignus) seta

delicioso creciente grandes colonias en álamo temblón, chopo, sauce. Se puede encontrar en el otoño en toda la parte europea de Rusia y en el Cáucaso. El sombrero tiene orejas, puede alcanzar los 25 cm de diámetro. En las setas jóvenes, la tapa es más oscura, de color pardusco, la vieja tapa de hongo puede ser de color marrón grisáceo. Bajo, hasta 3 cm, excéntrico, marrón amarillento, en la base puede ser pubescente. La pierna no se puede separar de la tapa( Fig.).

Fig. Oyster( barbecho) otoño( Pleurotus salignus)

La carne suelta no tiene un olor especial. Es bueno en forma fresca para freír y cocinar, es sabroso en forma marinada. También se considera una cultura industrial. Categoría de hongo III.

Oyster( veshanka) estepa( Pleurotus eryngii)

crece en las estepas del sur, es raro en la región del Volga. Prefiere los tallos muertos de las plantas umbellate, donde se puede encontrar de agosto a octubre. Tiene un sombrero de huesos gruesos de hasta 10 cm de diámetro. Plano gris-rojo con un hongo joven, hasta la madurez, el sombrerito se vuelve amarillento, embotado en el centro, creciendo en una inclinación. La pierna blanquecina es baja, regordeta, excéntrica, afilada hacia la base( Fig.).

Fig. Seta de ostra( Pleurotus eryngii)

La densa pulpa blanca tiene un olor agradable. Puede ser utilizado para cocinar cualquier plato. A menudo crecen artificialmente en una granja. Categoría de hongo III.setas

Oyster( ostra) abundante( P l eurotus cornucopiae)

Este tipo de hongo ostra crece en abedules parte europea de Rusia, que se encuentra en los bosques de hoja caduca de Siberia. Puede recogerlo toda la temporada hasta octubre. El sombrero tiene la forma de un embudo ancho, puede alcanzar 30 cm de diámetro. El sombrero es de color amarillento. Baja, hasta 4 cm, pierna lateral, blanca, pubescente. La pierna no se puede separar de la tapa( Fig.).

Fig. Seta de ostra( Pleurotus cornucopiae)

La carne blanca tiene un olor agradable. Bueno para sopas, cocina, adobos. Seta IV categoría.

setas ciervos( Plufeus cervinus) hongo

poco conocido que crece en los tocones, árboles caídos, madera podrida. Se puede encontrar en los bosques de la zona templada de Rusia en verano y principios de otoño. El sombrero marrón grisáceo es brillante y suave. En los pichones, el capó tiene la forma de una campana, en la madurez se extiende. La pierna es larga, como retorcida de una multitud de fibras( Fig.).

Fig. Hongo de los ciervos( Plufeus cervinus)

El hongo tiene un olor dulce y específico de las papas. La carne blanca es deliciosa. Adecuado para cualquier blanco, sabroso en sopa. Seta IV categoría.

Rozites caperata

Se produce en las regiones central y occidental de la parte europea de Rusia. Le encantan los lugares cubiertos de musgo de bosques de coníferas. Puede reunirse de julio a septiembre. Tiene un sombrero de color marrón claro con un tinte rosado o azulado, de hasta 10 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es semicircular, con la edad se vuelve plana-convexa, con bordes rayados rajados. En el centro hay una capa pulverulenta. Pierna larga, 1-2 cm de altura, cilíndrica, como tejida a partir de una multitud de fibras longitudinales, ligeramente escamosa. La pierna se extiende ligeramente a la base. Sobre un fondo amarillo-marrón claro, un anillo amarillento bien marcado permaneció después de la ruptura del velo que conecta la pierna y la tapa( Fig.).

Fig. Roofs caperata

La pulpa blanca tiene un sabor suave, no inferior al sabor de las grasas. El olor no se expresa. Bueno en frito, hervido, salado, en escabeche. Seta IV categoría.

Comida cruda( Russula vesca), o frambuesa comestible

Deliciosa seta común.Él es particularmente aficionado a los recolectores de hongos. Raward crece en cualquier clima, en cualquier bosque de la parte europea de Rusia y el Lejano Oriente, no le teme a la sequía ni a las lluvias torrenciales. El sombrero tiene un color específico de color ocre claro o marrón rojizo, raramente, el color de la carne cruda, con áreas rosadas o moradas. Los sombreros jóvenes son hemisféricos, con bordes suaves. Con la edad, los sombreros se vuelven convexos y planos. En el centro de la cabeza de champiñón adulto hay una notable depresión en forma de embudo. Los bordes de la tapa se vuelven ligeramente rayados. La pierna de hasta 6 cm de altura tiene la forma de un cilindro estrechado a la base. El pie del rusula es blanco, pero en la parte inferior adquiere un tono amarillento( Fig.).

Fig. Rústico comestible( Russula vesca), o rústico comestible

Tiene un aroma específico, similar al olor a arenque, y un agradable sabor a nuez. Es especialmente sabroso en forma hervida y estofada. Después del decapado, el hongo se puede usar casi al día siguiente, por lo que recibió su nombre. Categoría de hongo III.

Rush azul-amarillo( Russu l a cyanoxantha)

Se considera el más delicioso entre russules. Crece en verano y otoño en las tierras bajas, los bosques, las montañas de la parte europea de Rusia y el Lejano Oriente. Ocurre en el Cáucaso. Le encantan los pinares, los abedules, los álamos. Una tapa convexa o plana con una depresión notable en el centro puede ser de una variedad de colores: gris-verde, azul-gris, violeta, gris oscuro, a veces con un tono rosado o amarillento. El borde marcado es bien visible. La pierna es regordeta, blanca, cilíndrica, con una superficie arrugada( Fig.).

Fig. El rusula es azul-amarillo( Russula cyanoxantha)

A veces la pierna puede tener un tinte púrpura. La pulpa elástica y jugosa tiene un agradable sabor a nuez. Los hongos jóvenes son especialmente buenos para marinar. Sin embargo, el hongo es muy sabroso y hervido. Categoría de hongo III.

Rupia madura( Russula palumbina)

Categoría Hongo III.Crece de junio a octubre en los bosques caducifolios de la parte europea de Rusia y el Lejano Oriente. Un sombrero convexo o plano tiene una depresión notable en el centro.el color varía de gris oscuro a violeta gris. El borde marcado es bien visible. La pierna es regordeta, blanca, cilíndrica, con una superficie arrugada. Algunas veces la pierna puede tener un tinte púrpura o rosado( Fig.).

Fig. Russula palumbina

Tiene un sabor agradable, el olor está mal expresado.

Rush green( Russula virescens)

Uno de los tipos más deliciosos de russules. Toda la temporada está creciendo en los márgenes de los bosques de la parte europea de Rusia, el Cáucaso y el Lejano Oriente. Le gusta esconderse cerca de robles y abedules. Un bonete duro y grueso suele ser de color verde cobre u oliva-ocre, a menudo cubierto con manchas oxidadas, ligeramente acanaladas al tacto. El borde es grueso y notablemente ondulado. En las setas jóvenes, la gorra tiene la forma de una pelota, se vuelve plana con la edad, con una depresión notable en el centro. Pierna alta y regordeta, cilíndrica en forma, blanca en el lugar de presión puede tornarse amarilla, se oscurece en la base. El sombrero joven es duro, hecho, los champiñones maduros se vuelven frágiles, esponjosos( Fig.).

Fig. Centeno verdoso( Russula virescens)

La carne blanca tiene un sabor dulce a nuez. En los hongos maduros, la carne es muy frágil. No tiene olor pronunciado. El bermejo verdoso es perfecto para cualquier tipo de cocina, pero es especialmente sabroso en forma frita, hervida y salada. Categoría de hongo III.

Rush green( Russula aeruginea)

Crece en los bosques de la parte europea de Rusia, el Cáucaso y el Lejano Oriente durante toda la temporada. Crece en pequeñas "familias" de hongos, le gusta el barrio del petróleo y el abedul. La capa hemisférica del hongo joven se vuelve más plana con la edad. En el centro de la tapa hay una depresión notablemente pequeña. El color de la tapa es desigual, del verde al amarillo verdoso, siempre ligeramente más oscuro en el área de la depresión. Al tacto, el sombrero es ligeramente gluten. La pierna de hasta 8 cm de alto y 1-2 cm de espesor tiene una forma cilíndrica( Fig.).

Fig. El russula es verde( Russula aeruginea)

Con la edad, la pierna firme se vuelve porosa.

La superficie de las patas es de color blanco brillante, en la base puede haber manchas oscuras, al tacto, sedosas. La carne blanca frágil tiene un sabor ardiente específico. No tiene olor pronunciado. Seta IV categoría.

El bermejo es verde-marrón( Russula heterophylla), o el russule es versátil.

Crece en bosques de hoja caduca predominantemente del Lejano Oriente. La capa hemisférica del hongo joven se vuelve más plana con la edad. En el centro hay una depresión notablemente pequeña. El color del sombrero varía de verde a verde oliva, en el centro es notablemente marrón. La pierna es baja, regordeta, tiene forma cilíndrica. Con la edad, la pierna firme se vuelve porosa. La superficie de las piernas es de color blanco brillante, con manchas oxidadas en la base( Fig.).

Fig. El bermejo es verde-pardusco( Russula heterophylla), o el bermejo es versátil.

No tiene olor y sabor pronunciados. El hongo es delicioso en forma hervida, frita y salada. Categoría de hongo III.

El amarillo rojizo( Russula claroflava), o el amarillo claro rojizo

A diferencia de otros russules, no difiere en sabor. Crece en pequeñas colonias en la parte europea de Rusia, en el oeste de Siberia en el verano y en el otoño. Le encantan los lugares crudos con abundante hierba, pantanos, cueros bajo un abedul, álamo, aliso. La cabeza semicircular del hongo joven gradualmente se vuelve plana. El sombrero amarillo brillante suele ser desnudo y mate. La pierna es de forma baja y cilíndrica. En los hongos jóvenes, la pierna entera es lisa, lisa y blanca, con la edad se torna grisácea, arrugada y con pequeñas cavidades( Fig.).

Fig. Rye amarillo( Russula claroflava) o amarillo centeno amarillo claro

La carne blanca frágil tiene un sabor suave y ligeramente astringente. Casi no hueleA los recolectores de hongos no les gusta particularmente este tipo de russula, ya que se rompe rápidamente y se desmorona en la canasta. Sin embargo, el hongo es sabroso en forma hervida y salada. Categoría de hongo III.

Russula decolorans

Crece desde principios de verano hasta septiembre en bosques de pinos húmedos, que se encuentran en los Urales. El sombrero semicircular naranja o rojo oscuro del hongo joven se vuelve gradualmente plano. El diámetro de la tapa alcanza los 20 cm. El pedículo es cilíndrico, de 6-10 cm de alto, 2-5 cm de grosor. En los hongos jóvenes toda la pierna es lisa, lisa y blanca, con la edad, se vuelve grisácea, arrugada( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Tiene un olor y sabor pronunciado. Categoría de hongo III.

Aceituna Rush( Russula olivacea)

Deliciosa seta carnosa. Los recolectores de hongos lo aman no solo por su tamaño, sino No. Por el hecho de que aparece temprano, cuando todavía hay pocos hongos en el bosque. El sombrero del joven hongo está desnudo, tiene la forma de una pelota casi perfecta, pero con la edad se vuelve cada vez más plano y aterciopelado. En el centro de la tapa hay una pequeña depresión. Color desigual, puede ser púrpura, rojo vino, púrpura, ocre. Diámetro de la tapa 10-20 cm. Púrpura con un tono de tallo crema o rojo tiene la forma de un cilindro o husillo. En la base, el tallo se vuelve de color marrón amarillento( Fig.).

Fig. Rye olive( Russula olivacea)

El joven hongo tiene una pierna entera, la madura tiene una pierna porosa. La carne blanca jugosa no tiene un olor y sabor pronunciado. Categoría de hongo III.

El bermejo es verde-rojo( Russula alutacea), o el husky

de Russet. Crece toda la temporada, ama los bosques caducifolios de la parte europea de Rusia. El sombrero del joven hongo está desnudo, tiene la forma de una pelota casi perfecta, pero con la edad se vuelve cada vez más plano y aterciopelado. En el centro de la tapa hay una pequeña depresión. El color es desigual, puede ser marrón-rojo, rojo vino, púrpura. El diámetro de la tapa es de 10-20 cm. La pata blanca tiene la forma de un cilindro. El hongo joven tiene una pierna entera, el maduro tiene una pierna porosa( Fig.).

Fig. La bermeja es verde-roja( Russula alutacea), o la niña grosera

. La carne blanca tiene un olor y sabor agradables. Categoría de hongo III.

Russula aurata

Un hongo delicioso, pero los recolectores de hongos prefieren no ponerlo en su cesta, ya que se desmorona rápida y fácilmente. Crece todo el verano tanto en los bosques de coníferas y caducifolios de la parte europea de Rusia y el Lejano Oriente. El sombrero es plano, en el medio tiene una hendidura notablemente desigual, el borde del gorro está acanalado. En las setas jóvenes, la tapa es de color rojo cinabrio, glabra, brillante. Con la edad, el sombrero adquiere un color amarillo o naranja, se cubre con manchas rojas, se vuelve aterciopelado. La pierna blanca con un tono amarillento tiene la forma de un cilindro o maza, hasta 8 cm de alto( Fig.).

Fig. Raisula dorada( Russula aurata)

Puede ser ligeramente curvada. En la juventud, toda la pierna se vuelve porosa con la edad. La carne blanca frágil no tiene un olor y sabor pronunciado. Es bueno en forma frita y salada. Categoría de hongo III.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Sabroso champiñón, creciendo todo el otoño en el bosque. En setas jóvenes, la tapa es semicircular, viscosa. Con la edad, el sombrero se vuelve plano, suavemente aterciopelado. El color de la tapa depende directamente del árbol bajo el cual crece este hongo. Por lo tanto, si una russula se vuelve marrón bajo un pino o abeto, su sombrero será carmín brillante, rojo vino, púrpura. En el russula que crece cerca de un roble, el sombrero está pintado en color rosa o verde oliva, a veces, de color marrón rojizo. Si un rusula se esconde en el bosque de abedules, es probable que su sombrero sea amarillo o verde amarillento. A menudo, el sombrero tiene un borde morado. El diámetro de la tapa puede alcanzar hasta 12 cm. La pata blanca con un tono rojizo es lisa, tiene la forma de un cilindro, 4-8 cm de alto, 1.5-3 cm de espesor( Fig.).

Fig. La rusula es aburrida( Russula xerampelina)

En la juventud, toda la pierna se vuelve porosa con la edad. La carne blanca cremosa tiene un sabor fuerte y un olor a arenque específico. El hongo es delicioso en forma frita y hervida. Categoría de hongo III.

miel Russula( Russula melliolens) hongo

se puede cosechar durante todo el verano en los bosques de roble de la parte europea de Rusia. Un sombrero de 6-12 cm de diámetro está pintado en color rojo o marrón rojizo. La pata es blanca, cilíndrica, de hasta 8 cm de alto, glabra y lisa. En la juventud, toda la pierna se vuelve porosa con la edad. Algunas veces la pierna puede tener una marea rojiza débil( Fig.).

Fig. Miel de centeno( Russula melliolens)

Utilizado fresco. Categoría de hongo III.

Una grupa completa( Russula integra)

Un hongo común. Crece de julio a septiembre en los bosques de la parte europea de Rusia, el Lejano Oriente, el Cáucaso, Siberia Occidental, el Altai. El sombrero hemisférico del hongo joven se convierte en

con la edad. Colmena completa( Russula Integra)

próstata, 6-12 cm de diámetro. En el centro, hay una profundización. Oscuro sombrero rojo en el medio de moldes con color oliva o marrón, normalmente pegajoso al tacto,null, bordes ondulados brillantes, ligeramente el agrietado( Fig.).Una pata blanca pequeña y regordeta puede tener una capa rosada. La pulpa delicada blanca tiene un sabor de isla dulce. Sabroso frito, hervido, salado. Setas 3 categorías.

Russula paludosa( Russula paludosa) hongo

crece en los bosques de Siberia, que ama los bosques de pino en bruto, pantanos, turberas. Puede reunirse de julio a septiembre. Ocurre en colonias pequeñas o individualmente. El sombrero, de hasta 15 cm de diámetro, convexo, se deprime con la edad, con una depresión notable en el medio. Con mayor frecuencia, la cabeza es de color rojo brillante, puede cubrirse con manchas marrones. Al tacto, el sombrero es liso. La pierna larga, blanca, puede tener una marea rojiza( Fig.).

Fig. Marisma Ruddy( Russula paludosa)

La pulpa quebradiza blanca tiene un sabor delicado. No tiene olorEl hongo es delicioso en forma hervida y frita, adecuado para salazón y adobos. Categoría de hongo III.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

hongo exótico que muchos aficionados a las setas injustamente excluidas mediante la adopción de su instancia venenosa debido a la inusual color brillante. Sin embargo, strypharia es un hongo realmente sabroso. Lo puedes encontrar en agosto y en abetos en toda Rusia. Por lo general, crece en pequeñas "familias" de hongos. Una gorra pegajosa con forma de campana inusual de un color azul verdoso con la edad se vuelve plana. En los hongos adultos, los copos blancos son visibles en los bordes de la tapa, los restos de colchas. Pierna del mismo color que la gorra, de forma cilíndrica, viscosa. En el tallo anillo de la lámina claramente visible, debajo del anillo en la pierna son varios copos de escamas( Fig.).

Fig. Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa) sabor

seta en forma hervido, frito, adecuado para el adobo. Stropharia a menudo se cría en parcelas domésticas como planta ornamental. Este hongo pertenece a la categoría IV.En los Estados Unidos se considera venenoso.

Cabra( Suillus bovinus), o grill

Seta IV categoría. A menudo se encuentra un hongo, crece en pinares y pantanos en la parte europea de Rusia, en Siberia, en los Urales. Le gustan los lugares con alta humedad. "Se produce en el camino. Después de la lluvia viene en grandes colonias. Recoge puede ser en agosto y septiembre. Casquillo plano-convexa( en los hongos jóvenes cojín similares), de color rojizo o amarillento-marrón, a veces de color rojo-ocre, viscoso al tacto. Bajapierna hasta 2 cm de espesor, cilíndrica, ligeramente cónica a la base( fig.).

Fig. Kozlyak( Suillus bovinus) o Reshetnik

a veces puede ser ligeramente doblada, del mismo color que la tapa. densa pulpa amarillenta tiene un sabor agradable, olor débilmenteEl hongo es bueno en elWren, forma hervida. Adecuado para la salazón y salmuera. Luteus

Suillus( Lutens Suillis), o suillus amarillo, suillus más tarde, suillus

verdadero

Champiñón Categoría II.Delicioso, fácil de digerir, seta común. Ocurre en bosques de pinos, bosques mixtos de la parte europea de Rusia, el Cáucaso, el Lejano Oriente y Siberia. Abundantemente crece en los claros del bosque, las franjas, a lo largo de las carreteras, se encuentra en los humos. Puede reunir toda la temporada, hasta finales de otoño. Sombrero de 4 a 12 cm de diámetro, hemisférico en la juventud, redondeado-convexo en las setas maduras, con mayor humedad, mucosa al tacto. En el medio de la tapa hay un tubérculo pequeño. El color de la tapa varía de marrón a chocolate oscuro, a veces es de color marrón amarillento. En setas jóvenes, los bordes de la tapa se unen a la pierna con una colcha blanca y densa. A medida que madura, el velo se rompe, y en los champiñones maduros, un anillo es claramente visible en la pierna, blanco o marrón, con menos frecuencia violeta sucio.

Pierna baja, hasta 2,5 cm de espesor, forma cilíndrica. La pierna puede ser de color amarillo o blanquecino( Fig.).

