Kupyr

Antbriscus cerefolium

Otro nombre muy conocido y ampliamente utilizado kupyra - perifollo. Una planta herbácea anual con una altura de 20-70 cm. Procede del sudeste de Europa, algunos botánicos la consideran la cuna del Cáucaso y Asia occidental. Kupyr era conocido y cultivado en la antigüedad. Incluso los romanos y los antiguos griegos sazonaron sus sopas con ellos. En los países de Europa, el kupyr( llanura de perifollo) apareció alrededor del siglo XIV e inmediatamente se enamoró.

Descripción: kupyr externa se asemeja perejil, pero deja que sea más

, planta paraguas TRB delgada, pequeña y densa con sombrillas 2-6-ray. Su color es verde fresco, el olor a hojas trituradas es agradable. Los tallos son finamente acanalados, glabros o con escasa pubescencia, a menudo relativamente ramificada. Las hojas son tiernas, drenado tres veces, disecadas con lóbulos pinzados, ovados y agudos. Florece de abril a julio con pequeñas flores blancas, recogidas en un paraguas complejo.

Ingredientes: contiene aceite esencial aromático, glucósidos, caroteno, vitamina C, minerales y magnesio. Algunos amantes del kupyra lo plantan constantemente a intervalos de 14 días para recibir hojas frescas, ricas en vitaminas durante toda la temporada.

Cultivo: Kupyr - planta resistente al frío de maduración temprana. Está mejor desarrollado en suelos ligeros ricos en sustancias orgánicas, aunque puede crecer en diferentes suelos. Tolera el sombreado, se puede usar como sellador entre otras culturas. No tolera la humedad del suelo. En lugares bajos con suelo compactado, oprime fuertemente el exceso de humedad, pierde aromaticidad, se vuelve amarillo y muere. Sin embargo, para el desarrollo normal del kypyryu, se necesita suficiente humedad del suelo. En verano, en climas áridos y cálidos, sin riego, los greens se vuelven gruesos y los tallos aparecen prematuramente en las plantas. El suelo está preparado para la siembra de los halcones, así como para el anís, el eneldo y otros cultivos anuales verdes. Para obtener verduras picantes, las semillas se siembran temprano en la primavera y los cultivos se repiten a intervalos de 10 a 15 días, antes del clima cálido. En agosto, los cultivos se renuevan. Las plántulas aparecen lentamente, después de 15-20 días. Para obtener brotes amistosos tempranos, las semillas se empapan o germinan antes de la siembra. Siembra de ordinario( distancia entre las filas de 25-30 cm), las semillas se cierran en 1 cm. Los brotes se adelgazan entre 10 y 15 cm.

El cuidado consiste en desherbar y aflojar el suelo. En casa, el hinojo se cultiva en el período de invierno-primavera, más cerca de la primavera, en cajones poco profundos en los alféizares. Florece a finales de junio, a principios de julio. Madure las semillas después de 110-130 días después de la siembra. Se pueden sembrar también en invierno. Colección: cortado en verde después de 30-35 días a la vez, ya que el machete después del corte crece pobremente y produce productos de baja calidad. El rendimiento de las hojas puede aumentar si los tallos de las flores se eliminan a tiempo. Las plantas de semillas se eliminan en el medio o al final de agosto cuando los paraguas se atascan. Las plantas de semillas se cortan en el suelo y se secan en una habitación ventilada.propiedades

medicinales: planta aromática ( Herba cerefolii), hojas y frutas incluso hoy en día se utilizan en la medicina popular, principalmente para diarrea, enfermedad de riñón, vejiga urinaria, respiratorio y el sistema digestivo.

Las variedades más comúnmente cultivadas son Ordinary, Dark green y Kurchavolistny. Se diferencian en el grado de disección y ondulación de las hojas y la resistencia al acecho. Las variedades también demostraron ser muy buenas. doblemente rizado y Madera blanda simple.

Aplicación: el alimento utiliza hojas frescas del fósil, cortado antes de la floración de la planta. Kupyr tiene un olor dulzón a anís, sabor picante y dulzón, que recuerda al perejil, que se usa como especia en sopas y para ensaladas.

Las hojas jóvenes y frescas más deliciosas, cuando se secan pierden su sabor. Bien combinado kupyr con el resto de las hierbas: estragón, perejil y albahaca. Debe utilizar hierbas frescas kupyr: después de la floración, la congelación y la cocción, pierde su valor. Por lo tanto, los alimentos deben ser añadido antes de servir, por ejemplo, en la espolvorear sopa de perejil fresco picado. Las recetas antiguas a menudo mencionan una sopa especial hecha de fumar y salsa. En América del Norte, el hinojo molido se usa para freír aves en una parrilla, pescado y platos de huevos.verde del resorte picuda perejil, mezclado con queso cottage o blando "camembert" queso, con pan negro y mantequilla - un regalo de bienvenida, especialmente para los niños. Kupyr utiliza con huevos, duros, tortillas con sal, salsa de pescado, mantequilla de hierbas, sopa de patata, espinacas, pollo, pescado, cordero y limo Yagnya. Está bien combinado al gusto con ensaladas de verduras, con guisantes, tomates y patatas.sopa

kupyr

kupyr 100 g, 1 berro manojo, 30 g de mantequilla, 500 g de patatas, sal, 15-1,15 L de agua y greens lavadas kupyr berro puso en agua hirviendo con sal juntocon papas en rodajas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 h. Luego frote a través de un colador y vierta en un bol con mantequilla. Antes de servir, espolvorea la sopa con las hierbas de perifollo o perejil.