Fig. Suillus luteus( Suillis luteus), o suillus amarillo, suillus después, suillus presente

blanca pulpa blanda tiene olor slabofruktovym y un sabor de manzana agradable. El hongo es especialmente sabroso en forma frita y salada, pero también es adecuado para adobos. Absolutamente no sujeto a secado.

Semilla de aceite gris( Suillus aeruginascens)

Seta IV categoría. Distribuido en la parte europea de, en Siberia y el hongo de los Urales. Ocurre en bosques, plantaciones. Por lo general crece colonias grandes. Puede reunirse de julio a septiembre. El sombrero es de color gris amarillento o gris oliva, a veces con un tinte púrpura, hasta 14 cm de diámetro. En champiñones jóvenes, la tapa es plana-convexa, en maduras - plana. En la superficie de la tapa puede haber una incursión floculenta. La pierna baja tiene forma cilíndrica, se espesa hasta el fondo. La pierna es sólida, un color con un sombrero. En el tercio superior, un anillo de fieltro blanco es claramente visible, que desaparece a medida que el hongo madura. La pierna sobre el anillo tiene un patrón de malla distinto( Fig.).

Fig. Ungüento rojo-rojo( Suillus tridentinus) Fig. Aceite de semilla( Suillus aeruginascens)

Bueno en forma frita y hervida, y en salado.

Pomada roja-roja( Suillus tridentinus)

Categoría Mushroom II.En el territorio de Rusia se encuentra solo en el Altai, en los bosques de coníferas. Puede reunirse de julio a octubre. Tapa de hasta 15 cm de diámetro, en forma de almohada, amarillo anaranjado. El sombrero está salpicado de escamas rojizas. En los bordes del capó, los restos del velo blanco son claramente visibles. El joven hongo tiene un cuerpo frutal de forma inusual, con una tapa semicircular conectada con un pie con una colcha blanquecina. Pierna 4-11 cm de altura, en forma de huso, de un color con una tapa. En el tercio superior hay un anillo anillado( Fig.).La carne densa y amarillenta tiene un olor débil a hongos y un sabor agradable. Sabroso en frito, salado, marinado.

Larch Lard( Suillus grevillei) Categoría

Mushroom II.Un hongo común se encuentra en bosques y plantaciones de la parte europea de Rusia, en Siberia, los Urales y el Cáucaso. Puede reunirse de julio a septiembre. El sombrero de hasta 15 cm de diámetro, en setas jóvenes tiene la forma de un cono romo, en maduros - planos. El color de la tapa es de color amarillo limón, naranja-amarillento. La pierna baja es sólida, de forma cilíndrica, de color naranja amarillento. En el tercio superior hay un anillo adhesivo blanco que desaparece con la maduración. Cuando hay sequía, el velo puede secarse en los bordes de la tapa. Por encima del anillo, la pierna es más ligera, de malla harinosa. La pulpa densa de color amarillo claro tiene un sabor y olor agradables. Sabroso en frito, hervido, salado, apto para adobos.

Siberian Oily( Suillus sibiricus) categoría

Mushroom II.Sabroso hongo, encontrado en el territorio de Siberia y el Lejano Oriente de julio a septiembre. Me encanta el barrio de cedro. Se encuentra al lado del cedro stlanik. Un pequeño sombrero de 5-10 cm de diámetro tiene una forma almohadilla-convexa, un color marrón dorado, al tacto pegajoso. Los hongos jóvenes a lo largo de los bordes del bonete son restos visibles del velo que conecta el capó y la pierna. La pierna de hasta 8 cm de altura está pintada del mismo color que el sombrero. En el tercio superior, el anillo es notable, el resto del velo, en el tallo, son pequeñas verrugas claras claramente visibles( Fig.).

Fig. Aceituna siberiana( Suillus sibiricus)

La carne blanquecina y densa tiene un sabor agradable y un pronunciado olor a setas. Sabroso en frito, hervido, marinado, adecuado para el encurtido.

Engrasador granular( Suillus granulatus)

Champiñón Categoría II.Delicioso hongo se extendió en los bosques de coníferas en toda Rusia. Puede reunirse de julio a noviembre. Le gusta esconderse en la hierba en las franjas, puede cultivar grandes colonias en la tala y a lo largo de las carreteras forestales. El sombrero amarillo rojizo y rojizo de 5-10 cm de diámetro puede oscurecerse hasta marrón pardusco. En el reverso, la tapa está tachonada con granos marrones de gotitas lechosas secas. Sombrero redondeado-convexo se mantiene en un tallo bajo de hasta 1,5 cm de espesor. El pedículo es sólido, cilíndrico. En los hongos jóvenes, la pierna es de color amarillo-blanquecino, en la madurez está salpicada de puntos oscuros, marrón en el tercio inferior( Fig.).

Fig. El aceite granular( Sufillus granulatus)

No hay anillos para este tipo de engrasador. La carne amarilla espesa tiene un olor agradable y sabor a champiñones. Bueno en forma frita y hervida, adecuado para conservar en vinagre. Pomada blanca

( Suillus placidus), o categoría suave de manteca

IV.Sabroso hongo, que se encuentra en los bosques de pinos de la parte europea de Rusia, Siberia, el Lejano Oriente. Prefiere el vecindario de los pinos de cinco pinos. Sin embargo, a los recolectores de hongos no les gusta este hongo por el hecho de que se deteriora rápidamente. Pequeño, de 5-12 cm de diámetro, gorro redondeado-convexo, adhesivo al tacto. El color del sombrero varía de blanco a amarillo-aceituna. En gorro de hongo adulto puede tener una marea púrpura. Un pie pequeño de hasta 2 cm de grosor tiene una forma cilíndrica, a menudo ligeramente curvada. La pierna está pintada del mismo color que el sombrero, a menudo hay numerosas verrugas de color rojo-marrón, que recogen los rodillos( Fig.).

Fig. Blanco aceitoso( Suillus placidus), o una mariposa suave

No hay anillos para un engrasador blanco. La carne blanca tiene un olor y sabor agradable. Sabroso en forma frita, hervida y salada, adecuado para adobos, salazón, pero requiere tratamiento inmediato.

Pomada de color marrón amarillento( Suillus variegatus) o volante de color marrón amarillento

Seta III.Distribuido en todo el territorio de Rusia, excepto el Lejano Oriente, un hongo. Crece en pinares en grandes colonias de junio a octubre. La gorra de color marrón ocre alcanza hasta 14 cm de diámetro, secas al tacto, pequeñas escamas visibles en el capó.La pierna gruesa es de 3-9 cm de alto y tiene forma cilíndrica y está ligeramente ensanchada en la base. La pierna es de color amarillento( Fig.).

Fig. Volante marrón amarillento aceitoso( Suillus variegatus) o marrón amarillento

La pulpa densa de color amarillo tiene un agradable sabor a champiñón. Agradable en fritos, hervidos, marinados, adecuados para el decapado.

Aceite rojo( Suillus fluryi) Categoría

Mushroom II.Ocurre en bosques de pinos, bosques mixtos de la parte europea de Rusia, el Cáucaso, el Lejano Oriente y Siberia. Puedes reunir toda la temporada. Sombrero de 4 a 12 cm de diámetro, hemisférico en la juventud, redondeado-convexo en champiñones maduros, con humedad mucosa al tacto. En el medio de la tapa hay un tubérculo pequeño. El color de la tapa varía de marrón a chocolate oscuro, a veces es de color marrón amarillento. La pierna es baja, de hasta 2,5 cm de grosor, de forma cilíndrica. La pierna puede ser de color amarillo o blanquecino( Fig.).

Fig. Zanahoria roja( Suillus fluryi) Fig. Aceite de cedro( Suillus plorans)

Sin anillos. La carne blanca y suave tiene un sabor agradable. Es especialmente bueno en forma frita y salada, pero también es adecuado para adobos. Absolutamente no sujeto a secado.

Aceite de cedro( Suillus plorans) Categoría

Mushroom II.Un delicioso hongo, pero raramente encontrado. Crece junto al cedro. Pequeño, de 5-12 cm de diámetro, un sombrero rojo oscuro convexo redondo puede tener un tinte marrón, pegajoso al tacto. Un pie pequeño de hasta 2 cm de grosor tiene una forma cilíndrica, a menudo ligeramente curvada. La pierna es de color ocre amarillo o marrón, a menudo en ella hay numerosas manchas( Fig.).No hay anillosLa carne blanca tiene un olor y sabor agradable. Sabroso en forma frita, hervida y salada, apto para adobos, salazón.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Se encuentra en los bosques de la parte europea de Rusia, en Siberia, en los Urales. Puede reunirse de julio a noviembre. Una pequeña tapa convexa plana( en champiñones jóvenes con forma de almohada) es roja, mucosa al tacto. Un pie pequeño de hasta 2 cm de grosor tiene una forma cilíndrica, ligeramente estrechada hacia la base( Fig.).

Fig. Pimienta de manzanilla( Chalciporus piperatus)

A veces, la pierna puede estar ligeramente doblada, del mismo color con un sombrero. La carne tiene un sabor amargo. A menudo se usa en salsas, sopas como condimento. Categoría de hongo IV, algunos investigadores se consideran incomestibles.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

El hongo que crece en los bosques de pinos de toda Rusia es especialmente común en la parte norte del país. Los recolectores de hongos lo adoran porque crece a fines de otoño, hasta enero, cuando casi no quedan otros hongos. Sin embargo, zelenushka a menudo crece entre el musgo y las agujas de coníferas, exponiendo solo el sombrero afuera, por lo que muchos recolectores de hongos pasan por allí.Convexo en setas jóvenes, planas en la madurez, la tapa tiene un color amarillo-marrón o amarillo verdoso. En el medio de la tapa hay un tubérculo oscuro. En la superficie de la tapa, los rayos son claramente visibles, extendiéndose a los bordes de la tapa. El diámetro es de 4-12 cm. El borde de la tapa suele ser ondulado, agrietado. La pierna sólida de color amarillo tiene una forma cilíndrica, en los hongos jóvenes el tallo es claramente fibroso. La pierna está muy a menudo completamente en el suelo( Fig.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

La carne blanca frágil tiene un olor harinoso específico y sabor a nuez. Seta IV categoría. Es especialmente delicioso en sopas, adecuado para freír, cocinar, adobos. El extracto de hoja verde tiene la capacidad de combatir los patógenos estafilococos.

Rowing amarillo rojizo( Tricholomopsis rutlilans)

Champiñón IV categoría. Seta comestible, común en toda Rusia. Por lo general, crece en pequeñas colonias, prefiere el barrio de tocones de pino. Puede reunirse de agosto a octubre. Tiene un sombrero amarillo anaranjado, convexo en la juventud, y plano, a veces cóncavo en la edad adulta. La superficie de la tapa está cubierta con pequeñas escamas rojizas. El sombrero se mantiene en una pierna de hasta 11 cm de altura, que tiene una forma cilíndrica, a menudo engrosada a la base. Una pierna del mismo color con un sombrero, ocasionalmente puede ser un poco más ligera. En los hongos jóvenes en el pie claramente visibles escamas de lila( Fig.).

Fig. Remo de color rojo-amarillo( Tricholomopsis rutlilans)

categoría de hongo IV.La carne amarilla tiene un sabor dulce. Sabroso frito

Gris espeso( Tricholoma portentosum)

Sabroso hongo, que crece en los pinares de toda Rusia, está muy extendido en la parte norte. Los recolectores de hongos lo adoran porque crece a fines de otoño, hasta enero, cuando casi no quedan otros hongos. Sombrero gris claro u oscuro de hasta 10 cm de diámetro, en setas jóvenes - cónico, con la edad se vuelve plano. En el centro de la tapa hay un tubérculo romo notable. El borde de la tapa es ondulado, a veces agrietado. El sombrero se siente suave al tacto, después de la lluvia es mucoso. La pata cilíndrica de hasta 10 cm de altura está pintada de blanco, a menudo tiene un color amarillento o grisáceo( Fig.).

Fig. Gris( Tricholoma portentosum)

A veces las escamas son claramente visibles en el tallo. La carne blanca tiene un sabor agradable y un olor harinoso. El hongo pertenece a la categoría IV.Adecuado para todo tipo de procesamiento.

Remo terroso( Tricholoma terreum)

Seta comestible, pero no difiere en su sabor. Todo el otoño está creciendo en la parte europea de Rusia, en Siberia. Sombrero gris claro u oscuro de hasta 10 cm de diámetro, en setas jóvenes - cónico, con la edad se vuelve plano. En el centro de la tapa hay un tubérculo romo notable. El borde de la tapa es ondulado, a veces agrietado. En la cabeza hay escalas claramente visibles.

Fig. Remo con remo de tierra( Tricholoma terreum)

La pierna cilíndrica de hasta 10 cm de alto es blanca, a menudo tiene un color amarillento o grisáceo( Fig.).A veces en la pierna claramente visibles escamas. Adecuado para el secado, adobo. Seta IV categoría.

VOLVARIELLA hermosa( Volvariela speciosa)

Seta poco conocida. Las características especiales de sabor no son diferentes. Crece en todo el territorio de Rusia a finales de la primavera en los jardines, en los jardines, en pilas de estiércol. La tapa campanulada de los hongos jóvenes se vuelve plana en la madurez, un tubérculo romo es visible en el centro. El sombrero es sucio blanco. En el medio, el sombrero puede oscurecerse. Después de una lluvia, el sombrero seco se vuelve mucoso. Pedúnculo blanco cilíndrico, alto - hasta 15 cm de altura, en la base en forma de tubérculo, engrosado, con amplia volva( Fig.).

Fig. VOLVARIELLA hermosa( Volvariela speciosa)

La carne blanca no tiene un olor pronunciado. El hongo es delicioso en forma hervida y frita. Pertenece a la categoría IV.

Volvariella sedoso( Volvariella bombycina)

Hongo poco conocido. Crece en árboles de hoja caduca. Un gorro en forma de campana de color blanco o blanco amarillento en los hongos jóvenes se vuelve plano en la madurez, en el centro hay un tubérculo romo. En el medio, el sombrero puede oscurecerse. El sombrero recuerda a la seda al tacto, por.que obtuvo su nombre. Pedúnculo blanco cilíndrico, alto - hasta 15 cm de altura, en la base - tuberiforme-engrosado( Fig.).

Fig. Volvariella sedoso( Volvariella bombycina)

Volva es gratis. La carne blanca no tiene un olor especial. Se come en forma frita y hervida. Seta IV categoría.

setas Polaco( Xerocomus badius) de setas

delicioso cada vez mayor en la parte europea de Rusia, Siberia, que se encuentra en el Cáucaso, en la isla de Kunashir en el Lejano Oriente. Prefiere bosques de coníferas, le gusta crecer cerca de tocones. Puedes juntar de junio a octubre. Tiene un alto valor nutricional. El sombrero de hasta 15 cm de diámetro en los hongos jóvenes es acolchonado-convexo, en la madurez, plano, carnoso. El sombrero está pintado de marrón, se siente como un ante. La rodilla no se elimina. La pierna más gruesa tiene una forma cilíndrica, rara vez tubular, a menudo ligeramente curvada( Fig.).

Fig. Seta polaca( Xerocomus badius)

El color varía de marrón claro a amarillo-marrón. En el cuarto superior y en la base de la pierna se aclara. La pulpa de crema tiene un olor a hongos. El hongo pertenece a la categoría II.Sabroso en frito, hervido, salado. Adecuado para el secado

Chanterelle presente( Cantharellus cibarius), o chanterelle ordinario

Común y deliciosa seta de la tercera categoría. Crece en familias numerosas en los bosques de toda Rusia, le gusta esconderse en el musgo o en las hojas caídas, prefiere el barrio de los pinos. Puede reunir toda la temporada, hasta finales de otoño. Los recolectores de hongos especialmente lo aman por el hecho de que el hongo nunca es dañado por las larvas. Los hongos jóvenes tienen un gorro amarillo brillante, convexo. Con la edad, el color del sombrero se vuelve pálido, se vuelve plano, y más tarde - en forma de embudo. El borde es onduladoLa pierna de hasta 6 cm de altura tiene la forma de un cilindro irregular, que se estrecha en la parte inferior y se ensancha hacia arriba( Fig.).

Fig. Presente de cantimplora( Cantharellus cibarius), o chanterelle ordinario

El color de la pierna es amarillo. La pulpa amarilla clara tiene un olor picante y un sabor agradable. Los hongos jóvenes son deliciosos marinados, hervidos, fritos. El hongo es rico en vitaminas B1, PP, contiene zinc, caroteno y cobre. Para secar y salar no es adecuado.

gris Chanterelle( cornucopioides Craterellus), o cornucopioides Craterellus, kraterellus infundibuliform

seta Categoría IV feo pero sabroso. Distribuido en todo el territorio de Rusia, a excepción de las regiones del norte. Puedes reunir todo el otoño. El sombrero de hasta 8 cm de diámetro tiene la forma de un embudo profundo, que va a una pierna de 5 a 12 cm de altura. El borde de la tapa está doblado hacia afuera. El color del gorro varía de gris-marrón a oscuro-ahumado. La pierna, que se estrecha hacia la base, es más oscura que la tapa( Fig.).

Fig. Mandarina gris( Craterellus cornucopioides), o coronoides escasa, Craterellus en forma de embudo

La pulpa delgada tiene un olor desagradable. El hongo es delicioso en forma hervida, frita y seca. Atención por favor! Después de cocinar, se vuelve negro. El hongo es rico en vitaminas B, C, PP.Para secar y salar no es adecuado.

Obaki blacking( Leccinum nigrescens)

Crece en los bosques de robles del Cáucaso. Medio esférico en la juventud, en la edad adulta, la gorra se convierte en una almohada. El color de la tapa varía de amarillento a marrón. Después de la lluvia, la superficie de la tapa es resbaladiza. La pierna de hasta 12 cm de altura tiene una forma cilíndrica, de color amarillento. En el tallo escamas marrones claramente visibles, ubicadas en filas verticales( Fig.).

Fig. Obecky Blacking( Leccinum nigrescens)

Sabroso en frito, hervido, marinado. Adecuado para el secado

Blancas o blancas( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Las setas crecen en abedules o bosques mixtos. Forma mycorrhizas con abedul, ama el suelo húmedo. La fruta fructifica de julio a septiembre.

El sombrero de seta mide aproximadamente 4-9 cm de diámetro. Es plano, en el centro un poco deprimido. Los bordes de la tapa están envueltos esponjoso. El sombrero es seco, suave como la seda, blanco o blanco crema, en el medio el color es pálido rosado.

Las placas de sombrero son adherentes, frecuentes, angostas, de color amarillo pálido, blanco o rosa.

Pies de hongo de 2 a 4 cm de largo, cilíndrico, hueco, blanco o rosa pálido claro. La carne es blanca( Fig.).

Fig. Látigo blanco o merlán Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Categoría de hongo II.Los micólogos europeos consideran que este hongo es venenoso y no comestible.

Rosado rosa, o volnyanka( Lactarius torminosus)

Rosa es rosado en mezcla con abedul o en bosques de abedules desde finales de julio. La mayoría de las veces crece en pequeños grupos.

El sombrero de seta mide entre 4 y 12 cm de diámetro, al principio es convexo, pero luego se vuelve plano. En el centro de la tapa hay una depresión notable, los bordes de la tapa se bajan.

El sombrero está cubierto de vellosidades gruesas y bastante gruesas, que están dispuestas en círculos.

La pulpa del hongo es blanca, densa, con un sabor fuerte.

Pies de hongo de 3-6 cm de altura, cilíndricos, duros y fuertes. En setas jóvenes es continuo, en moho maduro, rosa pálido. La pierna se estrecha a la base. A veces, la superficie del pie está cubierta de pelusa o agujeros( Fig.).

Fig. Rosa o volnjanka( Lactarius torminosus)

Mushroom pertenece a la categoría II.

Hyperforum marrón o musgo marrón( Hygrophorus hypothejus)

Hyperforum brown crece en los bosques de pinos, pero es especialmente común en los bosques jóvenes. Activamente fructifica de septiembre a octubre. El hongo es el más numeroso de todos los hongos tardíos que se pueden comer.

El sombrero de champiñón es de color verde oliva o oliva, mucoso. El diámetro del sombrero es de 3-5 cm. Las placas son descendentes, gruesas, escasas. Pulpa de setas blancas o amarillentas.

Pierna de color blanco oliva, sólida, cilíndrica. Los hongos jóvenes tienen un anillo mucoso en la pierna, los hongos maduros no lo tienen( Fig.).

Fig. Higróforo marrón, o marrón mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Categoría hongo IV.A temprana edad, este hongo está marinado, y también se usa fresco para el primer y segundo plato.

Amarillo suave( Lactarius scrobiculatus)

El hongo crece principalmente en los bosques de abetos, pero también se puede encontrar en bosques de hoja caduca en suelos arcillosos. En el Lejano Oriente, el hongo crece en los bosques de abetos.

El sombrero en los hongos jóvenes es redondo-convexo, en colores maduros, de color amarillo dorado, embudo hundido. Los bordes de la tapa están envueltos. El diámetro de la tapa es de 7-10 cm.

Fig. Amarillo Mackberry( Lactarius scrobiculatus)

Seta Aspática( Lactarius controversus)

El hongo Aspen crece en el álamo temblón húmedo y en los bosques de álamos. Ocurre raramente, fructifica, generalmente en pequeños grupos de julio a octubre.

El sombrero hongo es bastante carnoso, denso, plano-convexo, ligeramente deprimido en el centro. En setas jóvenes, los bordes de la tapa están doblados y ligeramente esponjosos. En hongos maduros, los bordes se enderezan y se ondulan.

El color de la tapa puede ser blanco o con sombrillas rosas y moradas. El hongo del hongo es blanquecino, quebradizo y denso, con un sabor fuerte y un ligero olor a fruta.

La pulpa del hongo es blanca, se vuelve amarilla o amarilla cuando se rompe o toca. Pierna corta, gruesa, amarilla, con manchas parduscas irregularmente redondeadas o más a menudo oblongas( Fig.).

Fig. Setas Aspáticas( Lactarius controversus) Categoría

Mushroom I.

Hongo real o blanco( Lactarius resimus)

El hongo de clase I crece en bosques caducifolios y mixtos. No ocurre tan a menudo, es abundante, crece, por regla general, en grandes grupos de julio a septiembre, en la franja meridional, de agosto a septiembre.

En champiñones jóvenes, la tapa es plana-convexa, luego se convierte en forma de embudo. Los bordes de la tapa se envuelven hacia adentro y se bajan. La piel del hongo es mucosa, de color blanco lechoso o amarillo pálido.

El pie de hongo es cilíndrico, liso, a menudo blanco o amarillo.

En las setas viejas, la pierna se vuelve más densa, las placas se vuelven amarillas. En el capó pueden aparecer manchas marrones.

Fig. Gnats presentes, o blanco( Lactarius resimus)

La pierna es robusta, hasta 8 cm de alto, densa, de color blanco o rosa( Fig.).Seta Categoría II.Usado en forma salada con remojo en 1-2 días.

Mackberry black o blackberry( Lactarius necator)

El hongo aparece a fines de agosto y crece todo el mes de septiembre. Es bastante grandeEl diámetro del sombrero de hongo puede alcanzar los 20 cm. El color puede ser el más variado: de marrón verdoso a marrón oscuro o negro. El sombrero es denso y carnoso.

La altura del tallo alcanza 3-8 cm. El hongo crece principalmente en bosques mixtos y abedules( Fig.).

Fig. Masticium black o blackberry( Lactarius necator)

En muchas áreas, un hongo se llama hongo negro.

La aparición de hongos se promueve por lluvias frecuentes, pero no demasiado abundantes. Si la tierra está sobresaturada de humedad, los hongos dejan de crecer. El hongo pertenece a la categoría III.

Roble, poddubovik o hematoma( Boletus luridus Fr.)

El hongo de la segunda categoría crece en los bosques del territorio europeo de Rusia. Se puede encontrar en julio-octubre en bosques coníferos y mixtos, así como en bosques de abedules y robledales.

Gorro de hongos de 20 cm de diámetro, semicircular en hongos jóvenes, en la madurez se amortiguan con una superficie aterciopelada. El sombrero es generalmente de color marrón oscuro, marrón oliva o marrón amarillento. La capa tubular del hongo es roja y púrpura.

Un pie de roble con una longitud de hasta 15 cm, 5 cm de espesor. En la base es engrosado, de color amarillo blanquecino con un patrón de malla de color rojo( Fig.).

Fig. Roble, poddubovik o hematoma( Boletus luridus Fr.)

Esporas de hongo ovado-elipsoidal, de color marrón amarillento.

La pulpa de setas es fuerte, de color amarillo limón, se ruboriza rápidamente, sin sabor ni olor.

Umbrella shaggy, o blushing( Macrolepiota ghacodes)

Mushroom crece en los bosques para humus de julio a octubre. También puede crecer en invernaderos si se han introducido esporas junto con tierra.

El paraguas es peludo en su tamaño algo inferior al paraguas de los coloridos. Un sombrero de seta con un diámetro de hasta 18 cm. En setas jóvenes es esférico, y luego se ve como un paraguas.

Color de la tapa de color gris-marrón o gris-amarillo-ocre, y en el centro del color un poco más oscuro.

La superficie de la tapa está rajada, cubierta con raras escamas grandes anchas de color marrón.

El hongo de la seta es grueso, flojo, en las setas más maduras se vuelve denso y blanco. En el descanso, se vuelve rojo.

El pie de hongo tiene una longitud de 10 a 25 cm, hasta 2 cm de grosor, de color blanquecino o café claro, estrechado hacia arriba, con inflamación tuberculosa, con un anillo móvil marrón( Fig.).

Fig. Umbrella shaggy, o ruborizarse( Macrolepiota rhacodes)

Mushroom IV category. Usado en forma salada.

Ivine, o patata( Clitopilus prunulus) Este hongo también se llama hongos "carne dulce" o "molinero".

Un hongo comestible, aunque en su apariencia es muy similar a varios hongos venenosos, como un verticilo blanquecino( Clitocybe dealbata).El hongo tiene un sabor y aroma harinoso.

El sombrero es de color gris blanquecino, rosa o gris con una superficie seca, los bordes son ondulados. Las placas que cortan el tallo en la madurez se vuelven rosadas. Diámetro de la tapa de 3 a 12 cm. Pierna de 3-8 cm de largo, lisa, blanca o gris pálida. La carne es blanca( Fig.).

Fig. Yvesheni o hierofante( Clitopilus prunulus)

Los ivens crecen solos, diseminados por una colonia o una familia densa bajo agujas o árboles de hoja caduca en verano y otoño. Especialmente el hongo se distribuye ampliamente en el continente norteamericano. Seta IV categoría.

Pozo pulverizado( Helvetia lacunosa), o foso de helvella, lobustnik negro

El hongo crece en los bosques de hoja caduca en el pasto de junio a agosto, a veces se puede encontrar en septiembre. Por lo general, crece en pequeños grupos. Seta grande, que alcanza una altura de 10 cm. Sombrero y pierna gris. El sombrero hongo se diseca en cuchillas separadas que no se integran completamente con el pie. El diámetro de la tapa es de 2-5 cm, la longitud de la pierna es de 2-6 cm. El pie del hongo consiste, por así decirlo, en túbulos interplantados paralelos( Fig.).

Fig. Hoyo pulverizado( Helvetia lacunosa), o Helvella sin hueso, negro de langosta

Mushroom pertenece a la categoría IV.La pulpa es quebradiza sin sabor ni olor.

Hígado común( Fistulina hepatica)

Cuerpo de fruta de 10-30 cm carnoso y denso, sentado o en tallos cortos gruesos. El hongo joven, en su forma y color, se asemeja a una lengua de toro, los bordes son romos. Piel tonos rojos húmedos, ásperos.

La tapa es nodular, espatulada o linguiforme-alargada. La parte superior de la tapa es de color marrón rojizo y la parte inferior es tubular.

La carne del hongo es carnosa, jugosa, como la carne fresca. Tiene un ligero olor a fruta. Seta IV categoría.

El hongo generalmente crece cerca de las raíces o la parte inferior del tronco, en pequeños grupos o en uno. Crece desde finales del verano hasta el otoño( Fig.).

Fig.hongo Beefsteak( Fistulina hepatica)

Russula delica( Russula Delisa) o bizcocho tostado, seco Lactarius

Inicialmente sombrero convexo más tarde en forma de embudo con un ondulado o un borde recto. Blanco o con manchas amarillas marrones. El diámetro de la tapa es de 7 a 15 cm. Las placas son estrechas, blancas. Pata corta, blanca( Fig.).

Fig. El polipasto es blanco( Russula delica), o galleta, seta seca

La carne de champiñón también es blanca. El hongo tiene un olor agradable.

Podgruzdok crece en bosques de coníferas y mixtos, principalmente en grandes grupos en el período de julio a octubre.

En el Cáucaso, este hongo forma micorrizas con roble y carpe. El hongo pertenece a la categoría II.

Flotante de color amarillo-marrón( Amanita fulva)

La cabeza del champiñón es de color marrón dorado o marrón anaranjado, principalmente con una mancha oscura en el centro. El diámetro es de 4 a 8 cm. Los bordes de la tapa están claramente surcados. Las placas son libres, de color blanco o crema.

La pierna es hueca, sin anillo, de color blanquecino o blanquecino de 8 a 14 cm de altura( Fig.).

Fig. El flotador es amarillo-marrón( Amanita fulva)

La carne es blanquecina, suave, no tiene sabor ni olor.

Mushroom se puede encontrar en bosques coníferos y mixtos en suelos ácidos y humedales. Forma micorrizas con abedul y otros árboles.

Crece de junio a octubre, individualmente o en pequeños grupos. Seta IV categoría.

La hilera maya( Calocybe gambosa)

El sombrero hongo tiene forma de joroba, primero crema y luego blanco. Si el hongo es viejo, entonces su sombrero puede adquirir un tono ocre. Las placas

son frecuentes, primero blanquecinas, luego cremosas o de color ocre claro. Pierna de longitud de 40 a 90 mm, blanquecina o amarilla, en la base ocre u oxidado-ocre.

La carne de champiñón es espesa, densa, de color blanco. Huele y sabe a harina fresca( Fig.).

Fig. Calyx gambosa( ASG94) Un hongo se puede encontrar en bosques, prados y pastos desde fines de abril hasta junio. El hongo pertenece a la categoría IV.Serie

Violet( Lepista nuda), o azulejos azules

Categoría Mushroom III.La tapa es de color marrón-violeta con un borde doblado hacia abajo, desapareciendo con la edad. El diámetro es de 6-10 cm. Las placas son de color púrpura claro. La carne es densa, tiene olor a harina fresca, el color es violeta claro. El pie de hongo es cilíndrico, engrosado a la base, también de color violeta claro( Fig.).

Fig.violeta blewits( Lepista nuda), o blewits carbonero

crece principalmente en los bosques de pino en el suelo del bosque, a veces forma de anillo de hadas. El hongo se puede encontrar entre septiembre y octubre. Se distribuye ampliamente en la parte europea de Rusia, el norte del Cáucaso y el Krai de Primorsky.

invierno Trutovik( Polyporus brumalis) correosa sombrero

, diámetro de 1 a 10 cm. De color marrón o negro Amarillo, grisáceo, a menudo sucio-marrón o de color marrón amarillento. La parte inferior de la tapa es tubular. La pierna es cilíndrica, densa, de color amarillento grisáceo o marrón( Fig.).

Fig.invierno Trutovik( Polyporus brumalis) hongo

crece en los troncos, tocones y raíces de aliso, fresno, sauce, nogal americano y cenizas, y otras maderas duras. Puede reunirse en el período comprendido entre la primavera y el final del otoño, antes de las primeras heladas.

jardín Entoloma( Rhodophyllus clypeatus), o Entoloma

casquillo de la seta comestible tiene un color diferente del color gris a la roya parda, rayado fibra-oscuro o manchado. Diámetro de 4 a 10 cm. En la juventud, tiene forma de campana, luego se extiende con un tubérculo. Placas blanquecinas o rosadas.

Pierna carnosa, blanquecina, de 4 a 12 cm de altura( Fig.).

Fig.jardín 141. Entoloma( Rhodophyllus clypeatus), o Entoloma seta comestible

Pulp harina blanca tiene un olor.

Crecimiento en bosques de llanuras aluviales, junto a plantas de Rosacea en junio.

Puede crecer junto a hongos comestibles. Durante la recolección, debe estar atento, ya que entolom garden puede confundirse con entoloma venenoso.

Escamas de oro( Phaeolepiota aurea)

La tapa del hongo es convexa, hemisférica, luego plana-convexa, de color marrón-amarillento dorado. Diámetro de 10 a 17 cm. Los bordes se doblan hacia abajo, luego el bonete se vuelve recto, de una sola pieza. La superficie de la tapa es lisa, mate con una capa marrón. Las placas son frecuentes, de color amarillo claro en la juventud, luego de color marrón oxidado. La longitud de la pierna de 10 a 15 cm recta o curva, a la base engrosada, de color amarillo pálido, tiene un anillo membranoso ancho( Fig.).

Fig.oro pholiota( Phaeolepiota aurea)

pulpa carnosa hongo, denso, de color blanquecino o amarillento. Tiene un sabor y olor a champiñones.

Crece en claros abiertos, en suelos ricos en humus en octubre. El hongo se puede encontrar creciendo en grandes grupos, en anillos de brujas o al azar.

Champion IV categoría.

jengibre pino o el azafrán Borovo( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grey var. Pini Vassi / k.) Hongo crece en

cosnovyh joven o bosques de hoja caduca desde finales de julio a octubre. Crece en suelo arenoso.tapas de setas

con un diámetro de hasta 17 cm. El joven seta se redondea, convexa, entonces shirokovoronkovaya, de color rojo anaranjado, con áreas oscuras concéntricos. En el borde del sombrero al principio doblado, y luego se vuelve derecho.

La carne de champiñón es densa, bastante carnosa, anaranjada. En el descanso, se vuelve verde. El sabor es fresco.

Las placas de champiñón están unidas a la pierna, de color amarillo anaranjado, se vuelven verdes cuando se presionan.

polvo de esporas de color amarillo. Esporas de gran oval, crema ligera.

El tallo del hongo es cilíndrico, de 2-6 cm de largo, 2 cm de grosor, lo mismo que el sombrero de color( Fig.).

Fig.pino jengibre o Borovoe azafrán( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grey var. Pini Vassilk.)

Al tocar la pierna se pone del color verde, se detecta dentro de la pulpa blanca.

Mushroom pertenece a la categoría I.En los alimentos se puede utilizar como fresco o salado, en lata o marinado. Cuando se decapa, el hongo conserva su color vivo.

jengibre abeto o Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.) Hongo

crece en los bosques de abetos jóvenes, a menudo en grandes colonias. Bajo condiciones climáticas favorables, la recolección de hongos en el mismo lugar se puede hacer cada 3-4 días.

A diferencia de un cerdo de pino, estos hongos tienen un sombrero más delgado, de un color naranja rojizo o de un color verde azulado. Las zonas en la tapa no son perceptibles( Fig.).

Fig.abeto Ginger o Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. gris var. Pini Vassilk.)

Pulp hongo friable, frangible, sabe fresca.

El pie de hongo tiene un código de color o es más ligero que el tapón, o el que tiene el color.

Mushroom pertenece a la categoría I.En los alimentos se puede usar de la misma manera que un azafrán de pino, pero se vuelve salado con una solución salina.

Mlechnik leñosa, marrón( Lactarius ligniotus Fr.)

crece sobre todo en bosques caducifolios y mixtos bajo los abedules, pinos o abetos. Fructificación en agosto-septiembre.

La tapa es pequeña, de aproximadamente 3-4 cm de diámetro, con una papila que se encuentra en el centro de la tapa. Al tacto, la tapa es aterciopelada, arrugada, castaña, marrón o marrón oscuro.

Fig. Mlechnik carbón, marrón( Lactarius ligniotus Fr.)

carne es blanca o slabozhelteyuschaya, el corte se convierte en azafrán rojizo. El jugo lechoso es blanco acuoso, se vuelve rosa en el aire.

Placa de champiñón que desciende en el tallo, escasa. Inicialmente blanco, y luego ocherous. Con una ligera presión se vuelve rojo.

Mlechnik marrón oscuro( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.) hongo

crece en los bosques de roble solos o en grupos grandes, de fructificación de agosto a septiembre.

diámetro casquillo de la seta de 10 cm, en forma de embudo, aterciopelado, en el centro de arrugado, de color marrón oscuro marrón chocolate oscuro o, a veces se desvanece al color blanco sucio. Los bordes de la tapa son sinuosos e irregulares.

polvo de esporas ocre-amarillo, esporas redondas, espinosas.

Pies de hongo de 0.5 a 2 cm de grosor, hasta 12 cm de largo, del mismo color con sombrero( Fig.).

Fig. Mlichnik marrón oscuro( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

El hongo pertenece a la categoría II.En los alimentos se puede utilizar en forma fresca y salada.

Carne blanca, pero se vuelve amarilla. Jugo lechoso de color blanco, al contacto con el aire se vuelve naranja, el sabor es ligeramente agudo, no muy amargo.

Las placas descienden a lo largo del tallo, son raras, primero blancas y luego de color amarillo ocre.

polvo de esporas ocre-amarillo, esporas redondas, espinosas. El pie de hongo mide hasta 7 cm de largo, alrededor de 1,5 cm de grosor, de color aterciopelado, del mismo color con un sombrero( Fig.).

Champiñón Categoría II.Se utiliza para alimentos tanto en salado como fresco.

Mlechnik alcanfor( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas húmedas, en las afueras de los pantanos. A menudo crece en grandes grupos, fructificando de julio a octubre.

El sombrero es pequeño, de hasta 5 cm de diámetro, plano o en forma de embudo, a veces con un pequeño tubérculo, rojizo o rojizo oscuro.

La pulpa de la seta es rojiza, huele a trébol dulce seco. El jugo lechoso es de sabor blanco acuoso, sin levadura o amargo. El color del jugo no cambia en el aire.

Placas de hongo que descienden a lo largo del tallo o se acretan a él, a menudo localizadas, de color rojo amarillento.

Pierna pequeña, de hasta 3 cm de largo, de aproximadamente 1 cm de grosor, de forma cilíndrica, un color con sombrero, pero que se oscurece hacia la vejez( Fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Seta de la cuarta categoría. En la comida, el hongo se usa en forma fresca o salada.

podgruzok Russula negro o negro( Russula adusta( Fr.) Fr.) hongo

crece predominantemente madera dura, madera blanda y bosques mixtos. Crece en pequeños grupos, fructifica de julio a octubre.

El sombrero alcanza un diámetro de 15 cm, al principio es convexo, luego impreso, gris sucio, marrón o negro. Los bordes de la tapa son curvos, la superficie de la tapa es adhesiva.

La carne del hongo es blanca, quebradiza, no contiene jugo lechoso. En el descanso, la carne se vuelve roja, luego se vuelve marrón, y luego se pone negra. El sabor de la pulpa es dulce.

Las placas están unidas al vástago o descienden a lo largo de él. Espora en polvo de color blanco, esporas de forma redondeada, verrugosa.

Pierna de unos 5 cm de largo, lisa, densa, idéntica al color de un sombrero( Fig.).

Fig. Podgruzok negro o russula negro( Russula adusta( Fr.) Fr.)

El hongo pertenece a la categoría III.Se puede comer en salado y fresco.

Es un hongo que se encuentra en los bosques caducifolios y coníferos, así como en los bosques mixtos con una mezcla de abedul. Crece en grandes grupos, fructifica desde julio hasta finales de otoño.

El sombrero en el relleno es bastante grande, alcanzando 15 cm de diámetro. En setas jóvenes es redondo, esférico y se parece a un puño cerrado. En setas más maduras, la tapa aplanada aplanada. Tiene bordes con rayas en los bordes. Por color, la tapa puede ser ochristo-amarillo o amarillo-marrón. En clima húmedo, aparece moco, es brillante en seco.

La carne del hongo es densa, en los hongos jóvenes es blanca, en la vieja - amarillenta, ardiente-amarga, con un olor desagradable. Placas

adheridas al vástago, comienzan en blanco, y luego - amarillo o amarillo oxidado.

polvo de esporas de color blanco o amarillo pálido. Esporas esféricas, espinosas.

Pierna de hongo de unos 10 cm de largo, hasta 3 cm de grosor. A veces, la pierna del hongo en el centro se engrosa un poco. Es blanco, suelto y hueco dentro( Fig.).

Fig. Valui, o gobio, mocos, cámara, bola de masa( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Categoría de hongo III.La comida se usa en forma salada y marinada.

relacionado con Rush( Russula con sorbin a( Fr.) Fr.)

Este hongo crece en piceas y bosques mixtos de agosto a septiembre.

El sombrero alcanza 12 cm de diámetro. Al principio es hemisférico, luego se extiende, convexo o deprimido. El sombrero de este bermejo es gris oscuro con un tono verde oliva. Su superficie es pegajosa, viscosa. La cáscara se quita fácilmente a la mitad de la tapa.

La carne del hongo es blanca, debajo de la piel es grisácea. El sabor de la carne es ardiente.

Placas primero blanco, luego grisáceo. Son gruesos, a menudo localizados y adherentes al tallo.

Las esporas son verrugosas, redondeadas. Espora en polvo de color crema.

El pie de hongo tiene una longitud de hasta 8 cm y un espesor de hasta 2,5 cm. En los hongos jóvenes es blanco y en color grisáceo maduro( Fig.).

Fig. Relacionado con la rustula( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Mushroom pertenece a la categoría III.En la comida solo se puede usar el sombrero, tanto en forma fresca como salada.

Rye bilious russet( Russula fellea Fr.)

El hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca, principalmente en los bosques de abedules. Crece desde julio hasta finales de septiembre.

El sombrero alcanza un diámetro de 10 cm. En los hongos jóvenes es convexo, luego se extiende a la mitad, en el centro se presiona el sombrero, amarillo pajizo o blanquecino, pero en el medio es más oscuro. Los bordes de la tapa son al principio lisos, pero luego rayados. Peel se separa fácilmente solo en los bordes.

La pulpa es de color blanco amarillento, tiene un sabor amargo-acre, amargo.

Placas blanquecinas o de color amarillo claro, frecuentes, delgadas y adherentes al tallo.

Las esporas son redondeadas, espinosas, el polvo de esporas es amarillento.

Pierna de hasta 6 cm de largo y 2.5 cm de espesor, plana, suelta, en champiñones viejos con un hueco( Fig.).

Fig. Centeno bilioso( Russula fellea Fr.)

Champiñón categoría III.En los alimentos solo se puede usar en forma salada.

Ruff áspero( Russula furcata( Fr.) Fr.)

El hongo es fruto de agosto a septiembre, se puede encontrar en bosques caducifolios, principalmente de roble.

El diámetro de la tapa es de aproximadamente 12 cm. Es plano, en el centro algo deprimido, liso, verde oscuro, pero en el medio del marrón. Los bordes de la tapa son delgados, nervados, y la piel se separa fácilmente( Fig.).

Fig. Ruffle bifurcado( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Carne blanca, pero debajo de la piel de la tapa de color marrón amarillento, con un olor a champiñón bastante agradable, tiene un sabor fresco.

polvo de esporas de color blanco, esporas de hongos esféricas, de tono pequeño.

Pierna cilíndrica, de hasta 1.5 cm de grosor y unos 12 cm de longitud, de color blanco sedoso, ligeramente verdoso. Categoría

Mushroom III.En los alimentos se puede utilizar en forma fresca o salada.

Acometida azul( Russula azurea Bres.)

El hongo crece en pequeños grupos en los bosques de coníferas de agosto a septiembre.

El sombrero de hongo mide hasta 8 cm de diámetro, es bastante carnoso. En los hongos jóvenes es convexo, luego plano, en el medio abollado, azul o azul-violeta, en el centro es oscuro y en los bordes es claro.

La cáscara se separa fácilmente de la tapa.

La pulpa es blanca, fuerte, inodoro y no corrosivo.

Las placas de este russule son blancas, rectas, en su mayoría bifurcadas.

Esporas casi esféricas, verrugosas espinosas, esporas en polvo blanco.

Pies de hasta 5 cm de largo, unos 2 cm de grosor, blancos, en los hongos jóvenes se aplana en hongos más viejos( Fig.).

Fig. Rush green( Russula azurea Bres.) Categoría

Mushroom III.Tiene cualidades de sabor bastante altas. En los alimentos se puede utilizar en forma fresca y salada.

Raisula dorado amarillo( Russula lutea Fr.)

El hongo crece en los bosques de hoja ancha, pero también se puede encontrar en las coníferas. Crece en pequeños grupos de julio a octubre.

El sombrero es pequeño, de hasta 5 cm de diámetro. De color amarillo dorado, con bordes rosados. La superficie de la tapa es pegajosa, cuando se seca se vuelve brillante. La piel se separa muy fácilmente de la tapa.

La pulpa de setas es suelta, blanca, dulce al gusto, con un agradable aroma a fruta.

Records gratis. En los hongos jóvenes son de color amarillo crema, en los más maduros, de color amarillo ocre.

polvo de esporas ocre-amarillo, esporas esféricas, espinosas.

Pierna de unos 4 cm de largo, 1,5 cm de grosor. Pierna plana, pero ligeramente engrosada en la base, blanca, hueca en el interior( Fig.).

Fig. Raisula dorado amarillo( Russula lutea Fr.)

Mushroom pertenece a la categoría IV.La comida se usa fresca.

Raisula dorado-rojo( Russula aurata Fr.)

El rojizo dorado crece individualmente o en pequeños grupos en bosques de coníferas o caducifolios. Frutas de julio a septiembre.

El sombrero es bastante grande, de unos 13 cm de diámetro. Al principio es convexo, y luego se extiende, naranja-rojo, naranja-amarillo o rojo-cinabrio, con manchas amarillas.

Peel Fácil de eliminar hasta la mitad del radio de la tapa.

Carne blanca, debajo de la piel de color amarillo brillante. Tiene un sabor fresco, sin un olor pronunciado. Las placas son pálidas ochenta, con bordes amarillos, unidos al tallo.

Espora en polvo amarillo, esporas verrugosas.

La longitud de la pierna es de hasta 10 cm, el grosor es de 3 cm. El pie es amarillo pálido o amarillo brillante, en el interior es de algodón( Fig.).

Fig. Raisula dorada roja( Russula aurata Fr.)

Seta III categoría, para la alimentación puede ser consumida tanto fresca como salada.

Ruffle amarillo pálido( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

El hongo crece en bosques húmedos de coníferas y caducifolios con una mezcla de abedul. La temporada de setas comienza en agosto y dura hasta octubre.

Sombrero de unos 10 cm de diámetro, plano, en el centro un poco deprimido, de color amarillo ocre claro, suave y pegajoso. Los bordes de la tapa están acanalados. Peel se elimina fácilmente solo de los bordes.

Carne blanca, debajo de la piel es amarillenta, con un olor agradable y sabor amargo.

En los hongos jóvenes las placas son adherentes al tallo, en la madurez son sueltas, de color blanco o ligeramente amarillento.

Esporas casi esféricas, espinosas, crema de polvo de esporas.

Pierna de hasta 12 cm de largo. Es blanca, pareja o ligeramente espesa en la base. Dentro de la pierna está hueco( Fig.).

Fig. Rye amarillo pálido amarillo( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

El hongo es comestible, pero poco conocido. En los alimentos se puede usar en forma salada.

Russula puellaris Fr.

El hongo se encuentra en bosques caducifolios y coníferos de agosto a septiembre.

El volante del bermejo rojizo alcanza los 7 cm de diámetro. El sombrero es plano, centrado, más oscuro, acanalado y rayado a lo largo del borde, gris plomo con un tono morado o amarillento.

La pulpa del hongo es blanca, con un olor a champiñón agradable, sabor dulce y ligeramente picante.

Las placas brotaron al vástago. En los hongos jóvenes son blancos, maduros: crema, ocherous, delgados y frecuentes.

Las esporas son de color ocre claro, esféricas, verrugosas.

Pierna de hasta 1 cm de largo, aproximadamente 4-5 cm de largo, plana, engrosada abajo, blanca, en la base de color amarillo pardusco, suelta, hueca( Fig.).

Fig. Ruddy doncella( Russulapuellaris Fr.)

El hongo es comestible y poco conocido. En los alimentos se puede utilizar en forma fresca y salada.

Rush rojo( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Crece principalmente en suelos arenosos, y por lo tanto se puede encontrar en varias plantaciones forestales de agosto a octubre.

El sombrero de seta tiene un diámetro de aproximadamente 10 cm, es bastante carnoso. En los hongos jóvenes es convexo, mientras que en los hongos más maduros es plano o en forma de embudo. En el centro, el sombrero es rojo brillante, los bordes son más claros. Los bordes de la tapa son ondulados.

Carne blanca, debajo de la piel de color rosado, el sabor es suficientemente fuerte.

Placas acretadas con un diente en el tallo, frecuentes, blancas, pero más tarde de color ocre claro.

Las esporas son casi esféricas, de color delgado, blancas.

Longitud de las patas hasta 6 cm, grosor de aproximadamente 2 cm. Es denso, primero blanco con un tinte rojizo, y luego gris( Fig.).

Fig. Red russet( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

El hongo es poco conocido, se usa en forma de sal para la comida.

Frambuesa violeta( Russula lilacea Quel.)

La seta crece en bosques de coníferas y morados de julio a octubre.

El sombrero de hongo alcanza los 8 cm de diámetro, es de color rosa lila claro, bastante delgado con un borde rayado claro.

La pulpa es blanca, con un tono púrpura debajo de la piel, ligeramente dulce al gusto, con un pronunciado olor a manzana.

Las hojas son bifurcadas, blancas, frecuentes y adherentes al vástago.

polvo de esporas de color blanco. Esporas esféricas, verrugosas.

La longitud del pie es de aproximadamente 6 cm, el grosor es de 1.5-2 cm. La pierna del russule es lila, hueca, blanca, pero en la base tiene un tono violeta rosado( Fig.).

Fig. Russula lilacea Quel.

El hongo es comestible y poco conocido. En los alimentos se puede utilizar en forma fresca y salada.

La púrpura negra rojiza( Russula atropurpurea Krombh.)

La seta crece de agosto a octubre, principalmente en bosques de coníferas y caducifolios.

El sombrero de los hongos jóvenes es hemisférico, en madurez, esparciéndose, hasta 15 cm de diámetro, presionado en el centro, rojo oscuro o violeta púrpura.

La pulpa es gruesa, densa, blanquecina, pero debajo de la piel es de color púrpura rojizo, con un sabor agradable y un olor dulce.

Las placas están descendiendo a lo largo del vástago o unidas a él por un diente. En los hongos jóvenes, son blancos, y luego se vuelven ligeramente amarillentos.

polvo de esporas blanco, esporas casi esféricas.longitud

pierna de alrededor de 10 cm, grosor -. 3 cm pie plano, liso, de color blanquecino, en la base - de color amarillo-marrón-arcilla, mid - rosáceo, y por encima de -( Fig.) en polvo.

Fig. El negro rojizo oscuro( Russula atropurpurea Krombh.)

El hongo pertenece a la categoría III.La comida se usa fresca.

Rush pink( Russula rosea Quel.)

La temporada de setas comienza en agosto y dura hasta octubre. El hongo crece en bosques de pinos en suelo arenoso.

Caps de hasta 10 cm de diámetro, bastante carnosas. Al principio es convexo, y luego se extiende, agrietado, rosa, desvaneciéndose a un color blanco rosáceo. Los bordes de la tapa son ligeramente púbicos.

Carne blanca, pero debajo de la piel es rosada, tiene un sabor amargo.

Placas de color blanco o crema, a menudo bifurcadas y ramificadas y adheridas al tallo.longitud

pierna de alrededor de 5 cm, grosor -. 2 cm Stipe fuerte, parte inferior engrosada, denso o hueco, rosa borrosa, en polvo, el contacto se convierte en amarillo( Fig.).

Fig. Ruddy rose( Russula rosea Quel.)

Mushroom pertenece a la categoría III.En los alimentos se puede usar en forma salada.

Rush gray( Russula grisea( Vidente). Gill.)

El hongo crece principalmente en bosques de coníferas o mixtos de junio a septiembre.

El sombrero de las setas jóvenes es convexo, y luego plano, prensado en el medio, hasta 15 cm de diámetro, gris, gris pálido o gris verdoso. Los bordes de la tapa son lisos o acanalados. La cáscara se separa bastante fácilmente de la tapa. Carne con un agradable olor a champiñón, no cáustico, blanco. Placas gruesas, blancas, de color amarillo blanquecino, que se adhieren al tapón pero ramificadas en la base.

Las esporas son elipsoidales, espinosas. Crema de polvo de esporas. Pierna de forma cilíndrica, blanca, lisa, brillante, arrugada y rayada, hasta 6 cm de largo, aproximadamente 3 cm de espesor( Fig.).

Fig. Grupa gris( Russula grisea( Vidente.) Gill.)

El hongo pertenece a la categoría III.Utilizado en forma fresca y salada.-

Russula pulchella Borszcow

Cultivo principalmente bajo abedul en bosques mixtos y de hoja ancha en grupos solitarios o pequeños. Frutas de junio a septiembre. Cap

lisa, semiesférica, diámetro 9 cm. En setas maduras que postrado, curvado, con el borde acanalado, con rosa o cereza sucio manchas rojas borrosas blanquecinos.

Pulpa con un olor afrutado, blanco o grisáceo, cáustico.

Las placas son de color crema o grisáceo, adheridas al tallo. El polvo de esporas

es amarillento. Las esporas son ampliamente ovales, de grano fino.

El pie es cilíndrico, de hasta 6 cm de largo, aproximadamente 3 cm de espesor, engrosado en la base, grisáceo, longitudinalmente fibroso( Fig.).

Fig. Rusty russet( Russulapulchella Borszcow)

Mushroom es poco conocido, comestible. Se usa fresco y salado

Ruffle purple-red( Russula obscura RomelI)

Crece individualmente o en grupos no muy grandes de agosto a octubre.

Sombrero de diámetro de 4 a 12 cm. En los hongos jóvenes es hemisférico, en las plantas más viejas se extiende, en forma de embudo, de color rojo violáceo. La piel va por detrás de la pulpa a la mitad de la tapa.

Carne de champiñón blanquecino con un tinte rosado, con un olor y sabor agradable.

Las placas son blancas al principio, luego amarillas como la nieve, casi libres.

Esporas en polvo cremosas, esporas ampliamente ovales, espinosas.

La pata es cilíndrica, de hasta 8 cm de largo, 1-2.5 cm de grosor.

La pata es blanca o blanca sucia, con arrugas longitudinales( Fig.).

Fig. El rojo es rojo púrpura( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophor brown, o hygrophor late( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Mushroom comestible, pertenece a la categoría I.Se usa fresco y salado.

Hyperforum brown, o higróforo posterior( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

El hongo se puede encontrar en bosques de coníferas en musgos y matorrales de brezo. La temporada de setas comienza en septiembre y dura hasta octubre. El hongo crece en grupos.

Un sombrero con un diámetro de aproximadamente 6 cm, oliva o marrón oliva. En el centro, la tapa está ligeramente presionada. En setas jóvenes, los bordes de la tapa se vuelven boca abajo, la superficie es pegajosa, el borde de la cabeza es amarillento.

La pulpa no es demasiado gruesa, blanca o ligeramente amarillenta, sin sabor u olor pronunciado.

Placas gruesas, amarillas, que descienden en el tallo. En los hongos jóvenes, están cubiertos con una colcha fibrosa escamosa.

polvo de esporas blancas, esporas ovadas-elipsoidales.

El pie es cilíndrico, de hasta 10 cm de largo y hasta 1 cm de espesor. La superficie del pie es plana, sólida, de color marrón oliva( Fig.).Categoría

Mushroom IV, comestible. En los alimentos se puede utilizar en fresco y marinado. El hongo es adecuado para secar.

Hygrophorus white( Hygrophorus eburneus Fr.)

El hongo se produce a fines del otoño en bosques caducifolios y mixtos. Si el año resultó ser favorable y ceder, la higróforo blanca crece colonias bastante grandes.

En los hongos jóvenes, el sombrero es convexo, maduro, con un tubérculo, diámetro de 2 a 10 cm, crema o blanco. En clima seco, la superficie del bonete es brillante, en el moco húmedo aparece sobre ella.

La carne es blanca, cerosa, ligeramente amarga, con un agradable olor a hongos. Las placas son de color crema o blanco, escaso, grueso, descendiendo a lo largo del tallo.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales, desiguales.

Longitud de las patas de hasta 12 cm, grosor de hasta 1.2 cm, denso, incluso o ligeramente estrechado hacia abajo. Por encima del tallo, se pincha con escamas de puntos de color blanco( Fig.).

Fig. Hygrophorus white( Hygrophorus eburneus Fr.)

Mushroom comestible, pertenece a la categoría IV.Se usa fresco, encurtido y salado.

Hygrophorus oak( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

El hongo crece principalmente en bosques caducifolios y mixtos de agosto a octubre.

El sombrero de hongo alcanza los 10 cm de diámetro, está gruesamente colgando. En los hongos jóvenes, el sombrero es convexo, en los hongos más viejos se extiende, de color amarillo anaranjado, pegajoso, en el centro tiene forma de joroba.

Carne amarillenta, ligeramente más oscura debajo de la piel;densa, con un sabor y olor agradable.

Placas de un solo color con sombrero, que descienden por el tallo, raras, gruesas y anchas.

Las esporas son elipsoides anchos, polvo de esporas de color blanco.

Longitud de las patas de hasta 8 cm, grosor de aproximadamente 1,8 cm. Recta o estrecha a la base, densa, pulverulenta, pálida o amarillenta arriba( Fig.).

Fig. Roble hygrophorus( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

El champiñón es poco conocido, pero comestible. En los alimentos se puede utilizar como fresco, en escabeche o salado. Adecuado para el secado

Fragancia de Hygrophorus( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

El hongo crece en bosques de hoja ancha y coníferos. Temporada de setas de septiembre a octubre.

La tapa del hongo es primero convexa, luego se postra, con un tubérculo. El diámetro de la tapa es de hasta 10 cm. La superficie es gris o gris-marrón, sombrilla, pegajosa, en clima seco es sedosa.

Las placas son gruesas, dispersas, que descienden a lo largo del pedículo, a veces son de malla en la base.

polvo de esporas blanco. Las esporas son granulares u ovaladas.

El pie del hongo es plano, de 4-7 cm de largo. En la base es ligeramente engrosado, blanquecino, por encima de harinoso harinoso, con pequeñas escamas en forma de puntos de color gris( Fig.).

Fig. Hygrophorus fragante( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

El hongo es poco conocido, comestible. Utilizado para la comida en fresco, salado o marinado.

Hygrophorus golden( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

El hongo crece en bosques de hoja ancha, principalmente entre robles y tilos, de agosto a octubre.

En los hongos jóvenes, el sombrero es convexo, en madurez, esparciéndose, hasta 8 cm de diámetro.

Pulpa sin sabor y olor pronunciados. Las placas

son raras, gruesas, de color crema, que descienden sobre el tallo. Polvo de esporas blancas, esporas ovado-elipsoidales.

La pierna del hongo es delgada, curva, de hasta 6 cm de largo. Los copos de escamas de color amarillo se encuentran a lo largo de toda la pierna( Fig.).

umra

Este es un hongo comestible poco conocido y valioso que se puede comer fresco.

hygrophorus púrpura( Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.) Hongo

crece en grupos en los campos y prados, entre septiembre y octubre.sombrero de seta

joven anillado, en madura - polurasprostortaya, convexa, con un diámetro de 6 cm, de color cinabrio-rojo o rojo carmesí.En el centro es brillante. Primero, la tapa está cubierta de moco, luego seca, sedosa y amarillenta.

Pulpa de color rojo amarillento, sin sabor y olor. Placas

acrecionadas con un diente en la pierna, amarillas con un tono sirenovato-rosado, raro y ancho. El polvo de esporas

es blanco, las esporas pueden ser elipsoidales u ovadas.pierna

es hueco, rompible, longitud de 3-7 cm, grosor 1,2 cm debajo de la pierna gorra roja en la parte inferior -. Yellow( Fig.).

Mushroom pertenece a la categoría IV.Se usa fresco.

hygrophorus manchado( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.) Hongo

crece en prados, bordes de bosque, claros y pastos más bien grandes grupos, a partir de agosto y septiembre.sombrero

setas jóvenes cónica en madura -. Shirokokolchataya, 2-5 cm en el sombrero de diámetro ocre amarillo, además, se cubre con un moco verdoso.

La pulpa es blanca, pero se torna amarilla o verde al tocarla. Falta un olor pronunciado, el sabor es agradable. Pierna

hueco cilíndrico y una longitud de 4-7 cm, la base se estrecha, amarillo, en la parte superior de la pierna está cubierto moco verdoso( Fig.).

Fig. Hygrophorus manchado( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

seta oscura, comestible. Se usa para comida fresca.

hygrophorus de soltera( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

crece en pastos, prados y bordes de los bosques y claros, a partir de agosto y termina en octubre.sombrero

setas jóvenes convexa en madura - extendida, con una colina en el centro con un diámetro de 2 a 8 cm, blanco, a veces con manchas rosadas.

La carne es blanca, sin un olor especial. Las placas son raras, gruesas, ligeramente descendentes a lo largo del tallo.

Esporas en polvo blanco, esporas de forma elipsoidal.

Pierna cilíndrica, estrecha en la base, densa, pero hueca en hongos viejos( Fig.).

Fig. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

El hongo es poco conocido, comestible. Se usa fresco.

hygrophorus blanco puro( . Llenega niveus( Fr.) Karst)

Hábitat hongos - un bosque de hoja ancha, prados y pastizales. Los hongos se pueden cosechar de julio a octubre.

primera sombrero de seta convexa o en forma de campana, a continuación, presiona plano en el diámetro central de 3 cm, blanco como la nieve, pero setas maduras crema. En clima húmedo, aparece moco en el capó.

La carne es blanca, fina, inodoro, tiene un sabor fresco.

Las placas están descendiendo a lo largo de una pierna, delgadas, anchas, blancas y escasas. Esporas en polvo blanco, esporas elipsoides, amarillentas.

Longitud de la pata hasta 6 cm, espesor de aproximadamente 0,2-0,4 cm, cilíndrico, estrechado en la base. En los hongos jóvenes, el tallo es denso, en los hongos maduros es hueco( Fig.).

Fig. Hygrophorus nieve( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.) Hongo

pertenece a la categoría IV.Se usa fresco.

hygrophorus de oliva-blanco( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

hongo más común que se encuentra en los bosques de coníferas, pero se puede encontrar en los bosques de hoja caduca entre los musgos. Temporada de champiñones - de agosto a septiembre. Cap

primera semiesférico, plano y luego, con un diámetro de 3 a 10 cm, pálida de color oliva, mucosa y el adhesivo, pero durante el secado se vuelve brillante y suave. Pulpa

sin sabor y olor especial, delgada y blanca.

Las placas son raras, cerosas, anchas, descendiendo a lo largo del tallo, en color puede ser blanca o crema.

polvo de esporas blanco. Las esporas son ovaladas, incoloras. Pierna

lisa, recta o algo doblado una longitud de 10 cm, un espesor de 0,6 a 1 cm. La parte superior de la pierna blanco, cubierto con escalas de color oliva-blanco, que son anillos dispuestos( Fig.).

Fig. Hygrophorus de oliva-blanco categoría( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

hongo IV, comestible, usado fresco.

Hyperflower rojizo, o hygrophor blushing( Hygrophorus erubescens)

El hongo crece en bosques de coníferas, principalmente pinos. Frutas de julio a octubre. La tapa del hongo es al principio hemisférica y luego se extiende, se presiona o con un montículo, de 3-10 cm de diámetro, de color blanco o rosa manchado.

Carne blanca, en hongos maduros: amarillenta, amarga, sin olor pronunciado. Las placas

son raras, blanquecinas con manchas rojas, que descienden.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales.

pie es cilíndrico, la longitud de 4 a 8 cm, un espesor de aproximadamente 2 cm. En la base se estrecha, con manchas blanquecinas enrojecimiento, coloración amarillenta densa sobre el corte( Fig.).

Fig. El hygrophor es rojizo. Hygrophorus erubescens

Categoría de champiñones III, comestible. Se usa fresco y en escabeche.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

El hongo es raro, crece en los bosques de hoja ancha de agosto a septiembre.

Un sombrero con un diámetro de 10-15 cm, convexo( pero hay setas y con una cabeza deprimida), carnoso, viscoso, pegajoso, de color rosa oscuro o rojo oscuro. Los bordes de la tapa están doblados hacia abajo.

La pulpa del hongo es gruesa, blanca o ligeramente rosada, ligeramente amarga, pero inodoro.

Las placas descienden a lo largo de una pierna, blanca o crema con manchas rojas de color.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales.

El pie es plano, denso, de hasta 12 cm de largo, unos 2 cm de grosor, rosado con manchas rojas( Fig.).

Fig. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

El champiñón es comestible, pertenece a la categoría IV, se come fresco.

Ostra de ostra( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Este hongo crece principalmente en árboles de roble o de olmo o tocones. Fructificación en julio-agosto.

La tapa es irregularmente redondeada, hasta 10 cm de diámetro, densa, carnosa, blanquecina, con escamas fibrosas de color oscuro. Los bordes de la tapa están envueltos, con los restos colgantes del velo.

La pulpa de estos hongos es gruesa, espesa, de color blanco, con un sabor y olor agradables.

polvo de esporas blanco. Las esporas son cilíndricas, incoloras.

Longitud de las patas hasta 5 cm, grosor de aproximadamente 1-3 cm, denso, blanco, escamoso( Fig.).

Fig. Ostra de ostra( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Seta comestible, poco conocida, usada fresca.

Champion IV categoría.

Ovinos conos de conejo( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

El hongo crece en troncos de árboles muertos y tocones de olmos y arces. La temporada de setas comienza en la tercera década de mayo y dura hasta mediados de agosto. Cultivo de setas en grandes grupos.

El sombrero de los hongos jóvenes es convexo, luego tiene forma de embudo o coronoides, hasta 12 cm de diámetro, de color blanco o amarillento, pero en los champiñones maduros se oscurece a un color marrón claro.

La carne es gruesa, espesa, blanca, el gusto y el olor son agradables.

Las placas descienden a lo largo del tallo, más raras, blancas o ligeramente amarillas.

polvo de esporas blanco. Esporas de forma ovalada alargada.

La pierna es corta, de solo 0.5 cm de largo, 1.5-2 cm de espesor, densa, blanca o pálida. A veces falta la pierna( Fig.).

Fig. Cono de ostra( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Categoría hongo IV, tiene cualidades de alto sabor. Se usa champiñones frescos y jóvenes que se pueden salar o marinar.

Panus rugoso( Panus rubils Fr.)

El hongo crece en tocones de árboles caducifolios y coníferos de junio a agosto. Tapa de champiñón de 2 a 7 cm de diámetro, lateral, en forma de embudo o en forma de copa, de color amarillento rojizo o marrón claro, cubierto de vellosidades. Carne blanca, sin sabor y olor. Las placas de los hongos jóvenes son de color rosa pálido, luego se tornan amarillentas, raras y descienden a lo largo del tallo.

polvo de esporas blanco. Esporas de forma redonda cilíndrica.

Longitud de las patas de hasta 2 cm, grosor de aproximadamente 2-3 cm, bastante denso, del mismo color con un sombrero: la pierna también está cubierta de pelos densos( Fig.).

Fig. Panus áspero( Panus rubils Fr.)

Seta poco conocida, comestible. Los hongos jóvenes se pueden comer frescos.

Panus uhovidny( Panus conchatus( Fr.) Sing.) Hongo

crece en los árboles caídos y tocones de árboles de hoja caduca, de julio a octubre.

Sombrero con un diámetro de hasta 10 cm, excéntrico, con forma de oreja, con forma de concha, pardusco en hongos jóvenes y pálido en maduro. Pulpa de color blanco con un olor y sabor agradable( Fig.).

Fig. Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Platos que descienden a lo largo del tallo, blanquecinos-rosados, luego amarillentos, frecuentes.-Spores ovalados, polvo de esporas blanco.

Hongo comestible poco conocido, utilizado en alimentos frescos y marinados.

Laccaria delgado o Laccaria grande( proximo Laccaria( Boud.) Pat.) Hongo

creciendo en musgo de turba húmedo o tierra, así como en bosques de madera dura mixtos. Frutas de julio a octubre.

Tapa de hongo cónica, de hasta 12 cm de diámetro, con un tubérculo romo, higrofante, anaranjado-marrón o rojo-esponjoso.

Pulpa sin sabor y olor especial, color rojizo.

Las placas son raras, adherentes al tallo, de color rosa pálido, los hongos viejos se vuelven amarillos.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales.

Pierna cilíndrica, de hasta 0.8 cm de grosor, aproximadamente 5-15 cm de largo, cartilaginoso, hueco, del mismo color con un sombrero( Fig.).

Fig. La laca es delgada. Laca grande( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Seta IV categoría, la comida se usa fresca.cyathiformis pseudoclitocybe

( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Para umm.) hongo crece en

coníferas y de hoja ancha bosques mixtos, basura y madera podrida. Puedes recogerlo de agosto a octubre.

El gorro de hongo es de copa o en forma de bolsa, hasta 8 cm de diámetro, de color marrón grisáceo. La superficie de la tapa es brillante, sedosa.

La carne de champiñón es delgada, acuosa, del mismo color con un sombrero, el sabor y el olor son agradables.

Las placas están descendiendo a lo largo del tallo, escasa, marrón claro o marrón grisáceo, más claras que los sombreros.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales. Pierna

tapa algo más claro con él, o un color y una longitud de 3 a 10 cm, aproximadamente 0,6 cm de espesor, hueco en su interior, en la parte inferior mullido( Fig.).

Fig.en forma de taza( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Por umm ) Clitocybe

poco conocidos de hongos comestibles. En los alimentos se puede usar fresco, salado y en escabeche.

infundibulicybe geotropa, rojo( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

a menudo en bosques caducifolios y de coníferas, de agosto a octubre, puede satisfacer infundibulicybe geotropa, el jengibre. El hongo crece en grandes grupos.

El sombrero de los hongos jóvenes es convexo, en su forma más madura tiene forma de embudo, con un montículo, de hasta 20 cm de diámetro. La superficie de la tapa es lisa, rojiza o del color de la leche derretida, sus bordes son esponjosos y rizados.

La carne es bastante densa, espesa, primero blanca y luego pálida, el sabor y el olor son bastante agradables. Las placas

son cremosas o blancas, frecuentes, descendiendo a lo largo del tallo. El polvo de esporas es blanco, las esporas son incoloras, ovadas. Pierna densa, engrosada en la base, amarillo claro, hasta E 15 cm de largo, aproximadamente 3 cm de espesor( Fig.).

Fig. Govorushka doblado, rojo( Clitocybebeotropa( Fr.) Quel.)

Seta III categoría. En la comida se usan sombreros de setas jóvenes en forma fresca.

Clitocybe fragante( fragrans Clitocybe( Fr.) Por umm.)

crece bastante grandes grupos en los bosques de coníferas y de hoja caduca al septiembre a octubre.

Sombrero hongo de hasta 6 cm de diámetro, en forma de embudo, gris amarillento, amarillo pálido u ocre, translúcido, acuoso.

La pulpa es frágil, delgada, de color blanco, con un sabor y olor agradables.

Las placas son de color blanquecino o gris claro, que descienden ligeramente a lo largo del tallo. Espora en polvo blanco. Las esporas son lisas, elipsoidales.

Pierna de un color con una tapa, ligeramente curvada, en la parte superior - harinosa, en la parte inferior - peluda-pubescente, bastante densa. La longitud de la pierna es de 3-7 cm, el grosor es de 0.5 a 1 cm( Fig.).

Fig. Fragantes( fragrans Clitocybe( Fr.) Para umm.) Clitocybe

hongo comestible, poco conocidas. En los alimentos se puede utilizar en escabeche y fresco.

copetudo, o sucio Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Estos hongos se pueden encontrar en bosques, jardines, prados y huertos de julio a septiembre. Crece en paquetes, creciendo junto con las bases de las piernas.

Diámetro de la tapa - 3-8 cm. En setas jóvenes es esférico, luego se extiende, con un tubérculo y margen rayado. El color de la tapa es marrón-lila o lila.

La pulpa es acuosa, delgada, de color gris-violeta, con agradable sabor y olor. Las placas

son frecuentes, de color violeta sucio, adheridas a los dientes del tallo.

polvo de esporas rosado. Las esporas son elipsoidales, ásperas.

pie hongo cilíndrico grueso en la base y una longitud de 4 a 6 cm, de aproximadamente 1 cm de espesor,null, setas jóvenes fibrosos - denso, en madura -( Fig.) Hueco.

Fig. Sinichka, o lepista sucia( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Seta comestible, poco conocida. Se usa marinado y fresco.

blewits rojo o rojo miel agárico( gutitans Tricholomopsis( Fr.) Sing.)

crece en grandes colonias en los tocones de pinos y junto a ellos. Recoge estos hongos de agosto a octubre.

sombrero de seta joven es convexa, a continuación, extendidos a diámetro 15 cm, de color rojizo de color amarillo o amarillo-naranja con tonalidad magenta.

La carne es amarilla, bastante espesa, pero suave, con un olor ácido y un sabor dulce.

Las placas son de color amarillo dorado, adherentes al tallo. El polvo de esporas es blanco, las esporas son casi redondas. Pierna

estos hongos, ya sea cilíndrico o grueso en la longitud de la base de 10 cm, aproximadamente 2 cm de espesor, en forma de escamas, copos de color amarillento con el rojo, a veces un hueco en su interior( Fig.).

Fig. Blewits rojo o rojo miel agárico( rutilans Tricholomopsis( Fr.) Sing.) Hongo

pertenece a la categoría IV.Se puede usar tanto fresco como salado.

Tricholoma Populinum( Tricholoma populinum Lange) hongo

crece en las plantaciones de chopos en los bosques de hoja caduca, que puede ser en la tercera y en los parques ya lo largo de las carreteras. Crece en grupos bastante grandes de agosto a septiembre.

diámetro de la cabeza de 8 a 15 cm en los hongos jóvenes es semiesférica, en madura -. Convex-extendido, el viejo prominencia sombrero, la forma incierta, amarillento marrón grisáceo marrón, entonces oscura con un tinte rojo. Los bordes de la tapa son fibrosos, escamosos, ondulados, livianos.

Carne blanca, espesa, carnosa. Debajo de la piel es de color marrón grisáceo, en la fractura se vuelve marrón, dulzón para el gusto, huele a harina fresca. Placas

acretadas al vástago o sueltas, frecuentes, anchas. Primero adquieren un tono blanquecino o rosa pálido, en los hongos maduros y viejos los platos son marrones y cubiertos con manchas oxidadas.

polvo de esporas blanco, esporas ovaladas o esféricas.

La pata de seta es densa, cilíndrica, ligeramente aplanada, hasta 8 cm de largo, 1.5 a 4 cm de espesor( Fig.).

Fig. Remolque de álamo( Tricholoma populinum Lange) Categoría

Mushroom III.La comida se usa fresca, encurtida o salada.

blewits escamosa o slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Por umm.)

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas, especialmente en las plantaciones jóvenes de pinos. Crece de finales de julio a octubre en grupos bastante grandes, a veces formando "círculos de brujas".diámetro de la cabeza

de 10 cm El joven ronda de hongo anillado con el borde envuelto, en más maduro -. Ploskookrugloy, de color marrón oscuro, a veces con un tinte rojizo.

Pulpa primero blanco, y más tarde pardusco, bastante grueso y espeso, sin un olor pronunciado, pero con un sabor agradable.

Placas unidas al vástago o sueltas. Primero tienen un tono blanco, luego están cubiertos con parches de color rojo-marrón.

Esporas en polvo blanco, esporas elipsoidales, lisas.

Pierna de hasta 2 cm de largo, unos 10 cm de largo, cilíndrica, bastante densa, a veces hueca. La pierna superior es blanca, de color marrón en la parte inferior, longitudinalmente fibrosa y harinosa( Fig.).

Fig.escamosa blewits o slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

hongo comestible, poco conocidas. La comida se usa fresca, encurtida o salada.

blewits azulado( Tricholoma columbetta( Fr.) Para umm.) Blewits

azulado encuentran en la madera dura y bosques mixtos, pastizales. Un hongo es bastante raro, la mayoría de las veces solo o en grupos pequeños. La temporada de setas dura de agosto a septiembre.

El sombrero mide aproximadamente 10 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es convexo, luego se extiende a la mitad, con un tubérculo pequeño. La superficie de la tapa es fibrosa, blanca, hay hongos, en los sombreros hay manchas azuladas o rojizas. Los bordes de la tapa se sienten.

Carne blanca o pardusca, con un sabor bastante agradable y olor harinoso.

Las placas son casi libres o están unidas por un diente a la pierna. En los hongos jóvenes son blancos, en los hongos maduros son de color marrón rojizo.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales.

El pie es plano, delgado y verde azulado desde abajo, hasta 10 cm de largo, 1 a 3 cm de espesor( Fig.).

Fig. Con semillas veteadas( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

El hongo es poco conocido, comestible. Se usa en forma fresca, marinada o salada.

La fila aislada( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

El hongo crece en bosques caducifolios y coníferos de agosto a septiembre.

El sombrero es convexo, con un diámetro de hasta 10 cm. Tiene un tubérculo en forma cónica. El color de la tapa es de color verde oliva oscuro, en el centro el color es más oscuro. En clima húmedo, aparece moco. Los bordes de la tapa están ligeramente doblados, de color verde pálido.

Carne blanca, pero debajo del tapón de la tapa y amarillenta en el tallo. El sabor de los champiñones es amargo, el olor a harina fresca.

Las placas son sueltas, blancas o grisáceas, anchas, raras, bifurcadas.

polvo de esporas blanco, esporas redondas, lisas.

Pies densos, cubiertos con pequeñas escamas, hinchados en la base. La longitud del tallo es de aproximadamente 8 cm, el grosor es de hasta 2 cm( Fig.).

Fig. Aislado privado( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

El hongo es poco conocido, comestible. Usado salado

blewits terrosa-gris( Tricholoma terreum( Fr.) Por umm.)

Este hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas y de hoja caduca. Ocurre con bastante frecuencia, crece en pequeños grupos de agosto a septiembre.

En champiñones jóvenes, la capa es ancha, madura, se extiende, tiene un diámetro de hasta 8 cm. Los bordes de la tapa son ondulados, sinuosos, agrietados. El color de la tapa es dark-mouse. Desde arriba está cubierto con escamas peludas.

La pulpa es delgada, blanca, luego grisácea, con un sabor ligero y agradable y un olor agradable. Las placas

son frecuentes, adherentes al tallo, primero blanquecinas y luego grises.

Esporas en polvo blanco, esporas lisas, elipsoidales.

Los pies son huecos, blancos o grisáceos, fibrosos, en la parte superior del pie hay una placa en polvo. La longitud del tallo es de aproximadamente 8 cm, el grosor es de 1 a 1.5 cm( Fig.).

Fig. Serie Tierra-gris( Tricholoma terreum( Fr.) A umm .)

Seta comestible, poco conocida. Se consume en fresco, salado, marinado y también apto para el secado.

Acumulado lyadovka( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Las series fusionadas se pueden recoger de septiembre a octubre. Crece en bosques, parques y jardines en grupos bastante grandes, creciendo juntos en la base de las piernas.

primera tapa convexa, más adelante - es plana con un diámetro de 8 cm en el sombrero slabovdavlennaya media, de color blanco, pero el sombrero del hongo de edad se vuelve de color marrón amarillento. .

La pulpa es bastante gruesa, de color blanco, elástica, con un olor harinoso. Las placas

son frecuentes, con un diente unido al tallo, de color blanco o crema.

Las esporas son lisas, redondas, con polvo de esporas blancas.

La pata es blanca, cilíndrica, a veces con un ligero engrosamiento en la parte inferior. La longitud de la pierna es de 4 a 8 cm, el grosor es de hasta 1 cm( Fig.).

Fig. Los rangos de acompañamiento( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Mushroom es poco conocido, comestible. Se come fresco, encurtido y salado.

Lyophyllum olmo( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner) hongo

crece en los bosques, parques, preferentemente en tocones de árboles y el olmo y el olmo. Fructifica de septiembre a octubre.

El capuchón es convexo, más tarde se extiende, hasta 15 cm de diámetro, con un pequeño tubérculo, blanquecino-amarillento o marrón pálido.

La pulpa es densa, dura, amarillenta, agradable de oler y saborear.

Las placas son de color ocre claro o blanco, gruesas, acretadas al tallo.

Esporas en polvo blanco, esporas casi esféricas, redondeadas.

Pierna de hasta 10 cm de largo, aproximadamente 1.5 cm de espesor, densa, blanquecina, excéntrica, puede ser curva( Fig.).

Fig. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Hongos comestibles, poco conocidos. Adecuado para el secado, pero se puede utilizar en fresco, salado y marinado.

Lyophyllum sucia( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.) Hongo

crece generalmente en grupos mixtos y bosques de coníferas. Recoge estos hongos de agosto a septiembre( fig.).

Fig. Lyophyllum sucia( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

sombrero de hongo joven es convexa en más maduro - ploskorasprostortaya, grietas, y 10 cm de diámetro, de color gris-marrón.

La luz de pulpa, delgada, en un corte se oscurece.

Las placas son blanquecinas, luego adquieren un tono marrón grisáceo, desde el más leve toque se oscurecen. Placas acretadas al tallo.

polvo de esporas es blanquecino. Las esporas son lisas, casi esféricas.

La pierna es densa, más ligera que la tapa, de hasta 10 cm de largo, aproximadamente 1.2 cm de grosor.

Seta comestible, poco conocida. Utilizado para alimentos frescos, encurtidos o salados.

castaño de colabo( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Seta que crece en los bosques de coníferas y de hoja caduca, sino que también se puede encontrar en los pastos. Se puede recoger de julio a septiembre.

El hongo está bastante extendido, a menudo creciendo en grandes grupos.

El sombrero es carnoso, las setas jóvenes son convexas, las más maduras se extienden, castañas o marrones, y en el centro se vuelve algo más oscura.

La carne es acuosa, suave, de color marrón pálido con un ligero tinte rojizo, sin ningún sabor ni olor.

Las placas de setas jóvenes se adhieren al tallo, en las maduras y las viejas, son sueltas, delgadas, blancas o de color amarillento.

polvo de esporas blanco, esporas lisas, elipsoidales.

Longitud de las patas hasta 9 cm, grosor de aproximadamente 1 - 1,5 cm, expandido en la base, sólido y denso, lo mismo con un color de sombrero( Fig.).

Fig. Castaña Collybia( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Seta comestible, poco conocida. Se consume fresco, salado y en escabeche.

Coprinus gris( Coprinus atramentarius)

La picea gris( ramita de estiércol) es un hongo del género de los hongos en forma de placa. Aunque se considera comestible a una edad temprana, sin embargo, el mal uso( uso junto con bebidas alcohólicas) y el almacenamiento causa intoxicación grave.

Sombrero de hasta 3 cm de diámetro, en hongos jóvenes de forma cilíndrica u ovoide, en maduros: con capucha amplia, velludos, acanalados, grises. Las placas son blancas al principio, luego se vuelven negras. Pierna blanca, hasta 10 cm de largo, 3-5 mm de espesor, hueca, ligeramente engrosada hacia abajo( Fig.).

Fig. Estiércol gris( estiércol ordinario)

Mejor crece en estiércol y tierra fertilizada. El tiempo de fructificación es de mayo a octubre. Muy a menudo se encuentran en céspedes urbanos y vertederos, en bosques: sauce, aliso, álamo temblón.

El plumero gris es similar a un estiércol blanco comestible, para el cual es característico un sombrero blanco, delicado y con cubierta fibrosa. Se debe recordar que todos los tipos de estiércol y, sobre todo, el estiércol gris pueden almacenarse durante no más de 3-4 horas, ya que los hongos se deterioran rápidamente y pueden causar vómitos intensos.

El veneno del burro gris tiene un efecto negativo en el cuerpo humano cuando se consume un hongo con alcohol. Los signos de intoxicación aparecen inmediatamente después de consumir bebidas alcohólicas. Por otra parte, independientemente de si los champiñones se utilizaron simultáneamente con alcohol en forma de bocadillos o una bebida se consumió 2-3 días después de que los hongos se comieron. Cuando la intoxicación observa enrojecimiento de la cara, hinchazón y enrojecimiento de los ojos, aumento del ritmo cardíaco, una sensación de calor y pesadez en la cabeza, pasando sobre el pecho, el estómago y la espalda. Aunque el envenenamiento es lo suficientemente grave, pero con la provisión de atención médica, todos estos fenómenos pasan rápidamente.

Se obtuvo una sustancia especial del estiércol gris: el antabuse, que se usó durante mucho tiempo para el tratamiento del alcoholismo. Sin embargo, en la actualidad este compuesto se sintetiza químicamente.

Colibia aburrida( Collybia acervata( Fr.) A umm .)

Los pantanos de Colibia crecen en bosques mixtos o de coníferas, en la madera que está en el suelo. A menudo crece con grupos conectados. Frutas de junio a octubre.sombrero

setas jóvenes convexa, convirtiéndose más tarde en polurasprostortoy un diámetro de 8 cm. En el centro del sombrero gorbovidnaya, de color amarillo-rojizo, que se desvanece durante la desecación.

La pulpa es delgada, pálida y acuosa, sin sabor ni olor.

Placas que se adhieren primero al tallo, y luego sueltas, frecuentes, angostas, de color blanquecino amarillento.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales.

Pierna cilíndrica, estrecha en la parte inferior, marrón rojizo, pero en la base del micelio blanquecino. La longitud del tallo es de hasta 10 cm, el grosor es de 0.2-0.6 cm( Fig.).

Fig. Colibia aburrida( Collybia acervata( Fr.) A umm .)

El hongo pertenece a la categoría IV.Se usa fresco.

Dumpling de primavera, Colibia dubolubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

El hongo se produce con bastante frecuencia. Crece principalmente en bosques húmedos de coníferas o caducifolios, en el suelo, en grandes grupos. Fertonitis de mayo a octubre.

Tapas de diámetro de 2 a 6 cm, al principio es plano-convexo, más tarde se extiende, amarillento, rojizo o marrón claro.

La pulpa de setas es delgada, de color oxidado, con olor a madera recién cortada, con un sabor bastante fuerte. Las placas son estrechas, frecuentes, sueltas, amarillentas o blanquecinas. Espora en polvo blanco. Las esporas son lisas y ovaladas.

Longitud de la pierna de hasta 5 cm, grosor de aproximadamente 0,5 cm, cartilaginoso, hueco en el interior( Fig.).

Fig. Bola de masa de primavera, Colibia dubolibivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Seta comestible, poco conocida. Se usa fresco.

Roble de ajo( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Este hongo se puede encontrar en bosques mixtos y bosques de robles. Crece en hojas caídas de agosto a octubre.

El sombrero de seta es pequeño, de hasta 3 cm de diámetro. El joven seta es en forma de campana, en madura - un piso, un tanto obtuso en el centro, arrugado, sucio, pálido color amarillo o blanquecino en el borde - rayas.

La pulpa de setas es delgada, blanca, con olor a ajo, sabor a champiñones. Placas

acretadas al vástago, pero débilmente. En hongos jóvenes, placas blancas, en maduras - amarillo pálido.

El polvo de esporas es blanco, las esporas son desiguales, ovadas.

La pierna es cartilaginosa, bastante densa, de color amarillo pálido. La longitud del tallo es de hasta 8 cm, el grosor es de aproximadamente 0.3 cm( Fig.).

Fig. Roble de ajo( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

El hongo es poco conocido, comestible. La comida se usa fresca o en escabeche.

marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

hongo se puede encontrar en las hojas caídas o cerca de los troncos en el bosque. Crece en grandes grupos, ocurre con bastante frecuencia. Frutas de junio a octubre.sombrero

o en forma de campana, o polurasprostortaya, con una amplia y que sobresale montículo con un diámetro de 5 cm. El color de la tapa es de color blanquecino, que es en los bordes de la rayado, el casquillo de la seta de edad se vuelve marrón.

Pulpa de champiñón de color blanco, con olor a cebolla de ajo y sabor a champiñones.

Las placas de hongos jóvenes se adhieren al tallo, más tarde se vuelven sueltas, escasa, de color blanquecino.

polvo de esporas blanco. Las esporas son alargadas-ovadas, desiguales.

Longitud de la pierna de hasta 10 cm, espesor de aproximadamente 0.2-0.3 cm, cartilaginoso, denso, en la base engrosada( Fig.).

Fig. Ajo grande( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

El hongo es poco conocido, comestible. Se consume fresco y seco como condimento en lugar de ajo o cebolla. Seta IV categoría.

Amanita( Amanita rubescens( Fr.) S. F. Gray)-grises rosados, o rubor agárico hongo

crece en suelos húmicos, y por lo tanto es posible satisfacer tanto de hoja caduca y bosques y parques mixtos. Frutas de junio a octubre. Crece, como regla, individualmente o en grupos pequeños.

Un sombrero con un diámetro de hasta 12 cm, de color rojo sucio o gris-rosa, en la parte superior está cubierto con copos de sucio color gris. En las setas jóvenes, la tapa está redonda y ovalada, en setas maduras se extiende. En clima húmedo, aparece moco en el capó.

Pulpa sin sabor y olor, de color blanco, enrojece en las fracturas.

Las placas son sueltas, blancas. En los hongos maduros, las esporas se sonrojan y se cubren con manchas.

polvo de esporas blanco, esporas lisas, elipsoidales.

La pierna del hongo es bastante larga, de hasta 15 cm, el grosor es de aproximadamente 2.5 cm. Dentro de la pierna es hueca, engrosada en la base. Primero, la pierna es blanca, luego rojiza( Fig.).

Fig. Amanita es gris-rosa, o amanita rubscens( Fr.) S. F. Gray)

Además, tiene fibras.

Mushroom pertenece a la categoría IV.Se usa fresco. Flotar gris

o tolkachnik gris( Amanitopsis vagipata Roze) seta

cada vez mayor, por lo general por separado de los bosques y arbustos. La temporada de setas dura de julio a finales de agosto.

joven casquillo de la seta en forma de campana, en madura - casi plana, con un diámetro de 10 cm, de color gris o gris-marrón con una joroba en el medio, con un borde acanalado. La tapa de la tapa está seca, cubierta de escamas blancas.

La pulpa del hongo es blanca, bastante fina, dulce al gusto, pero inodoro.

Las placas son blancas, sueltas, bastante anchas.

polvo de esporas blanco, esporas esféricas, lisas.

Pierna de unos 15 cm de largo, 2 cm de espesor, hueca en el interior, blanca, esponjosa o escamosa( Fig.).Además, el pedículo en la base se agranda y se ubica en la volva en forma de saco, que se encuentra en las profundidades del suelo.

El hongo pertenece a la categoría IV.Se puede usar en forma fresca, en escabeche o salada.

flotador blanco, o blanco tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.) Seta

bastante raro, pero se puede encontrar en abedul o bosques de coníferas con una mezcla de abedul. Se puede recoger en condiciones favorables de agosto a septiembre.

El sombrero es primero campanulado, luego semisólido, de hasta 10 cm de diámetro. En el centro es de color ocre claro, con copos blancos.

La carne es blanca, delgada, inodoro, pero con un sabor agradable.

Las placas son blancas, sueltas.

polvo de esporas blanco, esporas elipsoidales, su superficie lisa.

Pierna de hasta 10 cm de largo, hueca, clavada, hinchada en la base( Fig.).

Fig. El flotador es blanco, o el empujador es blanco( Amanitopsis alba Gill.)

El hongo es comestible, poco conocido. Adecuado para el secado, también se puede utilizar en fresco. Flotar

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

crece Amanita fulva en los bosques de abedules y pinos, pantanos flecos. A menudo ocurre, crece solo o no en grupos muy grandes. La temporada de setas dura de junio a agosto.

El sombrero de champiñones maduros es plano, joven - ovalado - campanulado, de hasta 8 cm de diámetro.

La carne es delgada, blanca, con sabor y olor agradables.

Las placas son sueltas, blancas.

polvo de esporas blanco. Las esporas son elipsoidales, lisas.

Longitud de las patas hasta 10 cm, espesor de aproximadamente 1,5 cm, hueco interior, clavado, soplado en la base( Fig.).

Fig. Flotante de color amarillo-marrón( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Categoría de hongo IV.La comida es fresca, pero también adecuada para el secado.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Crece en bosques mixtos y de hoja caduca, que se pueden recoger a partir de julio a octubre.

Tapas con un diámetro de hasta 7 cm, planas, con un montículo en el centro, naranja-buffy con un borde rayado acanalado.

Carne blanca, ligeramente amarillenta, delgada, sin sabor y olor.

Las placas son gratuitas.

polvo de esporas blanco. Las esporas son blancas, globosas, lisas. La pierna es hueca, de hasta 12 cm de largo, de 0,5 a 1 cm de grosor, blanca, fibrosa-escamosa, con bandas ovoides serpenteantes( Fig.).

Fig. Float azafrán( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

Seta comestible, poco conocida. Se usa para comida fresca.

Pluta blanco( Pluteus pellitus( Fr.) Por umm.) Seta

crece en la madera muerta de mayo a septiembre, pero a veces se puede encontrar en la descomposición de aserrín.

El sombrero de hongo se extiende, hasta 6 cm de diámetro, de color blanco con un tubérculo de color oscuro en el centro.

La carne es densa, delgada, blanca, sin sabor y olor pronunciados.

Las placas de las setas jóvenes son blancas, maduras: rosa, sueltas, frecuentes.

Espora en polvo rosa. Las esporas son ovoides o elipsoidales.

longitud densa o hueco pie de 6 cm, de aproximadamente 0,7 cm de espesor, cilíndrica, pero inferior engrosada, fibras blancas en gris( Fig.).

Fig. Plyutei blanco( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

El hongo es poco conocido, comestible. La comida se usa fresca, encurtida o salada.

Pluta Umbridae( umbrosus Pluteus( Fr.) Por umm .) Hongo

menudo crece en bosques caducifolios y de coníferas en los viejos y ramas caídos, bajo una capa de tierra, así como los tocones y cerca de ellos. Los champiñones se pueden cosechar de julio a septiembre.

El sombrero de hongo puede ser convexo o extenderse, con un diámetro de hasta 10 cm, con un tubérculo ubicado en el centro. El color de la tapa es de color marrón oscuro, color pardo, con flóculos fibrosos.

La pulpa es delgada, de color blanco. El sabor de la carne es algo amargo, el olor es raro. Las placas

son frecuentes, sueltas. En los hongos jóvenes son blanquecinos, mientras que para los hongos más viejos son rosáceos.

polvo de esporas rosa. Esporas ovaladas, elipsoidales, rosadas y lisas.

Pierna con un espesor de hasta 0.8 cm, aproximadamente 10 cm de largo, bastante densa, incluso( Fig.).

Fig. Plyuta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) Para umm .)

Hay setas, que la pierna en la parte superior de ahusada ligeramente. El color de las patas es sucio, blanco o amarillo pajizo, además, el pie está cubierto con copos fibrosos de color marrón.

Mushroom es poco conocido, comestible. La comida se usa fresca.

Pluteus Leoninus( Pluteus Leoninus( Fr.) Por umm.)

El hongo crece en la madera de hoja caduca y coníferas. La temporada de setas dura de julio a octubre.sombrero

setas jóvenes shirokokolchataya, en madura - extendida, con una colina en el centro con un diámetro de 12 cm Color de la tapa, de color marrón-amarillo o amarillo miel en los bordes es una de aletas de rayas. .

Pulpa con un olor y sabor agradable, blanco.

Las placas son sueltas, anchas y frecuentes. Espora en polvo rosa, esporas ampliamente elipsoidales.

La pata de seta es densa, de forma cilíndrica, lisa, de color amarillo pálido( Fig.).

Fig. Pluteus Leoninus( Pluteus Leoninus( Fr.) Para umm.) Longitud de la pierna

- 10 cm, grosor -. 1 cm

seta oscura, comestible. En los alimentos se puede utilizar en fresco, salado o marinado, es adecuado para el secado.

melanoleuca blanco y negro( Melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

El cultivo de hongos en el césped en los bosques y parques, generalmente solitarios, pero también se encuentran en pequeños grupos. Fructificación de finales de julio a septiembre.

El sombrero es primero convexo, luego se extiende, hasta 10 cm de diámetro, gris oscuro, marrón oliva o marrón oscuro.

La pulpa es lo suficientemente suelta, blanquecina, más tarde grisácea, dulzona, pero inodoro. Placas

acreidas al pedículo, centro ancho, frecuente, blanco.

polvo de esporas blanco. Las esporas son ásperas, ovaladas-elipsoidales. La pata es densa, cilíndrica, de hasta 10 cm de largo, aproximadamente 1 cm de grosor. Pierna bajo un blanco espeso y sucio, con fibras dispuestas longitudinalmente( Fig.).

Fig. Melanoleuka en blanco y negro( Melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

El hongo es poco conocido, comestible. Puede ser usado y salado, y fresco.

melanoleuca polosatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.) Hongo

crece individualmente o en pequeños grupos. Se establece, por regla general, en las franjas, cerca de las carreteras y en los bosques de hoja caduca cerca de los arbustos. Los hongos se pueden cosechar de julio a octubre.

sombrero shirokokolchataya seta, luego extendida a diámetro de 12 cm, con una protuberancia que se encuentra en el centro de la tapa. El color de la tapa es marrón grisáceo, marrón grisáceo o rojizo, se desvanece, la superficie es lisa.

En el centro del tapón, la carne está engrosada, blanca o gris pardusca, el olor es fuerte, harinoso. Placas

acretadas al tallo, frecuentes, blancas o crema. Espora en polvo blanco. Esporas ovoides o elipsoidales, ásperas.

Pierna cilíndrica, engrosada desde abajo, elástica, blanquecina, con tiras de color marrón oscuro longitudinalmente( Fig.)

Fig. Melanoleuca polasatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

hongo comestible, poco conocido. En la comida se puede comer fresco.

Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

El hongo se puede encontrar en pastos, en jardines y bosques. Recogerlo debe ser de julio a octubre.

Primero, la tapa del hongo es convexa, luego se extiende horizontalmente, con un diámetro de 8 a 12 cm, en el centro de la tapa hay un tubérculo. El sombrero está sucio amarillo o nogal.

La pulpa es suave, de color marrón, tiene un sabor agradable y un aroma a harina fresca. Placas

acretadas al tallo, frecuentes.

polvo de esporas blanco. Las esporas son ásperas, elipsoidales.

Pies parduscos o marrones, engrosados ​​tuberiformemente desde abajo, debajo de la cabeza de la cabeza es polvoriento( Fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya longitud de la pierna

es de 1 a 5 cm, espesor( brevipes Melanoleuca( Fr.) Pat.) - 1-3 cm

poco conocido hongo comestible, usado como salado alimentos o fresco. .

Macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Seta que crece en los bosques de coníferas y de hoja caduca, bordes de bosque, claros de los bosques y parques de agosto a octubre.

El sombrero de los hongos jóvenes es anular, más tarde semisúrgico, de 8-12 cm de diámetro, blanco, con copos marrones en el centro.

Flesh es blanco, con un olor y sabor agradable a avellana. Las placas son frecuentes, sueltas, blancas en los hongos jóvenes y de color amarillo claro en las maduras.

polvo de esporas blanco. Las esporas son lisas, elipsoidales. La pierna es lo suficientemente larga, de hasta 16 cm de grosor, hasta 0,7 cm. En el interior, el pedículo es una forma hueca y cilíndrica, cubierta con escamas de color marrón.

También hay un anillo blanco en la pierna, es móvil( Fig.).

Fig. Champiñón mastoideo( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Champiñón IV categoría. En la comida se deben consumir solo sombreros de setas jóvenes en forma fresca. El hongo es adecuado para secar.

paraguas de hongo blanco( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Mushroom encuentra en los claros del bosque, en el antiguo parque, y está creciendo a lo largo de las carreteras en grupos pequeños. La temporada de setas dura de julio a septiembre.

Un sombrero con un diámetro de hasta 10 cm, blanco con un centro marrón, cubierto con pequeñas escamas. La tapa de la tapa está rajada. Carne blanca, suave.

Las placas forman una proyección cartilaginosa alrededor de las piernas.

Esporas en polvo blanco, esporas elipsoidales, lisas.

Pierna de hasta 10 cm de largo, aproximadamente 1 cm de espesor, hueca, blanca, con anillo móvil membranoso( Fig.).

Fig. Champiñón blanco( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

La pierna está engrosada en la base.

Champion IV categoría. Adecuado para el secado, también se puede utilizar en fresco.

escamosa lepiota amarillento( Lepiota ventriospora Reici)

Este hongo se pueden encontrar en los bosques de roble-pino, pino, abedul y cedro-hoja ancha. Crece, por regla general, solo o en grupos de junio a octubre.

El sombrero mide entre 3 y 8 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es de forma cónica, en el centro es grueso y musculoso. En más maduro - convexo, con un tubérculo en el centro, ochristaya pálido, amarillento, con un disco de color marrón.

La pulpa es blanquecina, con un agradable olor y sabor a champiñones.

Las placas son blancas, frecuentes, casi gratuitas.

Las esporas son blancas, fusiformes.

Pierna de hasta 9 cm de largo, unos 0,8 cm de grosor, cilíndrica, ligeramente ensanchada en la base, hueca en el interior, marrón claro( Fig.).

Fig. Lepiota escamosa amarillenta( Lepiota ventriospora Reici)

Hongo comestible poco conocido, usado fresco. Paraguas

roja( Cystoderma cinnabarinum( vidente.) Fayod)

crece bosques mixtos y ventajosamente de pino, frutas de julio a octubre.tapas

seta primera convexos, plano posterior, diámetro 8 cm, cinabrio rojo brillante, cubiertas de escamas blancas copos fibrosos dispuestos a lo largo del borde.

Flesh es de color rosa amarillento, con un sabor y olor agradables. Placas

acretadas al tallo, frecuentes, bastante finas. Primero son blancos, luego adquieren un tono cremoso.

Las esporas son blancas, elipsoidales, lisas.

Pierna de hasta 6 cm de largo, aproximadamente 0.9 cm de espesor, hueca, cilíndrica, incluso, ensanchada en la base con un anillo rojizo( Fig.).

Fig. Rojo parasol( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

La categoría

Mushroom IV, para alimentos, se utiliza en productos frescos, salados y marinados.

Agaricus Silvicola( Agaricus Silvicola)

sombrero de setas jóvenes en forma de huevo, semicircular, a continuación, - convexa-extendido, después convexo-extendido, de color blanco o blanco grisáceo, amarillo se toquen entre sí.

Las placas son sueltas, frecuentes, al principio de un color marrón claro, luego de un color marrón oscuro.

La pata es cilíndrica y se extiende a la base, blanca. El anillo es blanco con una capa amarillenta( Fig.).

Fig. Agaricus Silvicola( Agaricus Silvicola) longitud de las piernas

- 06.08 cm carne

es de color blanco o crema, tiene un fuerte olor y el sabor de anís. .

Seta que crece en los bosques y parques mixto, de hoja caduca, abeto, roble y abedul, individualmente o en grupos en el periodo de julio a octubre.

Seta comestible. Pertenece a la categoría IV.

Agaricus augustus( Agaricus agosto! Is)

sombrero del hongo casi sharpovidnaya, entonces polurasprostortaya, naranja o marrón oscuro oscuro. Su diámetro es de 15 cm. Placas

son libres, luz, y luego color rojo-rosa, más tarde marrón oscuro.

La pierna es densa, blanca, con un anillo blanco, se vuelve amarilla( Fig.).

Fig. Agaricus agosto( Agaricus augustus) longitud de la pierna

-. 5,10 cm

Pulp hongo carnoso, de color blanquecino, rosáceo a la fractura rojo tiene olor de almendras y picante.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas, principalmente cerca de los hormigueros, de agosto a octubre. Seta comestible.

rozovoplastinkovy del champiñón, setas o grácil( rusiophyllus Agaricus)

Sombrero setas jóvenes hemisféricas, después plano-convexa, de color blanquecino o marrón con sombra rosa-púrpura. Las placas son frecuentes, sueltas, de color rosa rojizo, más tarde de color marrón violáceo. La pierna es blanquecina con un tono amarillento, hueco, cilíndrico, hasta la base engrosada( Fig.).

Fig.rozovoplastinkovy Agaricus o champiñón ordenada longitud( Agaricus rusiophy Lluís)

pierna - 2,5 hongo cm

pulpa con un delgado anillo estrecho blanquecino, amarillento o blanco, almendra tiene un olor fuerte y sabor; .

hongo se puede encontrar en caducifolios y mixtos bosques, pastos, jardines y parques en el periodo de julio a octubre. Seta comestible poco conocida.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

setas sombrero acampanado más adelante de forma convexa extendidos con tubérculo, blanco en el centro - más oscuro. Diámetro: 4-10 cm.

Las placas son frecuentes, sueltas, primero blancas, luego rosadas. La pata es hueca, cilíndrica, blanca( Fig.).

Fig.longitud Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

pierna es 4-8 cm. anillo blanco, desvanecimiento sencilla con el tiempo. La pulpa es gruesa, blanca, tiene un sabor y olor agradable.

El hongo crece principalmente en huertos, pastos, jardines y parques, por separado o en grupos de agosto a septiembre.

Coprinus gris ordinario( Coprinus cinereus) ovoide

Cap o cilíndrica, más tarde shirokokolokolchataya, vello, entonces arrugada. Diámetro - placas de 3 cm

libre, blanco, negro más tarde,

delicuescente pierna hueco, parte inferior engrosada, blanco, no hay anillos( Fig.). .

Fig. Coprinus gris ordinario( Coprinus cinereus) la longitud del tallo

es de 10 cm.

carne es de color blanco, a continuación, oscuro, tiene un olor agradable y sabor.

Seta comestible poco conocida.

Coprinus parpadeo( Coprinus Micaceus)

sombrero fino, un ovoide de hongo joven, un campanulate madura de color marrón amarillento, superficie brillante está cubierto de escamas. Diámetro - 1-3 placas cm

, libre, primero blanco frecuente, a continuación, se oscurecen, incluso más tarde negro. .

La pierna es hueca, sedosa( Fig.).

Fig. Coprinus parpadeo( Coprinus ticaceus) longitud

8-10 cm.

Pulp hongo de color delgada, de color blanquecino o pálido, gusto y tiene un sabor seta suave.

hongo se puede encontrar en grandes cantidades en los pastos, huertos, jardines, alrededor de tocones podridos y en la base de troncos de árboles con la segunda parte de mayo a octubre.

Seta comestible poco conocida.

Psathyrella( Psathyrella spadiceo-grisea) tapas

seta gris-marrón shirokokolokolchataya blunt tubérculo. Diámetro: 3-7 cm. Las placas son frecuentes, adherentes al tallo, de color marrón grisáceo. Pierna de 4 a 10 cm de largo, cilíndrica, de color blanquecino( Fig.).

Fig. Psatirelcha gris-marrón( Psathyrella spadiceo-grisea)

carne es oscura, acuoso, a continuación, de color blanquecino, tiene un agradable sabor y el olor.

El hongo crece en los bosques de hoja ancha en o cerca de tocones entre agosto y septiembre.

se refiere a hongos poco conocidos.

Psathyrella castaño( Psathirella spadicea) tapa

seta es convexa entonces extendidos color,null, marrón, marrón o marrón. Diámetro de 3 a 12 cm. Las placas son frecuentes, casi libres, primero blanquecinas, más tarde parduscas. La pata es cilíndrica, hueca, de color blanco sedoso, de 3 a 7 cm de largo( Fig.).

Fig. Psathyrella castaño( Psathirella spadicea)

Pulp hongo marrón, acuoso, tiene un sabor de setas. Crece individualmente o en grupos en madera dura, en la base de los tocones entre julio y octubre.

Se refiere a hongos comestibles poco conocidos.

pholiota lanoso( Pholiota squarossa)

Cap carnoso, de color ocre amarillo azafrán o amarillo-marrón recubierto escalas de color marrón grueso.diámetro Cap -. 5 a 15 placas cm eran adherentes a la pierna setas jóvenes de color amarillento y marrón verdoso oscuro o en madura.

El tallo es densamente cilíndrico, del mismo color que el sombrero, hasta 12 cm de largo( Fig.).

Fig. Pholiota lanudo( Pholiota squarossa)

Pulp hongo blanco, a continuación, de color amarillento, redechnym posee gusto y sabor.

crece en los tocones y troncos de árboles de madera dura, a menudo en grandes grupos en el periodo de agosto a noviembre.

es un hongo comestible poco conocido.

pholiota tierras altas( Pholiota spumosa)

Gorra hongo hemisférica joven, madura - extendida de color amarillo dorado en el centro - de color amarillo-marrón. Las placas son frecuentes, adheridas al tallo, primero de color verde amarillento, más tarde marrón claro. La pata es cilíndrica, densa, del mismo color que la tapa( Fig.).

Fig. Pholiota tierras altas

Su longitud -. 4 a 10 cm hongo

Pulp acuosa,null, color amarillo claro delgado, que no tiene olor y sabor especial.

crece en los bosques, en el suelo del bosque, al menos en los tocones, en el grupo principal, en el periodo de agosto a octubre. Seta comestible poco conocida.armillatus cortinarius

( Cortinarius brazo de hiato) sombrero

shirokokolokolchataya primero y luego de color rojo ladrillo de próstata.diámetro Cap -. 5 a 15 placas cm

de color marrón claro rara con bordes ondulados adherente a la pierna.

La pierna es gruesa, con un fondo engrosado, con 2 o 3 bandas de color rojo ladrillo( Fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus) longitud de la pierna

-. 6 a 15 cm hongo

crece en los bosques de coníferas y terreno mixto, mojado individualmente o en pequeños grupos de finales de julio a septiembre. Seta comestible poco conocida.

cortinarius escama( Cortinarius pholideus)

tapas de setas campanulate, convexa tupokonusovidnaya o color marrón-marrón, que tiene en el borde una tonalidad púrpura, con una pluralidad de escamas de color marrón oscuro.diámetro Cap -. 4-9 placas cm eran frecuentes, sueltas, setas jóvenes pálido púrpura azulado, en maduro - con un tinte de color marrón marrón.pie

sólido o hueco, la base se expandió, color marrón-marrón, con bandas concéntricas de escalas de color marrón oscuro( Fig.).

Fig. Cortinarius escama( Cortinarius pholideus) la longitud del tallo

hasta 12 cm. El color parduzco pulpa hongo.

El hongo crece en grupos bajo abedules de julio a octubre.

es un hongo comestible poco conocido. Seta IV categoría.

cortinarius excelente( Cortinarius praestans) seta

casquillos carnoso, en primera semiesférica, de color púrpura oscuro en el medio, con un toque de ocre, color más tarde marrón con un pokrayu tonalidad púrpura. Las placas de los ejemplares jóvenes son blanquecinas con un tono violeta, las maduras son de color marrón claro, adherentes al tallo.

pie

gruesa en la base con un tubérculo pronunciada claro, inicialmente de color púrpura azulado, a continuación, ocre amarillo( Fig.).

Fig. Cortinarius excelente( cortinarius praestans)

longitud de la pierna -. 10-15 cm

Pulpa blanquecina, compacta, tiene un sabor y olor agradables.

hongo crece en los bosques de hoja caduca, sobre todo cerca del abedul, en el periodo de agosto a octubre. Es

hongos comestibles maloizvestenym. Seta de la categoría II.

viscosa cortinarius( seta Cortinarius mucosusj

casquillos hongos joven semiesférica o campanulate tamaño medio de maduro -. Es ligeramente convexa de la arcilla-amarilla para jugoso oscuro diámetro tapa marrón -. 5-10 superficie cm cubierta con una tapa

moco transparente.las placas son, setas wide gris opaco, más tarde oxidado-brown, slabosrosshiesya

pie cilíndrico, forma regular, luz, base oscura( fig.)

Figura cortinarius viscoso( Cortinarius mucosus) longitud de las piernas

-... 6-12cm.

Myaksea ​​gruesa, blanquecina con un olor suave.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas y mixtos en el período desde mediados de agosto hasta finales de octubre. Se forma micorrizas con el pino. No forma grandes grupos.

es un poco conocido hongos comestibles. Mushroom categoría III. cortinarius

diversa(Cortinarius multiforme) sombrero

setas jóvenes convexo, con la edad - extendida, con una amplia arcilla tubérculo de color ocre-marrón o amarillo pálido. Las placas son raros, ocre blanquecino, más tarde pálido, adherente a la pierna. Pierna denso, blanco con un nódulo en la parte inferior( Fig.).

Fig. Cortinarius multiforme( Cortinarius multiformis) longitud de la pierna

- 4-16 cm carne

es de color blanco, después amarillento, la miel tiene un olor, pero sin sabor. .

hongo crece en los bosques de hoja caduca y coníferas en el periodo de agosto a octubre.

es un poco conocido hongos comestibles.

cortinarius anormal( Cortinarius anomalus)

joven hemisférica sombrero de hongo, la madurez se convierte en color plano, gris-marrón con tinte azulado-púrpura.diámetro Cap - placas 7 cm se, setas frecuentes púrpura jóvenes, en madura -. Rust-marrón, adherente a la pierna.

cilíndrica pie,null, setas jóvenes densos púrpura, en madura -( Fig.) De color marrón-blanco.

Fig. Cortinarius anormal( Cortinarius rufoolivaceus)

longitud de la pierna - 10-11 cm hongo

Pulp suelta, color acuoso, púrpura azulado sin poseer sabor y el olor específico..

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas y de hoja caduca entre los musgos en el periodo de septiembre a octubre.

es un poco conocido hongos comestibles.

cortinarius rojizo de oliva( Cortinarius anomalus)

píleo primera convexa más tarde se convierte postrado, marrón-púrpura,

vino rojo o púrpura rojizo a tonalidad púrpura en el borde.diámetro Cap - 6-12 placas cm

setas jóvenes color amarillo y amarillo-verde de maduro -. Brown, adherente a la pierna.pie

gruesa en la base de un nódulo, púrpura brillante en color( Fig.).

Fig. Cortinarius rojizo de oliva( Cortinarius rufoolivaceus)

Longitud -. 5,11 cm

Pulp denso, la luz violeta, mediados de color amarillo pálido, que tiene poco sabor y olor.

hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca y coníferas en el periodo de septiembre a octubre.

es un poco conocido hongos comestibles.

Crepidotus suave( Crepidotus mollis) reniforme sombrero

o incorrectamente redondeadas, blanco, amarillo o de color cervato, los bordes de la ondulado. Diámetro - 3-7 placas cm

estrecha, en forma de abanico, primero amarillo, marrón luego de color claro. .tallo

es corto o ausente( Fig.).

Fig. Crepidotus suave( Crepidotus mollis)

La carne es delgada, tiene un agradable sabor y el olor.

hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca y claros, troncos y ramas de árboles de cal caído en el período de mayo a octubre.

es un poco conocido hongos comestibles.

mokruhu abeto( glutinosus Gomphidius)

sombrero

jóvenes setas cóncava-cónica gris-púrpura, en madura - extendida, con una pequeña joroba, marrón o negruzco, viscoso al principio, luego pegajosa y brillante. Diámetro - 4-14 cm. Las placas son raras, anchas, descendiendo a lo largo del tallo, de color gris blanquecino, en setas maduras - ennegreciendo.

El tallo es cilíndrico, pegajoso, en la base de color amarillo limón, se observa un engrosamiento en él. Los hongos jóvenes tienen una película delgada entre el pedículo y la tapa, que consiste en fibras finas. A medida que el hongo crece, la película se rompe y forma un anillo marrón, fusionado( Fig.).

Fig. Spot musgo IGomphidius glutinosus)

La pulpa es tierna, inodoro, pero tiene un sabor agrio.

El hongo se puede encontrar en bosques de coníferas, más a menudo en piceas, solitarios o en grupos desde mediados del verano hasta mediados del otoño.

es un hongo comestible. Pertenece a la categoría IV.

mokruhu manchado( Gomphidius maculatus)

joven cónica casquillo de la seta en madura plano-convexa, color viscoso, de color gris-ocre con manchas oscuras. Diámetro: 3-6 cm.

. Placas gruesas, setas jóvenes de color gris claro, en maduración: ennegrecimiento, que descienden sobre el tallo.

Pierna recta o curva, densa, viscosa. La parte superior es blanca sucia con manchas oscuras, fondo de color amarillo brillante( Fig.).

Fig. Mokruha manchado( Gomphidius maculatus)

La pulpa es blanquecina al principio, sonrojándose al romperse, no tiene un olor y sabor especiales.

Mushroom se puede encontrar en bosques coníferos y mixtos en el período de julio a septiembre.

es un hongo comestible. Pertenece a la categoría IV.

Chanterelle yellowing( Cantharellus lutescens)

El gorro tiene forma de embudo, es delgado, de color marrón amarillento. El diámetro de la tapa es de 2-5 cm.

Las placas son delgadas, amarillas o anaranjadas, más tarde grises, descendiendo a lo largo del tallo.

La pata es hueca, afilada hacia la base, de color amarillo dorado. La longitud de la pierna es de 5-10 cm( Fig.).

Fig. Chanterelle yellowing( Cantharellus lutescens)

La pulpa es de color amarillo claro, no tiene un sabor u olor particular.

El hongo se puede encontrar en los bosques de abetos en grupos de varias docenas de copias entre agosto y septiembre.

es un hongo comestible. Pertenece a la categoría IV.

jorobado Chanterelle( Cantharellus umbonata)

joven plana sombrero de hongo en madura - slabovoronkovidnaya joroba romo en el medio. Color gris ceniza a negro con un tinte azulado. Diámetro: hasta 4 cm Las placas

son frecuentes, son descendentes, blancas.

El pie es plano, cilíndrico, denso, del mismo color que el sombrero, o más claro( Fig.).

Fig. Jorobado regordete( Cantharellus umbonata)

En la base está cubierto de escamas blancas.

Mushroom se puede encontrar en los bosques de pinos en grupos o solo en el período de agosto a octubre.

es un hongo comestible. Pertenece a la categoría IV.cornucopioides Craterellus

( cornucopioides Craterellus) tubular cuerpo

frutas, en forma de embudo, que se estrecha en la pierna inferior, los bordes se doblan hacia el exterior. La superficie exterior está arrugada, de color gris grisáceo, la superficie interna es de color marrón negruzco.

Pierna muy corta, cilíndrica, del mismo color que el sombrero( Fig.).

Fig. Pico ralo( Craterellus cornucopioides)

El hongo de los hongos es delgado, no tiene un sabor y olor pronunciados. El hongo crece en bosques mixtos y caducifolios en grupos densos durante el período de agosto a septiembre.

El hongo es comestible. Pertenece a la categoría IV.

Chaga( Inonotus oblicuo), o negro de abedul seta

Chaga formado por la infección parasitaria de hongo madera. Las esporas de este hongo germinan solo si caen sobre las partes dañadas del árbol. Como resultado, aparece un borde acumulado de forma irregular, con un diámetro de hasta 40 cm( Fig.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus), o hongo de abedul negro

Crecimiento de color negro, cubierto con grietas. En el corte, el color es marrón oscuro. Después de que el árbol huésped muere, el cuerpo de la fruta del hongo aparece en el lado opuesto del tronco.

Este hongo se encuentra en los bosques de abedules. El caldo de este hongo se usa en lugar de té.

Licor de turba( Pleurotus tigrinus)

casquillo de la seta

joven es convexa, en madura - en forma de embudo, con una envuelta hacia abajo el borde, blanco, crema o escalas fibrosas de color marrón amarillento. Diámetro - 3-10 placas cm

estrecha, hacia abajo, de color blanco-crema. .

pie grueso, blanco, parte inferior se convierte en tonalidad marrón oscuro y con escamas. La carne del hongo

denso, blanco, ruborización en el descanso.

hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca en grupos sobre tocones y los ganchos en el periodo de julio a septiembre( Fig.).

Fig. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

es un hongo comestible.

Pilolistnik escama( Lentinus lepideus), o durmiente

hongo sombrero de seta en primera convexa más tarde se convierte de embudo seca, de color blanco apagado o de color marrón claro con una báscula de color marrón. Diámetro - de color blanco o amarillento 3-12 placas cm

sucio, bajando. .Pierna forma cilíndrica, ahusada en la parte inferior, con escamas de color marrón rojizo blanquecinas( Fig.).

Fig. Pilolistnik escama( Lentinus lepideus), o durmiente hongo longitud de la pierna

- 02,08 cm pulpa

es rígido, blanco. .

hongo se puede encontrar en madera de coníferas, árboles caídos, tocones, y sobre la madera tratada, postes de telégrafo, durmientes en el período de junio a septiembre.

es un hongo comestible. Se refiere a la categoría III.

Seta blanca roble( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

sombrero de color marrón, tiene un tinte gris. Pierna blanquecina con un patrón de malla marrón, largo, grueso( Fig.).

Fig.seta de roble blanco( Boletus edulis f. quercicola Vassilk)

hongo se puede encontrar en los bosques de roble en el período comprendido entre principios de julio hasta mediados de octubre. Pertenece a la categoría IV.

Cep abeto( Boletus edulis f. Edulis)

sombrero marrón, de color marrón rojizo o castaño, seca y lisa.

pie de largo, engrosada hacia la parte inferior, con una malla de color marrón( Fig.).

Fig.seta abeto blanco( Boletus edulis f. Edulis)

hongo se puede encontrar en los bosques de abetos en el período desde la segunda mitad de julio hasta finales de agosto.

puede ser confundida con una vesícula hongo comestible. Se refiere a la categoría I

Podberozovik oxidable( Leccinum scabrum f. Oxydabile( sing.) Skirgiello) sombrero

de color amarillo-marrón pálido o manchado pequeño tamaño. Pierna de color blanco con gruesas escamas negro-marrón, corto. La carne en el corte es rosácea, luego se oscurece( Fig.).

Fig. Podberozovik oxida( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Canta.) Skirgiello)

hongo se puede encontrar en abedul mojado, bosques de pino y abedul en suelo de turba en el periodo de agosto a octubre.

Se refiere a la categoría II.

Leccinum holopus( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

casquillos de la seta de color blanco sucio con un tono de color marrón verdoso. Su diámetro -. 7 cm pierna

fino, blanco con una báscula de blanco sucio( Fig.).

La carne es de color amarillo pálido, acuoso, no tiene olor y sabor especial.

hongo se puede encontrar en los bosques pantanosos en el periodo de julio a septiembre.

Se refiere a la categoría II.

Fig. Podberozovik Marsh( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik negro( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello) sombrero

-marrón negro, diámetro de 8 cm. La pierna de escamas de color marrón oscuro( Fig.)

Fig. Podberozovik negro( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp amarillo pálido, tubos de color gris oscuro.

hongo se puede encontrar en los bosques húmedos de pino y abedul en el periodo de julio a septiembre.

Se refiere a la categoría II.

semi-blanco de hongos( Boletus impolitus)

Cap primera polurasprostortaya convexa después, luz color marrón grisáceo, amarillo-marrón, escamosa-fibroso.diámetro Cap - primera capa de 20 cm tubular de color amarillo brillante, a continuación, de color amarillo-verdoso. .Pierna-

tuberiform para soplar, amarillo, de color marrón-rojizo en la parte superior. La longitud de la pierna es de 10 cm( Fig.).

Fig. Boletus impolitus( Boletus impolitus)

Pulp de espesor, de color amarillo pálido, en la vieja hongos tiene un ligero olor de ácido carbólico.

hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca, especialmente en los bosques de roble, en pequeños grupos durante el período de agosto a septiembre.

pertenece a la categoría IV.tarde

suillus( Suillus luteus( Fr.) S. F. Gray)

Cap primera semiesférica, a continuación, plano, a veces con aristas de pliegue-up 1ymi, de color pardo amarillento, a veces con una tonalidad púrpura.diámetro Cap - 10 cm capa tubular

de color amarillo pálido, las instancias jóvenes se cierra película de color blanco, que, como el crecimiento de hongos en las formas de vástago un anillo. .La pierna 1 de una forma cilíndrica, un color denso, blanco sobre el anillo debajo de ella - de color amarillo pálido( Fig.).

Fig. Suillus tarde( luteus Suillus( Fr.) S. F. Gray)

El anillo de hongo blanco joven, un maduro sucio púrpura.

gruesa carne, setas jóvenes suaves en madura - acuosos, blancos o de color amarillento, tiene un sabor agradable, pero casi no tiene olor.

hongo que se encuentra en los bosques de pino, bordes de bosque, claros, cerca de la carretera. Crece en grandes grupos, de junio a octubre.

pertenece a la categoría II.

suillus Marsh( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap convexa, mucosa de color amarillo grisáceo o amarillo-verdoso. Diámetro - 7 cm pie

de espesor, forma cilíndrica con un anillo blanco o verdoso pegajosa. .La longitud de las piernas viene a 8 cm( Fig.).

Fig. Suillus flavidus( suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp hongo denso, de color amarillento, rojo para cortar, tiene un sabor y olor agradables.

hongo se puede encontrar en los bosques de pino pantanosas en el periodo de agosto a septiembre.

pertenece a la categoría IV.

Pepper Mushroom( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze) convexa redonda

Cap, carnoso, de color amarillo-marrón, cobre-rojo o naranja-marrón.diámetro Cap -. 8 cm pie de espesor, liso, recto o doblado, la luz desde arriba, desde abajo amarillo.longitud de la pierna - 0,8 cm( Fig.).

Fig.seta Pepper( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp hongo friable, color amarillo azufre, tiene un olor pimienta seta y sabor amargo.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas, mixtos y de hoja caduca secos en el periodo de julio a octubre.

es una seta comestible categoría más baja poco conocido.

Rizopogon amarillento( Rhizopogon luteolus P. et Nordh)

Fruit cuerpo redondeado o tuberosa de diámetro y 5 cm. Fuera sucio amarillo-marrón, marrón-negro cordones revestidos micelio. Cáscara gruesa( Fig.).

Fig. Rizopogon amarillento( Rhizopogon luteolus P. et Nordh)

La carne del hongo, primero blanco, marrón verdoso luego y, finalmente, casi negro. Goza sin olor y sabor especial.

hongo que se encuentra en el pino, el abeto, y los bosques mixtos de hoja caduca en el periodo de agosto a septiembre.

poco conocido hongo comestible.

Rizopogon rosa( Rhizopogon roseolus( corda)) cuerpos

de fruto irregularmente redondas o tuberosas, primero, a continuación, amarillo, tono blanco a continuación de oliva-marrón. Diámetro - 1-5 cm( Fig.).

Fig. Rizopogon rosa Pulp( Rhizopogon roseolus( corda))

hongo denso, carnoso, al principio de color verde oliva blanco, a continuación, el amarilleamiento y. No tiene sabor y olor particular.

hongo crece en los bosques de coníferas y mixtos, es menos común en los de hoja caduca durante el período de julio a octubre.

poco conocido hongo comestible. Se consume fresco.

melanogaster cuestionables( Melanogaster ambiguus) cuerpos de fruto

subterráneo tuberosa de diámetro alcanzan 2-4 cm, color oliva-marrón( Fig.).

Fig. Melanogaster cuestionable( Melanogaster ambiguus)

Pulp hongo tvordostudenistaya, negro, con un tinte azulado. Tiene un sabor picante y olor a ajo.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas, mixtos y de hoja caduca en los suelos calcáreos. Crecer grupos en el período de mayo a octubre. Micorriza es la madera dura.

poco conocido hongo comestible. Se refiere a una categoría II.cuerpos

Golovoch redondos( utriformis Calvatia), o bolsa-Holovatch

de fruto son grandes, o forma ovoide con una base shirokogrushevidnoy estéril en forma de patas falsas, la parte superior aplanada( Fig.).

Fig.ronda Golovoch( utriformis Calvatia), o bolsa-Holovatch

Pulp hongo blanco, después de color amarillo verdoso y marrón. Tiene un agradable olor a hongo, pero sin un sabor particularmente pronunciado.

hongo crece en los bosques de hoja caduca y mixtos, prados, campos, jardines, individualmente o en pequeños grupos, de mayo a septiembre. Seta IV categoría. Umbridae impermeable

( Lycoperdon umbrinum Pers) cuerpo

Fruit blanquecino, ocre, con la edad - pardusco, oliva-marrón, Umbridae-marrón con espinas oscuras que se ensamblan en grupos de forma de pera esférica, con una pata corta. La piel es de color marrón oliva( Fig.).

Fig. Paraguas impermeable( Lycoperdon umbrinum Pers)

Blanco como la carne, posteriormente se oscurece y se vuelve marrón-púrpura. El olor y el gusto no.

El hongo se puede encontrar en bosques de coníferas y caducifolios en madera podrida individualmente o en pequeños grupos en el período de julio a septiembre. Seta IV categoría.

Cable de plomo-gris( Vovista plumbea)

Cuerpo de fruta esférico, carcasa externa blanca, interna - gris plomo. En diámetro es 1.5-3.5 cm( Fig.).

Fig. Porhovka plomo-gris( Bovista plumbea)

Pulp hongo friable, blanco, luego marrón, no tiene sabor y olor especial.

El hongo crece en bosques de diferentes tipos, en espacios abiertos solitarios o en grupos desde la segunda mitad de junio hasta septiembre. Seta IV categoría.

Porhovka ennegrecido( Bovista nigrescens) cuerpo esférico

fruta sin pies, de diámetro -. 2-8 cm como un hombre joven completamente blanco.

La pulpa de la seta está suelta, primero es blanca, luego es de color marrón púrpura, y no tiene un sabor y olor especiales( Fig.).

Fig. Porhovka ennegrecimiento( Bovista nigrescens)

hongo que se encuentra en la madera dura, madera blanda y bosques mixtos, prados y pastizales esquejes individualmente o en grupos durante el período de junio a septiembre.

Champion IV categoría.

Veselka vulgaris( Pers impudicus del falo), maloliente o Morel, gotosa

Morel seta cuerpo de la fruta joven crema blanca o tiene una forma ovoide, menos esférica.

Al madurar, el caparazón se divide en 2 o 3 hojas y aparece una pata, en la parte superior hay un sombrero. El sombrero es de color verde pardusco, con forma de campana, cubierto de moco.

Cuando el hongo madura, comienza a emitir un desagradable olor a carroña.

El vástago es cilíndrico, suelto, hueco, blanco o amarillento( Fig.).

Fig. Falo Impudicus( impudicus del falo Pers), maloliente o Morel, Morel longitud

gotosa puede alcanzar 22 cm.

hongo crece en los bosques de hoja caduca entre arbustos individualmente o en pequeños grupos en el periodo de julio a octubre.

Seta comestible poco conocida.

Rogatik caña( Clavariadelphus Ligula)

fruta clavate cuerpo,-bulovovidnoe plana o de lengüeta con una crema ápice redondeado o espesado primero, a continuación, ocre amarillo( Fig.).

Fig. Caña de Rogatik( Clavariadelphus ligula)

En altura alcanza 10-15 cm, dentro del hueco.

La pulpa de los hongos es elástica, cremosa, no tiene olor ni sabor.

El cultivo de hongos en coníferas( abeto, pino), rara vez en los bosques de hoja caduca solos o en pequeños paquetes desde mediados de julio a septiembre.

Champion IV categoría.

amarilla Rogatik( Ramaria flava), o cuerpos fructíferos

Ramaria flava fuertemente ramificados, crema, amarillo limón o amarillo grisáceo en la juventud, las setas maduras ocre dorado y naranja. Ramas de la misma longitud con extremos romos. Altura - hasta 20 cm.

Pies densos, en la base blanquecina, con presionar reddens( Fig.).

Fig.amarillo Rogatik( Ramariaflava), o Ramaria flava

Longitud -. 8 cm

Pulp frágil, acuoso, de color blanco o amarillento.

El hongo crece en bosques de coníferas y caducifolios de agosto a septiembre.

Champion IV categoría.

Rogatik cuerpo aciniform( Ramaria botrytis)

fructificación de una masiva, fuertemente ramificado, blanco en la edad adulta o ocre pardusco. La altura del cuerpo de la fruta es de 8 a 15 cm. Las ramas son gruesas, cortas, las puntas son de color púrpura.

La pierna es densa, blanquecina( Fig.).

Re. Rogatik en forma de ingle( Ramaria botrytis)

La carne es quebradiza, amarillenta, se pone roja por la presión. No tiene un olor y sabor especial.

El hongo crece en bosques mixtos y caducifolios de junio a septiembre.

Hongo comestible poco conocido de la categoría IV.

Rogatik amatista( Slavulina amethystina), o el cuerpo Clavulina amethystina

Fruit altamente ramificados, lila-violeta en más pálido base. Las ramas son cilíndricas con una terminación roma o dentada.

La pierna es densa, corta. Si está ausente, el cuerpo de la fruta está ramificado a la base( Fig.).

Fig. Rogatik amatista( Clavulina amethystina), o Clavulina amethystina

Pulp hongo blanco, al secarse se vuelve púrpura, tiene poco sabor y el olor.

Mushroom se puede encontrar en el bosque caducifolio solo o en grupos desde finales de agosto hasta octubre.

Hongo comestible poco conocido de la categoría IV.

Rogatik peine( Clavulina cristata), o cuerpos peine Clavulina

de fruto altamente ramificados, pálido amarillento o de color rosado. Su altura es de 2-10 cm. Las ramas en los extremos del

son afiladas, con dientes de peine. La pierna es densa, corta o completamente ausente.

La pulpa es densa, blanquecina, no tiene sabor y olor especiales.

hongo se puede encontrar en los bosques de hoja caduca y coníferas, a veces en la madera podrida en el periodo de agosto a septiembre( Fig.).

Fig. Rogatik peine( Clavulina cristata), o peine

Clavulina poco conocidos comestible seta Categoría IV.

Disciotis Venosa( Venosa Disciotis)

cuerpo de fruto carnoso, setas joven patelliform, en madura - chashkovidnoe. La superficie externa es blanquecina, fieltro, el interior es ocre, luego marrón, arrugado. La pierna es corta.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas y mixtos, en las costas, en la tala individualmente o en pequeños grupos de abril a mayo( Fig.).

Fig. Dishyard venous( Disciotis venosa)

Poco conocido hongo comestible.

Disciotis rosa-rojo( Discina andlis)

cuerpo de fruta grande, patelliform, exterior lisa, de color rosa-rojo al principio, después de un blanco amarillento en color. La pierna está profundamente asentada, los pliegues del tallo pasan al cuerpo fructífero. La longitud y anchura de las piernas -. 0,5 a 1 cm hongo

se puede encontrar en los bosques de coníferas y se mezcla en una cama durante el período de mayo-junio( ver Fig.).

Fig. Platillo rosado-rojo( Discina ancilis)

Es un hongo comestible poco conocido. Espátula

seta( Spathularia flavida), o spatulariya amarillento lopatochkoobraznoe cuerpo

fruta, jugoso, la parte superior está delimitada por las piernas, una de oro o de color amarillo anaranjado en color. La altura del cuerpo de fructificación -. 4-6 cm cilíndrica

pierna, denso, liso, que se estrecha desde la parte superior, blanco.

hongo se puede encontrar en los bosques de coníferas, especialmente en las plantaciones de, grandes grupos de alerce desde finales de julio a septiembre( Fig.).

Fig.seta Espátula( Spathularia flavida), o amarillento spatulariya

rojo Peziza( Sarcoscypha coccinea) cuerpo

fructificación del hongo primera forma de copa, entonces patelliform dentro de cinabrio rojo tono blanquecino, exterior. El diámetro alcanza los 6 cm.

La pierna es densa, blanquecina. La longitud de las piernas - 5 cm

Pulp hongo acuosa, blanquecina, no tiene sabor y olor especial. .

El hongo crece en bosque caducifolio individualmente o en pequeños grupos desde abril hasta principios de mayo( Fig.).

Fig. Rojo( Sarcoscypha coccinea)

Seta comestible poco conocida.naranja Peziza

( Aleuria aurantia) cuerpo

la fruta en la primera esférica, entonces ahuecada de diámetro - hasta 10 cm bordes ondulados, dentro de una, la luz exterior de color naranja-rojo brillante. .

La pulpa es delgada, naranja.

hongo crece en los bosques de hoja caduca y coníferas en el suelo de arena húmeda, en áreas bien iluminadas en grandes grupos en el periodo de agosto a septiembre( Fig.).

Fig. Melocotón naranja( Aleuria aurantia)

es un hongo comestible de la categoría IV.

Soy una calabaza castaña oscura( Plicaria badia)

El cuerpo de la fruta tiene forma de copa, tiene un diámetro de hasta 6 cm, de color castaño con una superficie granular, comprimido en la base en una pierna.

El disco es plano u ondulado, de color marrón oliva.

La carne de champiñones es delgada, jugosa. El hongo crece en bosques caducos en grupos cercanos durante el período de julio a agosto( Fig.).

Fig. Plicaria badia

Seta comestible poco conocida.

Orejas de burro( Otidea onotica)

El cuerpo de fructificación se asemeja a la oreja de un burro, con los bordes curvos hacia adentro, desde abajo estrechado en un pie pequeño. En el exterior es de color marrón amarillento, áspero, dentro del amarillo anaranjado. La altura del espécimen es de 6 a 10 cm. El hongo del hongo es ceroso, tiene un sabor dulzón, pero no tiene olor. El hongo crece en los bosques de hoja caduca desde fines del verano hasta las heladas( Fig.).

Fig. Orejas de burro( Otidea onotica)

Seta comestible poco conocida.

Teldellodon gelatinosa( Tremellodon gelatinosum)

Cuerpo de fruta en forma de tapa, adherente al sustrato lateralmente o un pedículo excéntrico. La longitud es de hasta 7 cm.

La pulpa del hongo es gelatinosa, translúcida, blanquecina, amarillenta, grisácea o de color rosado, no tiene un sabor y olor especial( Fig.).

Fig. Tremellodone gelatinoso( Tremellodon gelatinosum)

El hongo se puede encontrar en bosques húmedos de coníferas en madera, tocones entre julio y octubre.